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標題: 完美退休計畫 [打印本頁]

作者: ey5701 時間: 2011-4-27 17:54 標題: 完美退休計畫

本帖最後由 ey5701 於 2013-12-22 22:41 編輯

很久以前看過一個兩性快樂程度大不同的研究，內容就家庭與財務渴望方面，在成年之初，女性平均較男性快樂；但過了48歲以後，男性總體快樂程度超過女性。因為此後男性進入「老當益壯」時期，女性則步入「人老珠黃」階段，這篇報告讓一竿中年女性為之氣結。

最近比利時經濟學者范藍格漢姆（Bert van Landeghem ）也出了一篇研究，他說：人生像一個Ｕ型的微笑曲線，人的快樂感平均從廿五歲以後開始下滑，隨著工作和家庭等各種責任，以及失業、親友生老病死…問題，中年時期平均四十五歲，是人生最不快樂的谷底；然後會重新往上爬升，五十歲以後將更快樂，且愈來愈能夠知足常樂。對於這兩份報告，我比較認同與喜歡Ｕ型微笑曲線的說法。

范藍格漢姆報導一出，台灣研究單位也有了回應，內容是台灣老年人幸福感低落。原因雖多；但其中「退休金不足」是很重要的因素之一。

有工作有保庇

目前年輕上班族，比起臨界退休的四、五年級生要有保障多了。只要持續工作，且不受轉換職業的影響，到退休時每一位勞工都可以請領到二筆退休金。

一是、勞退新制退休金。二是、勞保老年年金。

勞退新制可以領到的金額，約為退休前最後三年平均所得替代率的15﹪。（這期間會因為投資報酬率的高低以及薪資成長率而有所變動）其次，勞保老年年金約為退休前所得替代率的46.5％。只要勞工持續工作，到退休時二項退休金加總，約為退休前薪資的60％，維持基本生活開銷不成問題。

若嫌退休金不夠或再加入通膨考慮，比較輕鬆的方法是，除了雇主提撥投保薪資的6%做為退休儲備金之外，勞工也自行提撥6%。在相同條件下，退休後所得替代率將提高為29﹪，加上勞保年金的46.5％，二者合計所得替代率高達75％。

打造完美退休計畫

1111人力銀行最近調查指出，科技新貴希望在五十歲時退休，退休準備金是2800萬，至於一般上班族則以五十四歲退休居多，退休準備金是2300萬元。

以上班族為例：就算上述二項退休金相加約可籌措到一半金額，還是缺少1150萬元。至於這1150萬元，從何而來，每個人都不盡不同，有人是薪資大幅增加、有人則是靠投資致富、或繼承財產、或發明獲獎甚至是中樂透…。

長期投資小兵立大功

我比較推薦的方法是，利用長期投資擴大複利效果。以職場新鮮人為例：每個月只要能挪出5,000元，利用定時定額投資法，就有機會達成願望。以下表中每月投資5,000元，假設年報酬率10％，經過30年，就可創造出1千多萬元的資金。

如果資金較少就要拉長時間，資金多則可縮短投資年限，端看投資人願不願意養成紀律定期扣款，以及勤做功課替自己所投資的標的把關。

未來想過怎樣的生活，是一個最後目標，當下則是讓計畫能不能完成的關鍵。早開始最理想，遲開始也比永遠不做來的好；想擁有完美的退休計畫，記住一定要「即知即行」。

作者: STSHAOWW 時間: 2011-4-27 18:08

以下表中每月投資5,000元，假設年報酬率10％，經過30年，就可創造出1千多萬元的資金。

我笑了
為什麼那麼多人認為年報酬率大於銀行基本放款利率很簡單

大家一直在強調利潤的複數效應很大

都沒人在講風險的複數效應更大

作者: ey5701 時間: 2011-4-27 18:29

本文章最後由 ey5701 於 2011-4-27 18:32 編輯

以下表中每月投資5,000元，假設年報酬率10％，經過30年，就可創造出1千多萬元的資金。

我笑了
為什麼那麼多人認為年報酬率大於銀行基本放款利率很簡單

大家一直在強調利潤的複數效應很大

都沒人在講風險 ...
STSHAOWW 發表於 2011-4-27 18:08

這是個老掉牙的話題.可是真的有人做到嗎?

我有個朋友.他真的做到了.而且還持續在做.

3年前的現在.他告我他的定期定額台股基金有150%.

我很好奇的問他投資了多久.他回答10年.

我又問你贖回了嗎?還沒.回答要到退休以後才會贖回.

現在又回到3年前的指數.它的報酬率一定更嚇人.

若是我有再遇到他.一定會追問下去.

不知站上的大大是否也有定期定額10年以上且還沒贖回過的.

