2home 打造桃花源

標題: 物產豐收有何保存食物的妙法 [打印本頁]

作者: ASO 時間: 2012-7-20 17:41 標題: 物產豐收有何保存食物的妙法

辛勞數十日數百日為的就是收成
有時一事無成  有時一粒不嫌少
當風調雨順物產豐收時  除了欣喜開心外
頭痛的問題來了---如何自給自足 (不是到處去送人)
芋頭地瓜 --想吃再挖
辣椒甜椒茄子蕃茄 --熟了再採
---- ---- ----  -----
有些蔬菜水果可以慢慢採收  慢慢吃
有些成熟後要一次採收吃不完  不是送人就是放給它爛
例如: 香蕉  玉米荔枝龍眼---
上上個月割了4大串的香蕉回家
每串香蕉有14芎每一芎有33  28 18 18 ....16 16條的香蕉(好無聊一條一條的數)
有的切割好一芎一芎的用繩子吊起來
有的整串放著
天氣熱沒幾天就陸續發黃
在香蕉最美味香氣最好的時候要趕快吃
但一個人一天只能吃ㄧ條  全家總動員也會吃到香蕉爛掉還吃不完
所以到處送人但是認識的人有限  只好買菜的時候拿去送賣菜的人

星期天又割了一串香蕉回家
這次不想送人吃 (也會啦)
有沒有什麼方法  可以讓香蕉慢慢吃  又不失美味
除了冰起來

作者: 台籍熊 時間: 2012-7-20 18:10

本文章最後由台籍熊於 2012-7-20 18:18 編輯

香蕉曬乾很好粗(小時後常粗，現在都不夠粗，等偶仲多一點再來煩惱

)，龍眼也是，荔枝偶是把他剝完皮直接放冰箱冬天粗，但偶沒仲那些都是買地，過多網路賣一賣也不錯，除了香蕉，其他偶可以跟你高官(購買)歐，太貴退貨，有蟲退貨

網路打香蕉乾就一堆資料，以下是其中一個
"生活在臺灣真是幸福，一年到頭都可以吃到物美價廉的香蕉，在香蕉盛產的夏天，有些時候由於香蕉產量過剩，造成香蕉價格大跌。即使便宜的買回一大串，由於無法立即吃完，溫度的催熟使得香蕉過熟，黑爛的過熟的香焦引不起食慾，只得丟棄十分可惜。
我保持香蕉美味的保存法是，先把吃不完過剩的香蕉，剝除外皮一根根裸焦放置塑膠袋，以冰箱冷凍庫藏。在夏天氣溫超過30c準備乾淨的木材墊板，將冷凍香蕉放置其上，讓太陽曝曬自然退冰自然曬乾，這其間須要翻面均勻，在酷暑的夏天大概兩個工作日，就可以把香蕉曬成縮小原本5分之一的咖啡色油亮香蕉乾。
不需要添加任何的防腐劑，與聽來駭人的塑化劑。自然曬成的香蕉乾，以食用糯米紙包裹，或是塑膠袋包裝可以在恆溫下長期保存數年不會腐壞。香蕉乾可以健胃整腸，對心血管疾病的人多吃有益，另外愛美的女性朋友，可以把香蕉乾酌量加入麵粉，蛋白，冷開水混合果汁機打碎，製成美白香蕉面膜。香蕉乾的好處多多，如果有興趣可以如法炮製！ "

作者: ASO 時間: 2012-7-20 19:44

2# 台籍熊
上次吃不完  眼看香蕉表皮的芝麻點越來越多越變越軟
也有想到把它變成香蕉乾  以後慢慢吃
撥一撥整條放在烤盤裡  用低溫乾燥機風乾(我家有乾燥機)
連續2個半天結果香蕉變黑又濕又軟又出油(烤盤都是香蕉油)
咬一咬有點苦又難吃  後來全部變肥料
我有上網去查
可能要切薄片  較好烤
也可能溫度有關或許與香蕉大小有關
總之 再試試看

