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標題: 今年的苦瓜很漂亮喔!! 苦瓜刺身做法分享!~ [打印本頁]

作者: jonan 時間: 2012-5-27 22:08 標題: 今年的苦瓜很漂亮喔!! 苦瓜刺身做法分享!~

今年的苦瓜很漂亮產量也還不錯!!

通常苦瓜做法 :  鹹蛋苦瓜鳳梨苦瓜雞湯

個人最愛的是廣東吃法 : 苦瓜刺身!

苦瓜切薄片泡冰水~    稍微軟化即可!
蕗蕎切碎
細冬粉  少許炸過壓碎
花生    少許壓碎

乘盤: 盤底放入冰塊用保鮮膜包住冰塊使水不外露
         將冰鎮過的苦瓜舖在盤上加上  蕗蕎  細冬粉花生
         如果有新鮮百合燙過冰鎮  加上更好吃
         沾醬:  芥末 + 薄鹽醬油

作者: 陳青 時間: 2012-5-27 22:21

苦瓜是最佳食品。

作者: 美信 時間: 2012-5-27 22:32

1# jonan
好漂亮的苦瓜，不知是何品種？
不需套袋嗎？

作者: jonan 時間: 2012-5-27 22:53

3# 美信

我也不知道品種耶 (不懂) 是到店裡買的接枝苗
剛開始都沒套袋這星期看到蜜蜂來的勤快了已經補上袋子囉~

作者: luyeesa 時間: 2012-5-28 12:39

梅汁滷苦瓜超好吃喲

作者: luyeesa 時間: 2012-5-28 12:42

薄片冰鎮後加沙拉醬
薄片快炒肉片加點大蒜醬油

粉多變化喲

作者: pearl 時間: 2012-5-28 19:47

苦瓜便宜的時候
買兩三條切大塊
加點糖和醬油炒
作成紅燜苦瓜
第一餐吃熱的
之後放涼了
冰箱裡拿出來
清涼可口

作者: 陳青 時間: 2012-5-28 20:18

今天上街，買了兩條苦瓜，還滿大條的，一條20塊。

作者: Way 時間: 2012-5-28 20:41

今天馬上跑去買了一青一白
炒鹹蛋當晚餐+包便當!!

作者: alpha 時間: 2012-5-28 21:14

今天上街，買了兩條苦瓜，還滿大條的，一條20塊。
陳青發表於 2012-5-28 20:18

我今天買了一條,要價30元

,第一次做鹹蛋苦瓜料理,我女兒說''有點苦''

,中間的子和絲我已經用湯匙刮了很多次,還是說苦,我只能說,''它會回甘''

作者: jonan 時間: 2012-5-28 21:51

10# alpha

我家老少都愛吃苦瓜連狗狗都喜歡吃生苦瓜!!

作者: open808 時間: 2013-5-9 01:02

我今天買了一條,要價30元 ,第一次做鹹蛋苦瓜料理,我女兒說''有點苦'' ,中間的子和絲我已經用湯匙刮了很多次,還是說苦,我只能說,''它會回甘''
alpha 發表於 2012-5-28 21:14

一般會先燙過後，再走水撈起，然後下去炒就較不會苦
加豆豉下去炒還不賴

作者: 1234aska 時間: 2013-5-9 05:26

我今天買了一條,要價30元 ,第一次做鹹蛋苦瓜料理,我女兒說''有點苦'' ,中間的子和絲我已經用湯匙刮了很多次,還是說苦,我只能說,''它會回甘''
alpha 發表於 2012-5-28 21:14

以前看過電視報導,小孩子會覺得吃苦瓜會苦,是因為味覺(還是味蕾)發育並未完全,等成熟了就自然不會排斥了.
許多人(包括我自己)不也都是小時後不敢吃,長大就不會了.
我家的作法是:
放些小魚乾`豆豉`醬油`冰糖.煮久一點較軟些(但別爛),甜甜的較好吃.
或是苦瓜+鳳凰豆醬,煮雞湯也是很好吃.

作者: sk.chen 時間: 2013-5-10 08:35

我的做法是
1.苦瓜切薄片(內膜不要)加水放冰箱(冰鎮至少3小時)
2.沾醬:沙拉醬+梅粉+適量的醋+幾滴蜂蜜
夏天吃這一味既簡單又清爽!

作者: sjju 時間: 2013-5-10 09:05

以前看過電視報導,小孩子會覺得吃苦瓜會苦,是因為味覺(還是味蕾)發育並未完全,等成熟了就自然不會排斥了.
許多人(包括我自己)不也都是小時後不敢吃,長大就不會了.
我家的作法是:
放些小魚乾`豆豉`醬油`冰糖.煮久 ...
1234aska 發表於 2013-5-9 05:26

說：小孩子會覺得吃苦瓜會苦,是因為味覺(還是味蕾)發育並未完全，此說並非如實！

若說：等味蕾隨年紀漸長而逐漸遲鈍時，或養成習性後，苦瓜味就變美了！會比較如實！

味覺是如何生起的呢？味覺的生起步驟：
1. 味蕾接觸到 Chemicals 的刺激後，產生生物性脈衝波；
2. 生物性脈衝波被「傳導神經」傳送至「大腦」某區處理、編繹、整合；
3. 然後「識」生起；
4. 然後「味覺」生起；
5. 「味覺」乃是一種緣「根、塵」和合生「識」後，而現起之現象！

大家應該都聽過「味覺中風」吧？人，腦中某一小血管堵塞，彼人即失去「味覺」！何以故？

作者: 1234aska 時間: 2013-5-10 22:45

說：小孩子會覺得吃苦瓜會苦,是因為味覺(還是味蕾)發育並未完全，此說並非如實！

若說：等味蕾隨年紀漸長而逐漸遲鈍時，或養成習性後，苦瓜味就變美了！會比較如實！

味覺是如何生起的呢？味覺的生起步驟： ...
sjju 發表於 2013-5-10 09:05

剛剛花了許多時間找相關資訊,看來是我記錯了,真是對看到的人說聲報歉

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