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標題: 宵夜來了素食者請留步 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2011-1-19 20:31 標題: 宵夜來了素食者請留步

本文章最後由 4w 於 2011-1-19 20:39 編輯

今晚我實驗炭精和木炭威力比較, 犧牲一隻雞, 希望它能安息. 這次我在省炭爐上裝了溫度計, 隨時監控溫度 ,

作者: 4w 時間: 2011-1-19 20:32

1# 4w

400公克的炭精,悶燒1小時20分之後,打開爐子

作者: 4w 時間: 2011-1-19 20:34

本文章最後由 4w 於 2011-1-20 06:05 編輯

2# 4w

這次我在鍋子內放50cc的水 ,雞雖不燒焦,但是雞頭似乎沒有熟,

作者: 4w 時間: 2011-1-19 20:37

本文章最後由 4w 於 2011-1-19 21:01 編輯

3# 4w

以下鏡頭有點限制級,請未滿18歲的不要看,

我將雞脖子折下來再烤, 下次我看不要加水,也許雞更容易熟 ,膚色也較古銅健康..
這雞我只有抹鹽巴 ,加上水份沒有蒸發出去, 所以口感很甜美

作者: lswang 時間: 2011-1-19 22:31

4w 大, 請問溫度計的讀數是多少? 圖很小

用不同的炭, 溫度會有不同嗎?

作者: 4w 時間: 2011-1-20 04:56

本文章最後由 4w 於 2011-1-20 04:59 編輯

5# lswang

溫度在80-100攝氏度再也上不去了, 我懷疑是因為為了保溫,省炭內鍋罩住空氣流通慢, 燃燒慢, 溫度頂多100度 ,這100度還是可以將雞煮熟 ,只是時間上要拉長, 我吃了幾口 ,最後又將鷄放入烤, 那炭精還有不少餘燼, 繼續燃燒了2-3小時,
用不同的炭有不同效果, 龍眼木炭, 紅木炭有香味, 但是火力沒有炭精強, 可是炭精沒有香味,

賣木炭的可愛小姐教導我 ,可以一半木炭 ,一半炭精 ,既可以有強大火力耐久,還有炭香味

我想下次在爐體上方鑽2-3如鉛筆的洞 ,讓空氣更流通, 火勢也許更猛 ,也許省炭過頭浪費時間也不是好產品,

像昨天我煮粥200公克慢慢燒 ,熟了後, 我發現至少還剩下100公克, 這省的離譜, 燃料約2-3元, 卻也耗掉太多時間, 如果我有更多通風口, 讓消費者自己選擇,要通風燒快些? 省時間 ,還是省炭,用時間慢慢悶燒..

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