期待您的分享

作者: lswang 時間: 2011-4-27 19:34

買保誠非洲啦! 現在只有保誠有非洲基金, 小弟定期定額 6千/月, 打算等廿年後 65 歲時再考慮贖回. 到時應該有十倍以上的報酬

作者: lusong7 時間: 2011-4-27 21:53

甲君:每個月拼命省吃儉用的存了錢....
30年後他老了..真的很有錢...並養成節儉的習慣(他也不懂得花錢)
生前最後更找節稅專家看如何能節省遺產稅
...
最後他的子女2-3年內就把他存了30年的錢花光光
---------------------------------------------------------------------
乙君:決定每個月花一些錢作自己認為有意義的事
他持續做了30年...不同時期興趣不同
30年後朋友來看他....他3天3夜也說不完
老了反正也不需要很多錢....最後並沒有留下多少資產給孩子
---------------------------------------------------------------
您想做甲還是乙
...
ps1:我們不鼓勵無謂的消費哦!....有夢最美...但要趁您可以執行的時候進行
ps2:我們要說明的是...長期定期定額要量力而為哦!不能影響生活

作者: ey5701 時間: 2011-5-3 15:09

本文章最後由 ey5701 於 2011-5-3 15:10 編輯

這是個老掉牙的話題.可是真的有人做到嗎?

我有個朋友.他真的做到了.而且還持續在做.

3年前的現在.他告我他的定期定額台股基金有150%.

我很好奇的問他投資了多久.他回答10年.

我又問你贖回了嗎?還沒 ...
ey5701 發表於 2011-4-27 18:29

老天的安排讓我又遇見這位朋友

我向他抱怨沒有人相信你那投資10年 150%報酬率的投資

率直的他說沒關係我回新竹去找對帳單證明給你看

真是太好了心裡高興著因為我也沒看過滿心期待著

等我拿到手一定會給各位看官分享絕不藏私

作者: ey5701 時間: 2011-5-4 09:19

本文章最後由 ey5701 於 2011-6-21 10:00 編輯

老天的安排讓我又遇見這位朋友

我向他抱怨沒有人相信你那投資10年 150%報酬率的投資

率直的他說沒關係我回新竹去找對帳單證明給你看

真是太好了心裡高興著因為我也沒看過滿 ...
ey5701 發表於 2011-5-3 15:09

[/quote]

朋友把對帳單送來

並很豪爽的說:去影印一分吧!

拿到對狀單看了內容很感動

覺得朋友是值得相信的

作者: ey5701 時間: 2011-5-4 09:33

朋友把對帳單送來

並很豪爽的說:去影印一分吧!

拿到對狀單看了內容很感動

覺得朋友是值得相信的
ey5701 發表於 2011-5-4 09:19

定時定額投資損益計算
假設年報酬率    投資年數  每月3000元       每月5000元每月10,000元



10%
                              10年       613,129             1, 021,882       2, 043,764
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

這是一般營行提供的算法請和上圖比較

作者: ey5701 時間: 2011-5-4 18:26

本文章最後由 ey5701 於 2011-6-21 10:02 編輯

朋友把對帳單送來

並很豪爽的說:去影印一分吧!

拿到對狀單看了內容很感動

覺得朋友是值得相信的

ey5701 發表於 2011-5-4 09:19

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希望能夠拋磚引玉有.10年.20年以上的

定期定額投資人看到

也把你們的投資情況

與大家分享

讓大家能夠更早為退休做準備更早有2home 享受生活!:loveliness

作者: ey5701 時間: 2011-5-5 10:00

各位大大很抱歉圖的字太小傷了您的眼

學習新的方法把圖放大請別見怪!

作者: ey5701 時間: 2011-5-12 20:06

http://f23.yahoofs.com/myper/QBL.a2.XCUJGa9YgACo-/blog/F23_20110505111945192.jpg?TT80hwNBOG2p_Srq

希望能夠拋磚引玉有.10年.20年以上的

定期定額投資人看到

也把你們的投資情況

與大家分享

讓 ...
ey5701 發表於 2011-5-4 18:26

每個人都有退休夢

我預計明年退休

退休後我依然會繼續投資理財

才不會坐吃山空

作者: 山林雅境 時間: 2011-5-12 20:18

每個人都有退休夢

我預計明年退休

退休後我依然會繼續投資理財

才不會坐吃山空
ey5701 發表於 2011-5-12 20:06

沒有投資理財

對我而言

要養1home都有困難:

還想養2home

比登天還難
ey5701 發表於 2011-5-12 19:33

您這幾乎同時的發言.好像"理財"這兩字無法確切反映您的想法.是否"生財"這會比較接近?生了財才能理財.加油啦!

