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標題: 想買麵包機及製豆漿機，大大們請介紹~~ [打印本頁]

作者: 小佳 時間: 2013-5-31 13:10 標題: 想買麵包機及製豆漿機，大大們請介紹~~

想買麵包機及製豆漿機，大大們請介紹
有使用過的大大們也請提供經驗，感恩哦~~

作者: 飛蝴蝶 時間: 2013-5-31 13:34

豆漿機有很多種，傳統式磨米磨豆用之電動石磨可以用，但清潔等較費時。我家目前是用一部1萬多的生機調理機，使用很方便，約10分鐘就有熱豆漿可喝。麵包機就不曉得了。

作者: jacky-cmc 時間: 2013-5-31 13:41

想買麵包機及製豆漿機，大大們請介紹
有使用過的大大們也請提供經驗，感恩哦~~
小佳發表於 2013-5-31 13:10

麵包機推薦 Panasonic國際牌One Touch全自動操作製麵包機 SD-BMS105T
http://www.wretch.cc/blog/tim8917415/22551837

製豆漿機推薦九陽牌
http://www.joyoung.tw/

這兩款是我家多年來使用後最滿意的機器

作者: 河嫂 時間: 2013-5-31 13:47

1# 小佳

麵包機我用panasonic
還蠻推薦的
曾和同事的它牌成品交換試吃
口感真的有差
供你參考

作者: hh0303 時間: 2013-5-31 13:58

豆漿機我是買第一代的佳醫超淨豆漿機很好用

還可以打果汁、冰沙，內裝沒有塑膠材質
麵包機我去問過食品原料行的老板
她說她用過幾台，唯一推薦的那台
歹勢，我不記得牌子，只記得快要兩萬(這筆錢可以買好多好多麵包呢)
後來就買台烤箱，除了麵包，還可以烤蛋糕、餅干和整隻雞
你參考看看吧

作者: ShareRain 時間: 2013-5-31 14:59

麵包機我以前有用過, 是在對岸工作時買的.
剛買來時, 很新奇, 幾乎天天用.
但隨著對做麵包的常識慢慢增加, 就漸漸少用了, 只有懶惰的時候才偶爾全程使用.
最後只用來當麵團攪拌器, 可以做蔥油餅, 饅頭包子等等.
我覺得還是用烤箱做麵包比較合適, 雖然不是全自動, 但彈性比較大, 例如餡料和火候.
現在想想, 當初是不是買攪拌器就好了?!

作者: 小漢 時間: 2013-5-31 15:02

麵包機我以前有用過, 是在對岸工作時買的.
剛買來時, 很新奇, 幾乎天天用.
但隨著對做麵包的常識慢慢增加, 就漸漸少用了, 只有懶惰的時候才偶爾全程使用.
最後只用來當麵團攪拌器, 可以做蔥油餅, 饅頭包子等等.
...
ShareRain 發表於 2013-5-31 14:59

你錯了哦，麵包機現在還可以做果醬、打肉鬆哦~

作者: Example 時間: 2013-5-31 15:11

麵包機我也推薦panasonic的，我自己以前用威寶，去墾丁找綠茶玩的時候吃她panasonic做出來的麵包，高下立判。

豆漿機其實現在都做得不錯，我自己是買佳醫超淨豆漿機，煮好之後我會多悶一兩個小時再濾出，就可以得到很香濃的豆漿。vitamix我家也有，以前我會把黃豆蒸熟來打豆漿喝，味道還是不一樣。所以我很多功能都用vitamix做了，唯獨煮豆漿還是買了豆漿機，值得。

到目前為止我覺得騙最大的是慢磨機，把自己的缺點說成優點(沒有渣)，把別人的優點說成缺點(渣會往上浮)，這個我覺得騙得比較凶一點。

作者: achu 時間: 2013-5-31 16:47

你錯了哦，麵包機現在還可以做果醬、打肉鬆哦~
小漢發表於 2013-5-31 15:02

真的嗎？願聞其詳，教教我們吧！

作者: VC1234 時間: 2013-5-31 16:54

麵包機: 我也是買Panasonic的,可以自動投料。
豆漿機: 我也買九陽的,太早買了,是透明塑膠的,煮完會有粗豆渣,現在買一定要買有"不鏽鋼"內裡的,黃豆要磨細,要不然口感不好或要另外拿網子過濾,不是很方便。

作者: marcochen 時間: 2013-5-31 16:58

麵包機: 我是在COSTCO買威寶,比較少用!沒比較過,加減吃還可以啦!
豆漿機: 我買九陽(不鏽鋼)的,買了快2年,平均一周大約用2~3次!可以加各種不同的豆類調配口味!若當天早餐同時自己作麵包及煮豆漿,要上班的人肯定忙翻天

作者: swc 時間: 2013-5-31 22:27

想買麵包機及製豆漿機，大大們請介紹
有使用過的大大們也請提供經驗，感恩哦~~
小佳發表於 2013-5-31 13:10

麵包機與豆漿機我都用過或試用過

麵包機試用一次就退貨, 因為做出來的麵包怪怪的小孩都說不好吃, 跟當時介紹的影片差距太大

豆漿機用了將近兩年, 每天煮壺濃濃的黑豆漿或黃豆漿一家人共享, 有時會加些別的料, 感覺很不錯, 不會像買的豆漿水水的...不過豆漿機建議要選擇不鏽鋼材質, 儘量避免耐高溫塑膠, 以免養生不成反而傷害了身體

作者: chsugn 時間: 2013-5-31 23:53

SD-BMS105T +1
這台超好用
5月初才買
不到一個月
我就已經做超過40條麵包了吧

作者: 無殼蝸牛 時間: 2013-6-1 10:08

樓主不見了~ 借一下版面, 順便跟各位, 麵包機達人請教個問題...

