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標題: 紅茶與美人茶、種何者較宜？ [打印本頁]

作者: brown發哥 時間: 2013-4-19 10:24 標題: 紅茶與美人茶、種何者較宜？

本文章最後由 brown發哥於 2013-4-19 12:46 編輯

看到幾位網友、少量種茶、
想當業餘玩家、自行DIY也不錯
懶人的懶方法、不管是否有機種植
讓茶葉隨小虫吃、由小葉綠蟬吐唾涎(口水)
再經過一連串加工製作、、
就是東方美人茶啦、、

看到龍潭高原村、關西東平里、六福村附近等
有紅土地、大片茶園、
乾淨清爽、景色亦美
種茶好像也很好玩！

作者: petals2008 時間: 2013-4-19 10:42

我和鄰地邊界約10幾棵茶樹矮矮的聽說是鄰地主砍掉自己又發的不知道種茶兼當圍籬可好?

作者: 蔡先生 時間: 2013-4-19 10:55

2# petals2008 您那區塊應是五十年以上的老茶作圍籬沒什意思盡量以有機自然的方式保留夏天熱時採些新鮮的嫩葉(例如一百葉直接放入一千克的熱水一分鐘) 等放涼了就是最好的解熱綠茶工作滿身大汗人間此時應該沒有更健康且適合的飲料了

作者: nenghsin 時間: 2013-4-19 10:59

茶改場的三天課程，有空能去上一下課。

作者: 蔡先生 時間: 2013-4-19 11:00

1# brown發哥 任何茶都可以製作紅茶或所謂的美人茶體質燥的喝綠茶或輕發酵寒一點的才喝紅茶類好的茶只在新茶區十年內過此就像任何作物可以用各種技術讓看起來很好但滋味總是需要時間歲月自然的累積...

作者: brown發哥 時間: 2013-4-19 11:06

本文章最後由 brown發哥於 2013-4-19 17:12 編輯

問了馬蹄大、桃園茶業改良場
及南投種苗場康先生
綜合如下：
1.東方美人茶，茶種用青青大胖(6元/株)？及台茶17#白毫最適宜
2.紅茶，茶種用台茶18#(紅玉、大葉種每株12元)、台茶21#(紅運？紅韻？)、
3.行距1.5m~1.6m利於走動工作、株距50~60cm採收可連續，一分地(約300坪)可種1200棵？
4.種植時間為每年1~2月初春，8月開始訂茶苗，現均無貨！

下次再問土質、排水、高度、迎風面、日照、、以免太煩人！

作者: brown發哥 時間: 2013-4-19 11:28

本文章最後由 brown發哥於 2013-4-19 11:33 編輯

茶改場提到
台灣特色茶有:
1. 紅烏龍
2. 台茶18-紅玉--台茶18號又名紅玉，屬大葉種，沖泡後除了亮紅的茶色外更具天然肉桂香及淡淡薄荷香，相當獨特，因此曾被紅茶專家譽為台灣特有之「台灣香」紅茶茶品。這種兼具香氣、口感的紅茶是非常適合單獨品飲。
3.小葉種紅茶
4.冬片仔茶
5. 阿里山紅茶
6.凍頂烏龍茶
7.紅茶--紅茶係屬全發酵茶，因外觀、內容及形質不同，其產品亦多樣化，日常生活中或市面上銷售之紅茶可分為碎型紅茶、條型紅茶及加料紅茶等三大類。
1.純紅茶　取3公克紅茶，置於陶瓷杯壺中，加沸水150cc待5分鐘後用細網過濾即可熱飲。或容量2至3克的袋茶，加水150cc待5分鐘後取出茶袋即可飲用。沖泡紅茶時，時間一到必須將茶渣或泡過的茶袋取出，否則對風味有不良的飲響。沖泡後的紅茶在冷卻後若產生乳化現象，即為高品質紅茶。
2.調味紅茶
　紅茶迷人之處不止於其顏色及香氣，其可愛在於能容，不論酸的檸檬、辛的肉桂、甜的糖或柔潤的牛奶，還有蘋果、荔枝、酸柑、草莓等水果紅茶及白蘭地、威士忌、紅葡萄酒等，皆可容納於茶湯中。
3.泡沫紅茶
　將泡好的紅茶置於雪克杯中，並加入冰塊及糖，然後快速搖動雪克杯，一則加速冰塊溶解使其瞬間冷卻，二則上下搖動產生泡沫，待冰塊溶解後即可倒出飲用。
8.高山烏龍茶
9.東方美人茶(椪風茶) --東方美人茶又名白毫烏龍茶或椪風茶，係屬重發酵茶類，是採幼嫩芽葉製成，含豐富的胺基酸，茶湯滋味較甘醇潤滑，又採重發酵處理，滋味不苦澀，具天然的熟果香及蜂蜜味，色澤白、綠、黃、紅、褐相間，形狀宛如花朵，為其品質特徵。白毫烏龍茶的沖泡濃度以2%為宜，採用白瓷陶壺或透明杯沖泡皆可。

