2home 打造桃花源

標題: 12/16(日)聖誕節到了、火雞餐上啦！ [打印本頁]

作者: brown發哥 時間: 2012-12-13 10:13 標題: 12/16(日)聖誕節到了、火雞餐上啦！

本文章最後由 brown發哥於 2012-12-14 11:52 編輯

聖誕節近了、
不禁想起老外的--火雞大�
發哥只吃過--嘉義火雞肉飯
剝成小肉絲、淋上鹹酥油
最近有人提議、
要養火雞在果圈裡吃虫
尤其是橘子樹幹上的天牛
以火雞的高度、是最好的除虫者

柑橘的捕食性天敵：
晚上：蜥蜴、蟾蜍、壁虎(夜行性尚未交尾、產卵即遭吞食)。
白天：麻雀、雞、鴨、鵝、火雞(天亮睡醒才開始啄食，雌蟲已產完卵)。

正在找美食團、找漂亮有fu的場地
相招齊聚去吃火雞大�
又擔心火雞被黑色大鳥(老鷹)叼走
還是低調一點、以免不夠吃！

作者: 黑色的大鳥 時間: 2012-12-13 10:25

又拿我開刀，快去買秀湖的地啦....

作者: brown發哥 時間: 2012-12-13 11:13

kyundavid 有PO文
芎林200坪秀湖田讓與有緣人
‧水源足.無電塔.景觀開闊.
‧120線旁.交通便利.5分鐘上北2高

可與大鳥同學無畏居當鄰居
窯烤麵包每天吃不完啦！
還有旺伯滿園蔬果等大鳥來啄！

作者: 黑色的大鳥 時間: 2012-12-13 11:46

3# brown發哥
財力能力不夠....不然我就去花蓮.....磨石頭了.......

發哥4home可以下手了，不然coco還是不住的...........

作者: brown發哥 時間: 2012-12-13 12:42

本文章最後由 brown發哥於 2012-12-13 12:49 編輯

芎林秀湖村的確是
‧水源足、景觀開闊、交通便利
但地價不便宜
在319網站有多筆待售、
每坪都在2萬元上下
如果有低價或更大殺價空間
網友都可以考慮買下來
與發哥、chingwen、無畏居、胡媽媽、水頭屋、阿土杯、
當好鄰居！

作者: 2home 時間: 2012-12-13 15:28

每年的聖誕節,除了個嘉義火雞肉飯可以選擇外,大潤發的火雞翅也不錯吃,聊勝於無,應應景吧!

作者: may2011 時間: 2012-12-13 17:28

2# 黑色的大鳥
大鳥...聖誕節近了, 小心點！

今年將回到離開 10餘年的 Chicago度假...享受皚皚白雪的聖誕節
我曾經在火雞肚子中塞滿香噴噴的油飯...放進電烤爐中、小火烤一小時(約 130°C)
出爐後再高溫熱油澆下去...滿室的老外瞪大眼睛、口水直流

上桌後大家顧不得面子...沒兩分鐘就搶光光了

往後那些年每到大節日...我都是 Party主人爭相邀請的對象
照燒鮭魚 show, 蝦仁豆腐香菇羹 show...大展身手、年年精采

大鳥兄！...有沒有流口水啊

作者: 內山兄哥 時間: 2012-12-13 17:39

2# 黑色的大鳥
大鳥...聖誕節近了, 小心點！

我曾經在火雞肚子中塞滿香噴噴的油飯...放進電烤爐中、小火烤一小時(約 130°C)
出爐後再高溫熱油 ...
may2011 發表於 2012-12-13 17:28

不知是否有可分享製作材料流程或步驟,在此感恩先.

作者: may2011 時間: 2012-12-13 20:11

8# 內山兄哥
哈！哈！我的三腳貓廚藝唬一下洋人還可以...分享不敢當
若有疏漏請廚藝達人指正...