我的麵包機也是 SD-BMS105T. 做出來的麵包, 我還蠻喜歡的(跟外面一般的比).
不過, 大概2天內要吃完. 不然會變的越來越乾硬.

請問有辦法改善嗎?

作者: 小佳 時間: 2013-6-1 10:44

感恩各位大大的意見！
有您們真好~
這二天工作比較忙，下周末我就去買
做的第一個成品，會拍照貼上來分享給各位，謝謝。

作者: 河嫂 時間: 2013-6-1 12:03

麵包大概2天內要吃完. 不然會變的越來越乾硬.
無殼蝸牛發表於 2013-6-1 10:08

我的經驗是將吃不完的先切塊放在冷凍庫
要吃時用電鍋夯一下即可

作者: dazzles 時間: 2013-6-1 15:57

我試著用雙手去做麵包，幾次以後就得心應手了
以下剛出爐的歐式麵包

按這裡顯示圖片

作者: limin 時間: 2013-6-1 18:10

本文章最後由 limin 於 2013-6-1 18:11 編輯

14# 無殼蝸牛

麵包會硬的原因
1.你的麵包放的油不夠多或是你沒有放油
  理由: 油會鎖住水分和女生使用保溼的原理相同
      (外面的麵包通常放到過期還是軟綿)


2.你沒有添加化學物品

所以你的麵包是有福氣的人才吃得到ㄛ

建議
1.麵包密封放冷凍庫冷藏超過7天會發霉(沒放防腐劑)
2.要吃的時候可以用隔水蒸再放進烤箱烘烤ㄧ下
  正常  應該口感風味依舊

作者: limin 時間: 2013-6-1 18:23

15# 小佳

如果完全由機器做到好全自動的會是不錯的選擇

如果您要做不同款式的麵包
我會建議買直接買攪拌機會比較經濟實惠耐操又可多元運用
缺點是自己要動手做耗時耗力但超有成就感

攪拌機的好處可做蛋糕西點麵包麵條.......所有麵製品
至於米製品則可做菜包麻糬年糕寧波糕..........。
供參考

作者: smhu 時間: 2013-6-1 20:20

真好，這些東西(烤箱、自動麵包機、攪拌機)都放在台南的家...只有豆漿機在屏東，但也是每週亮相一次而已...當有了庭園再加上果園後，時間就會一直都不夠...

作者: 無殼蝸牛 時間: 2013-6-1 20:41

14# 無殼蝸牛

麵包會硬的原因
1.你的麵包放的油不夠多或是你沒有放油
  理由: 油會鎖住水分和女生使用保溼的原理相同
      (外面的麵包通常放到過期還是軟綿)


2.你沒有添加化學物品 ...
limin 發表於 2013-6-1 18:10

感謝河嫂及limin兄(妹?) 的回覆!!

我有按照, 他附的食譜, 下去增減做實驗.

覺得差異實在不大, 下次我把奶油加倍, 試試看.

我目前的做法是, 麵粉量稍微少一點點, 讓他不要那麼紮實.
這樣我也剛好, 可以在2天內吃完.
還有就是, 用大約1/3的全麥, 取代高筋. 可能是因為纖維比較多, 這樣口感會比較膨鬆一點.

作者: yogashieh 時間: 2013-6-2 11:48

我推薦德國的Vorwerk TM31，廚房大部功能整合在一機，天天都用得到，品質好，CP值相當高。
http://www.2home.com.tw/bbs/view ... ght=TM31&page=1

作者: oscar90504 時間: 2013-6-2 13:29

麵包機有人推薦p牌，也有人推薦日本的晶工牌，我是沒用過啦

我都用雙手做麵包

也粉好吃優

豆漿機有親戚送我，剛開使用一、兩次，就不用了，因為不愛喝豆漿
現在考慮咖啡機

作者: limin 時間: 2013-6-2 14:52

21# 無殼蝸牛

雜糧只能站麵粉的1/4
您佔了1/3這樣麵團不容易有筋性ㄛ

初學先從簡單做起
雜糧部份
等信心足了再來做
這樣興致比較不會受傷

我有一位麵包大師傅告訴我
到一家麵包店
只要吃吐司麵包
就知道這麵包師傅的手藝如何
所以吐司麵包真的容易做
但要做到好吃
可是師傅級的ㄛ

作者: 攝影師 時間: 2013-6-2 15:49

我精工麵包機用了3年.現在換成攪拌機+烤箱....精工不錯用.買日製的麵包機口感比較軟.奶油改成感欄油.比較健康....豆漿我是用威他妹司的果汁機.把黃豆蒸熟放涼...早上就黃豆+熱水+牛奶打成豆奶.......沒有渣渣喔....好喝

