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標題: 立冬逢生日的瘋狂美食 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2011-11-8 17:51 標題: 立冬逢生日的瘋狂美食

本文章最後由 4w 於 2011-11-8 18:06 編輯

聽說今天立冬, 剛好又是我的生日 ,好像不是很吉利

,不管吉不吉利 ,還是要替自己慶生一下,

心想年過半百, 也該吃點不一樣的東西, 於是我將幾天前烤鴨時
產生的靈感, 在今天瘋狂試驗一下.

幾天前烤鴨時醃泡酌料, 發現要翻面 ,或是舀酌料淋生鴨 ,很是麻煩 ,忽然想如果用紗布將鴨子包起來, 再淋上酒白醋胡椒鹽巴 ,這樣紗布吸收酌料 ,慢慢滲入鴨身上,我就省好幾遍翻面..

你看這隻我小心呵護的鴨子, 包的密密麻麻 ,像不像木乃伊

不如取名叫做木乃鴨或是法老鴨

作者: 4w 時間: 2011-11-8 17:57

1# 4w

本來想多泡幾小時酌料 ,可是大陸妹子知道我在搞鴨子, 她希望6點下班前能看到我的拙作 ,於是我只能包一小時, 就要準備進爐子

入爐之前先解開紗布 , 然後抹上蜂蜜.

作者: 4w 時間: 2011-11-8 17:58

本文章最後由 4w 於 2011-11-9 06:40 編輯

2# 4w

入爐大點開始奏樂, 感謝鴨子的獻身

作者: 4w 時間: 2011-11-8 18:00

3# 4w

接著蓋上高蓋 ,還有很醜的布套隔熱, 在大陸新樣品還沒寄過來之前 ,這布套將就用了,

作者: 4w 時間: 2011-11-8 18:01

4# 4w

溫度在120-160度間烤了一小時, 我拿出鴨子, 趕緊拍照, 傳送給大陸妹子分享...

作者: 4w 時間: 2011-11-8 18:05

5# 4w

鴨子雖然有熟 ,但是膚色似乎不夠深, 於是我再次塗上蜂蜜 ,再放入爐子烤.

放入爐子之後, 我去找看看有沒有蠟燭可點

作者: 陽光妹 時間: 2011-11-8 18:23

1# 4w

祝4W大生日快樂唷~

作者: Way 時間: 2011-11-8 19:18

不如取名叫做木乃鴨或是法老鴨
4w 發表於 2011-11-8 17:51

算您狠(Y)

不過為啥立冬生日不吉利啊?

作者: 4w 時間: 2011-11-8 19:30

不過為啥立冬生日不吉利啊?

8# Way

我個人理解,
生日是再次出發的里程碑, 碰上冬天來了

似乎不吉利啊

作者: 4w 時間: 2011-11-8 19:44

本文章最後由 4w 於 2011-11-9 06:42 編輯

7# 陽光妹
我在抽屜內找到生日蠟燭 ,這蠟燭放好多年了, 湊合著用,

點起它想起當年那夜, 人生變色

謝謝陽光妹的祝福 ,下次有機會我烤給大家吃

,吹熄蠟燭之後,我切下鴨腿,才一下子鴨腿只剩下骨頭

, 感覺上烤鴨比烤雞還香, 雖說只有泡包一小時 ,味道還是有滲入, 下次包久一點,也許口感更好...

作者: janey 時間: 2011-11-8 22:30

7# 陽光妹
我在抽屜內找到生日蠟燭 ,這蠟燭放好多年了, 湊合著用, 點起它想起當年那夜, 人生變色

謝謝陽光妹的祝福 ,下次有機會我烤給大家吃 ,吹熄蠟燭之後,我扯下鴨腿,才一下子剩下骨頭 , ...
4w 發表於 2011-11-8 19:44

祝大大"生日快樂"

可照片中的數字有點可疑

作者: Way 時間: 2011-11-8 23:16

自己烤鴨很厲害
一個人吃光更厲害

作者: 山林雅境 時間: 2011-11-8 23:26

10# 4w
生日快樂!

烤鴨比烤雞困難多了.又堅韌腥味又重.真的好吃嗎?

好吃的密方及烤法要透露一下喔.

11# janey
我跟janey感受接近.-------照片中的數字可能是這次大樂透的猜牌.

跟年齡是無關的.