照燒鮭魚 show(第一道)
鮭魚整條(約 3000g)去頭去骨，對半破開
鮭魚肉滾水微燙熟表面...醃製薑絲、蒜末、酒和香料
頭骨薑絲、蒜末、酒、二砂糖、醬油，橄欖油熱鍋炒香蔥、蒜後
加入前料少水小火熬煮收醬汁(3小時)，關火前兩分鐘加味醂和醬油膏拌勻放冷
烤箱預熱至 160°C ，鮭魚肉淋上醬汁後，換面各烤半小時...
灑黑胡椒粉，裝飾配色、擺盤上桌...

至於配料比例、份量我是非專業隨興調配，請包涵！

作者: 內山兄哥 時間: 2012-12-13 21:29

非常感謝,試做洋人美食也是一種享受.

作者: may2011 時間: 2012-12-14 01:20

非常感謝,試做洋人美食也是一種享受.
內山兄哥發表於 2012-12-13 21:29

在台灣就讀高中(雄女)、大學(台北輔仁)時期，半工半讀又外宿外食
平日最大樂趣就是品嘗在地美食(小吃)，尤其是香滑順口的羹湯...

有些店每天在自家店口製作成品...我就趁機在旁偷學偷問一點
吹捧老闆做羹是"天下第一讚"，一邊打探他的祕訣(死纏賴學啦！)
甚至親自下手學做...混熟了還常去幫忙打雜(可以賺到一餐免錢)...

扯太遠了！言歸正傳囉...

蝦仁豆腐香菇羹 show(第二道)
這是一道強調新鮮蝦仁的甜美味和香菇特殊的香濃味，不宜放入太多其他配料
1. 厚片大香菇淨泡溫水中 2小時後，擠乾切細絲。蝦仁去腸、醃薑片、酒
2. 爆香扁魚、薑片、洋蔥、蒜頭、香菇絲，放入沸水和鮭魚頭、骨、酒，小火熬高湯
3. 太白粉、玉米粉、地瓜粉比例 1:1:2，少許溫開水慢慢攪拌、反覆摔打成糊綢狀
4. 沸水降至 90°C後，蝦仁拌入糊綢料放入水中，用小火保持溫度，透明即撈起被用
5. 濾出清高湯加鹽調成稀綢(玉米粉、地瓜粉比例 1:1混合加水)煮沸，食用前放入透明蝦仁
6. 碗中灑芹菜末、胡椒粉、香油...盛入熟蝦仁

我只是貪吃...隨興調配，獻醜了！
很高興我在這帖拿到金牌了！謝謝大家加分...

作者: brown發哥 時間: 2012-12-14 08:54

火雞餐一般來說
台灣人很少作這道菜、也不太會料理、
可能是太大一隻、
一時吃不完、冰箱也放不下

建議如果有這種火雞餐網聚
請May大來示範、表演、分享作法
也讓大夥知曉美國人的口味
三分鐘就可以分享一隻火雞的致命吸引力！

作者: 2home 時間: 2012-12-14 10:36

台灣一般家庭的烤箱不像國外這麼大,而且火雞也不好買,所以很少會吃火雞.

國外有些是製作煙燻火雞,家裡有麵包窯而且有煙燻功能的,也可以試試!製作德國豬腳應該也不錯!

2 年前居然在大潤發有撿到 water smoker 煙燻烤爐,才1080元,後來就再也找不到了.
http://www.2home.com.tw/bbs/view ... age%3D11&page=1
[youtube]6mNLlXRQ20I[/youtube]

火雞餐一般來說
台灣人很少作這道菜、也不太會料理、
可能是太大一隻、
一時吃不完、冰箱也放不下

建議如果有這種火雞餐網聚
請May大來示範、表演、分享作法
也讓大夥知曉美國人的口味
三分鐘就可以分享一隻 ...
brown發哥發表於 2012-12-14 08:54

