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標題: 蓼莪炒飯 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2013-6-9 20:25 標題: 蓼莪炒飯

本文章最後由 4w 於 2013-6-9 20:28 編輯

大河蚌昨天傍晚到，面對這30公分的龐然寶物，迫不及待想拿它來裝食材，可是一時也找不到海鮮，或是日本料理來翻L。

今早弄飯時發現冰箱還有粥，因為脫水有點硬化，倒是像幾分飯，於是拿這半粥不像飯的粥來炒飯，炒好後突發奇想，不如用它來裝在河蚌內看看效果如何'。

我做菜喜歡給取個有意境的名字，炒好飯後用碗裝好倒誚b河蚌上，忽然想如果一大一小是否是種[對比'美]，
繒╪n之後，想起小時候媽媽炒飯時，用碗裝飯倒遘佴╮A這一碗一杯，一大一小，好像母子一樣，想到母親在死之前也沒過上好日子，又想起詩經 [蓼莪] 這首詩，不如就用蓼莪來取名吧!

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作者: SOGO-K 時間: 2013-6-9 20:33

挖好有意境耶
大河蚌有團夠嗎

作者: ㄚ豪 時間: 2013-6-9 20:38

真的好大...拿來煮湯的話
一顆就可以吃到撐了...

作者: 4w 時間: 2013-6-9 20:59

本文章最後由 4w 於 2013-6-9 21:02 編輯

大河蚌有團夠嗎

2# SOGO-K

有啊! 不過成本還沒精算，這供貨者住在內地荒郊湖邊，他也不懂加工，連黑殼也不清洗

還沾泥巴

輾轉陸運、空運快遞到台灣，周圍也不懂磨邊才不割人，還要我用鐵絲瓜布刷乾淨

，磚頭磨邊才有點賣像。包裝也是問題，它沒有泡膠。我預計7月初去內地跟它交流怎樣清洗、磨邊、包裝，他懂之後才能精算加工工資，到時候想先買1000個回台灣，屆時現貨供應給網友和餐廳。

作者: 4w 時間: 2013-6-9 21:04

真的好大...拿來煮湯的話

3# ㄚ豪

聽說越大的河蚌肉越不好吃，通常他們切下好吃的部分，其他拿去餵雞鴨

作者: SOGO-K 時間: 2013-6-9 21:14

建議第2款運送方式:
原汁原味稍加去除腥味的~
可以自己用慢工出細活的方式磨邊
DIY成自己要的fu~~比較有成就感

作者: 4w 時間: 2013-6-9 22:32

6# SOGO-K

我想粗步磨邊給大陸加工，細部自己來可能比較合乎成本。

作者: 陳青 時間: 2013-6-9 22:51

真的好大...拿來煮湯的話
一顆就可以吃到撐了...
ㄚ豪發表於 2013-6-9 20:38

河蚌的肉，只有一點點。
殼倒是很大。
殼與肉的比例，跟河蜆的比例差不多。

作者: bat 時間: 2013-6-10 03:28

2# SOGO-K

有啊! 不過成本還沒精算，這供貨者住在內地荒郊湖邊，他也不懂加工，連黑殼也不清洗還沾泥巴輾轉陸運、空運快遞到台灣，周圍也不懂磨邊才不割人，還要我用鐵絲瓜布刷乾淨，磚頭磨邊才有點 ...
4w 發表於 2013-6-9 20:59

我只想到菸灰缸,因為從蘭嶼帶回來的硨渠貝我都當作菸灰缸使用...想想....有些暴殄天物!

作者: 4w 時間: 2013-6-10 07:59

9# bat

我想還可以插花

作者: 筑心 時間: 2013-6-10 10:29

建議第2款運送方式:
原汁原味稍加去除腥味的~
可以自己用慢工出細活的方式磨邊
DIY成自己要的fu~~比較有成就感
SOGO-K 發表於 2013-6-9 21:14

贊成，可以自己加工成自己喜歡的樣式，還可以開班教授加工法，DIY是2HOME大大們消磨時間減壓的方法，自己的作品永遠是最棒的，比較有成就感，沒時間的就委託有時間有興趣的加工成自己喜歡的樣式，也可以創造台灣的就業機會，才不會2home走一圈大家的河蚌盤都一樣，就失去了它的價值了。

作者: 4w 時間: 2013-6-10 10:51

11# 筑心

這主意好啊，等我的園藝diy課程後，換河蚌diy課程，初步構思每次4小時，一天活動，收費'1200元[包含河蚌二個]。早上9點報到，上課怎製作河蚌工藝品，中午分組煮麵或者其他美食，[食材學伴自己準備，石門小棧提供廚房]。午餐就各家發明的河蚌套餐，現煮現吃互相流。

下午利用河蚌做花器，切花或是小品花卉，學伴自己帶來種上，下午3點之後放學，自己帶回河蚌餐具和花器各一回家'。如果意猶未盡，想多買河蚌那私下跟我買。

作者: 山林雅境 時間: 2013-6-10 11:13

口感如何？
產能如何？
規格是否一致？
活的送到台灣的成本還好嗎？
最主要的還是第一項。

作者: 4w 時間: 2013-6-10 11:20

13# 山林雅境

河蚌含肉運到台灣不行的，我只買殼。所以沒有口感問題。

作者: sjju 時間: 2013-6-10 11:39

口感如何？
產能如何？
規格是否一致？
活的送到台灣的成本還好嗎？
最主要的還是第一項。
山林雅境發表於 2013-6-10 11:13

口感：與當下之「身心」狀態有關，也人人有別，無有定數！

作者: 山林雅境 時間: 2013-6-10 13:12

13# 山林雅境

河蚌含肉運到台灣不行的，我只買殼。所以沒有口感問題。
4w 發表於 2013-6-10 11:20

怎麼整個文章讓我有烹調河蚌大餐的感覺。哈哈哈

作者: mowyen 時間: 2013-6-10 18:01

擺飾好之後，想起小時候媽媽炒飯時，用碗裝飯倒蓋裝飾，這一碗一杯，一大一小，好像母子一樣，想到母親在死之前也沒過上好日子，又想起詩經 [蓼莪] 這首詩，不如就用蓼莪來取名吧!

讀到這一段不禁淚漣漣, 我的母親也是一樣的命運!!

作者: 4w 時間: 2013-6-10 18:36

讀到這一段不禁硎宋�, 我的母親也是一樣的命運!!

17# mowyen

現在我們吃的是這樣，

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當年能吃炒飯已經不錯了，有時後拌醬油或是豬油，配上空心菜湯，好幾個小孩子搶著吃

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