2home 打造桃花源

標題: 樂活溪蝦...養耕優先目標 [打印本頁]

作者: 樂活族 時間: 2012-12-27 20:58 標題: 樂活溪蝦...養耕優先目標

最近都在瘋養耕---魚菜共生
前陣子連續下雨---菜很多有水傷....
弄了好一陣子---結果產量稀少
...
做完農事大家都會到蓄水桶洗手 ...(這裡有很多溪蝦)
菜沒得吃---乾脆來盤炸溪蝦好了
蓄水桶水放掉就抓起來了...(溪裡超大的反而抓不到)
快送至石坪茶屋 現撈現煮...真的超美味的
...
雖然量少體型小...2人吃剛剛好
...
這溪蝦跟本沒照顧也沒給肥...天然ㄟ尚好
一定要先想個方法..(把他養大一點)...有前輩說要放稻草啦
還有其他撇步嗎?
呂老闆有說底下先放網子...這樣要時馬上抓得到

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作者: 美信 時間: 2012-12-27 21:24

1# 樂活族
請問溪蝦苗要從哪裡來？

作者: 樂活族 時間: 2012-12-27 21:39

1# 樂活族
請問溪蝦苗要從哪裡來？
美信發表於 2012-12-27 21:24

石門水庫...(愛說笑)
我沒騙你現在不用放苗它自己會來定居
我們現在要幫它蓋豪宅...養大一點就可以升級成jeep5236大的蒜泥蝦了

作者: JL382 時間: 2012-12-27 22:03

這味的我最喜歡
讚啦

作者: sevenhong 時間: 2012-12-27 22:16

3# 樂活族
溪蝦應該長不大
我記得泰國蝦跟澳洲龍蝦才可能長得大
而且蝦苗很便宜
大概七八年前我有兩隻澳洲龍蝦養在水族箱結果三個月後把我的小魚都吃光了
最近餐廳也要龍蝦可是沒空間可以處理了
準備蓋第二間商業型的養耕農場後就會養龍蝦了
泰國蝦有點怕冷冬天都躲到土裡面去了

作者: 阿俊 時間: 2012-12-27 22:19

溪蝦  去水族館買就有了
水族館有在賣餵食用的溪蝦  就是從石門水庫抓來的...我都買去釣"烏格"
我打算水池弄好  買個几百元來放養  勒

作者: sunnyarky 時間: 2012-12-27 22:40

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作者: sevenhong 時間: 2012-12-28 15:04

請問醉蝦是不是活跳蝦
泥腸如何解決?

作者: 阿俊 時間: 2012-12-28 15:14

請問醉蝦是不是活跳蝦
泥腸如何解決?
sevenhong 發表於 2012-12-28 15:04

溪蝦不用搞泥腸...直接炸酥

作者: sevenhong 時間: 2012-12-28 15:44

溪蝦不用搞泥腸...直接炸酥
阿俊發表於 2012-12-28 15:14

就是要活跳蝦不要炸酥蝦

作者: tyan 時間: 2012-12-28 17:44

我是吃斑節蝦做的醉蝦.把殼剝下之後.拿牙籤把泥腸挑掉.就這樣吃

作者: 阿俊 時間: 2012-12-28 18:32

就是要活跳蝦不要炸酥蝦
sevenhong 發表於 2012-12-28 15:44

溪蝦也不用啊...

作者: sevenhong 時間: 2012-12-28 18:45

12# 阿俊
我跟廚師研究後發現用泰國蝦做的醉蝦也不錯只有一個非常有問題的地方殼真的硬
請問還有其他軟殼的蝦子嗎?

