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標題: 簡單的烤窯 [打印本頁]

作者: chen2311 時間: 2011-10-30 13:47 標題: 簡單的烤窯

本文章最後由 chen2311 於 2011-10-30 13:48 編輯

今年，請阿不老師做了個烤窯，可以烤披薩，也可以烤麵包，簡單又方便。
我在台東，可以參觀。[attach]54969[/attach]

作者: windnfy 時間: 2011-10-30 14:55

請問是下層升火, 那最上面圓圓的....是什麼呢?

作者: 阿土杯杯 時間: 2011-10-30 19:09

請問是下層升火, 那最上面圓圓的....是什麼呢?
windnfy 發表於 2011-10-30 14:55

淹聰....。

作者: lusong7 時間: 2011-10-30 20:27

中間分隔的是什麼?
最近要實作1個來(好用兼便宜的)
lkksm大大的也在考慮中
[attach]54975[/attach]

作者: chen2311 時間: 2011-10-30 21:09

上有煙囪，分上下室，上室放食物，下室放火。手掌大的披薩，一次最多可以烤7~8個。如果溫度夠，10來分鐘就熟了。

作者: bryanwwf 時間: 2011-10-30 21:52

請問上下分隔板是什麼材質？

作者: chen2311 時間: 2011-10-30 22:19

耐火泥做成的板子

作者: chen2311 時間: 2011-10-30 22:41

請參觀部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!dvC_KVuRGBKWP0F9s8T0cFqe

作者: mum 時間: 2011-10-30 23:04

8# chen2311
chen2311大您好很想去德發農場參觀可否告知地址及電話謝謝

作者: 文川 時間: 2011-10-31 12:15

5# chen2311
請教 chen2311 大大：
燃燒室在下層煙囪在上層頂端，而上下室內用耐火泥板隔開並無開口，那下層燃燒室的煙如何引導至煙囪排出？

作者: chen2311 時間: 2011-10-31 13:40

耐火泥板的後方，有一個長條形的開口，煙囪在前，可以形成拉力，將下方的煙，引至上方烤室，由煙囪排出。

作者: 2home 時間: 2011-10-31 14:01

這樣的設計真的很簡單,又方便清理,之前還在傷腦筋如何打模做造形,這個設計通通免了!又可以達到目的,讚啦!

作者: 文川 時間: 2011-10-31 16:15

11# chen2311
再請教，耐火泥板是買現成的還是自己 DIY？
能否告知是如何 DIY 的嗎？

作者: 黑色的大鳥 時間: 2011-10-31 18:07

不知建深一點，或是開口改在寬的地方，熱效能會不會好一點......".淹聰"放後面...呵

作者: chen2311 時間: 2011-10-31 22:03

全部都是阿不老師打摸，親手製作的。再運到台東，現場組合。

作者: mit28 時間: 2011-10-31 22:56

這個窯好像可以跟火箭爐當好朋友，變成火箭烤窯

作者: shuai 時間: 2011-11-1 12:30

這個窯好像可以跟火箭爐當好朋友，變成火箭烤窯
mit28 發表於 2011-10-31 22:56

http://www.2home.com.tw/bbs/view ... &extra=page%3D5

作者: windnfy 時間: 2011-11-2 12:08

很難想像煙是怎麼流的, 煙不會流過食物嗎?...

作者: 大地彩妝師 時間: 2011-11-2 19:12

18# windnfy

[attach]55180[/attach][attach]55180[/attach]
應該就是這樣
只是不知拉力拉的好不好
會不會食物區瀰漫著煙
如果怕煙污染的話
那就再用一層鋁鉑紙或鐵蓋子蓋上囉^^

作者: chen2311 時間: 2011-11-2 23:17

披薩沒有影響，反而因為高溫，讓食物更可口。麵包涼了會有煙味，而且溫度較不好控制。披薩成功率百分百，美味又有樂趣。

作者: 2home 時間: 2011-11-3 09:31

如這張圖來看,那是否煙囪直接就在下層排氣孔的上方就好了,這樣才不會經過食材,還是當初有煙燻的考量!

18# windnfy

5518055180
應該就是這樣
只是不知拉力拉的好不好
會不會食物區瀰漫著煙
如果怕煙污染的話
那就再用一層鋁鉑紙或鐵蓋子蓋上囉^^
大地彩妝師發表於 2011-11-2 19:12

作者: brown 時間: 2011-11-3 09:51

本文章最後由 brown 於 2011-11-3 09:56 編輯

可用普通雜木柴先烤熱爐板
待入食物烤時，再改用有香氣的柴火
香茅、甘蔗渣、肉桂、茶葉、
遮爐門或蓋煙囪，悶燒產生煙氣
類似市面上的樟茶鴨、甘蔗雞、
帶點煙薰味，可能更有趣！

作者: Jason_sss 時間: 2011-11-20 07:57

本文章最後由 Jason_sss 於 2011-11-20 11:14 編輯

如這張圖來看,那是否煙囪直接就在下層排氣孔的上方就好了,這樣才不會經過食材,還是當初有煙燻的考量!

2home 發表於 2011-11-3 09:31

如果煙囪直接就在下層排氣孔的上方會損失柴火熱能!!!
食物最好放在比煙囪更裡面較不受外面冷空氣的降溫影響

作者: 筑心 時間: 2011-11-21 02:45

這款窯應該會多煙熏味

作者: Way 時間: 2011-11-21 10:21

咦?
請問一下稍微改一下是不是就可以變成避爐了
泥板打洞方便嗎?
會不會容易破碎呢

作者: 文川 時間: 2011-11-21 10:38

咦?
請問一下稍微改一下是不是就可以變成避爐了
泥板打洞方便嗎?
會不會容易破碎呢
Way 發表於 2011-11-21 10:21

可用銑洞機打水泥板不會破．

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