2home 打造桃花源

標題: 冰滴咖啡 [打印本頁]

作者: jeep5631 時間: 2011-5-9 11:21 標題: 冰滴咖啡

炎炎夏日將近，不管是摩卡壺或是虹吸壺所煮出來熱騰騰的咖啡
似乎都已不適合這天氣了
這時來杯清涼剔透的冰滴咖啡，絕對讓你通體舒暢
不要懷疑，雖然只是經過冰開水滲漏，其過程中滿屋的咖啡香
絕對不亞於摩卡壺所煮出來的香氣喔
至於再存放冰箱幾天讓其發酵，其風味更有如美酒般越陳越香
[attach]44919[/attach]
[attach]44920[/attach]

作者: sspig 時間: 2014-3-11 13:13

請教"再存放冰箱幾天讓其發酵，其風味更有如美酒般越陳越香"
是否需要密封還是一般的存放即可?
很久前的帖子，因為對冰滴咖啡也頗有興趣，再推讓他浮出水面
順便請教前輩和眾高手們.

作者: jeep5631 時間: 2014-3-11 14:02

sspig 發表於 2014-3-11 13:13
請教"再存放冰箱幾天讓其發酵，其風味更有如美酒般越陳越香"
是否需要密封還是一般的存放即可?
很久前的帖 ...

用一般玻璃瓶密封就可以了
通常是存放一星期
我是3天就ko了

作者: sspig 時間: 2014-3-11 15:28

感謝!!
過兩天我再來試試看

作者: wang19630725 時間: 2014-3-12 11:33

請問冰滴的速度是多少?想做做看

作者: jeep5631 時間: 2014-3-12 12:39

wang19630725 發表於 2014-3-12 11:33
請問冰滴的速度是多少?想做做看

大概2秒一滴
但會越滴越慢,甚至停止

要常注意一下
太慢時要調整

作者: 樂活族 時間: 2014-3-12 21:42

jeep5631 發表於 2014-3-12 12:39
大概2秒一滴
但會越滴越慢,甚至停止
要常注意一下

下週預約2杯

作者: wang19630725 時間: 2014-3-13 17:13

jeep5631 發表於 2014-3-12 12:39
大概2秒一滴
但會越滴越慢,甚至停止
要常注意一下

謝謝.這個週末去買套設備來玩看看.感恩哦

作者: 胡媽媽 時間: 2014-7-8 22:34

請問冰滴咖啡一定要有圖上的設備嗎？

作者: 黑色的大鳥 時間: 2014-7-8 22:39

胡媽媽發表於 2014-7-8 22:34
請問冰滴咖啡一定要有圖上的設備嗎？

胡媽媽不想用"冰滴"可以用"點滴"的~~~

https://tw.news.yahoo.com/%E9%BB ... 4%BB-090048837.html

作者: alex.chen 時間: 2014-7-8 23:02

胡媽媽發表於 2014-7-8 22:34
請問冰滴咖啡一定要有圖上的設備嗎？

不需特別道具，簡單做冰滴咖啡！
可是這樣沒有fu！

作者: FlyNews 時間: 2014-7-12 16:05

本帖最後由 FlyNews 於 2014-7-12 16:10 編輯

我喝咖啡沒那麼挑,就只是....特濃的熱咖啡+冰塊,就變成冰咖啡...(但不是冰滴咖啡)

即溶咖啡+奶精+糖放保溫杯,用開飲機的熱水加入保溫杯約1/3滿,把咖啡泡開,
然後再加冰塊和適量的冷水至全滿。等冰塊溶解後就成為冰咖啡了!

作者: 招潮蟹 時間: 2014-7-12 20:57

胡媽媽發表於 2014-7-8 22:34
請問冰滴咖啡一定要有圖上的設備嗎？

胡媽媽！

有一個更快速，更沒fu、的作法。

咖啡豆磨好後，
倒入可密封的罐子，
加入10倍的冷開水，
輕拌後置入冰箱，
約8小時後再用濾紙過濾。
即可飲用。

如過濾後放置冰箱1~3日冰釀後，
可發酵產生類似威士忌香氣。

此手法與正統冰滴，
很難分得出差異，
是我夏日外出必備聖品。
前日才用自烘的耶加日曬中淺焙豆100克，
泡了一壺。

歡迎光臨 2home 打造桃花源 (http://2home.com.tw/bbs/)