作者: jeep5631 時間: 2012-12-28 18:47

溪蝦沒人在搞腸泥吧
除非過山蝦這等級的道可玩玩看

不過通常我們也是全部酥炸

作者: jeep5631 時間: 2012-12-28 18:51

泰國蝦作的醉蝦可以吃嗎

較軟殼的蝦，只有找水庫的，不過都小小一隻

作者: sevenhong 時間: 2012-12-29 11:06

泰國蝦作的醉蝦可以吃嗎
較軟殼的蝦，只有找水庫的，不過都小小一隻
jeep5631 發表於 2012-12-28 18:51

如果是剝殼吃泰國蝦還不錯
如果是連殼吃根本不能吃
所以才要找溪蝦
我們剛剛去金山找到溪蝦了下午會試活醉蝦

作者: 鄉居 時間: 2012-12-29 12:46

溪蝦如果和吳郭魚養在一起
應該會被於吃光吧？

作者: 樂活族 時間: 2012-12-29 19:04

本文章最後由樂活族於 2012-12-29 21:47 編輯

溪蝦如果和吳郭魚養在一起
應該會被於吃光吧？
鄉居發表於 2012-12-29 12:46

住復興鄉羅浮的原住民..阿湯哥剛告訴我
也不能和溪魚一支花養一起.......一支花超喜歡吃蝦的
...
結過我就是養了一大堆的一支花與溪蝦

今天趕工進行 溪蝦養殖專區施工
1:準備8個 290公升大方桶
2:底部先放綠網好抓蝦
3: 桶中放稻草桿(專家說的)
4:最重要多活動的水設計 (預計用連通管方式...各桶也可分別注水)
5:上面在放保護遮光網

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作者: 樂活族 時間: 2012-12-31 20:35

泰國蝦作的醉蝦可以吃嗎
較軟殼的蝦，只有找水庫的，不過都小小一隻
jeep5631 發表於 2012-12-28 18:51

5631 我好像都背錯號

今天超冷的...為了讓訪客任何時間來都有溪蝦可吃
趕工做養殖系統...
1:放流水系統快好了
2:放稻桿....這就沒那麼簡單了....我試放了一下會浮起來
...
趕回家倒數...換個新年度說不定順順利利的
一定要養到超大的(我看過超過10公分大的)...這樣就可以吃到jeep5631大的蒜泥大溪蝦了

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作者: sevenhong 時間: 2013-1-1 15:17

跟各位報告一下
一般的野生溪蝦真的只能能酥炸的方式殼太硬了做醉蝦時不剝殼真的太難吃了
如果用油酥炸之後殼就軟多了另外廚師用醋浸泡一晚後也可以
所以我們請宜蘭的養殖場寄了1斤過來
廚師第三次做醉蝦就好吃很多而且養殖的比較便宜
我們的結論是不能用太強的水流而且水中的石灰質也不能太高這樣的蝦殼才會軟
而且我發現宜蘭的養殖場還專門養軟殼蟹給北京菜的餐廳
養殖的方式也大同小異只不過換殼後就冰凍起來等客戶叫貨就一起出貨

作者: 文川 時間: 2013-1-1 17:09

跟各位報告一下
而且我發現宜蘭的養殖場還專門養軟殼蟹給北京菜的餐廳
養殖的方式也大同小異只不過換殼後就冰凍起來等客戶叫貨就一起出貨 ...
sevenhong 發表於 2013-1-1 15:17

請問如何知道蝦子何時要換殼？又如何才可以讓所有的蝦子一起換殼？
要不然如何能換殼後就冰凍起來等客戶叫貨就一起出貨？

作者: sevenhong 時間: 2013-1-1 17:54

21# 文川
我是說軟殼蟹可是我沒養過養殖場說的他問我可不可以幫他賣我沒興趣
因為我本身專門有機契作一般外購的東西我基本上都怕怕的

作者: tyan 時間: 2013-1-2 18:51

19# 樂活族
樂活大大
1.稻草把他綁一小把.一頭用磚頭.或是石頭壓住.就OK了
2.溪蝦身體剝殼.沾醬油就很好吃嚕.

