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標題: 山莊日記---肥嘟嘟芭蕉的祕密 [打印本頁]

作者: mydvd589 時間: 2012-12-18 12:01 標題: 山莊日記---肥嘟嘟芭蕉的祕密

本帖最後由 mydvd589 於 2014-8-23 10:34 編輯

本文章最後由 mydvd589 於 2012-12-19 11:42 編輯

連日陰雨，加上雜務纏身，已經一個月沒有上山了。
之前趁下雨的空檔種下芥菜及玉米,事隔月餘昨天趁著好天氣重返山莊,
看到玉米長高了,芥菜有些已經可以採收了...
秋冬之季播種的玉米生長比較緩慢,但是沒有颱風的侵襲,應該可以長得比較安穩些~~

芥菜收割,可以煮”芥菜雞”了…

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從5月長到現在的地瓜葉已經過時且有點凌亂了,
所以兒子跟太太就合力整理了一區,將藤蔓清除,並將表土翻鬆,準備改種新的菜.
沒想到翻土的同時,竟挖出一堆地瓜!!
記得媽媽說:長地瓜葉的品種比較不會結地瓜,所以本來就沒報什麼希望,
這小小的豐收可以說是意外的驚喜了!!

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我接著把土再翻深一點,做了兩個半的畦,下回再來灑菜種.----怎麼樣,做得不錯吧?

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老爸看到滿山的蘆葦開花,再也按耐不住,於是拿了鐮刀,揮舞開打!!....
一天下來,汗流浹背,蘆葦趴服,土地顯得開闊釵h~~

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中午就在田邊煮了一鍋麵，豐富配料，令人食指大動~~這是老婆大人的手藝!!

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作者: 樂活族 時間: 2012-12-18 18:33

記得媽媽說:長地瓜葉的品種比較不會結地瓜
....
您種的跟本就是地瓜...不是地瓜葉啦
...
奇怪山裡老鼠比較少嗎?
...

作者: mydvd589 時間: 2012-12-19 11:41

記得媽媽說:長地瓜葉的品種比較不會結地瓜
....
您種的跟本就是地瓜...不是地瓜葉啦
...
奇怪山裡老鼠比較少嗎?
...
樂活族發表於 2012-12-18 18:33

我種的真的是地瓜葉啦(有圖為證),已經吃了半年了....
山上聽說有野兔,有山豬,有長長的.....但是好像比較沒聽說有小灰~~
我隔壁鄰居種的地瓜就被野豬翻挖出來,
野豬邊挖地瓜,還把邊坡破壞,造成小坍方,讓他很傷腦筋!

作者: VC1234 時間: 2012-12-19 13:16

我種吃地瓜葉的品種,種久了也是結偏這種白色的地瓜,聽說吃起來沒地瓜品種好吃,所以我都沒拿來吃.

作者: mydvd589 時間: 2012-12-19 14:43

我種吃地瓜葉的品種,種久了也是結偏這種白色的地瓜,聽說吃起來沒地瓜品種好吃,所以我都沒拿來吃.
VC1234 發表於 2012-12-19 13:16

其實我還是第一次吃到這種白色的地瓜
拿起來重量較輕
媽媽把它加薑加糖煮成甜湯
地瓜吃起來的口感很鬆,不像傳統黃地瓜那麼結實
但是味道還不錯,倒像是吃山藥的感覺~~
想到還有一大片地瓜葉田還沒整理
地底下一定還藏著許多肥碩的地瓜
心中就有一種甜滋滋的快感....還沒吃就很爽了!!

作者: mydvd589 時間: 2012-12-19 14:47

真的很感謝各位的加分,害我有點受寵若驚...

沒想到分享心中的一點小喜悅, 也能獲得這麼多迴響!
我是個俗人,這點喜悅就能讓我開心好一陣子了~
再次感謝大家厚愛!

作者: sjju 時間: 2012-12-20 10:37

4# VC1234

我種吃地瓜葉的品種,種久了也是結偏這種白色的地瓜,聽說吃起來沒地瓜品種好吃,所以我都沒拿來吃

把它磨成泥，再加點糖，烤一烤，也是很好吃的！

作者: walden27 時間: 2012-12-21 22:59

我媽媽也是這麼說，地瓜葉的不會結果，原來會有意外驚喜，我明天趕緊來挖看看。讚！

作者: mydvd589 時間: 2014-8-22 21:00

上次發帖至今已經一年半以上, 疏於筆耕, 跟荒廢的田園一樣, 雜草蔓生
炎炎夏日, 人較懶散, 對於亮晃晃的日頭, 心中只有敬畏, 只想找涼涼的樹蔭躲起來, 一點也不想在這種炎熱的日頭下耕作, 因此田裡長滿雜草, 幾乎是田園將蕪啊!
好在四五月種下的絲瓜南瓜順利長成, 多少有些收穫可以讓自己開心一下

絲瓜, 朋友給的苗.
他說去年種了兩棵絲瓜苗, 總共結了快兩百條絲瓜, 而且每條都超過一尺長還很嫩, 最長的接近兩尺!
一直長到十二月都還有絲瓜可以採, 真是奇特! 只能說是品種好吧!
只是不知道第二代且從台北移到新竹來種, 是否還能續創佳績?
至少目前看起來成績還不錯! 煮出來的絲瓜白白嫩嫩...

蒲瓜, 跟絲瓜種在一起, 可能因為種的地方水多, 絲瓜不怕水, 蒲瓜卻不耐水, 結了兩顆之後就自動消失了.