作者: ey5701 時間: 2011-5-12 20:41

12# 山林雅境

謝謝山林雅境大的指教

經過調查 86%大大還未退休
http://www.2home.com.tw/bbs/view ... B0h%A5%F0%A4F%B6%DC

可是大部分的大大都不願談理財
http://www.2home.com.tw/bbs/view ... 1263&highlight=

不過不用理財就可以有2home
是讓人羨慕的

至於生財是理財了目標
理財是生財的第一步

作者: 山林雅境 時間: 2011-5-12 20:56

有2home不見得有理財.腰纏萬貫或是擺在床底,亦或擺在銀行,不曉得算不算理財?

或許您可再做一項調查----------有2Home的是在從事哪一行業?--------也許會有一些數據出現.
理財我是亂理小理或是不理.

生財我可就擺在前頭.有生財才有理財阿...........

作者: 山林雅境 時間: 2011-5-12 21:25

12#

可是大部分的大大都不願談理財
ey5701 發表於 2011-5-12 20:41

每個人理財的命都不一樣.個性是重要因素.後天能自己塑造的是奇才但不多.
95年以前曾經介紹一位好友買十塊出頭的1235 .(有興趣的可以自行看看走勢).沒想到是我的永不寧日的開始 .照三餐問我 -------它怎麼不走阿?(昏倒!我又不是主力或是公司派,我只是認為當時的價位及本益比值得投資).雖然幾個月後讓他獲利個七八成.但我的生活作息都被他搞的沒有一點品質.人生是要賺錢還是好過就好?這個時候我寧選後者 .
去年底他不小心又瞄到 1235.乖乖!高點曾經來過91.1 .這個時候他又說要是能留到這裡有多好.........

還加了一句:還有沒有像它一樣的個股?

作者: ey5701 時間: 2011-5-13 09:07

15# 山林雅境

1235 我買過耶

不過被營業員笑個半死根本沒人買的股票

我問營業員那該買甚麼股票

他強力推薦順大裕(可能很多人沒聽過.已經下市)

還好沒聽他的不然會很慘

對了山林雅境大有沒有像1325這樣有潛力的請推薦一下

作者: janey 時間: 2011-5-13 09:33

15# 山林雅境

1235 我買過耶

不過被營業員笑個半死根本沒人買的股票

我問營業員那該買甚麼股票

他強力推薦順大裕(可能很多人沒聽過.已經下市)

還好沒聽他的不然會很慘

對了 ...
ey5701 發表於 2011-5-13 09:07

饒了山林大吧

作者: 山林雅境 時間: 2011-5-13 09:34

16# ey5701
營業員大部份只會介紹週轉率高的.做的越短她越開心.跟賺錢賠錢無關啦.
如果知道1235這麼會漲 .那我就傾家蕩產ㄠ下去,外加借款還有融資,如果有做丙的再給它通通下.

昨天看看它的基本面.感覺穫利已經沒有過去的1/3了.該不會是主力與公司派對做的....?

作者: ey5701 時間: 2011-5-13 10:23

18# 山林雅境

我只是學學你朋友的問法開個玩笑

千萬別在意

我早已過了問明牌的時期

再好的名牌(股票) 我都是看看而已(看不用錢)

我相信團隊比個人力量大

不論是時間.資源.資訊...等等

都是不對稱

最主要是年紀大了膽子小了

而且要退休了不能太冒險

作者: ey5701 時間: 2011-5-13 10:32

17# janey

跟他開玩笑的.像不像呢?

作者: 山林雅境 時間: 2011-5-13 11:08

17# janey
我也豬道ey5701 兄是開玩笑的.

作者: 百合花 時間: 2011-5-13 11:14

20# ey5701

預計今年退休但是算了一下每月開銷還真嚇人
如果沒有收入那老本要有多少阿
使用人數3個成年人
每年                   金額
4月牌照稅貨車    7,120
4月燃料稅貨車    4,800
4月牌照稅驕車    11,230
4月燃料稅驕車    6,210
5月房屋稅                   4,124
11月地價稅                   2,000
3000*6 電費                   18,000
1200*6 水費                   7,200
1200*6 瓦斯費                   7,200
2000*12 電話費                   24,000
11428*4期勞健保    45,712
6000*8 伙食(王子大學)    48,000
60000*2 註冊費(王子大學)    120,000
15000*12 菜錢+零用金 (老夫老妻) 180,000
過年紅包給長輩    12,000
車子保養                      5,000
合計          502,596
502596/12=每月需求41883
需要投資多少錢才能每月有這麼多的收入夠開銷

如不能的話要如何精減開銷,

請各位大大幫忙腦筋激盪一下

作者: 肥龍在田 時間: 2011-5-13 15:02

把王子踢去打工賺伙食費，辦助學貸款繳學費。

作者: janey 時間: 2011-5-13 15:27

20# ey5701

預計今年退休但是算了一下每月開銷還真嚇人
如果沒有收入那老本要有多少阿
使用人數3個成年人
每年                   金額
4月牌照稅貨車    7,120
4月燃料稅貨車    4,800
4月牌照稅驕車 ...
百合花發表於 2011-5-13 11:14

看了大大的每月開銷

想想根本沒有完美的退休計畫

只有不缺錢才能完美又安穩的退休吧

作者: 山林雅境 時間: 2011-5-13 15:27

兩台車減為一台.剩下的改為"能用".

