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標題: 生食蔬菜也會中毒還有什麼能安心吃啊??----(真兇是芽菜!06/11) [打印本頁]

作者: aliver 時間: 2011-5-28 22:21 標題: 生食蔬菜也會中毒還有什麼能安心吃啊??----(真兇是芽菜!06/11)

本文章最後由 aliver 於 2011-6-11 10:10 編輯

德國大腸桿菌疫情增加到8人死亡
更新日期:2011/05/28 20:25

德國發生的黃瓜遭「出血性大腸桿菌」污染疫情，已經蔓延至全德國的16個州，確診或疑似病例大約有8百起，死亡人數增加到8人，其中7人都是女性。

　　德國當局懷疑，可能是來自西班牙的黃瓜受到污染，但西班牙供應商則反駁，認為可能是在運送過程遭受污染。另外，丹麥和英國等歐洲國家也都出現疑似個案。

腸病毒陰影德消費者拒生蔬
更新日期:2011/05/28 18:37

（中央社記者林琳柏林28日專電）德國自5月中旬以來，爆發數百起因生食受大腸桿菌污染蔬菜而罹病甚至死亡的病例。雖然目前只有自西班牙進口的黃瓜被發現有病菌污染，但消費者對於沙拉菜和蕃茄也心存戒懼。

德國蔬果零售商聯盟表示，許多超級市場、醫院及學校餐廳和速食店都暫時不進部分蔬果，導致種植蕃茄、沙拉菜和黃瓜的菜農叫苦連天。

自從5月第2個星期在北德地區爆發致命腸病毒的病例，1天內最多有60個病例通報，疫情愈來愈嚴重，到目前為止已有256個確認病例。北德地區已有1名89歲的老婦及1名38歲的婦女死亡。

根據德國國家疾病防治中心「羅伯特‧科赫研究所」（Robert Koch Institute）的報告，病患感染的病毒是1 種出血性大腸桿菌（E. coli bacteria）。病患最初的症狀是腹瀉，更嚴重的是糞便帶血及嚴重抽筋。通常這種症狀會持續1週，病情加重時會腎衰竭。

每年入夏，德國都會爆發腸病毒病例，但是今年疫情爆發特別猛烈，尤其是在靠近漢堡的北德地區。

「羅伯特‧科赫研究所」及「聯邦風險評估研究所」 (F ederal Institute for Risk Assessment,BfR)發佈共同聲明，建議北德地區民眾不要生食蕃茄、黃瓜及沙拉菜。

北德地區的菜農和蔬菜批發商對於這項語意不明確的聲明很不滿，因為消費者可能會誤以為北德地區生產的蕃茄、黃瓜及沙拉菜有問題。事實上，目前檢驗出問題的是自西班牙進口的黃瓜，而北德地區的蕃茄及黃瓜多半是溫室內種植，比較不會有類似自南歐進口產品的污染狀況。

腸病毒的新聞讓消費者避免生冷食物，速食店生菜沙拉及夾有生黃瓜和蕃茄的三明治及麵包的銷售已受影響。1000528

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110528/5/2scl8.html

作者: befree 時間: 2011-5-29 06:54

昨天與內人暢快的生吃自己菜園現摘的小黃瓜,
看到這個報導,有點給他毛毛的感覺!

作者: Eyesman 時間: 2011-5-29 09:25

感謝台灣傳統的環境衛生習慣不良
我家人從小就被教育忌生怕冷......不吃生食

所以這次 pass

作者: 壞壞農場 時間: 2011-5-29 23:32

我覺得奇怪的一點現在的氣候真的有利於桿菌族群優勢嗎?採收後也不需要作預冷以利儲藏?運輸、上架、料理都不需要清潔?
重點是西班牙種蔬菜就不會用殺菌劑嗎??別虎爛了，八成是沒有良心的商家在銷貨底，把已經爛了的商品撿一撿，其他看起來是好的繼續賣，結果這些貌似新鮮的蔬菜一樣受到感染，貪便宜買回家殘殘給他喀下去就出事情了吧。
如果疫情真的有那麼嚴重，別以為德國人會那麼好心，西班牙產的農產品不被整貨櫃退貨外加回收銷毀才有鬼。

