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標題: 梅子烤雞做法 [打印本頁]

作者: 2home 時間: 2013-2-22 14:49 標題: 梅子烤雞做法

這次去花蓮,又去月廬打牙祭,點了梅子烤雞,梅子烤雞的湯汁拌飯最香了,不過過年仿雞一隻從原本550元,漲到650元.

現在嘴饞又想吃了,只好自己做了,在網路上找到一份梅子烤雞的做法,供大家參考 .

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=250316

作者: kevin 時間: 2013-2-22 14:53

好麻煩還要醃兩天那兩天口水已經流乾了... 哈

作者: 拓荒者 時間: 2013-2-22 15:14

要上月廬的坡會很陡很遠嗎?
因為想騎腳踏車去月廬看看。

作者: 2home 時間: 2013-2-22 15:20

不會啦! 騎不上去,就用牽的, 上去還可以再多吃兩碗飯!

要上月廬的坡會很陡很遠嗎?
因為想騎腳踏車去月廬看看。
拓荒者發表於 2013-2-22 15:14

作者: tomeplz 時間: 2013-2-22 16:02

梅子雞我會煮
但是梅子烤雞還真是沒機會遇到
有意思！

作者: pearl 時間: 2013-2-22 16:13

2# kevin

等不及的話
用上等梅粉醃
一兩個小時後就可以烤了

作者: kevin 時間: 2013-2-22 16:58

上次去月蘆可惜遇上下雨沒看到什麼夜景霧茫茫一片也因為早到停車還好要離開時的確已堵成一團
我覺得去月蘆要帶手電筒耶黑漆嘛烏的一不小心還以為是黑店
要不是在地人帶不然偶可是會心驚驚

作者: PAO 時間: 2013-2-22 16:59

月盧梅子烤雞確實好吃,開車上去停車是考驗(進不去),停好吃完要出來又是考驗(出不來)
坐下要吃沒有(要預定),唉想吃好辛苦,這看花蓮夜景很好
白天可到這附近瀑布走走非常讓人神清氣爽

作者: 4w 時間: 2013-2-22 18:36

有部分不懂
10.準備一個耐熱深盤子,盤子中放一個鐵網架,深盤子內
再裝入約1cm高左右的熱水
11.所有辛香材料,湯汁及鹹話梅裝入雞腹中
12.將全雞放在鐵網架上架高

他的意思是不是說: 烤雞時底下放一個鐵網和盤子，]這是用來盛雞汁的吧?如果我們用一般桶子雞烤雞架，就不用那鐵網了吧

作者: ojo24 時間: 2013-2-23 22:59

追加烤四物雞做法。
市售四物雞料理包，以1-2碗米酒浸泡+適量的鹽，把藥包材料充分浸泡開。
藥包塞入雞腹內，泡完的米酒液不要急著丟，米酒液也可以醃漬雞隻(不醃漬也可)
烘烤出來的四物雞，保證四物飄香!

作者: 4w 時間: 2013-2-24 16:33

本文章最後由 4w 於 2013-2-24 16:35 編輯

10# 烘烤出來的四物雞，保證四物飄香!ojo24

聽說四物對於禿頭的男人有效，http://rockcm.myweb.hinet.net/830.htm本來明天要用梅子雞來試驗爐子，看來用四物可能好些，這二年開始掉髮，自己實驗看看，如果效果好，也許可以拯救普天掉髮男人。

作者: 2home 時間: 2013-2-26 21:05

梅子雞試做,是真的用多年的醃梅子做的,用手機拍的,畫質不是很好,不過梅子雞的味道很好!

按這裡顯示圖片

作者: 傻妹 時間: 2013-2-26 21:22

在月盧吃的梅子考雞
所用梅子是乎是醃的梅子
有部份塞在肚裡

作者: fmobmmr 時間: 2013-3-13 00:50

本文章最後由 fmobmmr 於 2013-3-13 00:51 編輯

小時候跟同學去ㄍㄛˋ 雞(要用手扶雞腹的位置,就比較不會叫)就跑到河邊,我負責挖坑找材升火,他們就把雞內臟清空後在內層抹塩,再整隻雞含毛用黏土封起來,丟進已有炭火的坑裡後埋起來,上面壓大石做記號,就戲水去....要回家前再取出,連土帶毛去除後,大吃一頓...他們吃的很開心,我覺得有點雞騷味...現在烤桶子雞就方便多了,除了塞蔥薑蒜外加高麗及胡椒塩...那高麗菜真是美味極了....下次試試醃梅...

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