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標題: 炭香豬腳做法 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2013-5-30 21:44 標題: 炭香豬腳做法

本文章最後由 4w 於 2013-5-30 21:51 編輯

記得以前在研發省炭爐時，陽光妹弄了一道碳香豬腳，很Q又香，想不到今天去買菜時，豬肉都賣光了，豬販說剩下的豬皮和豬腳便宜賣，本來80元ㄧ斤，算我60元，就這樣我拿出250元買下所有的豬皮和豬腳，路上想起當年的炭香豬腳，於是自己動手做看看，我想滷好後ㄧ定吃不完，那就冰起來。等6月2日網聚，再拿出來請大家吃。

這道炭香豬腳我是憑印象做的，如有疏失請大大們不吝指教

首先準備了蒜頭大蔥米酒ˋ 醬油可樂和當滷味料，然後先用水滾燙豬腳，再撈出泡冷水，據說這樣可以去腥味

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作者: 4w 時間: 2013-5-30 21:51

1# 4w

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作者: 4w 時間: 2013-5-30 21:55

本文章最後由 4w 於 2013-5-30 21:59 編輯

2# 4w

然後請出讓我又愛、又恨、又憂鬱的節能傳家爐出來，先利用瓦斯爐引燒木炭，等炭燃燒之後，放入豬腳滷，從7點22分滷到現在也有2個半小時了，我去看看成果如何'

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作者: 彩虹姑娘 時間: 2013-5-30 22:02

沒看到︿～︿………
一呀！是不是太香了！
呵～自己吃的驚驚有味！！

作者: 小漢 時間: 2013-5-30 22:03

下面呢？下面呢？

作者: 彩虹姑娘 時間: 2013-5-30 22:07

奇怪內……
自己享受喔！

作者: 4w 時間: 2013-5-30 22:43

奇怪內……
自己享受喔！

6# 彩虹姑娘

誰說我自己享受

，我是和新歡一起共享炭香豬腳

，消夜吃的津津有味

，這位新歡是樂活族怕我孤單，介紹給我認識的，她很有古典美，總是靜靜地在一旁，也不罵人，不囉嗦，這世間此等美女少了，好啦! 說了半天，也該讓諸位看看豬腳滷得怎樣?還有介紹石門小棧的新朋友，西施姑娘請出場，各位給點掌聲吧

作者: hh0303 時間: 2013-5-30 22:58

我最高只能給5分，但我想給你100分
最近超愛吃豬腳的啦！頻頻跑萬巒…
那個傳家爐…讚
節能、省瓦斯又不用顧爐火

作者: 彩虹姑娘 時間: 2013-5-30 23:06

明明就是貂蟬
妳還是喜愛西施……

作者: 4w 時間: 2013-5-30 23:53

明明就是貂蟬
妳還是喜愛西施……

9# 彩虹姑娘

搞錯了!

失敬失敬! 還好她不在意

夜深了，節能爐雖然木炭沒了，還繼續在沸騰，已經滷4個多小時了，要降到常溫可能快天亮了，我要先去睡覺，天亮拿幾個這2天吃，其他冷凍起來，6月'2日再解凍滷一遍給大家分享，只是這樣不知是更好吃?，還是會影響口感?

今晚有點熱，打赤膊對貂蟬似乎不禮貌，還是回到車頂帳上睡覺，那裡有3個窗比較涼快，雖然沒有貂蟬，還有明月相伴'

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作者: 4w 時間: 2013-5-31 07:20

10# 4w

清晨6點起床，發現悶燒了一夜的豬腳太爛了，用筷子夾很容易斷掉，入口即化，沒有咬勁

，還是昨晚臨睡前那火候差不多，面對這一鍋快糊了得豬腳不知如何吃掉? 話說回來這到底是爐子悶燒效果太好，還是可樂起的弁�?

作者: bat 時間: 2013-5-31 18:02

給零分居然可以寫評語!驚!....呵!...沒"郎"了..先擋一下!...原來"操作說明"可以寫,但不能發出...呵!....又敗光了!...

作者: 自由 時間: 2013-5-31 18:02

可樂~再繼續煮下去連骨頭也會酥掉

作者: Way 時間: 2013-5-31 22:48

我比較愛吃入口即化的ㄟ
流口水....

作者: sjju 時間: 2013-6-1 06:25

1# 4w

都已年過半百了，還喝可樂：
http://pic.2home.com.tw/2home/im ... 6e0c31d75e20228.jpg

作者: 4w 時間: 2013-6-1 08:00

都已年過半百了，還喝可樂

15# sjju

聽說可樂可以增加口感，我也不常喝。等下吃一罐鈣片，估計就沒事

作者: 4w 時間: 2013-6-1 08:01

我比較愛吃入口即化的ㄟ
流口水....

14# Way

要不要來幫我吃，我已經放在冷凍中，隨時等你來解凍分享

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