2home 打造桃花源

標題: 看洋人烤披薩，好像很容易嗎～～ [打印本頁]

作者: 陳青 時間: 2012-10-31 20:14 標題: 看洋人烤披薩，好像很容易嗎～～

[youtube]eGkE_5B_Jco&feature=endscreen&NR=1[/youtube]

作者: 陳青 時間: 2012-10-31 20:25

[youtube]8ZPUHi-7NUM&feature=related[/youtube]

作者: 陳青 時間: 2012-10-31 20:31

[youtube]cb3ZC74yf9A&feature=related[/youtube]

作者: SOGO-K 時間: 2012-10-31 20:39

1# 陳青

我喜歡這一台
喜歡那塊圓型的石板
麵皮放上石板烤~棒

作者: 陳青 時間: 2012-10-31 20:41

[youtube]B-CjIyIGNXw&feature=related[/youtube]

作者: 陳青 時間: 2012-10-31 20:54

[youtube]cptgj8X000w&feature=related[/youtube]

作者: 陳青 時間: 2012-10-31 20:58

[youtube]KpNJDmqaai4&feature=related[/youtube]

作者: 陳青 時間: 2012-10-31 21:07

[youtube]2uNvPy9ed_U&feature=endscreen[/youtube]

作者: dcchen0929 時間: 2012-11-1 04:16

都市中不易找能蓋窯的地方
第一個影片那爐子不賴
如果在鄉下,還是蓋個窯
台灣有人用紅磚搭,幾百元就能作一個~

作者: 2home 時間: 2012-11-1 11:52

那個石板,不知是什麼材質的,都不會黏底!

1# 陳青

我喜歡這一台
喜歡那塊圓型的石板
麵皮放上石板烤~棒
SOGO-K 發表於 2012-10-31 20:39

作者: johnson5057 時間: 2012-11-1 12:39

8# 陳青

這座爐粉有fuㄛ

作者: 水頭屋 時間: 2012-11-1 14:28

8# 陳青

很好的造窯工法
很可惜影片中在4:44到4:45
把煙囪底座的製造過程跳過

如果能掌握底層的保溫設計
此窯我也推薦有興趣造窯者參考

作者: 陳青 時間: 2012-11-1 22:12

那個石板,不知是什麼材質的,都不會黏底!

2home 發表於 2012-11-1 11:52

可能披薩底下有放玉米粉吧～～

作者: dcchen0929 時間: 2012-11-2 01:54

那個石板,不知是什麼材質的,都不會黏底!

2home 發表於 2012-11-1 11:52

我推測是耐火泥
http://www.makezine.com.tw/2012/ ... %E7%81%AB%E6%B3%A5/
看他人蓋窯照片中有,顏色類似
也可能是耐火磚的圓形版本

作者: dcchen0929 時間: 2012-11-2 12:22

eGkE_5B_Jco&feature=endscreen&NR=1
陳青發表於 2012-10-31 20:14

下面這網拍的爐子
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21108033272021
搭配上蓋子和溫度計,及石板,就變身成第一款pizza爐~

作者: 2home 時間: 2012-11-2 12:41

我有找到烤PIZZA 的石板這種產品了,價格不便宜.一個1440元.

http://www.home-life.tw/showroom/view.php?C=5025226

下面這網拍的爐子
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21108033272021
搭配上蓋子和溫度計,及石板,就變身成第一款pizza爐~
dcchen0929 發表於 2012-11-2 12:22

作者: 2home 時間: 2012-11-2 12:52

原來那個烤PIZZA 的石板正確的名稱是烘焙石板 ,露天拍賣有一堆人在賣

若一次用二個烘焙石板,先預熱後,一上一下,模擬烤爐的上下火,似乎烤PIZZA 或烤麵包的效果應該也會有.

烘焙石板的網友使用心得分享
http://meiko566.pixnet.net/blog/ ... 7%E9%BA%B5%E5%8C%85
烘焙石板的作用？

烘焙石板可以模仿原始的石窯烤爐的效果，烤歐包及法式麵包時，提前30-40分鐘預熱烤箱及石板，這樣石板會蓄集高溫，部會因為放入麵包時打開烤箱造成溫度驟降，這樣放入的麵包才能受到良好均勻的加熱。也同時因為石板的特有（超小）孔洞狀結構能够吸收麵包表皮的多餘水分，使面包皮香脆。所以烤出来的面包再也不會扁塌的，皮也不會又硬又韌卻不會脆啦。

http://search.ruten.com.tw/searc ... =%AFM%B5H%A5%DB%AAO

淘寶網也有不少烘焙石板,價格更低 ,說不定可以找4W 團購看看.甚至4W 兄可以考慮和之前設計的傳家節能爐結合.

http://search.taobao.com/search? ... d=s5-e&search=y

作者: 4w 時間: 2012-11-2 18:50

淘寶網也有不少烘焙石板,價格更低 ,說不定可以找4W 團購看看.甚至4W 兄可以考慮和之前設計的傳家節能爐結合.

17# 2home

謝謝站大想到我，這東西可看起來不錯，我先跟賣方溝通一下品質特性和價位，還有也想知道大家要哪種尺吋或是型狀?有興趣者請告知需要的尺寸厚度形狀?

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