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標題: 輕鬆煮健康吃之披薩DIY [打印本頁]

作者: yogashieh 時間: 2011-5-17 02:27 標題: 輕鬆煮健康吃之披薩DIY

本文章最後由 yogashieh 於 2012-12-11 11:45 編輯

前些天晚上，正在上2HOME網，聽小孩在廚房叮叮噹噹，走過去問在忙什麼？說在調披薩醬，問他說：想吃披薩嗎？(廢話)；有披薩皮嗎？答：沒有；那要怎麼做？答：想買蛋餅皮權充；聽了頓覺好笑，問：為什麼不買披薩皮？答：買不到；喔，原來是這樣。
我說：那披薩皮我來做好了，很容易的，所以接下來有了這篇文。

其實我是超不喜歡吃披薩的，因為披薩以前給我的感覺是不好吃，所以有了TM31之後，做過饅頭、餅干、土司、麵包…等，就是從來沒想過做披薩，所以這回也是第一次。

食材：高筋麵粉400G，糖10G、冷水200G 、酵母1st、橄欖油10G、鹽少許、披薩料(隨自己喜歡) 、起司絲100G
方便披薩醬：蕃茄醬100G、羅勒、奧立岡、黑胡椒粉少許調勻
工具：TM31(見本站PO文)
做法：
1. 糖、水、酵母、橄欖油放入主鍋拌勻，時間30秒；溫度37度；速度2
2. 加入麵粉和鹽攪拌，時間30秒；速度0-3-6
3. 揉麵糰，時間3分鐘；速度揉麵鍵。
4. 取出麵糰，放入入油塑膠袋發酵30-40分鐘。
5. 桿成麵皮後再醒約5分鐘。
6. 在麵皮上塗上披薩醬，隨意舖上披薩料，上層再撒上起司絲，烤箱先預熱後，以上下火180度烤20分。

第一次做了兩個，一葷一素，材料很簡單，就是家裡有什麼就放什麼？
做的是厚片披薩，可以看到真的很厚，有鳳梨、玉米、香腸…也忘了。

第一次做，沒把中間桿薄一些，一烤之下，長胖了許多，連鳳梨都溜下來了。

汲取上次經驗，這回要做成長方型的，因為不想浪費空費，中間要桿薄些。

先用叉子把麵皮叉一下，以免烤後脹的太高，同時塗上一層披薩醬

先放一些細乳酪絲舖底

開始舖上好料

舖好料了，看到楚河漢界了嗎？
葷的一邊有：炒鮭魚、花枝、蝦仁、牛肉、紅椒、黃椒、玉米
素的就相對可憐了，冰箱一翻只有：泡菜、小黃瓜、紅椒、黃椒、玉米，所以自嘲，這次是泡菜披薩對海陸總滙。

最上層再撒上起司絲，我看孩子在上頭撒上的可不只100G了吧！

放進預熱好的烤箱

哇！出爐了！

再撒上一些洋香菜葉，更有看頭及香氣咧！

哇！開動囉！

好吃！我才剛分到一塊泡菜披薩，女兒己經吃完一塊海鮮披薩了！
哇！好吃喔！

評語：真的好吃！老婆及孩子都說：比外面買的好吃；我也覺得用TM31揉出的麵皮烤起來就是好吃，改變了我過去對披薩的不好印象，後來幾天，又吃了幾次。
做披薩簡單，又可全家同樂，建議大家不妨多玩玩。
變化：可以隨意放入各人喜愛食材，皆大歡喜。

作者: 柯老媽 時間: 2011-5-17 02:50

1# yogashieh

嘿嘿..找到寶啦
大大獻上這麼色香味俱全的披薩
我有努力向前看的目標囉
趕快偷香..藏香..
把能源偷過來..呵呵..

作者: jeep5631 時間: 2011-5-17 08:44

完了!!!
一大早看到這，手又開始賤起來了

作者: wtshuy 時間: 2011-5-17 10:20

我家內人也喜歡TM31做披薩，揉麵糰超輕鬆，只不過每次要應付十幾個人吃就要等上老半天，因為只有兩個小烤箱。所以很期待下次有機會自己做一個"大"土窯來烤披薩。

作者: yogashieh 時間: 2011-5-17 19:19

我家內人也喜歡TM31做披薩，揉麵糰超輕鬆，只不過每次要應付十幾個人吃就要等上老半天，因為只有兩個小烤箱。所以很期待下次有機會自己做一個"大"土窯來烤披薩。
wtshuy 發表於 2011-5-17 10:20

是呀，好主意喔，我大力支持

作者: Way 時間: 2011-5-17 19:24

突然想到一個廣告
TM31 45000元
烤箱9000元
披薩材料300元
親子DIY同樂的時光無價

作者: yogashieh 時間: 2011-5-18 08:00

本文章最後由 yogashieh 於 2011-5-18 08:02 編輯

突然想到一個廣告
TM31 45000元
烤箱9000元
披薩材料300元
親子DIY同樂的時光無價
Way 發表於 2011-5-17 19:24

Way大大反應真好，人生很多事物可以重置，唯有時光無法重來，快樂回憶要即時，的確無價。

佛家云：財富為天災、刀兵、水、火所共有，長時勤積聚，去時一陣風！

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