作者: whp5241 時間: 2012-7-20 21:46

用太陽曬是最省的方式…又省電又省錢~

作者: 陳青 時間: 2012-7-20 21:57

本文章最後由陳青於 2012-7-20 22:00 編輯

在香蕉最美味香氣最好的時候要趕快吃
但一個人一天只能吃ㄧ條 ASO 發表於 2012-7-20 17:41

香蕉剝皮後，放冷凍庫，過幾小時就是香蕉冰。
香蕉冰可以慢慢吃，不會爛掉。
香蕉一天吃五根都沒關係，營養潤腸，清涼解毒，降血壓，是最佳食品。
放在越清涼的地方保存越久，放在悶熱的地方，會爛的很快。
我經常帶幾根香蕉到2HOME靜坐當中餐、晚餐，加上一包味全黑豆漿，營養足夠了，又有飽足感。

作者: 台籍熊 時間: 2012-7-20 22:46

本文章最後由台籍熊於 2012-7-20 22:47 編輯

3# ASO
我記得以前吃香蕉乾也是黑色的，現在都不知道哪邊可以吃到整條的，現在吃最多的是切片，但很怪他的顏色是白的，以後有也來試試，夏天的太陽實在大，但怎麼防止香蕉氧化變黑呢!

作者: ASO 時間: 2012-7-21 16:48

6# 台籍熊
今天才發現你是否改名字了? 還是不同人?(夫OR妻)
巧克力顏色或黑色才正確
太白或太黃都有加硫黃薰
所以還是天然最好
我會再試一下太陽曬與烤箱烤

作者: ASO 時間: 2012-7-21 17:07

5# 陳青
去年以前都是剝好皮用盒子一條一條的排好
加一點檸檬汁以防止氧化變黑
然後放進冷凍庫冰  以後慢慢吃
今年我不想用這個方法
因為水果(芭樂荔枝仙桃辣椒...)也要冰  芋頭也要冰 .... ...  ....
我買一個掀背式的冷凍庫  現在已冰滿我的戰果
已經沒有多餘的地方可以冰東西了 ---除非再買一個也很浪費電
所以要向各位達人討教其餘的好方法
--不要再叫我冰起來了

作者: ASO 時間: 2012-7-21 17:13

4# whp5241
你曬過嗎?
現在天氣很熱我會試試看的
要曬幾天?
香蕉會出油如何克服?
知道請回答--謝謝

作者: 山林雅境 時間: 2012-7-21 18:45

我經常帶幾根香蕉到2HOME靜坐當中餐、晚餐，加上一包味全黑豆漿，營養足夠了，又有飽足感。.
陳青發表於 2012-7-20 21:57

有2Home也沒發表.讓大家聞香一下 .這樣是不行的............

作者: janey 時間: 2012-7-23 15:18

我把吃不完的香蕉去皮後以每次要用需量分裝冷凍
現在天氣粉熱沒什麼味口
來點不一樣的早餐

做法
取適量冷凍香蕉先退冰一下
再來加原味優酪乳及鮮奶用果汁機打成汁
濃度可依個人喜好
以香蕉、原味優酪乳及鮮奶的量去調配
相信我
喝了會上癮

作者: ASO 時間: 2012-7-23 16:08

11# janey
冰起來  可以放很久  也可以做很多料理
除了冰起來  晒乾  烤乾
還有沒有其他的方法  延長食用時限

作者: 馬蹄妹妹 時間: 2012-7-23 16:32

我把吃不完的香蕉去皮後以每次要用需量分裝冷凍
現在天氣粉熱沒什麼味口
來點不一樣的早餐
做法
取適量冷凍香蕉先退冰一下
再來加原味優酪乳及鮮奶用果汁機打成汁
濃度可依個人喜好
以香蕉、原味優酪乳及鮮 ...
janey 發表於 2012-7-23 15:18

香蕉+可可或巧克粉+蘋果+高蛋白, 咕嚕\咕嚕喝下去, 就又營養又很有飽足感~

歡迎光臨 2home 打造桃花源 (http://2home.com.tw/bbs/)