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標題: 冬粉與老年痴呆 [打印本頁]

作者: MACD均線 時間: 2011-8-14 06:54 標題: 冬粉與老年痴呆

大部分人們都知道『鋁＆老人癡呆症』
（老年失智症、阿茲海默症）
但大都忽略了冬粉、粉條、米線..….
美國前總統雷根與英國前首相柴契爾夫人, 面臨阿茲海默症時, 也只能眼睜睜的讓病魔, 將他們腦袋裡的記憶,無情的啃食。
台灣許多老伯伯都得了老年癡呆症, 因為過去都用鋁鍋、鋁碗。

你喜歡吃粉絲、粉條等粉製品嗎？
粉絲、麻辣燙、米線等等,吃起來經濟、呼嚕順口。
如果你知道它裡面啥麼東西？可能就不會如此大快朵頤了。
粉絲類製品在加工製作過程中, 需要在粉漿中加入0.5%左右的明礬, 目的是為了使粉絲成形, 增加韌性。
加入的明礬和粉漿凝聚, 隨著粉絲的成形和乾燥, 明礬的含量會有增無減。
明礬中含有氫氧化鋁, 因此,大量食用粉絲, 等於同時大量攝入了鋁。這尤其對老年人來說是一個非常危險的因素。
因為老年人大部分有腦動脈硬化, 在此基礎上會造成慢性腦供血不足, 進一步形成輕度認知功能障礙, 嚴重的會導致老年癡呆症, 從而導致出現記憶力減退、計算力差、反應遲鈍等症狀, 而鋁是造成老年癡呆的一項重要危險因素。
過多的食用鋁會在腦動脈硬化等其他病變的基礎上進一步造成腦細胞的變性、死亡, 更加重腦萎縮的症狀,從而出現老年癡呆症。
眾所周知, 鋁對人體的毒害是多方面的。
早在1989年, 世界衛生組織就正式將鋁定為食品污染物並要求嚴加控制。據世界衛生的研究表明, 人體每千克體重每天允許攝入的鋁不能超過1毫克。
又據測定, 我們日常使用鋁製食具可以攝入約4毫克的鋁, 經常食用含鉛食物則可攝入10毫克以上的鋁。
從這一計算出發, 你大致可以算出, 一個人每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。
因此, 像含鋁的食品如：,這樣的食品, 不僅老年人一定要少吃, 大家都要少吃為妙

作者: eastern 時間: 2011-8-14 11:02

已經粗粉多了...

現在才看到文章...
冬粉,粉條,米線...不是國民美食嗎?
ㄚ! 還有啥可以粗???

作者: a155073 時間: 2011-8-14 11:16

2# eastern
到里仁店買純米做的米粉

作者: 黑面 時間: 2011-8-14 11:47

粉絲類製品在加工製作過程中, 需要在粉漿中加入0.5%左右的明礬, 目的是為了使粉絲成形, 增加韌性。
加入的明礬和粉漿凝聚, 隨著粉絲的成形和乾燥, 明礬的含量會有增無減。

真有這麼高的添加量嗎? 這種高劑量的添加物, 政府沒人管嗎?

網路的傳言, 本土廠家的回覆, 衛生署食品藥物管理局的說法, 好像都無法讓人盡信. 只有食物多樣化, 分散風險了.

作者: taiwanbigmary 時間: 2011-8-14 22:19

消息來源是..河南某教授說明..
而我常吃的恰好是這家..龍口粉絲..有放心的說法..
http://examine.nownews.com/examine_detail.php?eid=4649
比較之下..台灣的米粉比較囋哦!!

作者: Way 時間: 2011-8-14 23:40

其實很多發粉還蘇打粉也都有添加
從事糕餅業的友人就強調他們使用不含鋁的原料

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