作者: janey 時間: 2012-12-14 12:40

蝦仁豆腐香菇羹 show(第二道)
這是一道強調新鮮蝦仁的甜美味和香菇特殊的香濃味，不宜放入太多其他配料
1. 厚片大香菇淨泡溫水中 2小時後，擠乾切細絲。蝦仁去腸、醃薑片、酒
2. 爆香扁魚、薑片、洋蔥、蒜頭、香菇絲，放入沸水和鮭魚頭、骨、酒，小火熬高湯
3. 太白粉、玉米粉、地瓜粉比例 1:1:2，少許溫開水慢慢攪拌、反覆摔打成糊綢狀
4. 沸水降至 90°C後，蝦仁拌入糊綢料放入水中，用小火保持溫度，透明即撈起被用
5. 濾出清高湯加鹽調成稀綢(玉米粉、地瓜粉比例 1:1混合加水)煮沸，食用前放入透明蝦仁
6. 碗中灑芹菜末、胡椒粉、香油...盛入熟蝦仁
may2011 發表於 2012-12-14 01:20

蝦仁豆腐香菇羹

怎麼豆腐香菇不見了

不好意思找茶
我覺得豆腐及香菇在濾出清高湯加鹽時加入吸收高湯精華後調成稀綢再煮沸比較好
因為香菇特殊的香濃味不宜久煮
食用前在高湯中煮個4~5分鐘即可
接著放入透明蝦仁
碗中灑芹菜末、胡椒粉、香油...盛入熟蝦仁、豆腐及香菇
這樣才是名副其實的"蝦仁豆腐香菇羹"

現醜了

希望版主不要介意大家交流一下

作者: janey 時間: 2012-12-14 12:58

國外有些是製作煙燻火雞,家裡有麵包窯而且有煙燻功能的,也可以試試!製作德國豬腳應該也不錯!
2 年前居然在大潤發有撿到 water smoker 煙燻烤爐,才1080元,後來就再也找不到了. 2home 發表於 2012-12-14 10:36

接下來去站大東眼山用煙燻烤爐作煙燻火雞大餐

作者: 2home 時間: 2012-12-14 13:30

網聚吃吃喝喝好像變成常態,美食過度,可以來點不一樣的,一日來回北插天山,直接上水源頭用山泉水喝咖啡再登山頂看霧淞,操一操有益身心!

接下來去站大東眼山用煙燻烤爐作煙燻火雞大餐
janey 發表於 2012-12-14 12:58

作者: janey 時間: 2012-12-14 13:55

網聚吃吃喝喝好像變成常態,美食過度,可以來點不一樣的,一日來回北插天山,直接上水源頭用山泉水喝咖啡再登山頂看霧淞,操一操有益身心!

2home 發表於 2012-12-14 13:30

網聚是偶而為之不會美食過度啦
況且玩2home常在操
難得網聚大家在一起吃美食聊天交流也是有益身心的

就算一日來回北插天山也要吃補體力
不能只喝咖啡吧

作者: brown發哥 時間: 2012-12-14 14:38

本文章最後由 brown發哥於 2012-12-14 17:31 編輯

明年元月1/12(六)、應該說下個月、不到一個月
中午要參加尾牙聚嚏B在復興鄉三民村活動中心
有客家湯圓、竹筒飯、烤全豬、吃菜包、還有卡拉OK

按這裡顯示圖片

想邀janey夫妻等
順道抽空到復興鄉
幾位資深前輩的2home拜訪
不知那天有人在嗎？
請簡訊告知或被偶遇到時再談！

作者: brown發哥 時間: 2012-12-16 18:36

本文章最後由 brown發哥於 2012-12-17 09:49 編輯

今天風和日麗
在臺中市東勢區聖誕節前網聚
在廣大平坦的韓國草坪上
陸續來了新埔老林、草屯阿炮、大湖筑心、新竹水頭屋、台北janey、csc0122
苗栗yogashieh、jason -sss、chingwen、rdmingo、站大、等約30多人
一向很少露臉
只會在雲端嘿嘿！呵呵！的
2home幽默大師--黑色大鳥
也帶了兩隻小帥鳥來參與盛會

