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標題: 輕鬆做快樂吃--無花果乾 // 無花果醋 [打印本頁]

作者: mowyen 時間: 2013-9-6 06:42 標題: 輕鬆做快樂吃--無花果乾 // 無花果醋

本帖最後由 mowyen 於 2013-9-7 12:27 編輯

十幾年前和老公一起種下這顆無花果樹, 我們很努力認真的澆水施肥, 卻從來沒有想過它的產量會是如此的驚人.

粗估這顆無花果樹一年最少有上千粒的果實.

每年大概自三月初開始發葉, 葉柄部冒出一粒粒小圓球, 六月底開始陸續變紫色, 尾部裂開, 果實變軟.

按這裡顯示圖片三月時的無花果樹

按這裡顯示圖片
四月底時的無花果樹

按這裡顯示圖片
七月份時的無花果樹

七月時節, 每一天都必須要摘採成熟的無花果, 初期每天都有20 粒左右成熟軟甜的果子, 慢慢的增加到30, 40, 甚至50粒以上. 附近鄰居, 親朋好友, 女兒的同學/朋友/同事, 這段期間都是幫我們消化的眾多無花果的好幫手.

有時顆粒較小, 表皮較醜, 外相不好時, 我們便把它烘乾保存.

作者: mowyen 時間: 2013-9-6 07:21

這台烘乾機已經為我們賣命似的工作了好些年, 時常為我們家多餘的種種水果, 製作成可以保存的果乾.

按這裡顯示圖片

按這裡顯示圖片

還有, 更重要的是要謝謝操縱手~我的老伴. 看著他默默的熟練的經驗老到的一條龍服務, 真的是吃在嘴裡, 感恩在心理.

按這裡顯示圖片
先把無花果洗乾淨, 並且儘量把果皮上的水風乾

按這裡顯示圖片
操刀手將一粒無花果一分為四片

按這裡顯示圖片
您可有看清楚, 果心的蜜, 還濕搭搭的躺在那兒

按這裡顯示圖片
一盤大概可以放10-15粒無花果

按這裡顯示圖片
匆匆的十個小時過去了 !!

作者: mowyen 時間: 2013-9-6 07:44

L:club-application/2homepictures/j/JPG
這樣就可以了!!

放入冷凍庫可以保存一整年.

作者: 相思園 時間: 2013-9-6 13:40

mowyen 發表於 2013-9-6 07:21
這台烘乾機已經為我們賣命似的工作了好些年, 時常為我們家多餘的種種水果, 製作成可以保存的果乾.

請問這機器會很貴？
很耗電？
上哪兒買？
問問^_^
有興趣！

作者: janey 時間: 2013-9-6 18:20

好美的環境也感覺有舒適的氣候

在台灣嗎

作者: setlinso 時間: 2013-9-6 20:18

janey 發表於 2013-9-6 18:20
好美的環境也感覺有舒適的氣候
在台灣嗎

根據這張圖判斷應該不是在台灣..
因為在台灣無花果不會落葉到那麼漂亮,

作者: janey 時間: 2013-9-6 21:58

setlinso 發表於 2013-9-6 20:18
根據這張圖判斷應該不是在台灣..
因為在台灣無花果不會落葉到那麼漂亮,

我是根據版主的PO圖感覺不像在台灣
比較像是溫帶氣候的國家
猜的啦

作者: ty 時間: 2013-9-6 23:05

janey 發表於 2013-9-6 18:20
好美的環境也感覺有舒適的氣候
在台灣嗎

由垃圾桶、車道及外觀環境，應非台灣。感覺是南加州。
無花果在中東及南加州種植成果都不太差，比歐洲的義大利或希臘的品質好。

作者: mowyen 時間: 2013-9-7 04:03

相思園發表於 2013-9-6 13:40
請問這機器會很貴？
很耗電？
上哪兒買？

這台好幫手是多年前購自 Amazon, 印象中價錢約為 US$300 元左右. 正確價錢已經忘了.
坦白說我並不知道是否很耗電, 我是生活白痴, 向來是吃米不知米價.

