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標題: 雙面焦蝦 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2011-9-25 12:30 標題: 雙面焦蝦

本文章最後由 4w 於 2011-9-25 12:50 編輯

日前我在大陸看到木炭熨斗 ,心理想過如果拿來燒烤食材不知口感如何?http://www.2home.com.tw/bbs/view ... &extra=page%3D1 也許有人以為我看開玩笑 , 然而我真的請陽光妹幫我從大陸買一個木炭熨斗回來玩..

以下是這次實驗報告:

器材
1. 抿上石子的日式小烤爐一個
2迷你炭熨斗一個
3.河蚌殼盤子
4筷子一雙
5木炭夾
6木炭

食材
蝦子

步驟
1 日式烤爐起好木炭火 ,將蝦子放置燒烤, 測試約15分鐘烤熟

作者: 4w 時間: 2011-9-25 12:32

1# 4w

2接著將燒紅木炭放入熨斗內,壓在蝦子上面.

作者: 4w 時間: 2011-9-25 12:33

2# 4w
3.很快蝦子就紅了

作者: 4w 時間: 2011-9-25 12:35

3# 4w
4把蝦子放在磚頭或是石頭上, 壓烤看看

作者: 4w 時間: 2011-9-25 12:40

4# 4w

5.很快蝦子就熟了 ,口感可以,但是蝦子被壓扁,看起來很殘忍

視覺效果也不好

結論
1 泡水過久 ,是含水量過高的食才,不宜壓烤
2 食材講究咬勁口感的可能合適,如豆乾肉乾
3迷你木炭放置不炭不多火力有限,真的要玩,還是要買大的

作者: 2home 時間: 2011-9-25 13:52

燙點牛排來吃吃,牛排比較平,煎牛排的平均火侯很重要,鑄鐵木碳熨斗的平均溫度應該都一樣,應該不錯,三分熟燙一下,五分燙兩下,七分熟燙三下!!

記得日本有出牛排機,像手提箱一樣,兩面一起烤,也是用壓燙的.只可惜是插電的,火候不平均.

這個在古代,應該是用來處罰犯人的,招不招,不招,就從胸口燙一下!

作者: 4w 時間: 2011-9-25 22:13

6# 2home

燙點牛排來吃吃,牛排比較平,煎牛排的平均火侯很重要,鑄鐵木碳熨斗的平均溫度應該都一樣,應該不錯,三分熟燙一下,五分燙兩下,七分熟燙三下

那我看要買1.7公斤那款木炭熨斗 ,這款只有0.45公斤太小了,威力不夠

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