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標題: 簡易烘焙<銅鑼燒><甜酥餅> [打印本頁]

作者: niniying4119 時間: 2011-5-21 14:16 標題: 簡易烘焙<銅鑼燒><甜酥餅>

本文章最後由 niniying4119 於 2011-5-25 01:35 編輯

住山裏突然間想吃什麼都不方便。
有了烘焙的書，有電腦，有麵粉，烤箱想吃什麼，好像都可以給它變出來。
做失敗的就去問電腦啊。做銅鑼燒很簡單，家裏的不沾鍋就可以烤了。
住台北要吃什麼都有，也懶得自己動手做。
住山上後真的發現了烘焙的樂趣，什麼都可以試試看，做做看。
做完後把成果分享給認識的阿公，阿嬤，還偶爾會換回一些土雞蛋，富里米，吳郭魚，各式各樣的青菜。
住鄉下的人真的是人情味特別濃，禮多人不怪。所以偶家經常做一些有的沒的去送人。
好東西要跟好朋友分享，這是快樂的泉源，要快快樂樂的渡過每一天喔。
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作者: Jackie 時間: 2011-5-22 04:36

看起来，很好吃！！謝謝分享，您的粉漿是怎麼調的呢？？學起來，下次自己試試。

作者: 柯老媽 時間: 2011-5-22 07:39

1# niniying4119

我先拜師囉..

作者: niniying4119 時間: 2011-5-22 17:33

2# Jackie <A>
雞蛋3個，糖100克，蜂蜜3大匙。
牛奶120cc. 溶化奶油1一大匙約10cc。

<B>低筋麵粉240克 (泡打粉、小蘇打各4分之1小茶匙) 這3樣先過篩。
1先把雞蛋全部放入盆裡打至粗泡, 分三次加入砂糖, 打到變成乳白狀。
再加入牛奶與蜂蜜，奶油輕輕拌勻。
2. 把過篩的<B>加入蛋糊中, 快速拌勻(不要亂七八糟的攪拌, 避免出筋), 覆蓋保鮮膜, 靜置鬆弛半小時。
3. 不沾鍋不用加油，加熱後要轉成微微小火, 舀入一勺麵糊約1大匙, 用小火煎到麵糊表面產生很多氣泡, 然後翻面再煎一會兒就OK了。很好吃的銅鑼燒就變出來了。

作者: niniying4119 時間: 2011-5-22 17:40

3# 柯老媽
不要說拜師啦!
偶也是看著書學的，還蠻簡單的所以上來分享。
真的比偶想像中的還簡單而且很好吃，這裡的阿公阿嬤都說讚。

作者: eastern 時間: 2011-5-22 18:08

1# niniying4119
做起來這般相同大小...
莫非一双巧手是無法...

作者: niniying4119 時間: 2011-5-22 18:30

6# eastern
用湯匙、一次一勺麵糊放入不沾鍋內，大小不會差太多啦!
連偶阿母不愛甜食的人都說不甜很好吃 <這是低糖配方>
家裏的大小狗4隻每人試吃了一小塊，還追著偶後面說麻麻再來一塊啦。

作者: 柯老媽 時間: 2011-5-22 22:16

7# niniying4119

喔喔..大大家裏的大小狗試吃了..真幸福

作者: niniying4119 時間: 2011-5-23 02:57

8# 柯老媽
經常用麵包機做白土司，雜糧麵包等等，會和這些小傢伙分享。

作者: Jackie 時間: 2011-5-23 03:44

多啦A夢的最喜歡的銅鑼燒，也是我兒子的最愛，以后可作給他們吃了，謝謝分享了！

作者: niniying4119 時間: 2011-5-23 17:40

10# Jackie
做法很簡單可以經常做來粗啦。
低糖低油，還蠻健康的零食，來一杯茶或咖啡更美味。
小朋友就來杯鮮奶吧，喝了頭腦壯壯喔。

作者: 柯老媽 時間: 2011-5-25 00:04

5# niniying4119

報告師父
徒弟我如法泡製成功了耶..

只是形狀只有三分樣..哈哈

配上我最愛的咖啡
喔喔..絕配..自我陶醉中..
謝謝囉

作者: niniying4119 時間: 2011-5-25 01:07

12# 柯老媽
真的很簡單沒被騙哦。
偶不是師父啦!
偶也是看著書正在學習中，上個月用蛋黃酥的酥皮做鹹甜酥餅。
也很簡單要不要再來玩一下，不會失敗哦，有點費功就是了。

作者: niniying4119 時間: 2011-5-25 01:33

13# niniying4119
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甜酥餅偶做完也是醜醜的，好粗比較重要。
偶們不是專業的，最重要是不是有享受到挑戰的滋味。

作者: niniying4119 時間: 2011-5-25 19:59

謝謝 rdmigo. eastern. janey. jeep5631. chingwen 各位大大的加油。

偶有 { 勞動換食宿 } 的活動在花蓮縣富里鄉的石牌村。
有機會到寒舍來走走的人，偶會做銅鑼燒，甜酥餅，各式看書學的點心招待你們啦。
歡迎光臨，不想 { 勞動換食宿 }，而有到附近遊山玩水的人，也可以來走走喔。

作者: 柯老媽 時間: 2011-5-25 20:13

13# niniying4119

天啊..甜酥餅..這圖..難啦..看來這關跳不過去囉..

最好是..只動口..不動手啦..呵呵

作者: niniying4119 時間: 2011-5-25 20:31

16# 柯老媽

也沒那麼難啦，真的不要享受一下挑戰的滋味喔，

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