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標題: 角菜胡亂種 [打印本頁]

作者: 鹽水鯛 時間: 2007-6-1 20:26 標題: 角菜胡亂種

角菜胡亂種

角菜通稱珍珠菜，雖說菜，其實近乎野草，以其性韌命長之故也．所以說有多可口，以其難登大雅之堂，不問可知．．．．．不過看在多少有點營養而且可為人体吸收的份上，還是有人把它拱上餐桌．

山居人之所以特別介紹他，是因為比起韭菜的不好侍候，它才是真正的懶人菜．只要長大成叢，就算忘了施肥，誤了澆水，懶於除草，也不更新，它還是霸居本圃不退．但最重要的是：五年來沒見他害病或給虫咬．．．．．在葉菜類少有收成的夏天，是少數幾種令我吃到翻白眼的健康蔬菜．

珍珠菜是一種名雖貴，命郤賤的野菜．其不值錢到連種苗商都把它剔出搖錢樹的行列，所以在市面上你絕對買不到它的種子或幼苗．所以到菜市場買成把的角菜回來當菜苗，就成了唯一的法門．

不幸的是，市場賣的角菜都己經過整理，老梗以下均已切除，想要以三節為度做扦插繁殖，可說連門都沒有．但窮則變，變則通，鹽水鯛硬是變出滿園的角菜也．．．．．．

1.紙杯裝八分滿鬆散的園土，加水至九分滿．(保險一點，可連土帶水用微波爐熱死微生物後使用)

2.市場買來成把未萎軟的角菜，選取最粗莖，不摘葉片（五年前我記得好像沒摘掉）插入紙杯至底．

3.放在陰涼處讓積水自行散發．

4.三周內土壤要維持濕潤，之後如葉片仍在（應已生根），可移至日光下，讓其正常生根發芽，再擇日移植本圃．

5.其他可上網搜尋參考之．

（五年前是在大熱天的七月間做此試驗；想法來自：”初中博物教科書”＿＿＿有些植物插在水中就能生根發芽．．．．因為一試就成＜成活率約七成＞，所以沒有繼續尋求其他更簡易的方法，有興趣者不妨一試．）

抄一段別人對它的禮讚如下：
植株可供盆栽觀賞和花材；根可供用藥；嫩莖葉清洗切段，鍋底多些油，大火猛炒趁熱吃；也可煮蛋花湯，清甜香味比芹菜猶佳；或嫩葉摘下炒蛋，當便當菜；嫩莖梗切段，加醬油’鹽’ 味晶’芝麻油，浸漬二天，是早餐稀飯佐餐的佳餚．．．．．．．常食促進骨骼發育’增進成長’退火氣’治牙疼’增胃口’促進消化．

作者: Mic 時間: 2007-6-3 16:15 標題: 角菜是不是又叫山芹菜

鯛兄,角菜是不是山芹菜,我這邊也是很多,就像您說的一樣耐命,
但是我們家不常吃,因為我老婆低血壓,角菜有降血壓的療效,
我老婆吃了會頭痛.

作者: fountain 時間: 2007-6-3 17:07

http://www.epochtimes.com/b5/6/4/2/n1274528.htm

作者: fountain 時間: 2007-6-3 17:07

sorry

作者: 圓夢 時間: 2007-6-3 20:52

角菜是角菜
山芹菜是山芹菜
不同

作者: 圓夢 時間: 2007-6-3 20:56 標題: 山芹菜

http://www.ttvs.cy.edu.tw/kcc/935san/%C0n%A8%E0%AA%E0(%A4s%AA%E0%B5%E6).htm

作者: 鹽水鯛 時間: 2007-6-4 11:25

角菜是角菜，山芹是山芹．麻煩的是角菜又有山芹菜’香芹和客家說的"甜菜"等六’七種別名．很容易讓人混淆到有理說不清．

我沒種山芹，不是我不吃，而是不必種就就東一叢西一叢了，土生的很．只是耐不住盛夏，開花結子後不是競爭不過其他野草而不見，就是委屈地躲在一旁苟延殘喘，也是最不好吃的時後，但他的種子只要不被深埋在土裡，第二年春天絕對又東一叢西一叢，旺盛得很．多到整理菜圃時會把他當野草處理．基本上，他比角菜更野化，角菜還須人類移植更新，但他郤會自個兒找地盤拓植不已，連牆腳磚縫都有他的蹤跡．

山間較常見的山芹，比較有學問的稱呼叫做”細本山芹菜”．二戰未期日本為因應糧食短缺而編印的”台灣野生食用植物圖譜”評定它的等級為”優”．不過，煮熟了會軟趴趴的，毫無嚼勁；有人吃多了會有胃口缺缺的反應．

有此一說：它具解熱’潤肺’清熱’利濕’止渴．可治高血壓’咳嗽’痢疾’肺炎’水腫－－－－除非久陷深山，藥醫俱無，才不得已而用之，否則還請”科學至上”

山芹的特徵：由莖節處分叉生出二葉或三葉．葉片大裂成三片獨立的葉面，在葉柄的頂端成同軸輻射狀．http://www.zoo.gov.tw/officinal/138.jpg

角菜則的特徵：葉柄由根部生出．葉片在距葉柄一半附近，呈左右二個大缺口．http://www.zoo.gov.tw/officinal/023.jpg

作者: 卑詩 時間: 2007-6-18 16:13

角菜其性韌命,我可以舉個例子,在加拿大的嚴冬,大雪覆蓋了菜園,幾乎所有的青蔬都奈不了寒冷,凋零了,只有珍珠菜,大雪一溶.春天來了, 它就又長出滿園的翠綠,角菜是少數可以越冬的蔬菜之一,很神奇吧!珍珠菜有分紅骨與青骨兩種,其實角菜纖維質豐富.經常食用除了可以減肥外,根據報導.角菜還可以防癌呢!

作者: 鹽水鯛 時間: 2007-6-20 14:30

post by ""卑詩""
經常食用除了可以減肥外

減肥？？？？？

口腹之慾向來不是我的最愛，所以有段時間体重劇增，硬是不解．

後來看到老太婆一煮起不用花錢的野菜，少有不是半個料理台的量，就不禁大叫：你把我當牛餵呀？

草都能讓牛肥嘟嘟了，何況人吃角菜．

補充一下：

那段曾是遲眠的日子，都靠劍葉萵苣’紅鳳菜’角菜’落葵’地瓜葉宵夜擋飢，還是一大碗一大碗地吞呢（絕對無油又少鹽）．所以千萬別說吃疏菜不會胖，牛和我就是一例．．．．．

作者: 卑詩 時間: 2007-6-20 16:04

post by ""鹽水鯛""
[quote]post by ""卑詩""
經常食用除了可以減肥外

作者: 叮山蟲 時間: 2013-1-2 10:03

本文章最後由叮山蟲於 2013-1-2 10:30 編輯

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角菜未必是最野的菜，最野的菜應該是紅鳳菜．
市場買來紅鳳菜，摘掉葉，隨便枝呀，莖呀往地上一插，它就生根長芽，就算胡撇亂摔，往野草地一丟，運氣好的話，還可見他活得有條有理．．．．

最可敬的是，他可在各種強勢的野草堆裡相抗衡，而不傷不死，
前茲海外歸來，一年不見，菜園野草漫天，什麼菜都不見了，郤在拉抜野草中，喝然發現它又肥又嫩於其中，接著當然又炒又煮．．．．故園歸來，首先惠我良多的竟然是紅鳳菜．　

沒施肥沒給水，他就是能活．．．．好吔！

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