作者: aliver 時間: 2011-5-30 00:14

我覺得奇怪的一點現在的氣候真的有利於桿菌族群優勢嗎?採收後也不需要作預冷以利儲藏?運輸、上架、料理都不需要清潔?
重點是西班牙種蔬菜就不會用殺菌劑嗎??別虎爛了，八成是沒有良心的商家在銷貨底，把已經爛了的商 ...
壞壞農場發表於 2011-5-29 23:32

所以以後在大賣場是不是不要買降價求售的快過期蔬果?? 常常看到時都是有些枯黃和有點爛爛的, 或是發霉....只是很便宜~

作者: 壞壞農場 時間: 2011-5-30 01:06

這個....買不買就看個人意願了，基本上我是比較不會有這些問題，嘿嘿嘿，所謂家裡有壞壞牌快速拆裝網室與壞壞牌高架床組基本上蔬菜是可以吃到吐的。
基本上桿菌都不耐高溫，如果因為經濟考量需要購買比較便宜的農作物，保護自己最好的做法就是細心的清潔、去蕪存菁，然後多花一點時間烹飪，熟食才是王道阿。
水果類的話，基本上過熟的水果一定不好吃，別貪那點小便宜就買過熟的水果，花錢買難吃的東西似乎有一點不大對頭啊。
很多客人都跟我講，一樣花三百，大家寧願買損耗在一成之內的，實吃270，也不想花100然後只吃到30.....

作者: 佾雲 時間: 2011-5-30 09:53

最近小黃瓜盛產, 我們全家也吃自種的吃得不亦樂乎.
前天看到這則新聞也心一驚.
請問壞壞大.
1. 一般種植在土壤中的的小黃瓜, 果實會容易感染什麼病菌嗎? 外觀可以判斷嗎?
2. 前幾天下雨, 一半以上的小黃瓜因淹水而根爛掉, 在同畦還活著的小黃瓜會不會因此感染什麼? 要全部翻掉嗎?
本以為自家種的小黃瓜無農業, 可以生吃. (小朋友也愛啃). 現看來好像要考慮的不止是農業而已.

作者: 壞壞農場 時間: 2011-5-30 13:20

最近小黃瓜盛產, 我們全家也吃自種的吃得不亦樂乎.
前天看到這則新聞也心一驚.
請問壞壞大.
1. 一般種植在土壤中的的小黃瓜, 果實會容易感染什麼病菌嗎? 外觀可以判斷嗎?
2. 前幾天下雨, 一半以上的小黃瓜因淹水 ...
佾雲發表於 2011-5-30 09:53

植物會有自我的免疫基因來抵抗微生物的襲擾，只是有的基因型並沒有成為顯性，所以會有容易得到的病害發生。
1.請不要太擔心動植物共通的病源菌並不多，就算小黃瓜受到植物性的病源菌影響而生病了，出現病徵，通常都已經變成必須要淘汰的狀況，一般我們就不會去吃他了阿。小黃瓜的果實病害有白粉病、果腐病、疫病，青黴病等侵入性的病害，通常在缺鈣的狀況之下，果實病害會特別嚴重，外觀一定可以判斷得出來。
2.小黃瓜很怕淹水溜，被淹過去可能就真的要重來了，反正可能會沒得吃，有得吃的也吃不好，或許重種會是比較好的選擇喔。

作者: 2ndhome 時間: 2011-5-30 18:33

我的玫瑰遇雨葉子就會有黑點, 賣家指導我說雨水中有細菌, 有人常會在雨前噴藥, ...
那麼同理類推, 一般水果蔬菜也在雨後多少會感染到病菌, 若植株抗菌力差的話, 就會跟我的玫瑰一樣生病了 ...

我這樣說對不對??

作者: 壞壞農場 時間: 2011-5-30 19:30

唉~~!!我是不知道應該怎麼回答這個問題，病害發生的原因有三：1.環境氣候 2.株體強健度 3.病源菌密度，雨水會帶菌，那是一定會的，灌溉或噴霧用的水一樣也是會帶菌，空氣中也是一樣有帶菌。
若是使用藥劑防治，定期定量使用是大原則，並非雨前使用就可以有防治效果了。
所以，小弟一直認為肥培管理才會是作物品質的最大關鍵阿。

作者: taiwanbigmary 時間: 2011-5-30 23:42

感謝台灣傳統的環境衛生習慣不良
我家人從小就被教育忌生怕冷......不吃生食所以這次 pass
Eyesman 發表於 2011-5-29 09:25

同意..往往新聞畫面中常有些什麼達人在有機菜園隨手拔一棵菜..
也沒多加思索..就給它生吃..還說很脆很甜..
實際上危險多多..
人類熟食習慣後..寄生蟲會少很多吧..
比如說山豬肉..有人只考5..6分熟就吃..風險也很高..
螺肉也是..
空間中到處有微生物..
能防一些是一些啦..