.
3.蝦頭再拿去做鹽酥蝦頭.配台灣啤酒一級棒喔

步驟
1.蝦洗淨.
2.蝦頭.蝦身分屍.
3.蝦頭直接做鹹酥.
4.蝦身剝殼.沾醬油生吃.

作者: 樂活族 時間: 2013-1-2 19:19

19# 樂活族
樂活大大
1.稻草把他綁一小把.一頭用磚頭.或是石頭壓住.就OK了
2.溪蝦身體剝殼.沾醬油就很好吃嚕. .
3.蝦頭再拿去做鹽酥蝦頭.配台灣啤酒一級棒喔
步驟
1.蝦洗淨.
2.蝦頭.蝦身分屍 ...
tyan 發表於 2013-1-2 18:51

石頭壓住.就OK了...謝謝啦
老人家有點見忘.....您教的只學到一半就實驗了
我剛好也看到電視也有用水草的

我有8桶...來試多種方式好了
有空來吃蝦....要等養大才行啦

作者: tyan 時間: 2013-1-2 19:38

12/9日.沒事先給你電話.就去打擾您.還讓您破費.請喝石坪茶屋老闆的私房茶.真的是過意不去.

1.下次在來去突擊檢查一下.看看涼亭屋頂是否弄好了沒

2.相信涼亭能夠遮風避雨時.你那邊隨時都是網友滿座.

作者: sunnyarky 時間: 2013-1-2 21:00

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作者: 阿俊 時間: 2013-1-2 21:17

請問如何知道蝦子何時要換殼？又如何才可以讓所有的蝦子一起換殼？
要不然如何能換殼後就冰凍起來等客戶叫貨就一起出貨？
文川發表於 2013-1-1 17:09

蟹好可以用一起讓他們換殼上次有人說把蟹腳折掉就會換殼

蝦就不知可不可以如法泡製了

作者: 阿俊 時間: 2013-1-2 21:19

住復興鄉羅浮的原住民..阿湯哥剛告訴我
也不能和溪魚一支花養一起.......一支花超喜歡吃蝦的
...
結過我就是養了一大堆的一支花與溪蝦

今天趕工進行溪蝦養殖專區施工
1:準備8個 290公升大方桶
2:底部 ...
樂活族發表於 2012-12-29 19:04

有几種水草很會長又不須什麼條件的可能可以取代稻草

作者: 樂活族 時間: 2013-1-2 21:56

我們先定義問題再找出解決方案
稻桿會浮起來???
以這個問題來看稻桿一定會浮為何浮起來是一個問題? 我猜您的系統用的是溢流系統所以稻桿浮起來會把溢流孔塞住
為何需要稻桿? 我猜您要的是一個可以躲藏的空間 ...
sunnyarky 發表於 2013-1-2 21:00

太感謝您了...還沒把新問題丟上來...解答就有了

1:要買8個小開關..控制到每個都有出水 (我猜是簡易開關就可以控制免得前面流水快後面沒有水)
2:溢流系統  是直接在桶上緣打洞好呢?還是從底部排水孔接外管來排水

我有8個桶  來實驗
1:溪蝦最喜歡的內容物
2:放飼料與不放飼料的差異
3:我們之前的木桶底下都有污泥....蝦子是否也需要呢?  (找食物)

作者: sunnyarky 時間: 2013-1-3 01:21

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作者: 樂活族 時間: 2013-1-4 21:23

聽起來您尚未安排管路系統如果是這樣我的建議就不一樣了
養耕共生系統在以養殖池連通水耕床最常碰到並聯的狀態就是水量的安排有幾種辦法
蓄水桶或分流中繼池將過濾池接到分流中繼池這時1分2, 2分4, 4分8, ...
sunnyarky 發表於 2013-1-3 01:21

難不難做了就知道

1:水平不用了....將就就好....樂活族有時會差不多就好 (老何要挖水溝...天氣冷隨便就好)
2:....好多有看..但好像似懂非懂
...