1Home賣了改住鄉下2Home.(應該會剩下很多)燒熱水煮飯燒菜改用薪柴.引山泉水使用.自己種菜養雞鴨豬 .大哥大通通省下.小孩子讀書有何用? 大學研究所畢業薪水還是兩萬多 .改讀建教班半工半讀還有零用錢多出來.
以上都是狂語.不要當真.

作者: 百合花 時間: 2011-5-13 16:29

感謝山林大及janey 的加分
也感謝各位大大的建議,可列入考慮改善狀況
不知各位已退休的英雄好漢
每年的退休花費每項費用大概控制在多少
不知是否可分享,我可跟家庭成員開會如何節省開銷
大概預計每用總支出只能在nt25000
但是如果還要加上更老以後的醫療,好像還真的要存上1000萬才能退休

是否要退休還真的很徬徨

作者: 2home4me 時間: 2011-5-13 17:30

22# 百合花

大大的預算最大的開銷還是王子的教育經費，就等幾年王子大學畢業，再加上車子只要一部(或都不開車)，再加上水電瓦斯和電話費每月再省1,500到2,000應不困難，就可符合您的退休預算每月約25,000。

作者: 百合花 時間: 2011-5-13 18:20

27# 2home4me

感謝大大建議
等我用刪去法,在減掉一些開銷,如何達到每月25000開銷
可能必須慢慢實施之後

在跟各位分享心得

作者: 阿妙 時間: 2011-5-13 23:00

唉~~~
我除了百合花大大的費用之外
還要負責老奶奶的一切花費
想想時常會煩心
自己的花費可節省
老人家的要怎麼省?
傷神呢!

作者: sjju 時間: 2011-6-7 21:01

29# 阿妙

不可先想「自己」！要先想「老奶奶」！
應說：只要「自己」有「半」碗飯吃，那「老人家」就有「滿」碗飯吃！

作者: robert780 時間: 2012-1-25 20:15

20# ey5701

預計今年退休但是算了一下每月開銷還真嚇人
如果沒有收入那老本要有多少阿
使用人數3個成年人
每年                   金額
4月牌照稅貨車    7,120
4月燃料稅貨車    4,800
4月牌照稅驕車 ...
百合花發表於 2011-5-13 11:14

還真沒有這樣子算過,還真的不少

作者: ShareRain 時間: 2012-1-25 21:39

台股基金我認為風險很高, 也曾經買過, 或許沒有買對, 所以賠錢是正常的.
常言道, 給別人玩不如自己玩.

基金經理人的操守是我最不放心的, 好的時候, 沒話講, 很會飆.
但碰到壞時機時, 真的會滿臉豆花, 又常言道, 在不好的時候, 能夠堅持原則的才是好的.
碰到養老鼠咬布袋時, 又很難舉證去證明賠錢是鼠害所引起.

基金通常只會做多, 因為做空是拿不到管理費和績效獎勵的.
所以買基金最好有停利的準備, 例如30%.

選擇基金時, 通常會看其長期績效, 其實就是選擇好的基金經理人, 但台股基金的管理人變動很快(升官或被挖角), 所以所謂的長期是不太可靠的.

與其研究基金(給別人玩), 不如自己研究一下上市公司的經營績效(自己玩),特別是較大型的權值股, 或自己比較有接觸的行業領域的上市公司, 數量不用多, 兩三家就夠了.

以前比較過各家台股基金的持倉情況, 大多大同小異, 差別就在於誰能避掉空頭(看誰跑得快).

作者: kenny513 時間: 2012-2-7 09:47

計算退休準備金,感覺大部分都是未含目前所擁有的1Home
像版大所述的1111調查...科技新貴希望在五十歲時退休，
退休準備金是2800萬，至於一般上班族則以五十四歲退休居多，退休準備金是2300萬元

所以,一個人乃至一個家庭要繳清房貸,外加可隨時支應的流動資產要2300W以上
總合計起碼要拼到3000W以上,可真是不簡單,
而有1Home也有2Home的大家是否會在退休時把1Home賣掉
這個部份倒是一個可討論的議題,若是我的話應該還是留著給小孩住,除非小孩不要
所以,要在退休前存到這些準備金可是不容易,除非天天出門踩到狗屎.

