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標題: 炭烤包子 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2011-12-11 19:45 標題: 炭烤包子

本文章最後由 4w 於 2011-12-11 19:56 編輯

日前測試使用節能傳家爐, 炭烤饅頭 http://www.2home.com.tw/bbs/view ... &extra=page%3D1 效果不錯, 今天天氣奇冷, 我有想起拿爐子來實驗美食

今天實驗的是烤包子, 首先買蒸好的包子5顆, 為了增加美感 ,以及特殊香味, 我將包子放在樹葉上 .一起下去烤

作者: 4w 時間: 2011-12-11 19:50

1# 4w

幾分鐘後取出包子看看它的正反面

作者: 4w 時間: 2011-12-11 19:53

2# 4w
不是我老王賣包,

這包子色香味具全, 我一下子吃完它

我又用不同溫度試驗烤2顆

作者: 4w 時間: 2011-12-11 19:54

3# 4w

我們看看它的背面

作者: 4w 時間: 2011-12-11 19:55

4# 4w

好啦我要吃晚餐了

作者: dcchen0929 時間: 2011-12-16 04:41

看起來挺好吃的
試過烤小pizza嗎?
這大小挺合適的

作者: 陳青 時間: 2011-12-16 08:31

1# 4w
放在樹葉上烤，很有創意。家鄉蒸菜包是放在柚子葉上蒸，有芳香的特殊氣味。

作者: 拓荒者 時間: 2011-12-16 09:16

萬華那裡有賣胡椒餅，很類似烤包子～

作者: eastern 時間: 2011-12-16 09:27

本文章最後由 eastern 於 2011-12-16 09:28 編輯

5# 4w
4w大,
是否也搞個生的胡椒餅麵團貼壁烤烤看!...

因為您將蒸好的包子拿來烤,好像只是著色.
尚不知生包子直接烤內餡會不會爆漿?

作者: yun 時間: 2011-12-16 13:08

4w大您有空可以試試蔥花大餅,我想可以煮飯應該也可以做大餅及義大利麵包(原本想收到貨後要試做的)很期待結果

用電鍋做的蔥花大餅(食譜)
材料：半公斤中筋麵粉、半包美國發粉、3/4小匙鹽(差不多一般調味罐附的小匙三匙)、約一飯碗的水、一堆蔥花
份量：我用上述的材料做出一個比手掌略大的芝麻餅跟兩個蔥花大餅
作法：把發粉加一點溫水讓酵母活起來(約十分鐘)，然後把除了蔥花以外的所有材料加在一起弄成一個麵糰然後再把蔥花揉進麵糰中，發酵約20-30分鐘(視室溫自行調整)
　　　十人份那種大同電鍋的外鍋清洗乾淨，用餐巾紙沾一點油在外鍋上擦上一點點油(極少的量，只是用來不沾處理)
　　　把麵糰弄在鍋上攤平，越平整越好但不要擠壓過度(我用手^^)
　　　把電鍋插頭插上，按下開關（蓋子請蓋上），約五分鐘後它就跳起來了悶個五分鐘
　翻面再按下去，五分鐘後跳起再悶五分鐘，成品就可以出爐了
　　　每完成一個請等一下下讓電鍋溫度降低一點再接續下一個

作者: POLLY恬甜心 時間: 2011-12-17 06:42

10# yun

哇..第一次知道這種做法

謝謝大大提供

有機會一定要練習做看看..

希望能成功囉

作者: yun 時間: 2011-12-17 13:44

其實可以用平底鍋烙,可是電鍋可以不顧爐火(方便)

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