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標題: 贈送椰子肉 [打印本頁]

作者: indu 時間: 2012-11-1 12:45 標題: 贈送椰子肉

本文章最後由 indu 於 2013-1-5 19:52 編輯

找到有量稍大的椰子殼供應者，但路途遠了點，本無意去收，但後來想到供應者的椰子是當天的新鮮椰子，椰子肉可吃，一想到之前吃到的美味，今天就去收了。
下午把椰肉剖出，嫰肉又甜入口即化，老肉就太硬，卡滋的感覺有點可怕，可以送給需要的人。
需自取或內門、旗山面交，或長期購買者。

作者: smhu 時間: 2012-11-1 14:26

老大您搞錯方向了，椰子殼是小販的痛不是大盤或是中盤的...

作者: smhu 時間: 2012-11-1 19:18

高興就好；椰纖很便宜，有人專門經營椰子殼的回收、粉碎、分級裝袋弄得好好的了...一公斤也不到五塊錢...自己搞會伐算嗎？
附近就有一家資源回收場兼做椰纖的生意，粗纖維提供人家拿去擠成花盆，剩餘的俗俗賣，看它處理的機具也是挺大型的，而且又很佔空間。如果想要提高有機質種青割玉米就可以了...

作者: indu 時間: 2013-1-5 19:53

標題已改，請參考。

作者: yum228228 時間: 2013-1-5 20:11

3# smhu
椰纖可以種草苺喔!

作者: indu 時間: 2013-1-7 21:27

一般人很少用椰子肉做菜，我煮過煮不爛，想一想如果用果汁機打，應該就是椰漿了。
椰子肉營養豐富，又有預防疾病及殺死寄生蟲的功效。

http://mag.udn.com/mag/life/stor ... 62642#ixzz2HINpNUlG
椰子療效／你不知道的椰肉、椰子水和椰奶
2010/08/03
椰肉：

椰肉跟椰子油都是種功能性食物，給人體帶來的益處不只是本身所含的營養素而已。完熟椰子的椰肉所含的營養，以及能給人體帶來的好處，跟前一章節所談到的椰子油如出一轍。椰肉可以促進消化、補充營養、預防癌症與心臟病、殺死體內致病微生物與寄生蟲，對減重也有助益，還擁有所有椰子油可以帶來的好處。這是因為完熟椰肉裡面含有豐富的椰子油，事實上，椰子油就是從椰肉當中榨取出來的。椰肉當中34%都是椰子油，可謂含量豐富，這也是為什麼我們可以輕易從椰肉當中榨出椰子油了。

新鮮的椰肉有47%是水，但是風乾以後，水的含量就下降到只剩3%。水分沒了，椰脂所佔的比例便增加了。椰子乾有64%都是椰脂。食用風乾或新鮮的椰肉，都可以讓我們攝取到有益健康的椰子油。

椰奶：

椰奶富含脂肪，因而其健康功效跟椰子油一樣，用途也很廣。比如說，椰奶可以塗在皮膚治療刀傷、燙傷以及曬傷，也確實有人這麼做。椰奶對頭皮和頭髮也很有益，能夠抑制頭皮屑，讓頭髮健康閃耀，也能讓皮膚柔軟滑順，據說也是除皺良方。發酵過的椰奶可以用來殺頭蝨，內服的話則能舒緩喉嚨痛以及胃潰瘍。事實上，所有椰子油可以產生的影響，用椰奶也可以達到相同的效果。

椰奶比椰子油容易自椰肉中萃取出來，比較多功能，在做菜上的用途比椰子油廣得多，這是它贏過椰子油的地方。有了椰奶，就可以輕易在食物中加入椰子油，而椰奶也是很好的牛奶替代品，它質地濃純綿密，帶有溫和的椰子風味，幾乎所有你想得到可以用牛奶、鮮奶油的地方都可以改用椰奶。

椰奶跟牛奶一樣沒有甜味，所以可以用來增添各種食物的風味，像是海鮮雜燴濃湯、燉菜、咖哩、沾醬，當然也可以拿來做點心。椰奶是非常好的牛奶替代品，也可以直接飲用，或用來做其他飲品，增加滑順口感。

對於無法或不願使用乳製品的人來說，椰奶是個健康的替代選擇。許多人有乳糖不耐症，或是對乳製品過敏，有些人因為吃全素所以不吃乳製品，也有人不喜歡經過現代食品加工過的牛奶，像是加熱殺菌、均質化或是分餾等手續…喜歡生食的人也不喝牛奶或食用乳製品，因為在製作的過程中牛奶就已經加熱過了。基於上述這些理由，這些人可以改喝椰奶，還能同時享受到乳製品的「美味」

作者: smhu 時間: 2013-1-8 08:34

請教什麼叫做椰子肉呢？

台灣的椰子最主要的功能是賣椰漿(椰子水)，所以都是採收較青的...裡面根本就沒有白白的那一層椰果。如果有門路的話可以要求採收的是中熟的椰子，也就是裡頭已經有了一層白白的椰果。但是它有一些缺點，一個是當開始有椰果的時候汁相對的就變少(但是比較甜)，而重量也就減輕了---可是椰子是秤斤賣的，買到沒有水的椰子買家會哭死，而賣家賣一次之後知道的人再也不會跟他買了。一般你去買椰子水都是怎樣購買的啊？不就是挑一粒由店家挖個洞插根吸管(少數)，或是挖個洞把水倒到塑膠袋或是瓶子裡面讓客人帶走(多數)。如果想吃到椰果的還得把椰子剖開之後，再拿東西挖---但在外頭不太可能買椰子送湯匙吧？所以...不用想太多....

在這樣的文化下，那有什麼椰果可以吃得到了？

當椰果產生的時候(中熟期)椰子就開始長出一層殼來了，所以愈老的椰子殼越厚，而且就是由椰果那一層轉變為內殼的...

從這樣的分析看來...那裡有椰肉可以吃呢？

作者: indu 時間: 2013-1-8 12:56

胡教授倒是點出了新鮮未處理的椰子肉的珍貴
識貨者可別手腳慢

作者: chiousean 時間: 2013-5-9 10:49

椰果和椰肉是兩碼子的事情.椰果是椰子水加醋酸菌發酵出來的.椰肉是椰子裡那一層"嫩的時候有點透明.老的時候是白色"的物質&椰肉再怎樣老也不會變成椰子皮裡面那一層硬殼

作者: reane86 時間: 2013-5-10 08:30

台灣吃法都是吃椰水
之前, 在大馬都是吃椰水後, 還幫忙剖開, 可挖椰肉吃.
泰國, 還有一種就是製作成椰子果凍, 吃椰子果凍, 還一邊可挖椰肉; 鳳山有看到一個泰國人在製作. 一顆約50-80(大小)

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