由於聚會地點台中--飛雪魚屋家
南來北往、地點適中、
大家都覺得別人不會太遠？

主菜--火雞，擺中央
美食太多、二桌都擺不下
還在旁桌
現煎蘿蔔糕及自帶壓麵條機、
主人還沒喊開動
就已夾菜入口、
滿嘴美食說不出話來、

作者: Jason_sss 時間: 2012-12-16 19:11

本文章最後由 Jason_sss 於 2012-12-16 20:23 編輯

今天很榮幸能參觀飛雪魚屋的 2 home

--- 難得天氣晴朗連主人家的小盆水生花
也綻放出三朵花增添喜氣

--- 美麗的 2 home 旁接著自家菜園
充分展現 2 Home 自給自足,種菜養生,與 DIY 精神

按這裡顯示圖片

今天本來我家宅男大兒子, 聽說有聖誕火雞
原本不出門的他第一次參加 2 home 網聚

按這裡顯示圖片

感謝主人熱情的款待

作者: 2home 時間: 2012-12-16 21:00

感謝飛雪魚屋和潘朵拉的招待,和諸多網友們的參與,今天吃過了火雞,算過聖誕節了,又吃了湯圓又要老一歲了,今天最開心的是,毛豆終於促銷光了,否則女兒又要幫我打包回來了!

另外飛雪魚屋和潘朵拉愛的小屋,環境實在太優了,旁邊就是東豐綠廊,一時腳癢,向飛雪借了腳踏車,運動運動!

作者: 潘朵拉coco 時間: 2012-12-17 08:58

感謝飛雪魚屋和潘朵拉的招待,和諸多網友們的參與,今天吃過了火雞,算過聖誕節了,又吃了湯圓又要老一歲了,今天最開心的是,毛豆終於促銷光了,否則女兒又要幫我打包回來了!
另外飛雪魚屋和潘朵拉愛的小屋,環境 ...
2home 發表於 2012-12-16 21:00

原本預計12月22日吃火雞
還被''黑色大鳥''笑說是''末日趴''
後來才知 22 日那天要補上班上課好險!

昨天風和日麗讓一向濕冷的北部朋友開心不已
謝謝大家不辭路途遙遠前來
火雞加湯圓耶誕節和冬至都提前過啦!
只可惜天氣太暖活壁爐派不上用場
還被站大懷疑是裝飾用的哈!

作者: 黑色的大鳥 時間: 2012-12-17 10:36

19# brown發哥
22# 潘朵拉coco
是"黑色的大鳥".........老師介紹有在說，你們都沒在聽(丟筆----不對丟菜刀)

作者: 無巢氏 時間: 2012-12-17 10:49

黑色"的"大鳥大大這丟筆的梗已經好久沒聽過了有點懷念 XD

作者: 潘朵拉coco 時間: 2012-12-17 11:30

23# 黑色的大鳥
黑鳥大
差一個''的''是因為打字偷懶 '' 有那麼嚴重嗎?''

比起''騙搭啦COCO'' ''胖達拉拉COCO''
你丟筆那偶要丟???

作者: 相思園 時間: 2012-12-17 11:58

22# 潘朵拉coco

沒圖片.沒真相!
圖太少了啦.交代不過去.
火雞在哪裡???

不是有比基尼趴嗎

就是這樣才不敢去的說

作者: 潘朵拉coco 時間: 2012-12-17 12:37

26# 相思園
相思園
耐心等一下喔! 偶等秘書幫忙複習照片上傳

作者: brown發哥 時間: 2012-12-17 12:42

本文章最後由 brown發哥於 2012-12-17 12:46 編輯

昨天的網聚照片還沒出籠啦
報導達人janey、還在朦朧惺忪、下午整裝好就會上網來
網聚專家chingwen、可能還在忙其他事
大鳥還沒出手空照圖
站大、水頭屋、阿炮、發哥
這二天先讓各位po些圖照
再大力加分、鼓勵一下！

作者: 潘朵拉coco 時間: 2012-12-17 12:43

本文章最後由潘朵拉coco 於 2012-12-17 12:56 編輯

大嬤蚥o!

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大廚現做手工麵教學

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主角

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那ㄟ還沒開動!