但另一種退休金計算是以每月的收入來看.例如版大所提的勞退..等等
我看不用幾年或許退休年齡又要改了.愈來愈感覺看得到吃不到了.
若要把錢拿去投資放長期都是風險,因為外在的天災人禍總會不經意的上演
這次賺下次還會這麼好運連年嗎?

雖然目前年齡到了四字頭,對退休的欲望不曾減少
但我想愈到屆退的階段可能會愈不捨得,也愈不敢退休
畢竟能持續有一份工作有固定的收入與家庭幸福和樂
每週到2Home流汗是最幸福的...現在都是用這樣的話催眠自己和老婆.
繼續努力上班工作,加油!

作者: indu 時間: 2012-2-7 13:33

32# ShareRain
台股基金我認為風險很高, 也曾經買過, 或許沒有買對, 所以賠錢是正常的.
**上週六我的國泰小龍贖回，報酬率半年8%，不知您覺得好不好？

基金經理人的操守是我最不放心的, 好的時候, 沒話講, 很會飆.
但碰到壞時機時, 真的會滿臉豆花,
**會大起大落的我比較喜歡，抱歉我是怪了點。

作者: indu 時間: 2012-2-7 13:36

33# kenny513
像版大所述的1111調查...科技新貴希望在五十歲時退休，
退休準備金是2800萬，至於一般上班族則以五十四歲退休居多，退休準備金是2300萬元
**這數字會依個人慾望強弱而高低起伏

作者: andy999tw 時間: 2012-2-10 16:48

我目前3字頭.也是很想退休.

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-10 17:40

我目前3字頭.也是很想退休.
andy999tw 發表於 2012-2-10 16:48

3字頭也敢想退休,回去上班啦!
頭像上那漂亮可愛的小女生還要養呢
不然給偶養,您去退休好了.

作者: ey5701 時間: 2012-2-10 17:49

每個人都有退休夢

我預計明年退休

退休後我依然會繼續投資理財

才不會坐吃山空
ey5701 發表於 2011-5-12 20:06

這是我去年預測.今年要退休

果然準確命中

本月即將退休.

有許多二手的東西.因為不再使用.所以要拍賣.

需要的大大.請熱情參予.謝謝!

作者: andy999tw 時間: 2012-2-14 13:47

本文章最後由 andy999tw 於 2012-2-14 13:49 編輯

好吧.改一下好了.
正在努力工作.為了寶貝女兒與想退休中....嘿嘿.
乖乖存退休金吧

作者: 青蛙皇后 時間: 2012-2-16 13:57

36# andy999tw
太年輕了
怎可輕言退休呢
我正準備找一份可以做一輩子的事業
那就是〝種菜〞
當偉大的農婦

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-16 18:09

36# andy999tw
我正準備找一份可以做一輩子的事業
那就是〝種菜〞
當偉大的農婦
青蛙皇后發表於 2012-2-16 13:57

我找到這份工作了....做農婦
我今年就要當老闆囉
新的 3home剛簽約還未用印我就忍不住要去給它施肥了
忘了說:原地主種了一堆火龍果他很引以為傲不知真假管他的
先施肥(到底放多少?)好像沒說清楚再來呢?有沒有人知道?
誰可以教教我?

作者: 陳青 時間: 2012-2-16 18:41

我有一個做農的朋友，他說用5號或43號粒肥，在火龍果離根部50公分的位置，左右各挖一個洞，埋下半小碗肥料，用土覆蓋住就OK了。

作者: ausfarmer 時間: 2012-2-16 20:06

5號肥料是半有機肥半化肥適開花
N.P.K 比例較平均由於有化肥所以施放於離根至少一尺

作者: ausfarmer 時間: 2012-2-16 20:18

忘了說聲恭喜
農作時請務必穿戴草笠簑衣雨鞋口罩太陽眼鏡手套
差點忘了還要一條長毛巾掛在脖子上準備照相機
最後...... 擺個POS .... 卡嚓幾聲 ......PO上來
讓我們目睹妳的風采謝謝!

