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標題: 古早味阿嬤紅茶 [打印本頁]

作者: MACD均線 時間: 2011-7-31 20:30 標題: 古早味阿嬤紅茶

本文章最後由 MACD均線於 2011-7-31 20:36 編輯

有許多朋友,希望幫家人做一些餐飲
點心.有些媽媽因為孩子喜歡,所以想親自動手.有些
在國外的朋友想念台灣家鄉味,也可以感受手作的意義也是在這裡,藉
由雙手操作而將自己的心情傳遞.
煮些茶飲給不能喝含有咖啡因給大家享用,
決明子帶有淡淡咖啡香卻不含咖啡因,加上熟大麥熬和紅茶
煮就是非常消暑的飲品.,細細品嚐,溫暖在心中~

麥香紅茶決明子茶
約6-7人份

材料:
紅茶25g炒熟大麥25g,決明子25g,水2000cc,

步驟:
1.所有材料秤量好,用清水沖洗一下
2.將所有材料裝入茶葉袋中裝好
3.清水2000cc煮沸,將茶包放入熬煮10分鐘就可以關火
4.完全放涼後將材料包撈起,裝瓶冰鎮飲用
5.若喜歡甜可以適量加紅糖

如果煮三十人份
步驟:1
.清水10公斤煮沸,
2.秤一杯紅茶360cc加上
3.秤一杯炒熟大麥360cc
4.決明子100g
5.適量加紅糖
這是我作二十幾年古早味紅茶
古早味紅茶也可和豆漿加在一起.古早味紅茶1/3豆漿2/3口味還不錯

作者: rdmigo 時間: 2011-7-31 21:54

這是混合包的作法....
我的方式是把炒熟麥另外煮
紅茶與決明子混合煮...想調味可加碳培烏龍
喝甜的加特砂(白糖)
加二砂或是紅黑糖..會搶味道!
而煮好後..混合..
也是古早味紅茶..但可以分辨出獨立的味道!
麥香..咖啡(決明子) 紅茶(當主角)..提味烏龍..(但有咖啡因)
參考一下喔!!
就單單古早味紅茶....我就喝過很多種口味!!

還搞不清楚!!誰是正宗口味!!
就單是紅茶..也分很多種口味....錫蘭伯爵(有香料).大葉小葉
青心.大冇種滇香大吉嶺ㄚ薩姆 ...等..有一些忘記了.
所以讓我納悶的..目前作法應該是差異在紅茶部份!
真不知以前的ㄚ嬤ㄟ古早味..是用那一種紅茶當原料!

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