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標題: 給愛吃魚的人一個參考 [打印本頁]

作者: ausfarmer 時間: 2012-1-8 00:29 標題: 給愛吃魚的人一個參考

給愛吃魚的人一個參考
真是活到老學到老,養生好點子處處有!
魚+豆腐 + 味增→癌細胞不易於體內存活！
魚和豆腐搭配營養互補防病，很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。

江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。

江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。

其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。

不少食品廣告強調含有能讓孩子變聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。

專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果,如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦不易於人體內生存.

作者: shenian 時間: 2012-1-8 01:48

謝謝分享，收下！

作者: open808 時間: 2013-5-11 00:35

給愛吃魚的人一個參考
真是活到老學到老,養生好點子處處有!
魚+豆腐 + 味增→癌細胞不易於體內存活！
魚和豆腐搭配營養互補防病，很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防 ...
ausfarmer 發表於 2012-1-8 00:29

多吃魚，呷好做輕客

假日下午偶而想吃活漁都會到八斗子或者鼻頭角漁港，等一支釣或箱網的漁船回來，買幾條活魚回去(當然有時風浪大沒買到)
老薑切絲加清水下去煮就很美味(須加調味料)
如果用蒸的(加少許鹽/高鮮/醬油/糖)加幾片紅辣椒加老薑切絲，約10兩重約蒸10分鐘，就可美味上桌

作者: chiang 時間: 2014-7-23 19:59

謝謝分享

作者: snoopyhome 時間: 2014-7-24 11:47

哈! 魚 + 豆腐 + 味噌, 我們家很喜歡的鮭魚頭就是這樣的煮法, 差別是會再加點洋蔥, 滋味一級棒喔!

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