2home 打造桃花源

標題: 甜.甜..甜. [打印本頁]

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作者: 姜姜好    時間: 2013-6-30 08:03     標題: 甜.甜..甜.

甜.甜.的各式水果.
   買水果.問一句甜不甜. 巄滴.
    顏色漂亮嗎?
   有沒有問題?大有問題.
   請知道前輩發表.

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作者: brown發哥    時間: 2013-7-2 10:47

版主丟出這個題目沒頭沒腦、範圍寬廣
市面上水果不上數十種
要歸類那些項目
或指名那些、西爪、葡萄、芒果、、
分辨外觀、測試甜度、如何挑選、、

難怪三天來沒人回應？
建議姜姜好再說詳細些！

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作者: lake22    時間: 2013-7-2 10:59

這本書可以解惑也~
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010331283

或者: ( 講的很簡略 )
http://www.hlfd.gov.tw/Zh-tw/index.aspx?ModuleCode=CalendarList

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作者: 2home    時間: 2013-7-2 11:05

水果外表不等於內涵!

最近買了一斤100元的綠竹荀,行情約60元,外表大又漂亮,回去一吃,太老了!

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作者: Example    時間: 2013-7-2 16:02

通常水果合理產量下，在欉紅的可以又甜又香，但是通常外觀不完美，也不耐儲運。
市場買得到。又大又漂亮的，通常是提早採收再後熟，那就運氣運氣，還得挑後熟會好吃的水果。
我喜歡去果園邊買次級品，通常好吃又便宜。

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作者: 2home    時間: 2013-7-2 16:16

以前我有想到一個方法可以賺大錢,就是研究保存水果的技術! 最好是利用天然的能源或原理,這樣成本最低,只有找塊農地當倉庫!

例 盛產的水果,低價取得後,想辦法保存賣相好的,想辦法延後二個月,並能保持水果的新鮮,等二個月後價格上來後,再拿到市場或網路上賣!

我試過賣相好的火龍果用報紙包起來冷藏,可以維持新鮮度,但電費不少,成本太高,會吃掉所有的利潤,如果是新的保存技術,或是利用太陽能發電來推動冰箱,這樣成本就降低很多!

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作者: hn14616602    時間: 2013-7-2 16:51

甜.甜.的各式水果.
   買水果.問一句甜不甜. 巄滴.
    顏色漂亮嗎?
   有沒有問題?大有問題.
   請知道前輩發表.
姜姜好 發表於 2013-6-30 08:03

這讓我想起N年前父親在長庚住院
哥哥去水果攤買橘子
問老闆橘子甜不甜
老闆回說非常甜  無甜不用錢
哥哥說那不用ㄌ  老闆
哥哥說沒酸我不要，我想老闆此時一定是  
  因我家都愛吃酸啦

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作者: Way    時間: 2013-7-2 19:04

我試過賣相好的火龍果用報紙包起來冷藏,可以維持新鮮度,但電費不少,成本太高,會吃掉所有的利潤,如果是新的保存技術,或是利用太陽能發電來推動冰箱,這樣成本就降低很多!
2home 發表於 2013-7-2 16:16

想到以前皇室儲存冰塊
是挖個保冷良好的地下室
我想就跟石頭屋冬暖夏涼是一樣的原理吧

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作者: 姜姜好    時間: 2013-7-2 22:17

西瓜甜不甜?.為甚麼每顆都甜.
鳳梨隨便拿.都甜.蓮霧一箱都甜.
依比例原則這是有疑問.

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作者: smhu    時間: 2013-7-3 05:43

西瓜甜不甜?.為甚麼每顆都甜.
鳳梨隨便拿.都甜.蓮霧一箱都甜.
依比例原則這是有疑問.
姜姜好 發表於 2013-7-2 22:17

今年五月初屏東出產的西瓜每粒都甜，由於日照充足加上沒下什麼雨，真的好吃又便宜...現在輪到花蓮瓜，會不會好吃問花蓮人就知道...
在台南市民生路上有兩家相近的神奇水果店，你到店裡頭不管挑什麼水果都會很好吃，在那裡要是能夠挑到不好吃的這個才叫做功力，這兩家老店在過去有一段奇妙的故事，所以店面上擺的水果每種都好吃，重點是您要付得起...
鳳梨現在還可以吃，到了八月再去買回來吃看看...另外鳳梨有很多的品種，講的是那一種啊？拿金鑽跟土鳳梨比，本來就是甜多了啊...

不知道依什麼樣的比例原則？我家的木瓜在裝箱時就要做分級啦，被我老婆挑過的每粒都粉好吃哦...其實在採收時看樹勢、瓜型與色澤甜不甜大概就知道了...差一點的一樣會有它的流向啊...

之前曾經看過一位到水果攤買水蜜桃說要現吃的，看那店老板猴急的樣子就覺得好笑。原來...老板跟顧客講要現吃的在這一邊，結果那個客人每粒都拿起來感覺一下，那一堆十幾粒經過他五瓜神功挑過後買了一粒滿意的走人囉...等那位客人走了之後我跟老闆說那一堆他要便宜的促銷了，嘿嘿...只是這樣子的顧客好像還不少....

