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標題: 節能傳家爐試驗報告 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2011-10-5 23:22 標題: 節能傳家爐試驗報告

為了讓爐子品質更好再銷售, 經過再次改造後, 今天抽空買一隻1.5公斤的土雞 ,試驗效果, 為了有燒烤味道 ,這次雞不放入內鍋 ,而放在炭火上燒烤 ,為了省燃料, 我決定橫烤土雞.

以下是試驗過程, 首先先秤250公克木炭, 以一公斤20元計算 ,這樣約5元木炭.

作者: kevin 時間: 2011-10-5 23:24

沙發端好了...(我躺)

作者: 4w 時間: 2011-10-5 23:26

本文章最後由 4w 於 2011-10-5 23:31 編輯

1# 4w
然後利用燃燒室引火 ' 煙囪效應下, 一下子就點燃木炭, 等紙燒完 ,木炭火還是很旺盛..

作者: 4w 時間: 2011-10-5 23:31

3# 4w
蓋上保溫蓋溫度很快上升到220度

作者: 4w 時間: 2011-10-5 23:34

本文章最後由 4w 於 2011-10-5 23:38 編輯

4# 4w

然後爐內放入大格網 ,接著放鐵盤包上錫箔紙, 用來接雞油 , 最後再放一個小格網, 再放入雞..

作者: 4w 時間: 2011-10-5 23:40

5# 4w

再次蓋上保溫蓋, 可是溫度從220度降到150度, 一直維持在150度無法升上去 , 烤1小時10分鐘後打開來看效果..

作者: 4w 時間: 2011-10-5 23:41

本文章最後由 4w 於 2011-10-5 23:43 編輯

6# 4w

拿出來看看

作者: 4w 時間: 2011-10-5 23:44

7# 4w

用手撕下一條雞腿, 看看內部有沒有熟透, 這次算是成功了

作者: 2home 時間: 2011-10-6 00:16

好像白了一下,像拜拜用的雞,可能要在烤久一點,或讓溫度再上升一點,讓水份收乾一點.這樣雞的表皮顏色會比較深一點,或是雞的外表塗上一層薄薄的蜂蜜再烤,顏色就會非常漂亮了!

作者: 4w 時間: 2011-10-6 06:43

好像白了一下,像拜拜用的雞,可能要在烤久一點,或讓溫度再上升一點,讓水份收乾一點.這樣雞的表皮顏色會比較深一點,或是雞的外表塗上一層薄薄的蜂蜜再烤,顏色就會非常漂亮了!

9# 2home

好的,等這隻雞吃完,過二天我用另一顆,通風對流孔較大的爐子燒烤看看,
也許對流孔大些,能讓溫度高些 ,孔大了, 我也擔心溫度外洩, 也許等溫度夠了,關閉部份對流孔,這些都要視實際實驗才知道..

如果對流孔大溫度消失過快,哪只好以小孔悶烤久一些,或是用蜂蜜塗上,請問塗上蜂蜜是事前圖 ,還是烤到一半塗呢?

作者: lkksm 時間: 2011-10-6 08:16

可能是對流孔太小造成二氧化碳無法順利排出氧氣不足木炭燃燒不完全所以溫度無法上升 .......

作者: 2home 時間: 2011-10-6 13:59

先把蜂蜜稀釋成蜂蜜水,烤之前,先塗上一層,等烤一半後再塗一層,包準烤出來的雞,色澤漂亮!

9# 2home

好的,等這隻雞吃完,過二天我用另一顆,通風對流孔較大的爐子燒烤看看,
也許對流孔大些,能讓溫度高些 ,孔大了, 我也擔心溫度外洩, 也許等溫度夠了,關閉部份對流孔,這些都要視實際實驗才知道..

如 ...
4w 發表於 2011-10-6 06:43

作者: kevin 時間: 2011-10-6 14:04

150度溫度似乎低了一點,一般烤箱食譜烤雞可能都超過200度以上建議值

作者: 4w 時間: 2011-10-6 14:32

150度溫度似乎低了一點,一般烤箱食譜烤雞可能都超過200度以上建議值

13# kevin

上次有位網友說: 烤雞最佳溫度在180-200, 看來我還要再提升30度以上

作者: aaarmo 時間: 2011-10-6 19:32

先把蜂蜜稀釋成蜂蜜水,烤之前,先塗上一層,等烤一半後再塗一層,包準烤出來的雞,色澤漂亮!

