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作者: 淡水張 時間: 2013-8-26 14:39 標題: 2則食品安全新聞請參考

2則食品安全新聞  請參考
1.北市3件米粉1件米苔目　檢出含防腐劑
健康醫療網  2013-08-26 14:05  (23分鐘前)

（健康醫療網／郭庚儒報導）台北市衛生局公布102年度米濕製品抽驗結果，其中3件米粉、1件米苔目不當使用防腐劑，包括大同區民生西路198之3號的「上佳香菇肉粥」、松山路615巷25號的「餛飩麵小吃店」、成功路3段187巷3弄2號的「阿順麵店」，以及松山路615巷19號的「米苔目小吃店」。台北市衛生局表示，已要求業者將產品下架且不得販售，並處以3萬元罰鍰。
台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀指出，6月底至各傳統市場、餐飲業者及製麵店等地點抽驗米濕製品，包括20件米粉、15件粄條（河粉、粿仔條）、10件米苔目，以及10件糕粿類產品，共計55件。其中3件米粉，分別檢出丙酸及其鹽類0.62至1.54 g/kg，來源同為新北市「家政米粉商行」；1件米苔目，檢出己二烯酸0.11 g/kg。
邱秀儀表示，此次米粉中被驗出的丙酸，僅可使用於麵包及糕餅，且用量應在2.5 g/kg以下，若食用過量可能引起喉嚨痛、腹痛、噁心、嘔吐等症狀，年糕、蘿蔔糕及粉粿等，則可允許限量添加苯甲酸、己二烯酸（標準：1.0 g/kg以下），其餘製品，如米粉、米苔目、粄條等，不可添加任何防腐劑及殺菌劑，違者可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
台北市衛生局提醒民眾，購買時應注意產品是否冷藏販售、包裝是否完整、顏色及氣味是否有異常等，以確保產品的衛生與安全，建議消費者可選用有包裝且標示完整的產品，並於烹調前用清水浸泡40分鐘，讓防腐劑釋出，再將浸泡水倒掉，或烹調時將鍋蓋打開使其揮發，以減少防腐劑的殘留量。
2.近3成蛋餅皮添防腐劑　多吃傷肝腎
華人健康網  2013-08-26 13:58  (30分鐘前)

許多人喜歡吃蛋餅當作一天活力的來源，不過台北市政府衛生局抽查發現，早餐店使用的蛋餅皮，27.3%添加防腐劑「苯甲酸」，違反「不得使用」的規定，過量攝取恐會對腸胃、肝腎造成傷害。此外，調查也發現此次不合格的樣品皆來自新北市的「鼎源（華新）企業行」。
許多人將蛋餅當作早餐的主食，是開始一天活力的來源。（攝影／羅詩樺）
北市：27.3％蛋餅皮含苯甲酸
衛生局執行市售麵類製品專案抽驗計畫，今年特別針對以往較少抽驗的早餐店等場所之蛋餅皮進行抽驗，結果發現11件蛋餅皮產品中，3件違規添加苯甲酸，不合格率高達27.3%。
台北市衛生局抽查麵類製品，發現蛋餅皮違規添加防腐劑的比例達近3成。
除了蛋餅皮之外，此次抽驗也發現1件餛飩皮和1件陽春麵違規添加苯甲酸；1件刈包違規添加去水醋酸（防腐劑）；1件銀絲捲檢出甜味劑醋磺內酯鉀0.04g/kg，惟外包裝未標示添加物名稱。
防腐劑種類多　隨蒸煮可揮發
「苯甲酸」是種防腐劑，俗稱安息香酸，容易與水蒸氣一起蒸發，苯甲酸進入人體後，在9至15小時內可從尿中排出，但過量食入會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響。
去水醋酸是一種白色粉末狀，無味道的防腐劑，依據規定僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶%

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