作者: aliver 時間: 2011-6-11 10:07

德國大腸桿菌疫情真兇是芽菜
2011年06月11日 08:29 中廣

【中廣】經過一個多月的追查、採驗了幾千種樣本，冤枉了好幾種無辜的蔬菜之後，德國大腸桿菌食物中毒疫情，終於抓到真兇，是德國自己出產的芽菜。
德國衛生單位星期五宣布，導致三千多人中毒，奪走三十多條人命的大腸桿菌病源，來自於德國北部一個有機農場所種植的芽菜。

衛生單位從病患追查到餐廳，再比對他們吃過的食物，縮小範圍，循線追查到源頭。

抓到兇手之後，還有很多問題需要解答，包括芽菜到底是被甚麼汙染，是水、是種子還是動物的排泄物。撇開這些先不談，單說芽菜是這波食物中毒元凶這件事，倒不會讓人太驚訝，芽菜含有豐富的蛋白質與維生素，但是它種植的環境以及以生吃為主的消費習慣，都讓它成為最理想的疾病傳播媒介，芽菜生長過程中需要大量的水，必須維持一定熱度，剛好適合大腸桿菌孳生，假使從種子開始，就被汙染，單單是沖洗，是無法殺滅細菌的。

http://tw.nextmedia.com/rnews/ar ... eID/20110611/page/2

作者: rdmigo 時間: 2011-6-11 12:32

12# aliver

嘿呀!!套上作有機的說法!!

生食類作物...最重要是有乾淨的水源及不能有農業與家庭汙水的汙染!

想想看喔!!在台灣能完全處理到這樣!真是不多也!!

作者: 壞壞農場 時間: 2011-6-12 13:42

這個一定是牽拖，不敢得罪財力雄厚的通路商，只好拿農民開刀，一下子瓜，一下子菜，一下子又不確定，一下子進口的，一下子本產的，要搞這種新聞牽連的層面太廣，老話一句，看看就好。

''芽菜生長過程中需要大量的水，必須維持一定熱度，剛好適合大腸桿菌孳生，假使從種子開始，就被汙染，單單是沖洗，是無法殺滅細菌的。''
不知道是哪一種芽菜?綠豆?大豆?苜蓿?還是其他，根本就是亂虎爛。

作者: oop930 時間: 2011-6-12 14:13

本文章最後由 oop930 於 2011-6-12 20:04 編輯

最近小黃瓜盛產, 我們全家也吃自種的吃得不亦樂乎.
前天看到這則新聞也心一驚.
請問壞壞大.
1. 一般種植在土壤中的的小黃瓜, 果實會容易感染什麼病菌嗎? 外觀可以判斷嗎?
2. 前幾天下雨, 一半以上的小黃瓜因淹水 ...
佾雲發表於 2011-5-30 09:53

小黃瓜是很怕淹水,在雨前噴殺菌劑有一定的保護效果,但淹過水依一般法則差不多要說再見了~跟妳說最重要的是用藥首則,就是藥劑要輪流替換,就是做用機制要不一樣,譬如今天用A-核酸合成,下次改用有絲分烈及細胞分類,再下一次就改D-安機酸及蛋白質合成...........等等

作者: oop930 時間: 2011-6-12 20:06

我的玫瑰遇雨葉子就會有黑點, 賣家指導我說雨水中有細菌, 有人常會在雨前噴藥, ...
那麼同理類推, 一般水果蔬菜也在雨後多少會感染到病菌, 若植株抗菌力差的話, 就會跟我的玫瑰一樣生病了 ...

我這樣說對不對??
2ndhome 發表於 2011-5-30 18:33

原則上妳這樣說是沒有錯ㄋ

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