2home 發表於 2011-10-6 13:59

色澤漂亮可用麥芽糖+小許水煮過
等麥芽糖水尚未固化
塗抹在雞的身上
再拿去烤
一定會金黃色(焦化作用)

作者: 4w 時間: 2011-10-6 21:28

可能是對流孔太小造成二氧化碳無法順利排出氧氣不足木炭燃燒不完全所以溫度無法上升 .......

11# lkksm

今晚我用另外一對流孔較大的節能爐作實驗, 真的可以昇到250度 ,接著我關閉部份通風口 ,溫度還能維持200度...

總算告一段落成績, 接著還有一些細節要克服, 主要在生產流程上, 怎樣降低成本和精密度

希望2home網友能再給我時間將產品做更好, 我不希望大家是衝著人情跟我買

作者: 黑面 時間: 2011-10-7 00:56

...

總算告一段落成績, 接著還有一些細節要克服, 主要在生產流程上, 怎樣降低成本和精密 ...

希望2home網友能再給我時間將產品做更好, 我不希望大家是衝著人情跟我買
4w 發表於 2011-10-6 21:28

期待您的成功. 成功不必在2Home. 賺了錢, 別忘了給2Home老朋友1.1414的優惠.

作者: 4w 時間: 2011-10-7 20:40

本文章最後由 4w 於 2011-10-7 20:45 編輯

期待您的成功. 成功不必在2Home. 賺了錢, 別忘了給2Home老朋友1.1414的優惠.

17# 黑面

沒錯 ,這次展覽想不到有二家企業對我產品有興趣 ,一個想投資, 一個想採購 ,如果談成那單子必2home內還多, 當然我會給大家優惠的..

以下照片是我的爐子突破250度歷史鏡頭, 我好高興

接著我關閉大部分通風口, 他還能維持200度一小時以上..

作者: yun 時間: 2011-10-7 22:16

請問內鍋是特製的嗎?或者一般鍋子即可使用呢?

作者: 4w 時間: 2011-10-8 06:26

請問內鍋是特製的嗎?或者一般鍋子即可使用呢?

19# yun

我用一般304不鏽鋼鍋子, 然後焊接提耳

作者: 山林雅境 時間: 2011-10-8 08:23

以前烤過長時間的桶子雞.幾點經驗提供參考.
不鏽鋼烤桶在火的高低溫以及受力點交替下,大約烤個一年就會出現裂縫(直接受熱點才會,即使是金屬平面未加工部份)
不鏽鋼焊點是應力集中處,不論是冷熱交替間,鏽蝕的問題,這要特別考量耐用度
提把也是焊接的,冷熱交替間要注意耐用度要超過本體的壽命,否則提著火燙的東西來出事,蠻危險的.
木炭的點燃時間好像不短.有沒有簡單卻又快速的方式?

作者: 4w 時間: 2011-10-8 16:11

21# 山林雅境
針對山林大的問題, 我也注意到了 , 為了避免不鏽鋼焊接處產生裂縫 ,我在爐底火部份增加一個環型耐火磚 ,阻擋火直接燒到不鏽鋼

至於木炭起火慢 ,我用燃燒室底下用報紙燒煙囪效應下, 比噴燈還快引燃, 通常3張報紙就夠了

作者: 楓之戀 時間: 2012-1-22 18:28

除夕夜用了4W爐燉了一鍋滷豬腳
只用數塊木炭就讓一整鍋豬腳滾了一個多小時
實在是超級好用
贊!!

作者: yogashieh 時間: 2012-1-22 19:23

4W大的研發精神實在令人佩服，再接再勵一定能成功的。加油

作者: 4w 時間: 2012-1-22 21:09

23# 楓之戀

謝謝楓之戀的分享

今晚我也實驗了, 碰到問題, 不過解決了

http://www.2home.com.tw/bbs/view ... &extra=page%3D1

作者: 4w 時間: 2012-1-22 21:11

只用數塊木炭就讓一整鍋豬腳滾了一個多小時
實在是超級好用

23# 楓之戀

有沒有加點可樂 ? 這樣更Q

作者: POLLY恬甜心 時間: 2012-1-22 21:24

26# 4w

''巷仔內''喔..

作者: 4w 時間: 2012-1-22 21:29

巷仔內''喔..

27# POLLY恬甜心

為了研究爐子, 也必須交流怎樣煮美食 ,不小心知道了一些秘訣.
今天我買好豬肉先醃一晚, 然後弔2-3天, 接著研究怎樣用爐子醃薰臘肉?
等成功了在上傳

作者: 阿清 時間: 2012-1-23 01:38

等''秘訣''喔..

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