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標題: 我的柴燒土窯 [打印本頁]

作者: jason192168 時間: 2011-6-22 22:45 標題: 我的柴燒土窯

自從5月初參加完石門爐林大會後我就開始規劃製作柴燒土窯,上個週日6/19終於完工.附上照片請各位指正.
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Kf ... rM-/article?mid=111

作者: jonce 時間: 2011-6-23 00:32

讚!
有沒有烤食物的照片分享?

作者: jason192168 時間: 2011-6-23 10:39

2# jonce
我會努力噗上網,我也正在傷腦筋思考除了麵包我還能弄出什麼菜色.

作者: lkksm 時間: 2011-6-23 10:55

2# jonce
我會努力噗上網,我也正在傷腦筋思考除了麵包我還能弄出什麼菜色.
jason192168 發表於 2011-6-23 10:39

烤雞地瓜洋蔥蔥油餅........
最後餘熱100度放雞蛋做黃金蛋

作者: jason192168 時間: 2011-6-23 12:09

4# lkksm

謝謝大大的菜單提供,我逛過你的部落格很認同你的想法,不知石磨小麥麵粉目前供貨否.

作者: janey 時間: 2011-6-23 14:33

好迷你的柴燒土窯

請問大大用的是一般磚還是耐火磚

作者: lkksm 時間: 2011-6-23 15:29

4# lkksm

謝謝大大的菜單提供,我逛過你的部落格很認同你的想法,不知石磨小麥麵粉目前供貨否.
jason192168 發表於 2011-6-23 12:09

暫時沒有賣
大大自備10斤小麥可以免費呦diy

作者: jason192168 時間: 2011-6-23 15:38

6# janey
底層鋪防火磚,窯身以紅土為主摻雜防火砂,稻草,建築用砂,紅磚等.第一次做窯不敢搞大.

作者: Eyesman 時間: 2011-6-23 15:54

小石磨用來磨咖啡豆
跟市場上的手搖磨豆機相比
效果好嗎？

作者: lkksm 時間: 2011-6-23 18:09

小石磨用來磨咖啡豆
跟市場上的手搖磨豆機相比
效果好嗎？
Eyesman 發表於 2011-6-23 15:54

http://www.happyweb.jp/ito-s/mortar/why.htm
因為石磨低溫研磨咖啡不易養化顆粒不是尖銳形狀屬於圓形細粉
咖啡較香醇也較有樂趣

作者: Eyesman 時間: 2011-6-23 18:27

10# lkksm
http://www.happyweb.jp/ito-s/mortar/why.htm
跨謀(看不懂)

作者: rdmigo 時間: 2011-6-23 18:31

~~~派狗狗去執行任務<<<<<

作者: lkksm 時間: 2011-6-23 18:40

10# lkksm
氧化不是養化

作者: Jason_sss 時間: 2011-6-23 19:53

1# jason192168
曾經參觀過大象家-柴燒土窯
阿土杯杯-外灣柴燒窯
無畏居大-柴燒窯

每一個都是獨一無二的藝術品

你的窯特別附上溫度計可以隨時觀測窯溫
他們使用紅外線測溫槍測量窯溫
是否各有優缺點?

作者: jason192168 時間: 2011-6-23 20:27

7# lkksm

謝謝你,不知道小麥從哪裡可以買到,我住楊梅.

作者: jason192168 時間: 2011-6-23 20:33

14# Jason_sss

紅外線溫度槍應該比較先進,我是剛好家裡有現成的溫度計就拿來用.

作者: lkksm 時間: 2011-6-23 20:48

~~~派狗狗去執行任務
rdmigo 發表於 2011-6-23 18:31

狗狗任務完成50% 剩下50%就用猜了

作者: lkksm 時間: 2011-6-23 20:49

7# lkksm

謝謝你,不知道小麥從哪裡可以買到,我住楊梅.
jason192168 發表於 2011-6-23 20:27

雜糧店

作者: 無畏居 時間: 2011-6-23 21:13

14# Jason_sss
不管是哪一種溫度計，都是參考而已~
慢慢的還是要靠敏感度~

作者: Eyesman 時間: 2011-6-23 22:53

~~~派狗狗去執行任務
rdmigo 發表於 2011-6-23 18:31

狗狗任務完成50% 剩下50%就用猜了
lkksm 發表於 2011-6-23 20:48

嚕垮嚕揮 @@"
(越看越花)

幻想用個石磨咖啡來裝優雅
醒來想想自己不是那塊料

作者: Jason_sss 時間: 2011-6-24 08:19

19# 無畏居
我猜無畏居大的分享是指 :

經驗豐富的老師傅沒有使用任何測溫計
就能做出美味的麵包
新手就算給他超精確的測溫槍 ,還是很難掌控好最佳的
出爐時間

多做幾次熟練了,"敏感度~" 自然就出來了.

作者: 相思園 時間: 2011-6-24 10:03

14# Jason_sss
不管是哪一種溫度計，都是參考而已~
慢慢的還是要靠敏感度~
無畏居發表於 2011-6-23 21:13

我都嘛以身試法.....ㄜ是火

火燒到一個階段.在爐口.
用肉身

(手背)測量一下溫度

就像煮菜一樣.
煮久了火候就抓的住了

作者: jason192168 時間: 2011-6-24 10:08

21# Jason_sss

說得也是,等我摸熟了窯性,烤幾個麵包,再噗上網請各位過目.

作者: niniying4119 時間: 2011-6-26 20:08

23# jason192168
好厲害哦! 開窯了嗎？
等，等，等,烤幾個麵包，好想看結果。
也很想要個柴燒土窯,偶家附近有很多天然資源，不用很可惜喔。

作者: jason192168 時間: 2011-6-27 20:01

24# niniying4119
謝謝,剛開窯. 附上麵包圖示, 請多指教.

作者: niniying4119 時間: 2011-6-28 02:45

25# jason192168
厲害耶! 烤出來了。
很想粗粗看.自己做窯烤出來的麵包是什麼味道

。

作者: jason192168 時間: 2011-6-28 21:37

26# niniying4119

歡迎光臨, 有要經過楊梅時進來坐坐.

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