2home 打造桃花源

標題: 製作金棗果醬 [打印本頁]

作者: 水頭屋 時間: 2012-11-1 18:50 標題: 製作金棗果醬

本文章最後由 Daisy68 於 2012-11-5 14:06 編輯

原PO文誤認金棗為金桔
謝謝az.yuan-yuan 大不吝指正

2home果園種植一棵金棗

今年已陸續成熟可食，日前採收部分熟果，製成果醬
金棗果醬，風味絕佳。塗抹吐司胃口大開，撲鼻的香氣，酸甜的口感，是很棒的天然健康食物 !
作法：
1. 清洗後金棗切半
2. 挑出金棗仔，金棗去籽後風味較佳
3. 打成果醬
4. 金棗果醬加熱後加砂糖煮，使用不鏽鋼鍋，煮開後改以中小火繼續煮，適時攪拌，以免焦底，在煮的過程中把剩下的糖慢慢加入，同時品嚐果醬的甜度，再依自己喜好的甜度增減糖的量。
5. 裝瓶

採收的金棗

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清洗後金棗切半

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挑出金棗仔

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打成果醬成含顆粒之金棗果醬

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把金棗果醬加熱後加砂糖

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金棗果醬裝瓶

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作者: az.yuan-yuan 時間: 2012-11-1 21:40

1# Daisy68

1.依圖看，是金棗而非金橘。
2.金棗以製蜜餞為佳，金橘與酸橘則可製果醬。
3.果醬製法很多，大大提供的方法是其一。
4.去籽可去苦味。橘皮絞碎易失口感(用刀切較好)
5.以上，參考啦。

作者: 水頭屋 時間: 2012-11-1 22:42

2# az.yuan-yuan
不好意思種了四年的金棗，竟一直誤認為金桔。

謝謝指正

今天子彈用完了，明天補上

作者: 水頭屋 時間: 2012-11-2 15:00

本文章最後由 Daisy68 於 2012-11-2 15:06 編輯

今早用自製的金棗果醬試作了天然酵母歐包

材料:
1. 天然酵母蔓越莓種老麵(高粉) 50%
2. 高纖麵粉(高粉、麩皮、麥芽) 50%
3. 金棗果醬適量

麵團放冰箱發一天
麵團揑平(沒趕麵棒，用揑的)，塗上金棗果醬，再揑成想要的形狀，就行了，進烤箱前，用電鍋再發半小時 (後發時間短了一些，趕時間要出門)

作了兩款，成了今天的早嚏A試吃結果：好吃！

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作者: 水頭屋 時間: 2012-11-5 14:24

本文章最後由 Daisy68 於 2012-11-5 14:27 編輯

以紅茶金棗果醬調成熱熱的金棗水果茶，撲鼻的香氣，酸甜的口感，是很棒的天然健康飲品 !
適合搭配簡單的天然麵包，悠閒的品嚐是個享受。

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