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標題: 太陽能臘肉 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2012-1-30 07:55 標題: 太陽能臘肉

本文章最後由 4w 於 2012-1-30 07:57 編輯

過年期間幾乎沒出去玩 , 忽然想起去年玩的迷你太陽灶, 聽說日光中有遠紅外線 ,曬過的食物更好吃, 如果這臘肉用太陽熱慢慢烤,不知好不好吃?

於是我先買五花肉一小片, 醃5%鹽巴 3%五香粉 2天, 然後曬2天, 最後拿出太陽灶對著臘肉加溫 ,由於肉很厚[約2-3公分] 又要有臘肉風味, 所以我故意調對焦不準, 讓溫度在70-80度下低溫烤, 經過5-6小時, 這肉慢慢熟了,

不知是否心理作祟? 還是遠紅外線發揮功能? 吃這太陽能臘肉 , 口感真是不同凡響

我在想南部尤其是屏東, 如果能用這裝備做食品加工, 然後用荷葉包起來, 在真空包裝或者牛皮紙包裝, 網路上賣不知有沒有商機....

作者: william8864 時間: 2012-1-30 09:31

這商機很大，主要是特色十足，小賺無虞，大賺等機緣。

作者: lusong7 時間: 2012-1-30 09:42

太陽能為推廣期.....玩灶就好(可烘肉不量產賣肉)
...
每賣出1斤肉需多少人力與設備..還要多大的土地成本
當然太陽公公的幫忙更不可少...
...
想想今天有人要100斤肉您要如何交貨...您可以獲利多少?
...
.....玩灶就好....玩灶就好.....玩灶就好

作者: 4w 時間: 2012-2-2 18:18

本文章最後由 4w 於 2012-2-2 18:41 編輯

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想想今天有人要100斤肉您要如何交貨...您可以獲利多少?

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如果有人要100斤肉 , 那只好拿出這寶貝了一次勳20斤肉沒問題一天二梯次可以40斤肉

只要3組重型太陽灶 ,占地5-10平一人製作, 1天100斤肉該可以交貨...

如果怕下雨那平日要存貨生產 , 反正臘肉放一年也不壞, 如果真空包裝那更久, 或者用節能炭爐備用..

至於獲利多少? 那要看批量買豬肉多少 ? 臘肉市價多少? 在扣除人工和機器折舊 ,酌料費用 ,....燃料就不計算了

作者: 筑心 時間: 2012-2-6 03:17

流口水，你真的很有創意。

作者: lusong7 時間: 2012-2-8 21:45

4w大對臘肉有興趣....我剛好到石門山逛逛時看到有攤生意不錯的湖南臘肉攤
所以就多了解了以下資訊一些供 4w大參考
1:老闆說平常於過年前生產1000斤....(景氣好年前就賣完...今年雨水多..擺攤機會少..所以有剩)
2:此攤每斤臘肉賣280元.....(我偶爾會陪老婆買菜..上等肉每斤應該是100-120....如果沒記錯的話)
3:老闆說要醃3天...中間還要壓一下...配方(鹽.....當然又是有獨家配方沒告訴我...我也不好意思問太多)
4:放入木碳大爐燻3天...低於100度低溫..碳火紅而無火.且不能熄火...(我想應該是70-80度左右)
老闆特別強調..他和兒子2人顧爐3天3夜才能休息
5:老闆說算來算去賣出1000斤...所得算蠅頭小利
...
4w大...您的太陽能臘肉看起來好像是燒肉(熟的).....湖南臘肉攤的肉好像是生的但已經醃熟烘乾去除多於水份.
....
樂活族也很愛玩...也許我們可以一起玩

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作者: 4w 時間: 2012-2-8 22:31

6# lusong7

煙熏臘肉做法我也請教湖南大嬸, 我擔心燃燒不完全的煙, 有致癌物質, 所以打算改用低溫烤, 在肉底下放橘子和甘蔗烘乾, 讓裡面氣味無菸薰熟..我們這款該說健康鹹豬肉

作者: 青蛙皇后 時間: 2012-2-16 15:26

7# 4w
我都用甘蔗皮加紅糖煙燻。

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