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標題: 野生木耳?? [打印本頁]

作者: csc720433 時間: 2012-2-10 23:18 標題: 野生木耳??

本文章最後由 csc720433 於 2012-2-10 23:20 編輯

請教各位大大這是傳說中的野生木耳嗎??能吃嗎??

作者: rdmigo 時間: 2012-2-11 00:04

~~~我常粗這種木耳....我還沒掛....

有聽過種木耳的說過...好菌+好木頭..才會野生長木耳...代表無毒..
有毒ㄟ宿主(木頭)..(有雜菌)..不會長木耳....
.....僅供參考....如果想試粗..約捏一片(約指甲大)..放舌尖..嚐嚐...
有苦味.酸.澀..痲.....要趕快吐掉..漱口...
如無味....有嚼勁...則無礙...

作者: nenghsin 時間: 2012-2-11 00:18

去市場買很便宜。
野外的菇蕈少碰。

作者: 陳青 時間: 2012-2-11 00:20

榕樹、相思樹的枯木，很容易長木耳，幾十年前，住鄉下宿舍，常常採附近的野生木耳炒薑絲，混好粗。

作者: rdmigo 時間: 2012-2-11 00:31

3# nenghsin

沒有那麼恐怖啦......

我目前還沒聽過...採集野生木耳...粗到有問題的...

味道比市面的優....不容易爛..(鮮品)...
而木耳很會吸水...膨漲..

作者: 陳青 時間: 2012-2-11 00:52

本文章最後由陳青於 2012-2-11 00:53 編輯

去市場買很便宜。
野外的菇蕈少碰。
nenghsin 發表於 2012-2-11 00:18

野菇的確大都有劇毒，不懂的千萬不要食用。
野菇之中，我小時候和家人只吃雞肉絲菇。此菇鮮美無毒。而我常帶著弟弟到樹林裡採雞肉絲菇回家給媽媽煮薑湯。吃起來跟土雞肉一樣鮮美。

各位大大請看清楚，這胖胖壯壯，厚實可愛的傘形菇，就是雞肉絲菇。

作者: 陳青 時間: 2012-2-11 00:55

本文章最後由陳青於 2012-2-11 01:03 編輯

這也是雞肉絲菇，水分吸太快，繃裂了。

作者: 陳青 時間: 2012-2-11 01:00

本文章最後由陳青於 2012-2-11 01:09 編輯

除雞肉絲菇之外，野生菇幾乎都是毒菇，並且含有劇毒，千萬不要採食。
下列都是毒菇：

作者: lake22 時間: 2012-2-11 12:39

本文章最後由 lake22 於 2012-2-11 12:41 編輯

第5張是"馬勃";

子實體未熟前可食 ; 看樣子可能是彩色豆馬勃
野菇種類繁多, 未被命名. 新種多有 , 不是百分百再百分百確認,
不要冒險為宜 ;
菇類判斷除傘蓋外 , 有無菌環 , 傘褶 . 苞子印等是重要的確認項目
莫輕忽......

作者: w0000000 時間: 2012-2-11 13:20

這種豬耳朵也能吃嗎？
若是可以，下次經過就採下來當午餐配菜了！
謝謝！

作者: 文川 時間: 2012-2-11 15:05

野生的菇種類實在是太多了，沒有把握最好不要嘗試吃它以免惹禍上身！

[attach]60945[/attach]
這麼肥碩的菇敢吃嗎？

作者: lake22 時間: 2012-2-11 17:57

本文章最後由 lake22 於 2012-2-11 17:59 編輯

11# 文川
這種可能是綠褶菌 , 草地常見 , 有菌環 ,
有時數量多時會形成仙女環狀的菌輪 ;
有毒

作者: 文川 時間: 2012-2-11 18:39

11# 文川
這種可能是綠褶菌 , 草地常見 , 有菌環 ,
有時數量多時會形成仙女環狀的菌輪 ;
有毒
lake22 發表於 2012-2-11 17:57

還好，偶連碰都不敢去碰它

作者: 陳青 時間: 2012-2-11 18:42

野菇只有雞肉絲菇敢吃，其它的一律不吃。

作者: 文川 時間: 2012-2-11 18:46

這個應該就沒有毒性，但偶還是不敢粗它，

想粗的倫自負後果

[attach]60946[/attach]

作者: csc720433 時間: 2012-2-12 00:07

這種豬耳朵也能吃嗎？
若是可以，下次經過就採下來當午餐配菜了！
謝謝！

w0000000 發表於 2012-2-11 13:20