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作者: cocacola    時間: 2013-7-3 08:39

沒有切開加工過的水果都沒有問題啦, 新鮮水果都不能吃的話, 還有什麼東西可以吃阿, 目前台灣最安全的食物大概只剩水果了, 其他食品都是靠一堆化學添加物才會好吃,

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作者: 姜姜好    時間: 2013-7-3 09:15

聽到一點小道消息.但不是親生體驗.
不敢亂講.由於與農業有關.
例如.基因改良.食品添加劑.農藥......現在都出現問題
有人說農藥.藥期過就沒關係我不知會不會被土及植物吸收.
請 專業.或相關科系為小弟說說.

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作者: og2h    時間: 2013-7-3 09:54

超市,大賣場,裡面賣的東西..
光包裝的塑膠袋就有點毒了..

再加上內容物,
一堆不知名的添加物,防腐劑..

不要擔心水果加了什麼..
毒性都比超市賣的東西 ..不毒一些些..
甜是台灣種水果追求的方面,
自然越種越甜 .
酸一點是比較好....


進口的水果要小心.
.聽說也加了很多@#$%^&&&**

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作者: smhu    時間: 2013-7-3 10:02

12# 姜姜好
基改的東西是不是會出問題，沒有人敢打包票，基本上它有經過一定的驗證通過才可以上市。以最簡單的說法就是米國出產的黃豆幾乎都是基改的，而洐生出來的就是他們家的禽畜吃的大豆不就也是基改的嗎？接著就是他們的baby food不也是用那些做出來的？豆漿店賣的豆漿那家是用nonGMO豆子的啊，接著是豆油，看您是要用基改做的還是化學調味的呢？
一般人的觀念當然是明知道它不是啥好東西，最好是不要用...不過...有些真的是兩難啦...以土芒果為例，等到黃熟可以吃的時候，經常在表皮會有一塊塊黑黑的，那個就是炭疽病。有些怎麼放就是不會有那種病斑出現，多數是因為有噴過藥。那您要吃那一種呢？吃有病的還是噴藥的？
市售的荔枝樣子個個都漂漂亮亮的，其實荔枝很怕果實蠅，有些荔枝仔細看表皮有一點硬硬的，那就是果實蠅虰了進去的痕跡，那要吃有蟲卵的或是有蟲的還是有噴藥的呢？果實蠅是可以誘殺，但是要做到百分百很難，尤其是果實蠅要聯合防治，只要有一家不配合就破功了，您說該怎麼做會比較好呢？

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作者: 姜姜好    時間: 2013-7-4 01:13



基改的東西是不是會出問題，沒有人敢打包票?.
何謂基因改造.?有一些能做不能講.公開場所不要談.
請先了解何謂基因改造是如何進行?
就像飲料.學化工或食品加工.有一堆不敢吃.
讀日本.恐怖食品添加劑.一書得知一點知識提出請教.
由於不瞭解才在此下問.只希望更正確瞭解詳細.
對於現在水果都甜.感覺有一些不合理.
因為這在3~5年前都無法向現在一樣.
有的甜過頭感覺疑惑.

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作者: Example    時間: 2013-7-4 01:37

12# 姜姜好
基改的東西是不是會出問題，沒有人敢打包票，基本上它有經過一定的驗證通過才可以上市。以最簡單的說法就是米國出產的黃豆幾乎都是基改的，而洐生出來的就是他們家的禽畜吃的大豆不就也是基改的嗎？接 ...
smhu 發表於 2013-7-3 10:02

更正一件事，大家都以為基改食物有經過驗證，因為有官方核准(如美國FDA)，但事實上，美國官方的態度只要基改廠商自己提出安全性評估就會放行，大家猜猜廠商會提什麼樣的安全性評估呢？
更別提這些廠商經常打壓提出安全性有問題的研究單位與科學家，這種行為無異是此地無銀三百兩。
很慘的是，台灣大宗使用的大豆多半是基改的，所以豆製品如豆漿，豆腐，豆乾，豆花、、、、少吃為妙。標示為有機，及特意購買非基改豆的還好，這些廠商多半會強調自己的非基改產品，選購之前仔細看標示囉。

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作者: Example    時間: 2013-7-4 01:44

水果會甜有很多可能性，品種改良與哉培技術有，不肖生產者用藥也有。自己學會種植技術，瞭解各種水果的產季與生長特性，比較不會吃到有問題的食物。日本的友人說，他們的小學裡除了德智體群美五育之外，正在推行第六育--食育，教導孩子認識，分辨吃的東西，這個我們也應該推行才是。

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作者: smhu    時間: 2013-7-4 10:50

更正一件事，大家都以為基改食物有經過驗證，因為有官方核准(如美國FDA)，但事實上，美國官方的態度只要基改廠商自己提出安全性評估就會放行，大家猜猜廠商會提什麼樣的安全性評估呢？
更別提這些廠商經常打壓提出 ...
Example 發表於 2013-7-4 01:37