1:連上開關就可以控制8槽同時平均出水量...(保持1寸管內有壓力就可)
2:溢流系統有用外接管方式...後來偷懶 ..直接用鑽邊孔溢流(連管路彎頭..零件費都省下了)
...
3:內容物就地取材..有用稻草/水草/水耕空心菜....

系統大置ok了....可以放養溪蝦了(買的最快/自己外抓移入.../.....慢慢自然也會有)...我們會用自己外抓移入啦
又可以玩抓蝦了...有人要一起玩的抓蝦嗎?....(石坪茶屋一看到馬上也要仿2桶來養)

本來還要弄防鳥網...好像可以省下來了

按這裡顯示圖片

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只要在前級過濾槽做底沙的排出過濾
這個好像很好玩...記得樂活族也搞過一次...(可以過濾乾淨但過濾棉1-2天就掛了)
按字面猜來改良好了

1:3寸u型管過慮槽設計
2:最底部安裝排砂開關 (5%污水不要 ....污泥都在律濾網前之底部就可)
3:濾材要容易更換..

希望1次就能成功

作者: 樂活族 時間: 2013-1-5 21:12

昨天完成的注水...今天一早就來看
成奶F...蓄水完洩水完成...溶養量應該很夠
...
真的開始來去水庫抓蝦了

作者: sevenhong 時間: 2013-1-7 21:33

經過多日的努力昨晚連夜完成所有的工程今天試作系統
如果水路運作ok. 下週放苗商業運作養耕共生系統
養溪蝦種小蕃茄萵苣等等
多謝sunnyarky設計商業型養耕共生系統並號召會員一齊幫忙
有興到三芝的網友請私訊給我

作者: 樂活族 時間: 2013-1-10 20:39

愛玩的樂活族長...今天揀完漂流木..還要抓溪蝦種苗
(要等它自己跑到魚箱裡需要很長一段時間...)
...
下午天才石坪茶屋呂老闆又教我抓溪蝦的好方法
1:剩飯混香米糠(釣具行賣20元1大包)
2:用力搓成圓球狀
3:烤表面焦...(這樣才不會很快散掉 )
4:放到蝦籠裡+小石會沉底
5:最後找深池丟下...(下次再試野溪)

..明天早上就能知道抓多少了
希望 抱卵的種蝦要多一點

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作者: 樂活族 時間: 2013-1-10 20:41

經過多日的努力昨晚連夜完成所有的工程今天試作系統
如果水路運作ok. 下週放苗商業運作養耕共生系統
養溪蝦種小蕃茄萵苣等等
多謝sunnyarky設計商業型養耕共生系統並號召會員一齊幫忙
有興到三芝的網友請 ...
sevenhong 發表於 2013-1-7 21:33

加油!加油!加油!
您有相機嗎? 弄幾張相片啦....要不然大家哈死了

作者: phl001 時間: 2013-1-10 21:10

以水處理方式說,,在原水進來後利用沉澱池將水中比水重的物質沉澱,這時要算流速,流量,停留時間,讓水中重物有時間沉澱,如果要怏速那當然要用濾材或用藥劑,就是成本,

作者: 樂活族 時間: 2013-1-11 21:30

以水處理方式說,,在原水進來後利用沉澱池將水中比水重的物質沉澱,這時要算流速,流量,停留時間,讓水中重物有時間沉澱,如果要怏速那當然要用濾材或用藥劑,就是成本,
phl001 發表於 2013-1-10 21:10

感恩您的資訊 ...真的很有幫助
濾材可以用 ---藥劑就不能了
...
早上就來去看看成果
唉!....收穫不佳...不是有水就有蝦的
這次很偷懶就放蝦籠再石坪茶屋旁的大水渠...剛好全是水泥護岸
...
現在知道生態工法的重要了....水泥多了--生態就少了
改天要再戰三坑的小野溪..