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南瓜, 去年種南瓜全部陣亡, 今年種的葉子又肥又大, 滿山坡到處亂爬, 而且結果率還滿高, 我必須在雜草堆中搜尋才不會有漏網之魚, 應該有兩三種不同的品種. 媽媽說味道很甜很好吃!

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玉米, 這是之前的收成, 玉米可以說是最容易種且吃起來最令人感動的作物了---我覺得.
理論上這裡應該可以種兩次以上, 但是第二批要種時遇到連日下雨沒法播種, 就錯過了, 七八月再種會遇到颱風容易被吹倒, 另外, 如果太晚種, 山上一變冷就長不好了---這是去年的經驗.

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地瓜葉, 長到跟雜草糾纏在一起了. 冬天長不好, 但是夏天很好種, 種了隨時都有青菜可以採來吃, 又嫩又營養, 補鈣又補血.

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芭蕉, 買地之初就種下去, 開始時長得慢, 本來不看好, 沒想到今年陸續結果, 而且每一串都又肥又大, 令人驚喜! 看起來應該是跟種在水溝邊有關係, 聽說香蕉種在水邊就會長得特別好~

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肥嘟嘟的芭蕉, 又香又Q, 吃過都說讚!

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作者: mydvd589 時間: 2014-8-23 10:24

講到施肥, 很多人看到我們的芭蕉, 第一個反應都是:哇這麼肥!
然後就問:都用什麼肥料?

其實芭蕉是完全沒施肥的, 就是種在水溝邊, 環境較濕潤, 所以長得好吧
至於瓜類就有施肥了, 用有機粒肥, 還有CTN自然農法的肥料, 用量都不多, 灑過一兩次而已
因為第一年種瓜類幾乎全軍覆沒, 沒吃到半顆, 覺得很丟臉....
檢討起來可能是因為土質差, 絲瓜又重肥, 所以長不好
於是就在準備要種瓜的位置, 先挖一個大洞, 堆滿割下的雜草, 再蓋一些土, 當作是雜草堆肥
隔了半年之後, 才把瓜苗種下去
嘿嘿, 結果就出奇的好了, 南瓜的葉子又大又厚, 滿山坡到處爬, 一副精力旺盛模樣
因此體會出一個道理: 種田還是有學問的, 講求方法才會事半功倍!

作者: CK 時間: 2014-8-24 22:05

肥嘟嘟的芭蕉, 又香又Q, 吃過都說讚!

我的地上也有幾串芭蕉掛在樹上，還不知道何時採收較適當? 沒經驗。

謎樣的芭蕉
【聯合報╱劉克襄】

有經驗者皆知，香蕉最好是在八九分熟時才採摘。但市面上的，往往有運送過程的苦衷，因而一般水果攤瞼X的香蕉，多半在七分熟就採收了。此後，再經過人工催熟才賣，口感其實較遜色。

其同科兄弟，芭蕉亦然。有陣子，我會嘗試直接摘食成串帶柄的野生芭蕉。這類荒郊外的芭蕉，往往比一般田間馴化成林的，更加短小。帶回後，懸掛於陰涼處，讓其在通風環境下，逐漸緩熟。等其單薄的外表略有棕黑的斑駁，就好吃了。

我期待吃到甜而不膩，香氣濃郁，帶點酸勁的野味。在水果攤，我們偶爾會買到馴化的芭蕉，略為粗胖，有時卻吃不到這種酸性的野味。酸是芭蕉做為水果最迷人的本質，不酸即非芭蕉。像這類，我難免會猜想，是否施肥過當了。

其實，芭蕉並不需要很多肥料才會長出期待的果實。施用過多肥料，反而讓芭蕉失去野性，甚而增加其未來病變的機率，對環境亦不好。非不得已，要添加養分，宜以腐熟堆肥為主。

享受芭蕉，除了要那麼一點清楚的酸味。我還渴望，咬下去時，果肉仍有棕黑的細小種子清楚殘留著。一般食用香蕉，在長期育種下，種子越來越小，甚而消失殆盡。多數芭蕉缺乏蕉農日夜照料，或者幫忙其繁殖，種子會存在一點也不意外，那是它必要且必須的生存策略。

芭蕉種子的存在常讓我有所啟發。我總是想像，透過強健種子長期生存的能力，芭蕉才能在野外拓延後代。在對抗天災、病蟲害等環境時，應該也會遠強於人工精心栽種的香蕉。

吃芭蕉還充滿自然志歷史的探險想像。現在吃的，不論是否野化，都是日治時期從南洋引進的南華蕉為主，呂宋蕉次之。但那時的農業文獻也都記載了，在台灣各地，仍有多種野生香蕉和芭蕉。這些會結種子的同科物種，很可能就散失或殘留在不遠的郊山地區。它們是否和我們平常吃的一樣可食，值得進一步深入訪查。

相較於同科香蕉的廣獲青睞，芭蕉較難在主流水果攤出現，換個角度，其實是選擇了一條孤寂的道路，必須自食其力。我常從芭蕉的性格，想及其生命的堅韌和尊嚴。每次吃，不論野生的，或者買自鄉鎮、公路邊的，吃下第一口時，都會如此嚴肅地凝視。進而，自內心悄然發出尊敬。

【2009/07/28 聯合報】

作者: mydvd589 時間: 2014-8-25 16:18

CK 發表於 2014-8-24 22:05
我的地上也有幾串芭蕉掛在樹上，還不知道何時採收較適當? 沒經驗。

謎樣的芭蕉

你就把它放到像相片這樣圓滾滾肥嘟嘟而且帶點黑斑的樣子再割下來
這時割下來後大概只要放個兩三天就會黃了可以吃了
還太瘦的時候不要採可惜

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