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標題: 人間極品 ~ 涼拌南瓜 [打印本頁]

作者: william8864    時間: 2011-10-1 02:03     標題: 人間極品 ~ 涼拌南瓜

本文章最後由 william8864 於 2011-10-1 06:42 編輯

可能是節氣的關係,今年的南瓜長得特別好,收成不少。由於十字花科的高寒蔬菜最近是種植時期,必須先整地,幾棵還未完全成熟的南瓜不幸被割草機的盤鋸割傷,棄之可惜食之又不知有味無? 圖中綠色的就是青南瓜。


聽隔壁的老伯說原住民特喜愛生食未熟的青南瓜,半信半疑之下,就來做個涼拌南瓜。先將青南瓜削皮切片,加少許鹽去水份。(作法跟醃蘿蔔類似)


加入百香果調味,也可隨個人口味加入糖、醋、香油、大蒜、辣椒等不同風味。


嘩....沒想到這麼爽口好粗,一片接一片大呼過癮.........
註: 此涼拌必須使用尚未成熟的青南瓜,否則會有南瓜味,口感也會變差。




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