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作者: 大野狼 時間: 2013-1-11 23:25

本文章最後由大野狼於 2013-1-11 23:30 編輯

37# 樂活族

剛好偶也自在養蝦，是溪蝦
前年暑帶女兒去抓蝦，抓好玩的
大概6-7隻，母的一隻......
中午時間想說請媽媽下鍋，她說太少了，放掉吧(水溝很遠，夏天ㄝ)
我說放續水池可以嗎??????10公呎....深~直徑
到冬天.....八八說整片.................................
去年一整年陸續"過濾"大隻的(用吃剩的雞骨頭+籃子)，母的全都放生
鹽巴醃一醃，炒乾一點，甜ㄉ勒，+畢魯

鹽酥太可惜了，都是油味

至今.............
吐司麵包加水捏一捏....水面揮一下
眼睛看到的就有上百隻
但~儲水池水太滿會跟著水爬走，才傷腦筋筋

水庫蝦...感覺沒味道.

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作者: sevenhong 時間: 2013-1-12 07:48

加油!加油!加油!
您有相機嗎? 弄幾張相片啦....要不然大家哈死了
樂活族發表於 2013-1-10 20:41

我有相片可是我不太會用android傳到電腦去
下週再放5000條紅台灣鯛九月份的紅台灣鯛本月會出完
如果順利的話, 3月份開始5000條澳洲寶石鱸
目前溪蝦應該月底後每三週就可出10公斤如果順利的話會再擴大一倍
這星期一有兩個餐廳來看過了但是我說產量要兩個月以後才能配合的上但是每星期多的應該可以給一天

作者: 樂活族 時間: 2013-1-20 19:18

假日大家都出門玩..爬山喝咖啡....這2天天氣超棒的
樂活族就愛工作---這2天化身水電工
工作好想比拿鐮刀鏟子輕鬆些....
看圖就知道--為何我可以當族長了---樂在工作其中
今天有入鏡是因為碰巧有攝影師出現
...
忙亂中 ... 也完成了...我們自製(亂做)的簡易溪水過濾器
1:有污泥排放口
2:u型過濾巢--內可置各種濾材
3:更換濾材超簡單....
(石門水庫原水含沙量大時應該每天都要換...平常應該跟本不用過濾)

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作者: 樂活族 時間: 2013-3-9 22:08

樂活農場溪蝦養殖成奶F
最後為抓蝦方便的方法確是石坪茶屋呂老闆的方法(2個箱子族長送的)
..
1:底部先放細網
2:放水管與水草...(勿放乾稻草--水會很髒)
3:抓蝦時整網提出....(地上挑出成蝦)
4:原網含小幼蝦放回水箱中
5:又有鮮甜的溪蝦可享用了
...

歡迎大家來樂活農場---加入樂活一族(你們可以有自己的養殖箱---自己要放蝦苗)

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作者: tyan 時間: 2013-3-9 22:58

老闆啤酒來一杯

作者: fmobmmr 時間: 2013-3-12 17:22

今天帶媽去聖母醫院,剛好是一家曙U的後方,就隨手拍出來的,開始有2home的眼睛.不會放過...可以參考看看..

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作者: bipjacky 時間: 2013-3-12 18:40

一般在溪流中抓的溪蝦叫粗糙沼蝦,體型較大,皮比較厚,所以適合酥炸
如果是水庫靜水域的溪蝦叫做日本沼蝦,體型較小,皮比較薄,挑大一點的體型,然後泡點醋把殼軟化後就可以做活跳蝦
溪蝦喜歡在有水流的溪石底下生長,如果有溪水流入是很容易帶進蝦苗定居的
溪蝦最麻煩的就是當脫殼時很容易被同類啃食,所以放養數量須控制
如果是用多個的塑膠箱串聯可以讓每個箱子採高低位落差用溢流方式入水
這樣除了可以發揮每一個箱子的沉澱效果之外,還可以讓脫殼的溪蝦順流移動,減少互殘現象
因為脫了殼的溪蝦習性會往水流上層跑
如果要在野外抓溪蝦,只要將米糠放在乾鍋上熱炒的幾下,就會有很濃郁的味道出來
加點飯粒沾黏後丟在水裡,蝦蝦就會瘋擁而出了

作者: fmobmmr 時間: 2013-3-16 19:22

將米糠放在乾鍋上熱炒...這招怎麼聽好多人說過,在站上釣魚好像也有人說這招..在林投樹下,也有人施放捕捉椰子蟹...我這兒有高梁,要不要加一些些...呵!這招可要學起來--萬靈丹..