由於該茶枝葉連理，狀如花朵妖嬌豔麗，採透明杯沖泡時，可欣賞其舒展的美姿，約沖泡5至6分鐘後即可將茶湯過濾飲用。若茶湯加點白蘭地，酒醇混合天然蜂蜜香，真是茶中極品。

10.鐵觀音茶
11.文山包種茶
12.綠茶

好多哦，
您認識幾項
分的清楚嗎？

作者: petals2008 時間: 2013-4-19 11:31

2# petals2008 您那區塊應是五十年以上的老茶作圍籬沒什意思盡量以有機自然的方式保留夏天熱時採些新鮮的嫩葉(例如一百葉直接放入一千克的熱水一分鐘) 等放涼了就是最好的解熱綠茶工作滿身大汗人間此時應該沒 ...
蔡先生發表於 2013-4-19 10:55

因為不修剪久了自然形成圍籬所以有此一問
看來大大對此處很了解喔
您提供的方式完全不經過任何製茶過程?那真是太方便了

作者: 茶葉 時間: 2013-4-19 14:01

我和鄰地邊界約10幾棵茶樹矮矮的聽說是鄰地主砍掉自己又發的不知道種茶兼當圍籬可好?
petals2008 發表於 2013-4-19 10:42

種茶兼當圍是非常好的方式曾有幾個別墅屋主就這麼做既可觀賞又可食用照顧又不難如沒有製茶機具適合製作紅茶
有疑問可問我

作者: nenghsin 時間: 2013-4-19 14:55

種武夷也不錯，烏龍製法或是紅茶製法皆可以。
台茶18製紅茶，其實會有得打火機或是火柴棒的感覺！

作者: brown發哥 時間: 2013-4-19 15:26

種武夷也不錯，烏龍製法或是紅茶製法皆可以。
台茶18製紅茶，其實會有得打火機或是火柴棒的感覺！
nenghsin 發表於 2013-4-19 14:55

是有人辦理抽獎活動嗎？
會有得打火機或是火柴棒？
聽嘸咧！

作者: nenghsin 時間: 2013-4-19 16:29

11# brown發哥
製茶手法的不同，成品差異性會很大，有時很驚艷，有時就普普的。

作者: nenghsin 時間: 2013-4-20 11:29

有興趣種茶葉，有這邊有些茶葉，有興趣可短消息索取喝看看。
一種是武夷種紅茶，武夷種茶葉製成的。
一種是蜜香紅茶，小葉種茶葉製成，也就是沒限定那種茶葉，皆是於嫩葉時即手工採摘。

作者: ASO 時間: 2013-4-26 15:53

有興趣種茶葉，有這邊有些茶葉，有興趣可短消息索取喝看看。
一種是武夷種紅茶，武夷種茶葉製成的。
一種是蜜香紅茶，小葉種茶葉製成，也就是沒限定那種茶葉，皆是於嫩葉時即手工採摘。
nenghsin 發表於 2013-4-20 11:29

我現在有種翠綠和烏龍種了兩年外觀看起來差不多
現在也想多種一點紅茶  我的地海拔約600公尺
你能給我建議  較適合種哪些品種的紅茶嗎?
另一問  我家沒有任何製茶工具要如何簡易製茶
除了上述直接熱水泡

作者: 茶葉 時間: 2013-4-26 18:12

我家沒有任何製茶工具要如何簡易製茶
可鍋子炒手揉

作者: nenghsin 時間: 2013-4-26 20:27

這種方式試看看。
http://blog.xuite.net/wu.louise/joytea/36375520

作者: 傻瓜 時間: 2014-1-31 12:51

茶葉發表於 2013-4-26 18:12
我家沒有任何製茶工具要如何簡易製茶
可鍋子炒手揉

磨者磨不識．熟者不能磨

我是阿狗啊

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