作者: 小園丁 時間: 2012-2-16 23:50

40# 青蛙皇后
我和您有志一同
正在尋覓一份可以做一輩子的事業
但不同的是  我不想以農夫為畢生目標
就我而言  農夫的生活看似簡單  實則浮浮沉沉
若以農夫為職志  心情必然無法平靜
跟著菜價載浮載沉  菜金?  菜土?  收成不好怎麼辦?  這是生存
老年的時候不想再過這樣的日子
業餘的農夫在閒暇時  鬆鬆土啦  拔拔草啦  抓抓蟲啦  我非常喜歡  這是生活
老了的時候  我希望還能夠身體健康的作我想做的  也對別人有益的事
但  未來的事很難說  搞不好我還是個農夫
而且是個老是嘟嚷著我不做了  我不做了的老農夫

作者: andy999tw 時間: 2012-2-17 15:13

哈.退休的目的就是為了當農婦ㄝ.
幻想哪一天可以自己種種菜.撿雞蛋.跟女兒一起在廚房.作作寶貝女兒愛吃的菜.
==目前目標應該是會變成...作作寶貝"孫子"愛吃的菜..

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-17 17:19

我有一個做農的朋友，他說用5號或43號粒肥，在火龍果離根部50公分的位置，左右各挖一個洞，埋下半小碗肥料，用土覆蓋住就OK了。
陳青發表於 2012-2-16 18:41

謝謝陳大哥 43號肥常聽到 5號肥就第一次聽了
半小碗就夠了我還有聽人家說放整包

作者: yum228228 時間: 2012-2-19 11:16

41# 胡媽媽
呵呵!那以後火龍果就靠你供應了 !

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-19 14:36

41# 胡媽媽
呵呵!那以後火龍果就靠你供應了 !
yum228228 發表於 2012-2-19 11:16

只要不把它們弄死 "供應"那有啥問題
不過它有蟲ㄟ昨天親戚抓了一隻    這有點麻煩我不敢抓蟲
也不知道以後是不是要每周去抓蟲?
現在還有一個大麻煩
昨天去弄了一堆橄欖回來       我頭大了
上網查怎麼醃?泡酒?
唉自找麻煩  但不學也不行
我有好幾棵大橄欖樹每年會生很多
有沒有興趣玩?

作者: ausfarmer 時間: 2012-2-19 14:55

醃漬橄欖
【方法一】
１、用熱開水燙過橄欖果實。
２、用冷水浸泡去酸味。
３、浸泡時間一至二天。
４、三至四小時換水一次。
５、加甘草粉冰糖醃泡。
-----------------------
【方法二】
１、用鹽搓拌後變成綠色
２、用清水泡約一小時
３、用開水燙過變色即可
４、湯汁加甘草粉冰糖酸梅粉煮過
５、將橄欖放入煮過湯汁醃泡
---------------------------
【方法三】
１、用清水泡約三、四天
２、放入鹽搓揉拋揚到變色
３、濾過酸水後泡著清水
４、清水泡約一天後濾乾
５、加甘草粉糖酸梅粉煮過後醃泡
橄欖果實富含蛋白質、類黃酮素、花青素、多酚、脂肪、碳水化學物、鈣、磷、鐵。

橄欖，又稱油橄欖，是一種木樨科木樨欖屬常綠喬木，果實可生食，或者泡水喝，也可製蜜餞。橄欖的味道也許就是來自多酚，其中的多酚有抗發炎、改善免疫功能，也可以保護心血管系統。

小叮嚀：醃漬橄欖後的蜜餞不宜多食。

作者: ausfarmer 時間: 2012-2-19 14:59

( 醃漬鹹橄欖 ~ 胃脹氣很好用 )
先將粗鹽炒過待冷卻 , 這是殺菌 , 10斤橄欖配12兩粗鹽 .
然後將橄欖放入玻璃瓶中再將粗鹽放入每天都要拿起來搖一搖 .
一年後再食用---( 這是鹹的橄欖做法 )
另外橄欖和糖 1:1 放入玻璃瓶內同樣每天搖一搖 .
一年後要食用時可以將鹹的汁和甜的混合------風味覺絕佳 .

作者: ausfarmer 時間: 2012-2-19 15:00

‧丁香橄欖：丁香為一種特殊香味的中藥草，橄欖經由醃漬後，成為獨特口味之丁香橄欖廣受大家喜愛。
‧黃甘橄欖
最具古早味，利用甘草佐料浸泡而成，食用後，甘甜又具橄欖香，也增懷古思情。
‧甘草橄欖
橄欖經由蜜漬後、再將甘草裏表製成，有特殊甘草橄欖之香味最符合現代人味覺。
‧紅辣橄欖
橄欖在蜜漬過程中，添加紅色辣椒粉而成，讓年青喜好辣味的朋友又多了一樣選擇，吃了風味特別又過癮。
‧去皮橄欖
將橄欖除去表皮，再蜜漬後用甘草粉，裏表而成，味道甘味、香脆，外觀、色澤、味覺、特殊，很受消費者所喜愛。
‧橄欖簽
橄欖經去子切片，再蜜漬，就成橄欖簽，除保有橄欖風味外，更增添方便性，是老人、小孩最佳選擇。

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-19 15:49

52# ausfarmer
頭都昏了啦
好像方法(一)比較簡單幾天就做好了  來做一些看看
鹹橄欖要每天搖搖一年    會不會抓狂?
應該做酒比較好  加糖還有加?
今天先把它們洗一洗晾乾明天再來煩惱做什麼
還好沒有帶很多回來

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-20 09:30

54# 胡媽媽
我的橄欖友分大.中.小型,不知是否各有其適當的用途?

