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標題: 野菜 [打印本頁]

作者: 胡媽媽 時間: 2011-6-3 11:04 標題: 野菜

本文章最後由胡媽媽於 2011-6-3 11:06 編輯

野茄(車輪苦瓜)
      味道苦中帶甘,風味獨特,有消炎鎮痛.散淤消腫.對胃痛.. 等具功效
      做法:直接水煮後沾鹽吃涼拌排骨炒小魚乾....
山萵苣:全草具降血壓.散結祛瘀.清熱解毒......
      1.沸水燙去苦味再行炒時.煮湯皆十分可口
      2.快速燙完涼拌
      3.花穗可油炸.煮湯或炒肉絲
      4.莖葉可當苦茶及涼茶原料
馬齒莧:性寒.味酸.清熱解毒.消腫止痛.控制膽固醇.腸炎...人稱天然抗生素
      另富含阿爾發亞麻酸的歐米茄_3脂肪酸居各種綠色植物之冠.
      1.味甘.澀.為酸性,用薑絲.肉絲一起快炒可中和酸性,去除澀味,平衡口感.
      2.用蒜頭清炒也很香
      3.熱水燙後拌調味料
蘭嶼木耳朵
      宜清炒要旺火快炒,否則易出黏液並且不宜放醬油.
蕗蕎:增進食慾,幫助消化.解除油膩.健脾開味.舒筋益氣,通神安魂且能有排毒功效如汞.鉛.砷.在野外被毒蟲螯傷將蕗蕎葉搗爛敷在傷口,腫病很快就消.
   涼拌或炒,頭可醃製.

作者: 夢想實現ing 時間: 2011-6-4 19:03

胡媽媽,馬齒莧炒蒜頭之後,起鍋前加個蛋味道更棒喔,我们家都這麼吃

作者: 胡媽媽 時間: 2011-6-4 19:36

2# 夢想實現ing
謝謝!我沒吃過這種菜,來去試試,要記得加個蛋,是不是像過貓一樣較順口?

作者: 夢想實現ing 時間: 2011-6-5 10:31

3# 胡媽媽
嗯嗯, 不過我家種的馬齒莧不會有酸味耶,不知是否為改良品種, 不過品種跟你po的圖
是一樣的(純綠色的)

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