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標題: 關於咖啡你一定不知道的10個真相 [打印本頁]

作者: william8864 時間: 2011-10-17 14:24 標題: 關於咖啡你一定不知道的10個真相

本文章最後由 william8864 於 2011-10-17 14:40 編輯

關於咖啡的傳言很多。有人說它是好東西，可以減肥、防癌、提神。也有人對咖啡保持懷疑態度，認為這種會讓人喝上癮的東西非常可疑，會不會對心臟不好？會不會喝茶更健康？其實，真實的咖啡是什麼樣的，大家又真的瞭解嗎？

真相1：咖啡對身體有好處
醫生表示，咖啡對人體有利有弊，因此適度飲用咖啡是從中受益的關鍵。美國生物學家進行的研究顯示，每天喝2到3杯咖啡，對保護心臟已經綽綽有餘，如果你存在超重問題，它們還能增加新陳代謝，甚至降低你的食欲。咖啡含有與綠茶同等數量的抗氧化劑，這意味著從理論上來說，咖啡具有預防癌症和減緩衰老的作用。

真相2：咖啡不會要了你的命
一些專家之所以認為咖啡不能多喝，理由是咖啡可導致血壓升高，促使血管壁收縮，所以，過量飲用咖啡可能會引發心臟病。
這種說法不無道理。然而美國專家認為，致命的咖啡因劑量是10到13克，也就是說你一次必須喝23升咖啡才會致命，這相當於100多杯咖啡。可是，一次性喝下這麼多的液體，即使一點咖啡因也不含，你的命也保不住。

真相3：咖啡是健身的好朋友
美國喬治亞大學的科學家稱，每天兩杯咖啡，有助於緩解劇烈運動後的肌肉酸痛症狀。你沒必要定時喝咖啡，只要在運動後喝兩杯，就能讓肌肉恢復過來。
咖啡的另一個優點，是能增強體力，這有助於你鍛煉更長時間，使鍛煉效果更好。咖啡因是團體性運動中必不可少的東西，因為它能增強注意力和反應能力。飲用太多咖啡，再加上激烈運動，可能會導致心動過速和興奮，引發失眠、神經失常等症狀。

真相4：咖啡比葡萄酒好
紅葡萄酒和香檳被認為是浪漫晚宴必不可少的傳統飲品。然而，現在男士們要重新認識這個傳統習慣了。南威爾士大學的研究人員建議，如果你想在晚餐後與女性激情互動，不妨讓你的女人喝一些咖啡。
他們利用雌試驗鼠進行了一系列試驗，發現一定劑量的咖啡因會使老鼠更頻繁地進行性接觸。不過，也許這種飲品只對那些不經常喝咖啡的女性起作用。如果她平時常喝咖啡，你就要依靠葡萄酒和你的個人魅力，來燃起她的激情了。
有理論認為，一定劑量的咖啡因會讓床上的男人更活躍。咖啡因可提高血流速度，這意味著會有更多血液被輸送到性器官，這可能會延長勃起和做愛時間。因此可以把咖啡當作預防勃起功能障礙的一種物質。

真相5：咖啡裏的咖啡因並不比綠茶多多少
關於咖啡有很多種說法，其中有好評，也有批評。咖啡有助於勃起和可導致失眠的說法完全屬實。它對身體的主要影響，是對神經系統產生刺激。
通常一杯即溶咖啡所含的咖啡因，跟一杯濃紅茶所含的咖啡因一樣多(或者稍多一些)綠茶所含的咖啡因可能更多。然而人們從下午開始會謹慎控制咖啡飲用量，但卻不限制飲茶量，要知道通過飲茶，會讓他們攝入更多咖啡因。
醫生建議人們在上床睡覺前6個小時內不要喝咖啡。飲茶也應如此，茶裏所含的咖啡因效果更平和、更持久。

真相6：無咖啡因咖啡含有咖啡因
如果你的咖啡罐上寫的是“脫咖啡因咖啡”，不要以為你喝的只是帶色的水。脫咖啡因咖啡並非不含咖啡因，只是含量更低一些，它所含的咖啡因比常規即溶咖啡低5倍，比可樂低3倍。