台灣的一些制度也是抄米國的，政府只負責審核程序是不是有依法走完，只要有走完沒有異見就OK囉...而試驗及試驗的結果是由第三者驗證機關負責審核，只要驗證機關認為OK那麼就當成那一個程序有通過...這跟最近國內的食品事件一樣，也是由認證機關出證明，至於那個認證公司您相不相信它那是另外一回事...政府做的另外一件事是稽核，至於被抽中剛好驗不通過的倒霉鬼...現在修法改成重罰倒霉鬼...就這樣...
對於基改的東西會怎樣，也不能一概而論。亞蔬研究讓稻裡頭有較豐富的碘，這可以讓內陸國家人民減少缺碘症，好像聽到的不是沒感覺就是拍拍手，怎麼不說那也是基改的呢？

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作者: Example    時間: 2013-7-4 12:23

台灣的一些制度也是抄米國的，政府只負責審核程序是不是有依法走完，只要有走完沒有異見就OK囉...而試驗及試驗的結果是由第三者驗證機關負責審核，只要驗證機關認為OK那麼就當成那一個程序有通過...
smhu 發表於 2013-7-4 10:50

這正是我要更正的地方。常識上的認知是，基改跟其他食品添加物一樣要通過第三單位的審查。
但事實上是，美國的法規在生技公司多年的運作下，並不要求基改食品接受與食品添加物相同的審查，只要生技公司提出「說法」(連科學驗證都說不上)說他們的東西是安全的，就可以直接上市啦。
如果真的經過第三單位的驗證，很多基改作物都過不去。
主要的問題不在基改作物本身訴求的優點(比如說胡老大說的米裡面的碘含量增加，或者作物本身會產生蘇力菌殺蟲)，而是在於預期外的毒素、致敏蛋白質的增加，或者長期食用會不會導致問題(比如說幼鼠吃了基改作物之後器官發育比正常值小20%)。Guess what？這些在所謂「第三者驗證」的檢驗結果裡經常出現，只是未出現在官方審核程序當中，所以基改作物的安全性並非「尚待確認」，比較大比例是「對基改作物不利的研究結果都被壓下來」<--這才是問題所在。

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作者: agneeds    時間: 2013-7-5 09:36

以前我有想到一個方法可以賺大錢,就是研究保存水果的技術! 最好是利用天然的能源或原理,這樣成本最低,只有找塊農地當倉庫!

例 盛產的水果,低價取得後,想辦法保存賣相好的,想辦法延後二個月,並能保持水果的新鮮,等 ...
2home 發表於 2013-7-2 16:16

只要能去除田間熱，用低溫讓作物的生理活性完全停止，可以撐個一兩個月沒問題。
例如在高麗菜盛產價格狂跌的時候去掃回來冰(需要從產地就開始低溫處理)，等到雨季或颱風過後拿出來賣，會發現跟現採的沒什麼兩樣，然後就賺翻了(賺多賺少看個人良心)。當然也要資本夠雄厚...

自己種的，只要採起來馬上泡個冰水(帶個水桶+自製冰塊)，菜可以多放好幾天沒問題~

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作者: ojo24    時間: 2013-7-5 11:54

1# 姜姜好




蓮霧是很重肥料的果樹，果農大約付出50%成本在魚精肥料上，
因此市面上才能吃到甜汁飽滿的黑金剛、黑珍珠... etc.
我園子裡的蓮霧幾乎掛蛋，不料撥開草叢，驚見一串紅（號稱遇水不會裂果的新品種蓮霧）。
這串紅蓮霧沒有魚精肥料加持，不甜，但水分極為飽滿~ 顏色紅通通，有夠漂亮！

感謝巢鼠嘴下留情，這串蓮霧只有一顆被啃咬... (漢他? )，因為沒有下肥（人肥也沒落下 ），老鼠也不愛。
充其量就是吃水分多，適合糖尿病患者吃.... (袂甜！！！ ）




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作者: changlee    時間: 2013-7-5 19:13

諸位大大、這是小弟個人認知，台灣目前鳳梨都非常甜，因為有噴灑制酸劑、至於甘蔗我就忘了。這是當年專門種這兩種水果的朋友告知、害我此後少吃這些水果。
他說、以前削甘蔗皮及鳳梨皮旁邊幾乎都是蒼蠅飛舞，現在這些幾乎都沒蒼蠅在果皮上飛舞！唉…

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作者: changlee    時間: 2013-7-5 20:34

剛剛年代新聞播報，經消基會抽查全台各大賣場及傳統市場的各式蔬菜，有55%農藥殘留過量，其餘也有農藥殘留。
我想我們要自求多福了！政府的各單位怎麼只會領人民納稅錢，卻不會為人民＜食＞的安全把關。

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作者: 姜姜好    時間: 2013-7-8 20:20

23# changlee
感謝各位解答.但是橘子?柳丁????

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