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標題: 關西百年麵 [打印本頁]

作者: robert780 時間: 2012-9-17 22:46 標題: 關西百年麵

新竹地區入秋後強勁的九降風，造就了米粉、柿餅等特產，而且在百年前也吹出特有的「大麵」。不過早期生產麵，都靠天吃飯，品質不好控制，如今改良成移入室內後，冷風熱風交替，麵條慢乾緊實，每根麵條要12個小時烘乾。，一起到關西的百年老店，探索吹九降風的麵。
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