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標題: 我的第一次 [打印本頁]

作者: 鄉居 時間: 2011-5-8 16:03 標題: 我的第一次

本文章最後由鄉居於 2011-5-8 16:10 編輯

去年冬天就一直邀女兒到田裡焢窯
在被女兒拒絕多次後
天氣也漸漸炎熱了
於是打消焢窯的計畫
誰曉得女兒最近突然心血來潮
吵著我帶她到田裡焢窯
雖然昨天天氣很熱
前世情人的邀約當然不好拒絕
其實我也只在30多年前和老爸焢窯一次
憑著模糊的印象
帶女兒和老婆焢窯去
結果......
唉！在老婆和女兒心目中的形象又大打折扣了[attach]44862[/attach]

作者: jeep5631 時間: 2011-5-8 16:25

1# 鄉居
下次記得把那燒得紅通通的柴火推向旁邊，最好鋁箔外再包ㄧ層
薄薄的泥土，就不會這樣黑嚕嚕了
好懷念以前當兵時，打野外都是這樣搞的

不過現在這不重要
問題是好吃嗎

作者: 鄉居 時間: 2011-5-8 16:43

1# 鄉居
下次記得把那燒得紅通通的柴火推向旁邊，最好鋁箔外再包ㄧ層
薄薄的泥土，就不會這樣黑嚕嚕了
好懷念以前當兵時，打野外都是這樣搞的
不過現在這不重要
問題是好吃嗎
jeep5631 發表於 2011-5-8 16:25

就是沒經驗，才會烤成黑碳
感謝大大提點
希望下次的作品會有進步
可能是餓太久了
雞肉還不錯吃
地瓜多了燒焦味道別有風味

作者: csc0122 時間: 2011-5-11 14:55

土堆烤窯蓋得很漂亮呢!
多烤幾次，就可掌握火侯了。

我在竹南唸小學時也在住家附近，別人的田裡堆土烤蕃薯
很難忘的美好記憶!

作者: chancehuang 時間: 2011-5-13 14:21

[url=http://www.2home.com.tw/bbs/redirect.p
hp?goto=findpost&pid=182053&ptid=11315]4#[/url] csc0122
我的經驗是:
1. 土塊必須燒到通紅, 乾草樹葉撒上後會冒煙為最佳狀態
2. 所有火炭必須清除, 否則地瓜容易烤成黑炭
3. 土塊, 土窯本身,必須打碎, 才會熱度均勻分布
4. 放入地瓜後, 還得用土完全覆蓋, 能不冒煙最好

不過, 我現在都用桶子雞的桶子+層架烤, 簡單多了. 但少了堆窯的挑戰樂趣!

作者: janey 時間: 2011-5-13 15:14

大大的第一次土窯雞成果比我好多了

讓我想起烤桶子雞的初體驗
土雞進烏骨雞出

因沒經驗火侯掌控不好(猛加柴火怕雞肉不熟

)
結果雞肉完全碳化
只能堆肥

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