作者: Example 時間: 2013-6-2 20:35

麵包會變硬是因為麵粉老化，回溫到超過65度就會恢復柔軟彈性。要烤要微波都可以，個人偏好微波，表皮比較不會變酥，單純個人偏好。
用烤的回溫要先把烤箱預熱，微波時間不要太久，從20秒開始，不夠透再加20秒，直到整個麵包軟透就可以了。

作者: 無殼蝸牛 時間: 2013-6-3 10:13

21# 無殼蝸牛

雜糧只能站麵粉的1/4
您佔了1/3這樣麵團不容易有筋性ㄛ

初學先從簡單做起
雜糧部份
等信心足了再來做
這樣興致比較不會受傷

我有一位麵包大師傅告訴我
到一家麵包店
只要吃吐司麵包
...
limin 發表於 2013-6-2 14:52

前天把奶油加到2倍多, 手摸起來, 都感覺的到, 一點點油油的(烤完).
今天第2天, 吃起來好像有好一些. 但還是覺得差不是很多.
可能還是不夠吧?

全麥麵粉, 賣家強調, 是整粒麥子下去磨的. 沒有精煉; 也沒有添加任何東西.
不知道, 跟一般食品材料行賣的, 一不一樣.

當初要加之前, 也是看了些資料, 都說不要加太多.
1/3的比例, 是我自己抓的, 我還蠻喜歡的.
這時筋絲跟空洞的比例, 剛好可以造成一點鬆軟的 "假象".

筋沒問題~ 我常常都還只用中筋而已. 我們家的狗狗, 總要嚼個一二十口, 才會吞下去.
算是給足了面子.

作者: 無殼蝸牛 時間: 2013-6-3 10:21

麵包會變硬是因為麵粉老化，回溫到超過65度就會恢復柔軟彈性。要烤要微波都可以，個人偏好微波，表皮比較不會變酥，單純個人偏好。
用烤的回溫要先把烤箱預熱，微波時間不要太久，從20秒開始，不夠透再加20秒，直到 ...
Example 發表於 2013-6-2 20:35

既然是正常的, 那就太好了!!

本來一直以為, 是我有什麼地方沒弄好? 還是麵包機的侷限.
如果還要添加, 有的沒的去解決. 那就違背, 自己做麵包的初衷了.

反正, 現在我也調整到, 可以2天內剛好吃完.
暫時就這樣子結案好了. 呵呵!

作者: kilumi 時間: 2013-6-3 17:15

麵包機我用精工的
除了做吐司  還可以熬果醬  很方便
不用顧在瓦斯爐邊  熱烘烘的
也不用怕有化學添加物  比較安心
精工做出來的吐司很柔軟
因為做出興趣
現在又添購了攪拌機
麵包機就平常上班日在用
假日在2home  就都用攪拌機囉

作者: 綠色之星 時間: 2013-6-3 19:48

我家有麵包國際的麵包機,還有一台購物台買的3千多元的麵包機
我覺得做出來麵包其實差不多,可能沒將國際牌的功能都發揮出來吧(可是不都是一鍵搞定嗎)
不然就是我比較不挑嘴吧

不過我想對初學者來說,一鍵搞定比較能夠吸引人,等熟悉了機器做麵包的程序後
就可以再慢慢研究改進,如版友說的用麵包機揉麵團,再用烤箱烤

豆漿機我家就沒有了,不過我家是用果汁機直接打完黃豆拿去煮
豆漿機基本上多了過濾及加熱的功能
如果家中已經有果汁機了,不妨可以試試,省的再買一台豆漿機

提供樓主參考參考

作者: 小佳 時間: 2013-6-4 06:53

謝謝各位實用的意見！
我一天好像只加5分，無法一一為各位加分。。。

因為比較忙、也比較懶、家事不能幹，所以才想買一鍵就OK的產品。

希望我能夠愈來愈能幹，很多食品都可以自己做。
麵包機也是看在它可以做麵糰自由發揮，才想買的。

不然，一直吃麵包極容易胖。大家要小心再小心呀！！

作者: chsugn 時間: 2013-6-5 11:49

本文章最後由 chsugn 於 2013-6-5 17:04 編輯

感謝河嫂及limin兄(妹?) 的回覆!!

我有按照, 他附的食譜, 下去增減做實驗.
覺得差異實在不大, 下次我把奶油加倍 ...
無殼蝸牛發表於 2013-6-1 20:41

這是小弟最近常用的比例
http://www.wretch.cc/blog/chsugn/21984404
成品還不錯
可以參考一下

作者: limin 時間: 2013-6-5 16:00

27# 無殼蝸牛

雜糧太多做出來的麵包保水性會比較差
如您所說
也就正如您所言油多加了
麵包柔軟度還是不是那麼好的主因了

參考看看

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