作者: az.yuan-yuan 時間: 2012-2-20 09:38

50# 胡媽媽
是土橄欖？還是鍚蘭橄欖？
土橄就很好。
好製作，滋味好。

作者: az.yuan-yuan 時間: 2012-2-20 09:46

55# 胡媽媽
大的，綠的，是鍚蘭橄欖，不好製作，果核連在一起，滋味一般。
小的，土橄欖，可用ausfarmer的方法試試，
我是用煮的，先煮一次去澀，再去核，
果肉再加糖熬煮，就成了。

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-20 09:57

57# az.yuan-yuan
右邊的是土橄欖 ,現採的為何上面很多斑點 ? 會不會過熟?
左邊較小的不知是哪種橄欖?我已經煮過正泡冷水中,有橄欖味, 但還是硬硬的.
最大的是錫蘭橄欖?要怎麼吃?樹上還有一堆, 我很想爬樹去採但又怕摔了不得了,會上報的"阿婆爬樹....."

作者: ausfarmer 時間: 2012-2-20 11:32

不是啦大的給體積大重量重的人吃小的給較袖珍的人吃
好了現在有意競標者報上身高體重
"阿婆爬樹....." 不會吧 ! 難道妳已經痊癒了?
買一台自動採橄欖機快又安全

作者: 阿妙 時間: 2012-2-20 12:01

不是啦大的給體積大重量重的人吃小的給較袖珍的人吃
好了現在有意競標者報上身高體重
"阿婆爬樹....." 不會吧 ! 難道妳已經痊癒了?
買一台自動採橄欖機快又安全
ausfarmer 發表於 2012-2-20 11:32

採橄欖用竹竿敲就行
人不用上樹

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-20 14:25

採橄欖用竹竿敲就行
人不用上樹
阿妙發表於 2012-2-20 12:01

山橄欖我們是用竹竿敲,底下舖塑膠布,大橄欖就還沒試,不知竹竿夠不夠力?大橄欖樹幹很粗好像很好爬的感覺,很想爬樹ㄋㄟ˙我小時候就很愛爬樹爬到摔下來手脫臼還是喜歡爬.

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-20 14:34

本文章最後由胡媽媽於 2012-2-20 14:47 編輯

不是啦大的給體積大重量重的人吃小的給較袖珍的人吃
ausfarmer 發表於 2012-2-20 11:32

還講風涼話
您給偶小心一點
偶全都照您的方法做
萬一做出個不像樣的東東出來
全部送您家給您粗到飽喔

作者: az.yuan-yuan 時間: 2012-2-20 18:51

還講風涼話
您給偶小心一點
偶全都照您的方法做
萬一做出個不像樣的東東出來
全部送您家給您粗到飽喔
胡媽媽發表於 2012-2-20 14:34

用包裹寄到他家，要他付郵資。

作者: az.yuan-yuan 時間: 2012-2-20 18:57

土橄欖有斑點，這常見啊。
剝開一個來看，裡面的果肉有沒黑點，若沒就好。
若有，將黑肉部份挖去(很費工)，還是可製蜜餞。

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-21 15:28

41# 胡媽媽
呵呵!那以後火龍果就靠你供應了 !
yum228228 發表於 2012-2-19 11:16

這些夠不夠您吃?
慘啦!要從哪裡照顧起?

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-21 23:22

50# ausfarmer
我照方法一做了,今晚加了冰糖和甘草,也不知要加多少? 就隨意了!可是乾乾的不用加水嗎?冰糖沒溶解ㄟ,橄欖也硬硬的,有點不妙ㄟ.
我另外一部分想做酒但沒買到水果酵素(?)只買到做酒釀的那種可以嗎?

作者: ausfarmer 時間: 2012-2-21 23:23

各位同志們基於資源不浪費原則以及愛護胡媽媽為前提
避免讓她因產量太多吃壞肚子我們應事先安排消費路徑
分發任務分批進行殲滅火龍果解救胡媽媽於果園被眾多火龍果包圍的危機之中

az.yuan-yuan 大好狠居然建議用包裹寄到他家，要他付郵資。但含有液體的包裹是
不受理的否則付完郵資就沒錢吃飯那豈不是要我三餐啃橄欖

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-21 23:29

66# ausfarmer
不要消費我啦!趕快教我釀酒 ,不然明年我會很慘(今年剩不多還好).