真相7：脫咖啡因咖啡含有化學成分
脫咖啡因的過程要用熱水燙生咖啡豆，使咖啡因粒子“浮出”表面，然後用有機溶劑二氯甲加工咖啡豆，對它進行烘焙和處理。科學家希望這種被全球採用的咖啡加工方法，加工出來的產品對人體無害。

真相8：烘焙和泡制方法決定咖啡的味道
咖啡豆裏所含的香精油在200攝氏度高溫下就會蒸發掉。烘焙過程中萃取的香精油越多，咖啡的味道就越苦，咖啡香味越濃。根據咖啡豆的顏色可以判斷出它們是經過什麼烘焙方式進行加工的。生咖啡豆的顏色發白，甚至稍微有點發青，通過烘焙，顏色會變得更深，呈棕色到黑色。泡制的時間長短，也對咖啡的味道和成分有影響。如果你想把所有咖啡因都提取出來，泡制時間越長越好，並要選擇顏色更深的烘焙方式。

真相9：咖啡因並不苦
咖啡的苦味並不是咖啡因造成的。化學家認為，咖啡中所含的對健康有好處的抗氧化劑，使咖啡產生苦味。如果你想既年輕又健康，就要設法忍受咖啡的苦味。

真相10：山羊發現咖啡
根據傳說，非洲大約在西元800年首次發現並開始加工咖啡。埃塞俄比亞牧羊人卡迪感到非常困惑，不知道為什麼他的山羊突然變得神采飛揚，晚上吵得他無法入睡，他決定一探究竟。結果他發現，山羊吃了一種樹上結的紅色漿果，就會變得渾身充滿活力。他把這種漿果帶給當地的一位神父，由僧侶加工出第一批咖啡，他們飲用這種東西後，可以整夜誦經，不再瞌睡。

作者: VC1234 時間: 2011-10-17 17:15

看完William大這篇,感覺很"欣慰",喝咖啡也變得安心多了。我是愛喝咖啡一族,每天下午都要喝一杯,有時沒喝,一整個下午上班就沒精神。

我懷疑喝咖啡也會成癮,很難戒。

作者: fums420505 時間: 2011-10-18 02:27

1# william8864
我只喝『美式咖啡』
不加糖
不加奶精
什麼卡布奇諾或拿鐵......加太多人工

以前我覺得『藍山』是最愛
現在只要『優』的純咖啡
就很ok了

作者: kevin 時間: 2011-10-18 09:32

卡布奇諾或拿鐵 <--- 這個應該也只加牛奶而已吧?? 我自己煮義式咖啡,買STARBUCKS咖啡豆自己煮,打奶泡出來就很好喝了,有什麼人工??

作者: 相思園 時間: 2011-10-21 13:17

4# kevin

應該說太多"花樣"啦.
美式咖啡是一大壺的咖啡.
只要加糖.加奶精.或奶油球.
或什麼都不加的黑咖啡.
傅老師可能比較喜歡純的黑咖.

義式咖啡則是濃縮咖啡.
義大利人都是在上班前來一杯.
只要三兩口就喝完.
後來又會加上打過發泡的牛奶.
奶多就是拿鐵.奶泡多就是卡布奇諾.
加焦糖就是焦糖拿鐵.....
加愛爾蘭威士忌就是愛爾蘭咖啡.
加vodka就是俄羅斯咖啡.......
總之.就是以咖啡為基底.
變化出很多種類的花式咖啡.

作者: eightbig 時間: 2011-10-21 13:33

非廣告, 純個人心得, 即使廉價的即溶咖啡, 滴上一些咖啡酒, 味道也會變得美味無比.

作者: 黑森林 時間: 2011-10-28 10:15

5# 相思園
加愛爾蘭威士忌就是愛爾蘭咖啡.
加vodka就是俄羅斯咖啡......
加米酒就是台灣咖啡

作者: taiwanbigmary 時間: 2011-10-30 02:02

每天一兩杯咖啡應該有益..
如果是綠茶..要擔心鉀離子上升太快的問題..
熟茶比較溫和..