作者: Eyesman 時間: 2011-11-9 00:08

本文章最後由 Eyesman 於 2011-11-9 00:12 編輯

有一個節省醬料效率又高的醃漬方法提供參考
採用適當大的塑膠袋
將醬料全倒進去混合後
把肉直接放進袋子裏拌勻
然後擠掉空氣
用紅色的束口繩繞兩圈綁緊
塑膠袋的壓力會讓醬料緊貼著食材
想要隨時翻動也很方便

經驗上 (ex:與淹滿雞腿所需醬汁相比)
大約可以省1/2~2/3的醬汁
並且省洗一次浸泡用的碗公跟攪拌醬料的杓子
↑這才是當初發明的主因：懶得再洗這些油膩味道又重的東西

PS1.塑膠袋可以就用市場買食材裝回來時的那個也算二次利用
PS2.塑膠袋不能有破洞

作者: 4w 時間: 2011-11-9 06:25

本文章最後由 4w 於 2011-11-9 06:35 編輯

13# 山林雅境

其實他也沒什麼秘方, 我是在網路上找到的配方 ,只要泡上米酒, 白醋 ,胡椒 ,鹽巴, 醃2-3小時即可...

網路上說還要吹氣, 我沒那個設備, 所以沒吹, 吃起還還不錯, 上次家人不吃 ,理由有二個 .一個說:{吃膩了]

一個說:[買那樣便宜的雞鴨, 可能是死雞死鴨

或者餵養抗生素赫爾蒙

]

我只好給鄰居吃 ,他們說不輸路邊賣的...不知道是吃人嘴軟??還是真的老王有此天份??

作者: 4w 時間: 2011-11-9 06:31

自己烤鴨很厲害
一個人吃光更厲害

12# Way

我吃一支鴨腿之後,去上洗手間 ,回來後發現野貓聞香來偷吃

鴨子被咬的慘不忍睹, 還好另一支鴨腿沒有被咬到, 我趕緊切下放到冰箱, 其餘的殘骸, 就給我家 [哈利]吃了, 想不到50歲生日,和犬子共渡

作者: 4w 時間: 2011-11-9 06:38

祝大大"生日快樂"
可照片中的數字有點可疑

11# janey

沒辦法我家離市區有點遠, 臨時要買蠟燭不好買, 先用這數字湊合著用, 而且它很有意義...數字不重要, 重要是心態

作者: 4w 時間: 2011-11-9 06:45

本文章最後由 4w 於 2011-11-9 06:50 編輯

16# 4w

這張照片仔細看 ,發現有黃色幻影,

難道是鴨子的阿漂

如果此話當真 ,那還多一位一起慶生

屈指一算, 網路上朋友, 還有現實社會的野貓 ,家犬,鴨子阿漂.. 這樣說來也不寂寞

作者: eastern 時間: 2011-11-9 08:09

10# 4w
這27 應該留著當72用!...

作者: max999 時間: 2011-11-9 10:32

8# Way

我個人理解,
生日是再次出發的里程碑, 碰上冬天來了似乎不吉利啊
4w 發表於 2011-11-8 19:30

大吉大利拉~~~~~
冬天過去春天很快就來了.
表示即將"否極泰來"~~~很好的吉兆.

生日快樂歐!!!

作者: 佾雲 時間: 2011-11-9 11:06

祝 4W 大生日快樂.
難得的生日與鴨同樂也不錯.
4W 大可以收集試吃各種調味法, 以後又可出書.

作者: 小熊貓 時間: 2011-11-9 11:24

吃過甘蔗鴨.竽泥鴨. 八寶鴨就是沒看過木乃鴨,好新奇!還好不是每年生日都立冬啦!

作者: william8864 時間: 2011-11-9 12:01

本文章最後由 william8864 於 2011-11-9 12:03 編輯

給個小建議，這『木乃伊鴨』很有特色建議一起入鍋，等烤好後再撥離，如此就有噱頭，且更能入味。

可以去申請商標登記，開始廣招商開連鎖店了。

作者: Way 時間: 2011-11-9 12:12

PS2.塑膠袋不能有破洞
Eyesman 發表於 2011-11-9 00:08

有破洞就要加映清洗地板了

作者: 相思園 時間: 2011-11-9 12:48

說正格的....
烤好的鴨當然好吃.
但一看到那裹滿紗布的鴨.
還是有點"不酥湖"

作者: 台灣農機網 時間: 2011-11-9 13:06

看起來賣相不錯
不過包成一包時
看了真的覺得很好笑

作者: 4w 時間: 2011-11-9 17:27

這27 應該留著當72用!...

19# eastern

希望能活到那麼一天, 也希望到時候有佳人相伴

作者: 4w 時間: 2011-11-9 17:31

4W 大可以收集試吃各種調味法, 以後又可出書.

21# 佾雲

對啊可以研究酸鴨, 甜鴨 ,甘苦鴨 , 臘鴨, 當歸鴨...的美食密笈, 然後出一本書叫做 [好男人怎樣做鴨]

作者: 4w 時間: 2011-11-9 17:40

本文章最後由 4w 於 2011-11-10 16:40 編輯

給個小建議，這『木乃伊鴨』很有特色建議一起入鍋，等烤好後再撥離，如此就有噱頭，且更能入味。

23# william8864
產品要不要給個故事 ??

