2home 打造桃花源

標題: 巨型竹筍 [打印本頁]

作者: pro6375 時間: 2013-7-8 17:28 標題: 巨型竹筍

四年的等待，今年終於步入回收期

作者: andy999tw 時間: 2013-7-8 17:31

巨龍竹嗎？

作者: pro6375 時間: 2013-7-8 17:36

不是很清楚品种，竹筍很大，但纖維卻是很細喔，竹子有三四樓高呢

作者: ch 時間: 2013-7-8 17:37

好粗嗎?
會不會很粗不好粗?
通常特大的都會咬起來很粗這樣就不好粗了

作者: pro6375 時間: 2013-7-8 18:58

很好吃喔，今年的量几乎都被訂完了

作者: ccp 時間: 2013-7-8 20:41

這是巨竹嗎?不知明年砍老竹頭時可以分享一顆來種嗎?目前種植了桂竹綠竹甜龍竹泥竹觀音竹

作者: cartierjk 時間: 2013-7-8 21:24

本文章最後由 cartierjk 於 2013-7-8 21:29 編輯

這是巨竹筍，跟巨龍竹不一樣，又叫紅毛筍也有人稱大胖筍，八年前我用2斤高山茶還要套交情跟人換得一顆苗來種，水和肥料夠，照顧功夫一點它的筍可以長到直徑將近30公分，而且纖維很細不會老，在採竹筍時筍刀下去時就可以感覺它是應聲裂開的，我媽都拿它來做脆筍，因為粉大支，做起來粉有份量。
它超會長筍的，一季來下一叢竹可收筍百來斤不是問題，每次採筍5~6支就會扛到你呆掉

作者: yang 時間: 2013-7-9 02:32

7# cartierjk

它叫"非洲巨竹"我收過直徑30公分的筍子.就如你所說它超會長筍的收穫期又長真是好東西

作者: larchi 時間: 2013-7-9 07:00

本文章最後由 larchi 於 2013-7-9 07:02 編輯

1# pro6375

給你看更大的（聽說是南非帶回的）！

按這裡顯示圖片

作者: larchi 時間: 2013-7-9 07:28

7# cartierjk

經驗是用長踞割比較不會浪費筍肉！

作者: 大地彩妝師 時間: 2013-7-9 07:29

南非進來的
讓我想到
種苗生意不可能孤行獨市
再遠只要進一棵
就能產出很多棵>_<"
還是來想想加工

作者: 陳青 時間: 2013-7-9 08:57

本文章最後由陳青於 2013-7-9 09:00 編輯

來現場看一下巨竹的竹筍有多大：

作者: 陳青 時間: 2013-7-9 09:02

本文章最後由陳青於 2013-7-9 09:03 編輯

比一下就知道多大了（用滑鼠拉到底下有巨竹筍照片）：
http://www.tbg.org.tw/tbgweb/cgi ... m=50&topic=2520

作者: 陳青 時間: 2013-7-9 09:04

參天巨竹：

作者: 陳青 時間: 2013-7-9 09:07

210公分高的巨竹筍：
http://www.tvbs.com.tw/news/news ... nkiss20110811000734

作者: 陳青 時間: 2013-7-9 09:16

本文章最後由陳青於 2013-7-9 09:18 編輯

比對一下這是巨龍竹，和非洲巨竹不相同：

作者: 陳青 時間: 2013-7-9 09:24

TVBS介紹，巨竹筍味道像水梨，很脆很好吃：
http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=tzeng20050528111701

作者: 都市農民 時間: 2013-7-9 09:45

它要挖老竹頭和培土嗎？
會累死人的

這是巨竹筍，跟巨龍竹不一樣，又叫紅毛筍也有人稱大胖筍，八年前我用2斤高山茶還要套交情跟人換得一顆苗來種，水和肥料夠，照顧功夫一點它的筍可以長到直徑將近30公分，而且纖維很細不會老，在採竹筍時筍刀下去時就可 ...
cartierjk 發表於 2013-7-8 21:24

作者: ch 時間: 2013-7-9 09:57

9# larchi

larchi大這這麼大一隻你都怎麼粗掉啊
對分再對芬可以分給好幾家一起粗嗎?
重點是好粗嗎,好粗才有價值
不好粗看她長大應該也很爽

作者: ojo24 時間: 2013-7-9 10:22

高雄甲仙小林山區附近也種了很多，此時正是產季，當地叫它"胖胖筍" (也稱"泰國筍"，可能冠上"泰國"二字以顯粗大，例如"泰國蝦"、"泰國拔樂"... ) 。
兩周前我跟當地人要了一棵竹苗，但無奈種植季節不對，種不活。
它的繁殖苗期集中在每年的2-3月 (清明之前)。

另外一種口感似水梨的甜筍，是源自雲南，稱之為甜龍筍。
一年四季皆可種，種平地即可，一年四季皆可採收，
筍類唯一不含氰酸，因此大白天割筍也不用擔心產生的酸苦味。
苗，一棵約350-450....蠻鼓勵大家種在2home... 如果不怕有蚊子聚集的話。

作者: andy999tw 時間: 2013-7-9 11:39

甜龍筍上次我定來吃過.甜又嫩.好吃.可是筍味不重.
我準備整地種

作者: cartierjk 時間: 2013-7-9 11:54

20# ojo24

它的繁殖苗期集中在每年的2-3月 (清明之前)。
若是採用高壓苗全年都可以種唷，並沒有限定季節。

作者: sunnyarky 時間: 2013-7-9 12:20

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: janey 時間: 2013-7-9 12:25

本文章最後由 janey 於 2013-7-9 12:48 編輯

7# cartierjk

它叫"非洲巨竹"我收過直徑30公分的筍子.就如你所說它超會長筍的收穫期又長真是好東西
yang 發表於 2013-7-9 02:32

這巨竹筍真的好好吃好嫩(想到又要流口水了

)
今年4月底有幸去yang大的五木寮參訪
特別介紹巨竹及現炒巨竹筍讓我們嚐鮮

聽yang大嫂說可以冷凍起來分批吃

按這裡顯示圖片

作者: 小佳 時間: 2013-7-9 13:07

太可觀了！好大的筍子，
我夫家公公一輩子種竹筍，可能還沒看過這種竹筍，好想買一棵給他老人家種種。

作者: ojo24 時間: 2013-7-9 15:34

有關胖胖筍 (泰國筍、巨筍)，我來多著墨一些敘述:

甲仙地區市售胖胖筍，尺寸有兩種，長與短。長的size逼近1米，短的約30-40cm。
乍看胖胖筍的遊客驚呼連連，但懂得吃筍的人會挑矮胖型，靠近地土的筍節，其肉質較細緻。

甲仙商店家較少將胖胖筍另做加工，大多整根賣 (我上次買一斤10元，也有店家整枝賣100任你挑)，胖胖筍與麻竹筍比較，其纖維質較為蓬鬆。所以麻竹筍適合加工(曬乾、醃漬)。

胖胖筍剝去外殼後，削切成片，需浸水(12時以上)與不斷換水(建議換2-4次)，以去酸澀苦味。

作者: larchi 時間: 2013-7-9 16:39

19# ch

處理方法大致如#26 ojo大講的，但不需煮那麼久，切細片煮開後再泡冷水就好，烹調時用重一點的調味料，如鳳梨醬就可蓋過苦味！口水要流出來了。