作者: ausfarmer 時間: 2013-9-7 09:58

這棵應該是土耳其種

作者: mowyen 時間: 2013-9-7 12:16

ausfarmer 發表於 2013-9-7 09:58
這棵應該是土耳其種

是的, 這顆卻是土耳其種. 當初再本地的 Homedepot (類似台灣的特力屋) 以一顆 US$19.99 買的. 一年後就開始量產. 每一年的產量非常驚人.

坦白說, 我們除了偶而灌水(利用晚上將水管至於根莖處, 開小小的水讓它流一整個晚上) 和一年2~3次的有機雞糞肥外, 很少給它額外的照顧, 它的回饋真的很令我們感動.

作者: mowyen 時間: 2013-9-7 12:44

無花果醋製做方法:
拿一個乾淨且乾燥的玻璃瓶, 放入已經乾燥好的無花果乾,
鬆鬆的放, 不用壓緊.
如果喜歡甜一些, 可以一層果乾一層冰糖, 大約7~8分滿後, 再倒入有機醋(我都用
有機糯米醋), 蓋口封緊, 置於冰箱, 可以放很多年. 我最近才把2009 年的無花果醋
拿來使用. 非常的香.

我愛吃甜食, 我的果醋都有加上冰糖. 過濾完的果醋汁, 可以加水直接喝. 如果有氣泡水,
那就更是完美享受了.

作者: ausfarmer 時間: 2013-9-7 16:14

我五年前在Lowe's買過兩棵由於曾埋放肥料結果長成每棵15'高15'寬長出上千顆的果實每年兩收
所以真是不錯現在主幹直徑約5" 而branches也有至少2~3"直徑可惜現在都是在餵鳥

作者: setlinso 時間: 2013-9-7 17:03

ausfarmer 發表於 2013-9-7 09:58
這棵應該是土耳其種

這棵應該是Brown Turkey
http://figs4fun.com/Thumbnail_Brown_Turkey.html
聽說這品種在乾燥地區表現極好.

作者: ausfarmer 時間: 2013-9-7 21:28

我們的setlinso 大大是我們公認的無花果達人也是種最多無花果品種以及種植無花果數量最多的達人老師
的確! brown turkey fig 不需時常澆水也能長得很好在澳洲也是喜歡種植此品種的無花果但是在那裏果實長得不大

作者: mowyen 時間: 2013-9-8 07:44

ausfarmer 發表於 2013-9-7 16:14
我五年前在Lowe's買過兩棵由於曾埋放肥料結果長成每棵15'高15'寬長出上千顆的果實每年兩收
所以真是不 ...

您家的一年可以有兩收啊? 有沒有秘方可以教一下.
我家的一年僅一收, 從六越中下旬開始到九月底或十月初結束,
然後開始落葉. 次年三月開始陸續發葉和冒出小果實.

另外, 我家得鳥兒們非常有規矩, 他們並不會到處亂啄果實,
通常一整粒果實吃完 (吃的還很乾淨不浪費呢!) 才在酌另外一粒.
因此, 我老公非常歡迎鳥兒們一起分享我們的果園!

作者: mowyen 時間: 2013-9-8 07:47

setlinso 發表於 2013-9-7 17:03
這棵應該是Brown Turkey
http://figs4fun.com/Thumbnail_Brown_Turkey.html
聽說這品種在乾燥地區表現 ...

原來 Brown Turkey Fig 不怕乾燥, 難怪不是綠手指的我們
也可以年年有傲人的成績!

作者: mowyen 時間: 2013-9-8 08:01

胡媽媽,

我於今年初在彰化田尾有買到一顆土耳其種無花果 (NTD350.00), 掛在果樹上的吊牌顯示是和我在美國種的為同一品種.
但是它長的並不是很好 (指的是七月中我離開台灣前), 想等我年底回台時在觀望看看.