作者: og2h 時間: 2013-3-17 15:07

以前溪蝦吃的比較好
誘引是炒花生碎塊 . . .

作者: 大地彩妝師 時間: 2013-3-17 16:53

阿甘正傳裡有提到
用棉花仔還是棉花養蝦
可是台灣免費的棉花可以拿嗎？
還是多種幾棵木棉來玩玩？

作者: sevenhong 時間: 2013-4-29 22:29

最近客戶一直要求追加溪蝦的量看起來好像溪蝦很多可是真正養起來並不是那麼多的
現在一週捕兩次一次約5~7斤不等
這是客戶的擢I
1. 把高梁酒及一堆配料準備好
2. 把蝦放進去快速賑謎疴
3. 蝦子約3分鐘就酒醉了
4. 開誑穻Y

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結論: 一定要用水庫或養殖的溪蝦因為水流小蝦殼比較軟才可以生吃如果用野溪補撈的溪蝦只能用炸蝦因為殼太硬了
目前產量嚴重不足所以預計下個月擴場後可以解決產能的問題

作者: croxword 時間: 2013-4-30 12:04

如果產能沒問題請問一斤多少錢？

作者: dccbb 時間: 2013-5-1 05:59

本文章最後由 dccbb 於 2013-5-1 06:08 編輯

我在山上的小魚池也曾經專程買溪蝦來放養
可是到最後都不見了或閉O被魚給吃了吧
看到樂活族長成斥g驗也想來依樣試一試
要昰能養泰國蝦的話中秋烤肉就更豐富啦

作者: sevenhong 時間: 2013-5-2 20:51

一般在溪流中抓的溪蝦叫粗糙沼蝦,體型較大,皮比較厚,所以適合酥炸
如果是水庫靜水域的溪蝦叫做日本沼蝦,體型較小,皮比較薄,挑大一點的體型,然後泡點醋把殼軟化後就可以做活跳蝦
溪蝦喜歡在有水流的溪石底下生長,如果有溪水流入是很容易帶進蝦苗定居的
溪蝦最麻煩的就是當脫殼時很容易被同類啃食,所以放養數量須控制
如果是用多個的塑膠箱串聯可以讓每個箱子採高低位落差用溢流方式入水
這樣除了可以發揮每一個箱子的沉澱效果之外,還可以讓脫殼的溪蝦順流移動,減少互殘現象
因為脫了殼的溪蝦習性會往水流上層跑
如果要在野外抓溪蝦,只要將米糠放在乾鍋上熱炒的幾下,就會有很濃郁的味道出來
加點飯粒沾黏後丟在水裡,蝦蝦就會瘋擁而出了
bipjacky 發表於 2013-3-12 18:40

1. 活醉蝦一定要養殖的
2. 養殖密度高時要可躲藏
3. 飼料可用鏝愉粉比較香

作者: ha66 時間: 2013-5-2 22:46

最近客戶一直要求追加溪蝦的量看起來好像溪蝦很多可是真正養起來並不是那麼多的
現在一週捕兩次一次約5~7斤不等
這是客戶的餐點
1. 把高梁酒及一堆配料準備好
2. 把蝦放進去快速蓋玻璃蓋
3. 蝦子約3分鐘就 ...
sevenhong 發表於 2013-4-29 22:29

來人啊!!!啤酒一手配這味....金讚

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