作者: Way 時間: 2011-10-30 07:35

5# 相思園
加愛爾蘭威士忌就是愛爾蘭咖啡.
加vodka就是俄羅斯咖啡......
加米酒就是台灣咖啡
黑森林發表於 2011-10-28 10:15

加阿比也是台灣咖啡啊
哈哈

作者: Vic-0115 時間: 2011-10-31 19:27

我也超愛喝咖啡...美式(黑咖啡)

看完真的放心許多!!
常以為我喝上癮(還有點依賴)，原來是有益健康的

不過我都有特別選擇豆種...
不合適的喝起來好像真的像別人所說的產生不舒適感(心悸)!!

或許是心理作用

作者: 臭小子 時間: 2011-11-8 13:42

研究報告曾經指出適量的黑咖啡..

除了心肺功能的幫助..

對肝臟功能也很好呦..

臭小子

作者: 臭小子 時間: 2011-11-8 13:45

William 8864

謝謝提供這麼多咖啡的知識..

受益匪淺..

最新報告每天適量咖啡..

可預防肝腫瘤..

臭小子

作者: janey 時間: 2011-11-8 14:30

我常說咖啡是我唯一的飲料

可見我中咖啡毒有多深

每天要一到二杯
如果沒喝會頭痛還猛打哈欠

已上癮要戒很難

唯一可安慰自己的是
我只喝現磨現煮的黑咖啡
沒有吃到毒奶粉及塑化劑

家裡煮咖啡器一大堆
有燒酒精的、瓦斯的、插電的、冰滴的、濃縮的............
哈哈
器具一大堆
煮到後來發現最好用及方便的是插電式的
冰滴式的最搞工却別有風味

至於咖啡豆
我沒有設限只要新鮮合味口都行
現在喝的是黃金曼特寧

作者: chingwen 時間: 2011-11-8 15:17

我常說咖啡是我唯一的飲料
可見我中咖啡毒有多深
每天要一到二杯
如果沒喝會頭痛還猛打哈欠
已上癮要戒很難
唯一可安慰自己的是
我只喝現磨現煮的黑咖啡
沒有吃到毒奶粉及塑化劑
家裡煮咖啡 ...
janey 發表於 2011-11-8 14:30

原來您有這麼好喝的私房咖啡，
人家都沒享受過，希望不久的將來...
到您的2Home去哈1杯，一定很幸福！

作者: janey 時間: 2011-11-8 15:45

原來您有這麼好喝的私房咖啡，
人家都沒享受過，希望不久的將來...
到您的2Home去哈1杯，一定很幸福！
chingwen 發表於 2011-11-8 15:17

想當初買農地的最大夢想
就是蓋一間簡單但有特色的渡假小屋

在迴廊或在戶外露台擺上休閒雅座
夫妻倆隨時可以來杯咖啡享受悠閒時光
親朋好友來時也有個地方喝咖啡聊事非

哈哈哈

我終於懂了
原來我買農地的最大功用是"有地方喝咖啡"

等我實現夢想時
歡迎發嫂及大家來喝咖啡聊事非

作者: chingwen 時間: 2011-11-9 08:21

想當初買農地的最大夢想
就是蓋一間簡單但有特色的渡假小屋
在迴廊或在戶外露台擺上休閒雅座
夫妻倆隨時可以來杯咖啡享受悠閒時光
親朋好友來時也有個地方喝咖啡聊事非
哈哈哈
我終於懂了 ...
janey 發表於 2011-11-8 15:45

愛的小屋蓋好時，我們會第一個衝去享受咖啡，期待...

作者: otis88 時間: 2011-11-9 09:01

買生豆,用鐵鍋炒炒炒炒炒,要甚麼烘培度就甚麼烘培度,到處充滿咖啡香,
然後每天品嘗咖啡的熟成味道,妙不可言啊~~

作者: sanyikw 時間: 2011-11-9 09:09

5# 相思園
加愛爾蘭威士忌就是愛爾蘭咖啡.
加vodka就是俄羅斯咖啡......
加米酒就是台灣咖啡
黑森林發表於 2011-10-28 10:15

加黑糖就是黑糖咖啡
我還加過薑片, 加檸檬汁, 別有風味, 但喝不習慣....