比方說古埃及的法老很喜歡吃鴨, 他想未來重生後, 萬一到時候鴨子品種改良到口感不合適 ,那他重生還有什麼意義

於是命令下人也將肉質品種最好的鴨子 ,做成木乃鴨 ..

後來下人做好木乃鴨 ,不小心翻倒醬料弄髒了 ,隔天才被發現, 只好新作木乃鴨 ,至於紗布沾上醬料的鴨子 ,丟掉又可惜, 於是烤來吃, 發現口感特優 .....

然而木乃鴨並沒有馬上流傳下來, 因為製作木乃伊的技術員都被楚死 ,曾經一度失傳, 後來考古學家在古廟中,壁畫上發現木乃鴨的燒烤方式...

作者: Casa verde 時間: 2011-11-10 13:10

4W大！連木乃鴨都出現了，真是服了您耶~ 應該到木乃伊傳奇-埃及古文明特展去擺攤，應該會賣到缺料才對。

祝您生日快樂！創意不絕！當然啦~ 最好也能接單不斷！加油~

作者: Way 時間: 2011-11-10 13:21

23# william8864
產品要不要給個故事 ?? 比方說古印度的法老很喜歡吃鴨, 他想未來重生後, 萬一到時候鴨子品種改良到口感不合適 ,那他重生還有什麼意義於是命令下人也將肉質品種最好的鴨子 ,做成木乃鴨 ...
4w 發表於 2011-11-9 17:40

不過印度沒有法老啦

MUMMY DUCK我想外銷可能比較有看頭
國內的長輩可能會覺得觸霉頭

作者: 4w 時間: 2011-11-10 16:41

不過印度沒有法老啦

31# Way

還是你眼尖, 說出我的錯誤

埃及才對

我更正了

作者: sanyikw 時間: 2011-11-10 17:10

說正格的....
烤好的鴨當然好吃.
但一看到那裹滿紗布的鴨.
還是有點"不酥湖"
相思園發表於 2011-11-9 12:48

給它衣服穿, 叫布鴨~~
要吃什麼, 布鴨布鴨布鴨~~聽久了變不要不要不要, 那 4w 大又沒生意了, 不行
不然改叫舒服鴨也好, 因為穿一件衣服, 鴨子很舒服, 肉軟香甜, 人吃了當然也酥湖

木乃鴨也不錯~~是賣乾乾的鴨還是有肉的鴨??

作者: sanyikw 時間: 2011-11-10 17:12

祝
生
日
快
樂

作者: 4w 時間: 2011-11-10 17:17

叫舒服鴨也好, 因為穿一件衣服, 鴨子很舒服, 肉軟香甜, 人吃了當然也酥湖

33# sanyikw

這點子好 ,以前我幫人家開發過狗狗衣服, 如果將狗狗衣服讓鴨子穿, 最好是會吸水的布料 , 穿上衣服的鴨子, 淋上醃料 ,再用塑膠袋包起來, 放到冰箱 ,當客戶預約後, 再拿出來烤, 再像披薩一樣可以外送, 外送時就連爐子一起送 ,保溫又顯眼

作者: 4w 時間: 2011-11-10 17:21

木乃鴨也不錯~~是賣乾乾的鴨還是有肉的鴨??

33# sanyikw

經您這樣說, 我忽然想到苗族的臘肉, 他們自己養豬自己殺 ,吃不完就做成臘肉 ,弔在爐子上經年累月慢慢薰, 越薰越好吃,

也許我們可以用能傳家爐省碳慢火特性 ,溫度控制在80-90度, 薰鴨子1-2天, 也許可以像臘肉那樣又硬又香的木乃鴨,

作者: 4w 時間: 2011-11-10 17:45

本文章最後由 4w 於 2011-11-10 17:47 編輯

33# sanyikw

給它衣服穿, 叫布鴨~~

我的瘋病又患了, 忽然又有靈感 ,我的倉庫有庫存的空白鯉旗和布袋戲, 如果泡上醃料, 套上魚或者鴨子 ,那可以放到爐子內烤,

這要取名什麼?? 請大家給建議, 凡是幫烤魚和烤鴨取名的 ,通通有獎

作者: Casa verde 時間: 2011-11-11 06:32

37# 4w

這布料不能有化纖材質囉？不然會不會像大火時，身上化纖衣物"脫不掉"的慘況啊？建議4W大先測試可用後再來取名啦。

作者: 4w 時間: 2011-11-11 06:53

上化纖衣物"脫不掉"的慘況啊？建議4W大先測試可用後再來取名啦。

38# Casa verde

這點我倒是沒想到,

布料看來用天然的麻布較好, 也不能染色, 要染也是要植物染

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