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標題: 現在曬檸檬乾正是時候 [打印本頁]

作者: 安居坊 時間: 2011-8-16 18:40 標題: 現在曬檸檬乾正是時候

本文章最後由安居坊於 2011-8-16 18:46 編輯

您家有多餘的檸檬嗎?
教你省事的自製檸檬乾方法
首先將檸檬洗淨晾乾
切片或小塊均可
拌上梅子粉比例為依個人喜好
(通常我是10:1)
用保鮮盒裝著放冰箱一星期
每天都要拌一拌
一星期之後就可開始接受日光浴了
直到曬乾為止
PS:剛開始檸檬汁不要倒掉
   保存起來放冰箱
   夏天天氣熱
   可以拿出來稀釋當冰飲
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洗乾淨的檸檬
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醃漬七天後
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接受日光浴
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快要乾燥了
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作者: shaioe 時間: 2011-8-16 22:07

謝謝今天跟同學吃飯時才嚐到自製的檸檬乾還在盧同學去問檸檬乾的做法沒想到晚上就看到安大po出真真太幸福了
再請教所謂梅子粉比例10比1是指梅子粉10嗎?

作者: 安居坊 時間: 2011-8-17 00:01

本文章最後由安居坊於 2011-8-17 00:08 編輯

大約是檸檬10斤梅子粉1斤(600g)
你可以先加一半
2~3天後覺得甜度和鹹度不夠再加
依個人喜好不同
千萬不可加糖
否則就會變蜜餞
黏黏的曬不乾
如果甜度不夠
建議使用甘草(中藥店買的就可以)

作者: 無畏居 時間: 2011-8-17 00:02

超讚的，吃過才算~
偶吃過

作者: ojo24@yahoo.com 時間: 2011-8-17 09:43

也推薦"鹽漬檸檬"，作法比較簡單 :

檸檬洗淨晾乾，以一層檸檬一層粗鹽(細鹽也可，需蓋過檸檬)方式塞入玻璃甕中，靜置6-12月，檸檬會逐漸釋出水分，部分鹽溶解，部分鹽結晶沉澱(此時呈鹽度飽和的溶液狀態)。

如有感冒前狀，可以取出一顆鹹檸檬..很鹹很鹹，以果汁機+蜂蜜(或糖)打碎絞拌放入冰箱備用。取一小匙打碎檸檬，沖泡熱開水，可舒緩感冒&喉嚨不適 ---->本人經驗喔!

平常保健，可以混泡冰蜂蜜水 (以寡糖、黑糖取代更佳)....就是山寨版的DIY運動飲料了~補充電解質。---> 日劇<仁醫>古代自製電解液的參考。

作者: hplkk 時間: 2011-8-17 11:02

5# ojo24@yahoo.com
今年已經做了三瓶，打算多作幾罐放著，還好現在檸檬不再是1斤49元了。

作者: whp5241 時間: 2011-8-17 11:49

感謝版主的分享啊…來自製去吧~

作者: smhu 時間: 2011-8-17 12:03

本文章最後由 smhu 於 2011-8-17 13:01 編輯

6# hplkk
現在檸檬一斤10~14元。比起去年同期是高了大約兩成售價，但算是還好吧...

作者: hplkk 時間: 2011-8-17 12:45

8# smhu
已經10-14元了哦，
七月初因為塑化劑的影響，價格居高不下，嚇得我不敢買；
一直到八月初下山後才知道已經回復以前價格，
去年曾經買過11斤還是12斤100元的，明天有空再到市場看看。
當然最好是自己種啦，最新鮮了。

作者: chingwen 時間: 2011-8-17 13:05

您家有多餘的檸檬嗎?
教你省事的自製檸檬乾方法
首先將檸檬洗淨晾乾
切片或小塊均可
拌上梅子粉比例為依個人喜好
(通常我是10:1)
用保鮮盒裝著放冰箱一星期
每天都要拌一拌
一星期之後就可開始接受日光浴了
...
安居坊發表於 2011-8-16 18:40

我們家種的香水檸檬結了很多的果實，
但幾乎沒有汁，適合拿來做成檸檬乾嗎？

作者: 安居坊 時間: 2011-8-17 14:45

本文章最後由安居坊於 2011-8-17 18:04 編輯

10# chingwen
先謝謝站大不吝嗇給分及各位大大的加分
至於靜雯大姐您所提的問題是
香水檸檬原則上做出來效果可能沒那麼優
你可以試試反正合不合口感一次變知
可能做起來和香橼(佛手柑)類似
你做看看
不過香橼要把子去掉
再切丁拌上梅粉
曬上個3~5天
試試吧!有結果再告知~

作者: janey 時間: 2011-8-17 15:06

6# hplkk
現在檸檬一斤10~14元。比起去年同期是高了大約兩成售價，但算是還好吧...
smhu 發表於 2011-8-17 12:03

檸檬一斤10~14元

真的嗎
最近在做紫蘇檸檬茶
1斤都買30元

有的還3斤100元

作者: 2ndhome 時間: 2011-8-28 17:33

感覺含鈉量不少 ...

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