作者: sanyikw 時間: 2011-11-9 09:13

非廣告, 純個人心得, 即使廉價的即溶咖啡, 滴上一些咖啡酒, 味道也會變得美味無比.

eightbig 發表於 2011-10-21 13:33

十月中回台北搬家, 書架一瓶空空的小咖啡酒瓶, 僅剩一小口, 喝完告別台北,
在台北才開始喝咖啡, 離開也是喝咖啡, 四處為家, 只有咖啡香永遠陪著, 也是幸福~

作者: 相思園 時間: 2011-11-9 12:19

買生豆,用鐵鍋炒炒炒炒炒,要甚麼烘培度就甚麼烘培度,到處充滿咖啡香,
然後每天品嘗咖啡的熟成味道,妙不可言啊~~
otis88 發表於 2011-11-9 09:01

上回到日本大阪的黑門市場.
看到一間販賣咖啡生豆的店.
馬上就買了半磅.
他們還當場現烘.
當下香氣四溢.
回到家.整個行李箱都是香的.
自己研磨.自己煮.
喝完後.一整個懊惱....

為什麼沒有多買一點

作者: 相思園 時間: 2011-11-9 12:21

想當初買農地的最大夢想
就是蓋一間簡單但有特色的渡假小屋
在迴廊或在戶外露台擺上休閒雅座
夫妻倆隨時可以來杯咖啡享受悠閒時光
親朋好友來時也有個地方喝咖啡聊事非
哈哈哈
我終於懂了 ...
janey 發表於 2011-11-8 15:45

有咖啡喝???
別忘了揪一下ㄌㄟ

作者: 相思園 時間: 2011-11-9 12:24

加黑糖就是黑糖咖啡
我還加過薑片, 加檸檬汁, 別有風味, 但喝不習慣....
sanyikw 發表於 2011-11-9 09:09

其實喝到後來.花樣也不需太多.
大概是拿鐵不加糖.
我個人覺得最棒~

作者: 文川 時間: 2011-11-9 12:25

上回到日本大阪的黑門市場.
看到一間販賣咖啡生豆的店.
馬上就買了半磅.
他們還當場現烘.
當下香氣四溢.
回到家.整個行李箱都是香的.
自己研磨.自己煮.
喝完後.一整個懊惱....
相思園發表於 2011-11-9 12:19

應該高興才對

有了再去一次的藉口

作者: 相思園 時間: 2011-11-9 12:29

應該高興才對
有了再去一次的藉口
文川發表於 2011-11-9 12:25

那裡已經去過2次了.
是該換個地點了

不過為了咖啡.
可以再考慮~

作者: janey 時間: 2011-11-9 12:34

其實喝到後來.花樣也不需太多.
大概是拿鐵不加糖.
我個人覺得最棒~
相思園發表於 2011-11-9 12:24

好的黒咖啡喝起來會回甘

就像喝茶一樣
為了喝出原味及健康
花樣真的不需要
頂多加個鮮奶就好喝的不得了

作者: janey 時間: 2011-11-9 12:36

有咖啡喝???
別忘了揪一下ㄌㄟ
相思園發表於 2011-11-9 12:21

喝咖啡聊事非
一定少不了妳

作者: janey 時間: 2011-11-9 12:37

20# 相思園
應該高興才對
有了再去一次的藉口
+1

作者: eightbig 時間: 2011-11-9 13:48

喝咖啡的同時聽首歌~

最喜歡的歌手
民謠/搖滾樂壇縱横五十年
前後聽過他三場演唱會(包括今年四月唯一的台北演唱會)
很喜歡的一首歌

再來一杯咖啡
[youtube]_1D5Zm6iEog[/youtube]
歌詞
http://www.bobdylan.com/songs/one-more-cup-of-coffee-valley-below

作者: eightbig 時間: 2011-11-9 15:56

[youtube]aGSNe4r8Epo[/youtube]

剛才喝午后咖啡時聽這首令人泫然欲淚的歌.

二十歲時在友人家第一次聽到他的首張專輯 Closing Time 感動莫名.

二十九歲在紐約街頭, 和幾位朋友在格林威治村逛一家鞋店, 才走出店門, 他就近在眼前, 距離不到三公尺. 巧的是, 同行的朋友, 一個法國小姐, 兩個美國先生, 也都是他的樂迷, 人生的因緣際會真是巧妙.

