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標題: 五穀加上大棗,讓你“健康不老” [打印本頁]

作者: 陳青    時間: 2011-11-26 00:00     標題: 五穀加上大棗,讓你“健康不老”

五穀加上大棗,讓你“健康不老”

導語:要做到吃得健康,食物搭配是特別重要的一環。幾千年來,老祖宗們不知總結了多少經典搭配,而“五穀加大棗,勝過靈芝草”就是其中一個在民間流傳甚久說法
歷代養生學家都提倡“五穀為充”的健康飲食理念,也就是說人體每天必須攝入一定量的主食。據專家介紹,玉米、穀子(小米)、水稻(大米)、小麥、大豆等穀物能為人體提供70%左右的能量,40%—50%的蛋白質,同時也是鈣、磷、鐵等礦物質以及B族維生素的重要來源。由此可見,穀物在人們飲食中舉足輕重的作用。

大棗,又名紅棗,屬於藥食兩用之品。傳統中醫學認為,其能補太陰之精,化陽明之氣,有生津潤肺除燥、養血滋肝息風、療脾胃衰弱的功效,因此被列為藥中上品。現代藥理研究也發現,大棗還含有三萜皂苷類、生物鹼類、黃酮類、有機酸類等多種有效成分,具有延緩衰老,抗氧化,提高免疫功能,保護肝臟、增強體力、抗過敏、抗腫瘤等作用。

如能將大棗與大米、小米或糯米同煮為粥,即可有不錯的保養效果,因而,民間也有“若要皮膚好,粥里加大棗”的說法。但專家特別提醒,在用大棗熬粥時最好將大棗剖成幾塊,這樣有利於熬出棗中有效成分,增加食療效果。值得注意的是,由於大棗性溫,食用過多會助濕生痰蘊熱,有濕熱痰熱者不宜食用。
春天多吃大棗山藥

從中醫角度來說,春天的飲食是歷代養生家都非常重視的事情。因為這季節陽氣生髮、生機盎然,但也是各種病菌和微生物繁殖、復蘇的季節,疾病易流行,合理的飲食可提高免疫力,預防疾病發生。

唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出,春天飲食應“省酸增甘,以養脾氣”。指春天要少吃點酸味的食品,多吃點甘味的食品,以補益人體的脾胃之氣。

甘味食物能滋補脾胃,中醫所說的甘味食物,不僅指食物的口感有點甜,更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中,首推大棗和山藥。現代醫學研究表明,經常吃山藥或大棗,可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥,不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發,還可以減少患流感等傳染病的幾率,因此非常適合春天食用。





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