和我的菇是一樣的,它是小寶寶

作者: 阿妙 時間: 2012-2-12 00:11

這種豬耳朵也能吃嗎？
若是可以，下次經過就採下來當午餐配菜了！
謝謝！

w0000000 發表於 2012-2-11 13:20

給它水喝
遮陽
讓它長大在採下下鍋~

作者: csc720433 時間: 2012-2-12 00:13

17# 阿妙

能吃嗎？

作者: 阿妙 時間: 2012-2-12 00:19

17# 阿妙

能吃嗎？
csc720433 發表於 2012-2-12 00:13

可以吃
木耳是好食物
薑
紅蘿蔔
木耳
肉
小黃瓜
全切絲
色香味都俱備了

作者: csc720433 時間: 2012-2-12 00:38

可以吃
木耳是好食物
薑
紅蘿蔔
木耳
肉
小黃瓜
全切絲
色香味都俱備了
阿妙發表於 2012-2-12 00:19

所以這是傳說中的野生木耳?

作者: w0000000 時間: 2012-2-12 09:18

所以這是傳說中的野生木耳?
csc720433 發表於 2012-2-12 00:38

這是小弟在海拔1300公尺遇上的『豬耳朵』，
絕對是大地的恩賜（野生的）。
下次經過，它可能會來不及長大就下鍋了！嘿嘿！

作者: ShareRain 時間: 2012-2-12 09:38

21# w0000000
這些豬耳朵還真可愛, 好吧! 那就最多採一朵就好了.

作者: 阿妙 時間: 2012-2-12 10:27

所以這是傳說中的野生木耳?
csc720433 發表於 2012-2-12 00:38

對~~
它是上天賜給的禮物
別客氣
帶回家享用

作者: nenghsin 時間: 2012-2-12 12:41

日本山之溪及英國牛頓有出版菇蕈圖鑑，書店翻一翻，可參考一下。
很多菇有毒跟沒毒，外表就只差那麼一條線，那條線比我門的頭髮還細，大家舉例的是常見的很大眾化的東西，其他的部分還是少碰為妙。
報紙刊登的中毒案例，通常是高手在採，但一不小心就出事了。

作者: 黑面 時間: 2012-4-21 22:00

新鮮黑木耳質地柔軟，水分含量高，如果沒有即時乾燥不容易保存，因此市售黑木耳以乾品較多，食用時需泡水使其澎大，此時可以使用多量、多次的方式去除一些雜質或藥劑。近年來台灣也有生產新鮮的黑木耳在市面販售，購買時須注意木耳型態完整具彈性，不要呈現透明水浸狀，若擔心購買到復水，甚至於使用藥劑浸泡的黑心木耳，可以留意該木耳是否有異味，發黴情形，顏色是否正常及是否有許多破碎處，木耳底部是否有泥沙、雜草等雜物。選購乾品時注意手感輕盈、乾燥鬆散雜質少等特點。若是受潮的木耳用手緊搓時，鬆手後伸展緩慢，應避免購買。
-- http://kmweb.coa.gov.tw/knowledge/knowledge_cp.aspx?ArticleId=169724&ArticleType=A&CategoryId=A&kpi=0

買新鮮木耳，注意表面乾爽未泡水，反面呈白色絨毛狀，無碎爛或難聞味道。市售鮮木耳為求賣相佳，售前多半會先泡水，較不耐存放；買乾貨木耳時，以肉厚、大朵、無雜質、完整無破損為主。
-- http://www.goldcook.com.tw/chushang_food/html/01ingrdients/ingrdients_1.php?INo=12

這是近日的收穫.
[attach]65194[/attach]
野生木耳較脆實, 覺得太硬的話, 除了清洗外, 還要多泡水一陣子.

除了木耳, 其它的野生菇類都不碰.

作者: dccbb 時間: 2012-4-22 18:35

本文章最後由 dccbb 於 2012-4-22 18:58 編輯

我在山上只有看到野生的木耳才敢摘因為很好認其他的菇蕈類都不敢碰有次在山上老婆發現了雞肉絲菇高興萬分他說是小時候吃過非常鮮美準備下山時採摘可是在山上工作忙昏了頭下山竟然忘了採讓她懊惱許久不過當時要是她真的採了下來恐怕我還是不敢吃因為我對那種菇實在沒把握雞肉絲菇應該是這個季節生產尤其是在雷雨過後就會冒出所以又有人稱它為雷公菇無法確認的人切莫輕易的嘗試菇蕈類實在是人間的美味山中的珍饈不過這確實需要由專門的老師傅帶入門才行

作者: 馬蹄 時間: 2012-6-27 21:55

對啊，還是小心一點的好，命只有一條

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