另外要謝謝您曾經寄給我翼豆的種子, 我還沒有機會種下. 這是我從來沒有看過的豆子. 下次如果有種成功, 再來和您報告!

祝您一切平安順利!!.

作者: ausfarmer 時間: 2013-9-8 09:31

美國市場上的無花果皆以經過改良其中以夏威夷大學及南加大較成名可能妳的在西岸而ㄨㄛ可能妳的在西岸而我的在東岸氣候不同所致因為我附近的鄰居種的無花果也都是一年兩收澳洲的雪梨地區如Parkes, Tamworth區也都是一年兩收但據說澳洲南部只能收一次
台灣的pchome露天就有賣土耳其種無花果每棵250元但不知道是否有經過改良
改良與否可視其樹勢與果粒大小樹大果大則為已改良

作者: mowyen 時間: 2013-9-8 10:56

ausfarmer 發表於 2013-9-8 09:31
美國市場上的無花果皆以經過改良其中以夏威夷大學及南加大較成名可能妳的在西岸而ㄨㄛ可能妳的在西岸而 ...

我曾經住在NJ幾年, 從未聽聞有朋友種過無花果.

原來它也有地域性, 真是很奇妙.
謝謝您的解釋, 今天多長了一些智慧 !

作者: ausfarmer 時間: 2013-9-8 12:33

NJ冬天太冷不適合種無花果雖然冬天它會冬眠但必須避免潮濕土壤土壤裡的氮肥不足
Atlanta氣候接近台灣只是濕度遠低於台灣所以栽種的人不少
無花果肥料大多使用蛋雞的雞糞與草葉一起發酵至少兩個月的有機肥
如果是埋在土裡發酵則應灑入一些尿素（因為發酵時需要些氮肥）否則它會從土壤裡提取而造成
土壤裡的氮肥不足

作者: ausfarmer 時間: 2013-9-10 09:01

忘了提及無花果在接近成熟實惠發出香味除吸引小鳥而我的卻是最怕螞蟻時常有整顆黑色的無花果
近看後才知道是整顆被螞蟻攻佔了我是使用樹幹上塗麻油或是以只膠帶繞樹幹ㄧ或是以紙膠帶繞樹幹一圈
然後在紙膠帶上塗潤滑黃油（較持久）來防蟻

作者: mowyen 時間: 2013-9-10 09:30

我家的小鳥很有家教和分寸, 我們很歡迎他們來共享. 螞蟻並不是很嚴重, 偶而熟透了沒有摘下才會有螞蟻.
比較令我們反感的松鼠, 總是吃一口就扔掉, 好在我的狗寶貝很討厭松鼠, 經常會替我們把關.

作者: mowyen 時間: 2013-9-10 10:23

ausfarmer 發表於 2013-9-10 09:01
忘了提及無花果在接近成熟實惠發出香味除吸引小鳥而我的卻是最怕螞蟻時常有整顆黑色的無花果
近看後才 ...

我應該把這些招式應用在枇杷樹上, 非常謝謝這種好方法, 無毒妙招.

不知Ausfarmer 有沒有妙法可以驅趕松鼠 ?
一群親朋好友拿松鼠一點辦法都沒有 !

作者: 胡媽媽 時間: 2013-9-10 11:00

ausfarmer 發表於 2013-9-10 09:01
忘了提及無花果在接近成熟實惠發出香味除吸引小鳥而我的卻是最怕螞蟻時常有整顆黑色的無花果
近看後才 ...

我家的螞蟻和蝸牛真的家教很不好老是把我的火龍果吃得面目全非不知用您的方法有沒有用?或者用沙拉油比較便宜可以嗎?麻油很香會不會吸引更多昆蟲來?

