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標題: 哇!幸福甜點 [打印本頁]

作者: Heather    時間: 2006-12-31 17:29     標題: 哇!幸福甜點

哇!幸福甜點  


本篇文章摘自:商業周刊第 997 期
作者:陳慧如  


     
  ■如何煮出粒粒分明的紅豆,是星野銅鑼燒自豪的一門學問,軟呼呼的口感,讓人用看的就忍不住嘴角上揚。
用養樂多煮沸的桂圓,烘焙獨家蛋糕、-40℃急凍封住餅皮水分的Q軟銅鑼燒、花四倍時間烤出的香料乳酪條……12個人氣甜點,出爐!

這是一個蛋糕的幸福旅程。圓形蛋糕上,金黃色起士熒熒發亮,蛋糕被放進硬紙盒裡,從東海岸上低溫車,一天後,當它抵達台北某間大樓,原本冰冷安靜的辦公室裡鼓譟了起來,同事們一擁而上,熱鬧開心的拆封品嘗,開始一下午的甜蜜時光。

快遞來甜點,可能是蛋糕、餅乾,也可能是慕斯或提拉米蘇。一邊吃,一邊還會聽到有人附註幾句:「這就是很多人在問的那個蛋糕啦!」「我這次好不容易才『搶』到這幾包餅乾的!」

吃甜點會讓人有幸福感!這是有正式醫學根據的。暢銷書《食物與情緒》指出,食物對人的影響,不是從胃開始,而是從腦開始。吃進的食物,會影響人體內的「神經傳導物質」如腦內啡的分泌。腦內啡不會刺激食慾,卻讓人像「上癮」一樣,就像有人愛上某種口味的甜甜圈,或是蛋糕,就會忍不住一口接一口,有種不吃不過癮的欲望。因此當心情低落時,可吃澱粉類食物。

在國家地理頻道《神奇的食物》影片中,就以事實證明,巧克力會改變一個人的情緒。英國東南部海濱城市伯恩茅斯(Bournemouth),客人往往酒後鬧事,警察為此頭痛不已,後來,警察和酒吧業者在酒吧關門時,發放巧克力,竟讓犯罪率降低六○%。一位酒吧客人接受訪問時笑著回答:「因為巧克力讓人感到快樂!」

原來,甜點對人類情緒影響如此之大。我們發現,好吃的甜點,甚至如名牌精品般,吸引人們無怨無悔的排隊等待。人們在甜點店前排隊、在網路上排隊,最誇張的,像台中一家「星野」銅鑼燒,訂購後平均要等上三個月才能到手,但還是有很多人願意等。與其說消費者在等待銅鑼燒,不如說,人們其實在等待幸福的感覺。

隨著網路及宅急便服務發達,網路人氣甜點也跟著興起。根據Yahoo! 奇摩拍賣網統計,蛋糕和餅乾在網上拍賣刊登量成長率分別是七二%和六五%,高於全體平均(五○%)。Yahoo! 奇摩公關經理吳苑如觀察,越來越多公司行號透過網路團購食品,一次就是二、三百份。

不管是排隊店,或是網路上廣被討論的超人氣甜點,歡迎度,本就是一種參考,而不是嚴肅的檢驗標準。最重要的,是預約一份喜愛的甜點,製造屬於你的正面情緒。




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