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標題: 請問仙草雞做法 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2011-10-18 06:58 標題: 請問仙草雞做法

客戶送我仙草濃縮液體,要我用爐子試煮仙草雞,請問各位這雞是否要先用熱水燙過去腥味 ?

還有其他注意事項嗎?仙謝謝了

作者: ccp 時間: 2011-10-18 07:11

如果是新鮮現殺的洗乾淨就好如果是冷凍退冰的就開水川燙一下只是通常我用仙草乾去熬沒用過仙草濃縮液

作者: 2home 時間: 2011-10-18 14:42

仙草雞屬涼補,夏天最適合吃,不過仙草屬寒,可以採用烏骨雞,再加上紅棗和枸杞均衡一下,雞先燙過,把血水倒掉,這樣湯比較清,仙草膠質很多,和烏骨雞配合,煮出來的濃湯,對女性保養皮膚很好. 女人懷孕多吃仙草雞,可以去胎毒,生下的小孩,皮膚都特別的白.

作者: 4w 時間: 2011-10-18 18:24

和烏骨雞配合,煮出來的濃湯,對女性保養皮膚很好. 女人懷孕多吃仙草雞,可以去胎毒,生下的小孩,皮膚都特別的白.

3# 2home

如果是男性吃了這雞皮膚也會白嗎?

有沒有適合男人的配方

作者: jeep5631 時間: 2011-10-18 20:16

仙草濃縮液?
確定是仙草乾熬煮出來的
多嘴一下

現在市面上濃縮產品,絕大部分是調和出來的喔

作者: 4w 時間: 2011-10-19 09:07

確定是仙草乾熬煮出來的
多嘴一下
現在市面上濃縮產品,絕大部分是調和出來的喔

5# jeep5631

我去他的工廠參觀了, 有藥草和爐子, 該不會騙人吧

作者: brown 時間: 2011-10-19 17:32

前年收成了一大把自種仙草，曬乾綁好置工具間屋簷下，
擔心受潮發霉，隔週帶到辦公室冷氣房，放到現在約二年
聽說老仙草更香醇濃郁，珍藏當傳家寶
下次有網聚時，有人帶爐、有人抱隻烏骨雞、有人提供紅棗和枸杞
我現熬仙草，湊個「仙草雞」共享，一定童嫂無欺！
勝過「石頭湯」！

作者: 4w 時間: 2011-10-19 17:56

下次有網聚時，有人帶爐、有人抱隻烏骨雞、有人提供紅棗和枸杞
我現熬仙草，湊個「仙草雞」共享，一定童嫂無欺！
勝過「石頭湯」！

7# brown

好的下次我帶爐子

作者: 鳥迷 時間: 2011-10-21 10:29

那偶提供紅棗+枸杞。

作者: bafe 時間: 2011-10-21 12:27

我提供場地
正在思考挑一個秋高氣爽的時間辦個露營小網聚

作者: brown 時間: 2011-10-21 12:35

本文章最後由 brown 於 2011-10-21 14:08 編輯

下次有網聚時，有人帶爐、有人抱隻烏骨雞、有人提供紅棗和枸杞
我現熬仙草，湊個「仙草雞」共享，一定童嫂無欺！
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勝過「石頭湯」！brown 發表於 2011-10-19 17:32

話說：從前有個村莊，有一天來了三個又餓又累的士兵，他們向村民要食物吃，但村民不肯。他們試了幾戶人家，都遭到拒絕。士兵們饑腸轆轆，卻一籌莫展。其中一個士兵急中生智，就當眾宣布：「各位，既然你們也都沒有食物，我只好來作石頭湯了。」　　
村民訝然，「石頭湯？到底是甚麼呢？石頭作的湯能喝嗎？」　　
「首先，我們需要一個大鐵鍋。還要一些水和火。」士兵說。
　　村民都預備好了之後，士兵又要三個圓而光滑的石頭，然後開始燒。村民睜大眼睛看他們煮石頭湯。
　　「作湯需要鹽和胡椒。」士兵喃喃自語，但是很快就有人拿胡椒和鹽來。
　　「這種石頭很適合作湯，可惜沒有胡蘿蔔。」他們又說，立刻又有人拿來胡蘿蔔。
　　「通常好的石頭湯都會加點捲心菜，可是沒有也沒關係。」士兵又說。
　　「我回家找找看，說不定我有。」一個婦人說。不久，她果真拿來了一些，加到湯裏。
　　「胡蘿蔔和捲心菜的味道配上牛肉和馬鈴薯，那就是天上美味了。」
村民想一想，既好奇，又不甘心就此放棄嚐嚐「完美的石頭湯」的機會，也就紛紛貢獻所有。　
　「啊，最後還需一點燕麥和牛奶，就大功告成了！不過如果你們沒有就算了。」士兵一邊攪拌一邊說，村民可不願抱憾終身，於是石頭湯作好了。
　　大家七手八腳擺出桌椅，坐下來一起品嚐。村民又想：「既然有了這麼特別的湯，為甚麼不配點麵包和烤牛肉，再喝點蘋果汁，那就更好了。」
　　他們從來沒吃過那麼豐盛的大餐，大夥兒好開心，熱烈的感謝士兵們：「謝謝你們教我們作石頭湯，我們以後都不怕挨餓了。」
　這篇4W發問、站大提議、鳥迷拿中藥共熬的「仙草雞」作法
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好像可媲美「石頭湯」故事，一樣高明哦！

作者: brown 時間: 2011-10-21 13:53

本文章最後由 brown 於 2011-10-21 14:44 編輯

台語「一郎出一項」
客語「打逗戲」
國語「有錢出錢、有力出力、眾志成城」
法國人用「石頭湯」說故事
各族群都有合作烹煮、共享同食的習性
乍看異曲、實則有同工之妙！

作者: brown 時間: 2011-10-21 15:03

本文章最後由 brown 於 2011-10-21 15:23 編輯

請問各位大大，有誰吃過「石頭雞」？做法參考如下：
在外面的地下挖一個坑，下面擺著燒紅的石，上面先放上洗乾淨的樹葉，然後把雞肉和豬肉切成塊放在上面，再用樹葉蓋起來，再把土蓋上去，弄平，、、
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然後像原住民就在旁邊唱歌、跳舞或打嘴鼓、喝咖啡。
大概兩個小時左右，肉熟了，從地下冒出香味，也就可以吃了，
我想應該很不一樣、也會很好吃！
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各位大大，您看「石頭湯」、「石頭雞」那味較好吃？

作者: 安居坊 時間: 2011-10-30 11:03

如果孕婦要吃可加兩片熟地
生出的孩子比較不會長痱子
而且皮膚會很好喔

作者: 4w 時間: 2011-11-1 13:40

14# 安居坊
仙草雞吃起來沒有肉的感覺, 好像太甜了,口感不是很迷人, 也許我不會煮吧

作者: 安居坊 時間: 2011-11-1 14:05

15# 4w
一般我在煮仙草雞是不加紅棗和枸杞
本身雞肉就很鮮美
加熟地是給孕婦涼補用的
直接用老仙草熬出的仙草汁燉煮
用炭火慢煨可保持肉質鮮美以及肉本身不會柴柴的
若是山藥烏骨雞湯
則是加一些蛤蠣保持湯頭鮮甜
好像食材的選配也很重要喝!

作者: 4w 時間: 2011-11-1 15:07

一般我在煮仙草雞是不加紅棗和枸杞

16# 安居坊

可能是我加這二種東西的原因吧

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