作者: 崴 時間: 2011-11-9 16:47

15# janey
在小屋，最享受的就是來杯香噴噴的咖啡，因為可以向山上的鄰居買到新鮮的咖啡豆!所以已經習慣喝黑咖啡~~那種香和甘甜的口感，真是讓人回味無窮。

作者: janey 時間: 2011-11-9 17:45

15# janey
在小屋，最享受的就是來杯香噴噴的咖啡，因為可以向山上的鄰居買到新鮮的咖啡豆!所以已經習慣喝黑咖啡~~那種香和甘甜的口感，真是讓人回味無窮。
崴發表於 2011-11-9 16:47

是呀

人生最大享受
就是偷得浮生半日閒
享受一杯香純甘的咖啡

作者: margaret 時間: 2011-11-10 00:48

想要皮膚白咖啡可得喝

作者: Vincent814 時間: 2011-11-10 00:51

20# 相思園

請問相思園大買的是什麼豆?下星期要過去出差(其實是每2個月去大阪一趟)
這咖啡店我知道,在三角窗的小店

作者: brown 時間: 2011-11-10 09:07 標題: RE: 喝咖啡太麻煩、改用吸的？

本文章最後由 brown 於 2011-11-10 09:10 編輯

喝咖啡提神太麻煩？
直接用吸的吧！
說到提神物品，不外喝杯茶及咖啡或是提神飲料。
而這些提神商品裡面通常都會添加了一個重要原料
-咖啡因，大家耳熟能詳的一種中樞神經興奮劑。
但是抽煙傷肺、提神飲料傷腎、咖啡或茶喝多會常跑廁所。
不如我們就直接用吸的來提神吧！
[attach]55594[/attach]
媒體提到：
有一個很像電池的物體叫做AeroShot Pure Energy
，簡單來說就是一支咖啡因吸入劑，每一支
AeroShot Pure Energy裡面都含有100mg的咖啡因
，相當於一大杯咖啡同等的量。
吸食AeroShot Pure Energy的好處是沒有任何卡路里，
對於連咖啡都會發胖、但又想提神的人來講，實在是聖物！
雖然吸食起來很像在抽菸，但是比起吸菸來說健康太多了。

因為AeroShot Pure Energy裡面只有咖啡
因，致癌的尼古丁及焦油都沒有。
[attach]55595[/attach]
也許以後開車就不是「喝了再上」，
而是要改成「吸了再上」！

作者: eightbig 時間: 2011-11-10 09:19

34# brown

喝咖啡需要的是心情呀.

張飛打岳飛唐飛愛鳳飛飛咖啡當嗎啡.

作者: 相思園 時間: 2011-11-10 10:58

20# 相思園

請問相思園大買的是什麼豆?下星期要過去出差(其實是每2個月去大阪一趟)
這咖啡店我知道,在三角窗的小店
Vincent814 發表於 2011-11-10 00:51

對阿~就是那家在三角窗的小店.
他們還有提供試喝.
另外.也有類似排行榜的告示牌.
南巴萬(第一名)
南巴兔(第二名)
南巴淑麗(第三名)....

這好像是依據客人的接受度來的.
也會介紹豆子本身的風味.
淺豆.深豆.微酸.微苦.味濃.味淡......
總之.還是要適合您自己的口味.
有買的話.試試我說的.
打開行李箱.一整個都是咖啡香

作者: 相思園 時間: 2011-11-10 11:00

34# brown

喝咖啡需要的是心情呀.

張飛打岳飛唐飛愛鳳飛飛咖啡當嗎啡.
eightbig 發表於 2011-11-10 09:19

那是一種
"再忙.都要和你喝杯咖啡"
的感覺~

作者: akau 時間: 2011-11-11 00:31

我一向喝咖啡都只加鮮奶不加糖
而黑咖啡被我視為是超有能耐的人才會喝
(簡直是像小時候吃藥一樣必須捏著鼻子強行灌口)
自從上個月在台中一家不起眼的咖啡店
與老板抬摃,聽著老板述說著喝咖啡的好處
然後被半強迫喝下老板的免費黑咖啡後驚為天人
原來黑咖啡也有這等滋味---微微酸帶點果香果糖味道
一點都不苦
我才知道之前對黑咖啡的認知都是錯誤的
難怪喝黑咖啡的人那麼多