作者: az.yuan-yuan 時間: 2012-2-22 10:48

66# ausfarmer
每天包一個石頭，寄給您，要您天天花郵資，----

這樣，就沒有汁液了吧

作者: 阿妙 時間: 2012-2-22 11:31

山橄欖我們是用竹竿敲,底下舖塑膠布,大橄欖就還沒試,不知竹竿夠不夠力?大橄欖樹幹很粗好像很好爬的感覺,很想爬樹ㄋㄟ˙我小時候就很愛爬樹爬到摔下來手脫臼還是喜歡爬.
胡媽媽發表於 2012-2-20 14:25

橄欖樹莖很脆弱爬上去要很小心
西洋橄欖(大果)應可矮化
台灣土橄欖是直立性成長
矮化效果差

作者: ausfarmer 時間: 2012-2-22 11:39

az.yuan-yuan 大好夠狠話說回來不要相害啊
男生應該一國的不應胳臂往外彎吧
胡媽媽小小姐
拜託橄欖泡了那麼久何況本身含水量至少百分之四十以上
糖有保溼吸濕的作用除非您老夠天才用了大塊冰糖直接置放於上吧
先用細冰糖(借妳鐵鎚敲碎)拌勻等開始溶解後放入甘草粉拜託一定要成功
否則讓az.yuan-yuan 大得逞我就吃不完兜著走
釀酒方面請參照"山居樂釀酒DIY

作者: ausfarmer 時間: 2012-2-22 12:34

梅或橄欖釀造前處理極為重要
把所有梅子或橄欖和所有的鹽裝入大水桶醃8-12小時.倒出苦水.然後將梅子放入流動的水8小時.(因為要開著水龍頭8小時所以建議在山上做才能省水費.)否則也可以每小時換水
拿起梅子橄欖瀝乾(裝入洗衣代用脫水機脫乾也行).在泡水的過程中順便清除蒂頭喔.
梅子橄欖採回後(不需洗)..放入大臉盆或鄉下用的大篩子放入鹽巴用洗衣服的方法把梅子表面和鹽充分揉合(在去表面的毛和破壞梅子的表皮以利接下來鹽份及糖份的吸收).直到開始有水分跑出來梅子或橄欖表面和鹽都濕了才停手(揉梅子手會酸所以建議大家輪流)..然後拿鉆板和槌子一顆顆輕敲梅子使其有個小裂縫(因為梅子橄欖脆容易敲破所以要調整適當力道)(記得一定要敲一個小裂口以利苦水流出)
瀝乾加入糖後封口即可

作者: az.yuan-yuan 時間: 2012-2-22 19:00

71# ausfarmer
您知道的真不少，

曾經操作過嗎？

作者: 胡媽媽 時間: 2012-2-23 09:58

梅或橄欖釀造前處理極為重要..
ausfarmer 發表於 2012-2-22 12:34

極為重要的事您留到最後才講,分明想害偶出醜
先報您的身高.體重再加上地址
方便偶選擇大.中或小的寄您家給您粗到飽(聽az.yuan.yuan 大的建議不貼郵票節省經費)
檢討如下:
1.前處理是指所有方法(一.二. 三.甜.鹼)都是如此嗎?這有點像醃蘿蔔.泡菜之類的.
2.幾個小時換水一次太累,可用小量流水的方式,流出去的水可另接桶子沖馬桶,如此厕所也會有橄欖的香味.
3.用鐵槌敲破這方法好, 我怎麼沒想到還用刀子每顆割三條線,割到後來火氣都上來了.
4.糖要先溶解(那就是要加水才會快溶啊)這點我必須先承認自己一時有點"天才",不過第二天也是溶了,只是沒加水,害我要一直翻來翻去,不然醃不到.
5.甘草粉很小一罐像胡椒粉一樣,45元,但沒什麼味道, 是不是買錯了?

作者: ausfarmer 時間: 2012-2-23 15:34

".糖要先溶解(那就是要加水才會快溶啊)"
不可加水而讓糖吸收橄欖裡外的水份
甘草很便宜可到中藥行買品質好的
品質差的通常是香煙配料

作者: 無巢氏 時間: 2012-5-15 10:53

明明是退休規劃討論卻可以聊到梅或橄欖釀造後續還有人聊規劃嗎 (我來插花的不要理我您們繼續 XD) 其實退休與沒退休差異就只有些許收入差異及每天8至10小時工作時間限制退休可以選擇平淡的山居農務亦可選擇遊山玩水端看自已的口袋夠不夠深與身體是否可以承受有了健全的身心才有辦法真正享受退休生活~

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