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標題: 台灣農產品->花蓮壽豐彭達平的有機台灣鯛 [打印本頁]

作者: 2home 時間: 2011-1-23 12:33 標題: 台灣農產品->花蓮壽豐彭達平的有機台灣鯛

這次去花蓮壽豐,特別跑去看彭達平的有機台灣鯛,原本是要買活的,一斤 50元,250元應該可以買5條吧! 不過因帶回北部不方便,就買冷凍己經殺好處理過的,一斤 80元,250元約買3條!

又大又肥美的台灣鯛

自行用薑,頭腐,九層塔料理完的台灣鯛,吃完手腳發熱!

作者: 飛蝴蝶 時間: 2011-1-24 15:04

處理好的較貴？

作者: 2home 時間: 2011-1-25 20:56

因不方便帶活魚,所以買處理好(殺好,肚子清乾淨,魚鱗己處理)己經冷凍宅配用的台灣鯛,可能是增加了這些人工,所以比較貴,一般餐廳去,都是現撈,再回去處理,會比較便宜!

處理好的較貴？
飛蝴蝶發表於 2011-1-24 15:04

作者: Way 時間: 2012-7-30 23:35

台灣鯛不知道適不適合孕婦吃哩~

作者: alpha 時間: 2012-7-31 07:40

本文章最後由 alpha 於 2012-7-31 07:41 編輯

處理好的較貴？
飛蝴蝶發表於 2011-1-24 15:04

扣掉內臟和魚鱗的重量,不算太貴

比較擔心的這是否還有吳郭魚的土味

作者: 2home 時間: 2012-7-31 11:41

彭達平的完全沒有土味,拿來鹽烤最鮮美,煮魚湯也很清,肉質很厚,現撈現殺最便宜,冷凍的則比較貴! 北部有些小販賣的吳郭魚我比較不敢吃,不知那裡來的,有些魚的眼睛都糊掉了!

扣掉內臟和魚鱗的重量,不算太貴

比較擔心的這是否還有吳郭魚的土味
alpha 發表於 2012-7-31 07:40

作者: alpha 時間: 2012-8-1 07:33

目前為止吃過最好吃的吳郭魚是在南投東埔時,用溪水養的,和鱒魚養在一起的吳郭魚,去鱗後劃上幾刀淋上李錦記蠔油,用鋁箔紙包好下去烤,恩,好吃

要養好台灣鯛,水質真的很重要

作者: chishunchao 時間: 2012-9-28 23:59

真是太棒了!我原來還愁著未來真搬到鳳林要吃魚會很不方便!
幾年前在馬太鞍的欣綠農園與紅瓦屋吃鹽烤台灣雕(福壽魚)就印象深刻!太好吃了!因我很怕腥味與土味，所以平常不吃這些魚!

作者: 2home 時間: 2012-9-29 00:16

若有時間,六月箭瑛大橋或中興橋下有阿美族的補魚祭,可以看到很多原住民在撈魚,台灣鯛很肥哦! 有些是颱風淹水,鳳林河堤旁養台灣鯛的魚池跑下去的! 平常去釣,應該也有吧!

http://la135988.blogspot.tw/sear ... A%E6%92%92%E7%B6%B2

真是太棒了!我原來還愁著未來真搬到鳳林要吃魚會很不方便!
幾年前在馬太鞍的欣綠農園與紅瓦屋吃鹽烤台灣雕(福壽魚)就印象深刻!太好吃了!因我很怕腥味與土味，所以平常不吃這些魚!
chishunchao 發表於 2012-9-28 23:59

作者: ting-yi 時間: 2012-9-29 09:07

6# 2home
我們住淡水海邊漁村的運氣比較好吧!吳郭魚只吃活蹦亂跳的，即使剛剛死掉的魚，價格立即崩盤，不過吳郭魚好像不好死，可以撐很久。鹽烤吳郭魚吃法，只要去魚肚與魚鰓，然後魚肚內填滿沒剝皮的蒜頭，用海鹽塗滿魚身，小火慢烤。食用的時候，將整張魚皮剝掉，就露出雪白美味的魚肉了，如果口味重可灑上一些胡椒鹽，不要忘了將蒜頭全吃下肚，蒜頭此時已經吸收了天地精華了。不過今年所有魚價好像都漲了，聽漁會的人說因為對岸的高價收購各類魚。待會陪老婆到傳統市場實際查價去(美其名，實為挑夫porter而已)。

作者: 胡媽媽 時間: 2012-9-29 10:05

10# ting-yi
鹹水的吳郭魚體型較小更好吃

作者: 好柿年年果園 時間: 2012-9-29 10:55

本文章最後由好柿年年果園於 2012-9-29 10:56 編輯

1# 2home
園區月初剛養了五十條的台灣鯛
不知道要養幾個月或幾年才可以吃
也不知道該餵牠吃什麼

作者: 拓荒者 時間: 2015-9-23 21:36

彭達平的有機台灣鯛

網路上查到的地址，google卻無法精確找到，可不可以用google地圖，標出正確的位置?
感謝~

作者: aramis 時間: 2015-9-23 22:33

好柿年年果園發表於 2012-9-29 10:55
本文章最後由好柿年年果園於 2012-9-29 10:56 編輯

1# 2home

如果只餵賣片或一般雞肝去處理過乾式的粒子飼料，會長的比較慢，大約一年就有一台斤，如果買較油性的虱目魚浮性的飼料，大約8個月就會有一斤了，當然還是要看台灣鯛的品種。（之前去釣魚，魚池老闆閒聊得到的答案

作者: aramis 時間: 2015-9-23 22:36

2home 發表於 2012-9-29 00:16
若有時間,六月箭瑛大橋或中興橋下有阿美族的補魚祭,可以看到很多原住民在撈魚,台灣鯛很肥哦! 有些是颱風淹水 ...

看了好想找時間去釣看看

只是沒去過不知道有沒有比較深或平坦河岸的水慾

作者: aramis 時間: 2015-9-23 22:47

這價格好親民，一般魚池活魚台灣鯛沒處理一斤就要80了

作者: 2home 時間: 2015-9-24 08:53

拓荒者發表於 2015-9-23 21:36
彭達平的有機台灣鯛

網路上查到的地址，google卻無法精確找到，可不可以用google地圖，標出正確的位置? ...

彭達平原本在台11線路旁進入,後來有搬定一次,搬到立川漁場往台九線的小路上.位置不是很好找.

上次黃莊主有辦一次網聚,有鹽烤台灣鯛,他買的那家也不錯!確實地址要問他, 另外鳳林鎮上的市場,也有一家自家漁場賣的台灣鯛也可參考.

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