作者: FlyNews 時間: 2011-11-16 18:47

本文章最後由 FlyNews 於 2011-11-16 19:06 編輯

真相2：咖啡不會要了你的命
一些專家之所以認為咖啡不能多喝，理由是咖啡可導致血壓升高，促使血管壁收縮，所以，過量飲用咖啡可能會引發心臟病。
這種說法不無道理。然而美國專家認為，致命的咖啡因劑量是10到13克，也就是說你一次必須喝23升咖啡才會致命，這相當於100多杯咖啡。可是，一次性喝下這麼多的液體，即使一點咖啡因也不含，你的命也保不住。...
william8864 發表於 2011-10-17 14:24

真相2：咖啡不會要了你的命,但喝太多,大多數症狀是手會抖...把咖啡當水喝就這樣了!
當然,沒一次喝23升咖啡"致命"那麼嚴重!

用"咖啡手會抖"搜尋,就有一堆案例了!
每天大約喝個1~2千西西就會了!但有些人可能沒差!

過去我認識個西餐廳吧台的領班,天天喝咖啡,真的手會抖...他自己也知道是喝咖啡造成的,
在西餐廳吧台除了要會煮咖啡、水果茶、調些酒...之外,
還要會削水果盤,用刀也很厲害,靠一把刀就可以把柳丁皮削得漂漂亮亮,
不過,他的手在抖,似乎是靜止放鬆時才會抖,並不是工作時會抖,所以沒影響到削水果盤。

作者: Miapo 時間: 2012-12-4 16:26

咖啡喝多了真的會骨質疏鬆嗎？

作者: wayneshen57 時間: 2012-12-12 10:38

咖啡喝多了真的會骨質疏鬆嗎？
Miapo 發表於 2012-12-4 16:26

摘自康健雜誌33期：
5. 擔心骨質疏鬆，拿鐵或卡布奇諾都是好選擇

　擔心骨質流失，恐怕是許多女性對咖啡抱持著「期待又怕受傷害」心情的主因。
　咖啡一直被認為是骨質疏鬆的危險因子，由於它的利尿效果會增加體內水分排出，過去就曾有研究發現，咖啡因會增加尿中鈣質的排出。那麼，這是否代表著，喝咖啡導致鈣質流失較多？
　其實未必，因為細究身體運行機轉，為達到系統平衡，鈣質吸收率高、透過尿液排出的鈣也會跟著提高，並不代表骨密度維持出了問題；反倒是女性停經後，雌激素急轉直下導致骨質迅速流失，才是影響骨密度的最主要因素。
　從流行病學資料來看，過去研究發現，對於20～50歲的女性來說，咖啡因的攝取和骨質流失、骨折發生率並無相關，但如果年長女性經常每日飲用4杯以上的咖啡，且有抽煙習慣的話，就很可能影響骨質密度。
　另一項針對3170名50～84歲女性的試驗也指出，每天飲用超過含兩個單位的咖啡因的飲料（兩杯咖啡或兩杯茶），臀部骨折的危險性增加近七成，顯示中年過後的婦女，仍應當心，控制日常咖啡和茶的飲用量，並且從日常飲食中加強鈣質攝取，才能減緩骨質流失的速度。
　因此，台大生化科技系教授蕭寧馨建議，喝咖啡時選擇添加鮮乳或奶粉的咖啡拿鐵，可彌補身體流失的鈣質，她自己則愛喝附有香醇奶泡的卡布奇諾，同樣是加了鮮乳的咖啡。

作者: 文川 時間: 2012-12-12 12:55

摘自康健雜誌33期：
5. 擔心骨質疏鬆，拿鐵或卡布奇諾都是好選擇

　咖啡一直被認為是骨質疏鬆的危險因子，由於它的利尿效果會增加體內水分排出，
過去就曾有研究發現，咖啡因會增加尿中鈣質的排出。 ...
wayneshen57 發表於 2012-12-12 10:38

撇開不談骨質疏鬆，那麼是否會減少腎結石的機率？

作者: wayneshen57 時間: 2012-12-12 17:14

撇開不談骨質疏鬆，那麼是否會減少腎結石的機率？
文川發表於 2012-12-12 12:55

因為咖啡因利尿，理論上，會降低尿路結石的風險！
但排尿量小，不是腎結石的唯一原因。

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