作者: ausfarmer 時間: 2013-9-10 13:50

我也是對松鼠很頭痛而且吃得很兇還好我鄰居養了幾隻貓其中有一隻養戶外的（沒拔指甲的）
沒事會過來巡視順便玩貓捉老鼠的遊戲捉最多的是chipmunk .偶而才會抓松鼠但是美國貓都被養肥肥的
他們捉到後只是將獵物玩到掛然後丟掉可能只是天性而非為填飽肚子我家附近的啄木鳥很有家教從沒來
偷吃
胡媽媽的火龍果對付螞蟻應該是有效但是如果不讓牠們去散步那豈不是剝奪了牠們登山的樂趣又可能因此就不再替妳傳播花粉當然如果妳有蜜蜂幫忙就不需顧慮了或是過河拆橋也未嘗不可
至於蝸牛是否可以考慮在離根部一段距離外請牠們吃些茶油渣粉畢竟來者是客招待些點心也是禮貌只不過妳不用為提供的點心對牠們負責

作者: 胡媽媽 時間: 2013-9-11 08:18

本帖最後由胡媽媽於 2013-9-11 12:55 編輯

ausfarmer 發表於 2013-9-10 13:50
我也是對松鼠很頭痛而且吃得很兇還好我鄰居養了幾隻貓其中有一隻養戶外的（沒拔指甲的）
沒事會過來巡 ...

不讓螞蟻爬山散步好像有點殘忍，但我的火龍果樹牠們已視為自己的家園，情況嚴重，要到處貼膠帶難度有點高，有無更高明的做法請牠們搬家，我剛拿到轉型期有機認證證書，不能因螞蟻破功。
蝸牛我也考慮用苦茶柏，就直接灑地上嗎？對火龍果根系不知有沒有影響？

作者: ausfarmer 時間: 2013-9-11 09:23

植物已經下垂表示受傷了，看一下是否有被咬食的痕跡，處理方式是暫時減少肥量，並不要澆水或噴水在傷口上，癒合後就好了，咬的太嚴重時要拔除傷莖以免腐爛影響整個植株
苦茶粕有效沒錯，蓮花沒影響，苦茶鹼也會害死你的魚
福壽螺，已找到「必殺技」！中興大學植病系講座教授柯文雄發現蘋果蠟可以有效悶死正待孵化的福壽螺卵塊，達到殲滅的效果。
福壽螺的天敵在台灣陸地上有鴨子烏龜等或許試試看但只怕鴨子被牠的天敵偷走
苦茶粕不要放至於根系太近因為將來仍會發酵成有機肥太近恐發生肥害又過多有機氮肥會使株枝肥大而造成果實肥大而甜度以及果香會降低

作者: ausfarmer 時間: 2013-9-11 09:42

將辣椒粉、蒜粉或薄荷葉，灑於螞蟻經常出沒處。

將紅辣椒片撒在螞蟻容易進來的地方，讓辣椒片留在那裡約二週左右，然後再掃掉，效果可以持續很久，大約每年只要作一至二次即可。（但是得視螞蟻種類或許對有些種類無效）
水中加入幾滴薰衣草精油，噴洒在四周兩三回之後，螞蟻可能移民去了
只要在他們的路徑上放一顆切開的蒜頭 ,
或者把蒜頭切兩顆放在水裡 ,
然後把水拿去噴洒在植株或四周螞蟻從此後就立刻搬家 .
對了苦茶粕也有驅蟻效果報告完畢

作者: mowyen 時間: 2013-9-11 11:37

ausfarmer 發表於 2013-9-11 09:42
將辣椒粉、蒜粉或薄荷葉，灑於螞蟻經常出沒處。

將紅辣椒片撒在螞蟻容易進來的地方，讓辣椒片留在那裡約 ...

我家蟲兒,螞蟻, 蝸牛等小三類, 似乎很愛辛辣刺激, 也愛喝酒, 甚至調濃濃芥末醬, 也很勇敢的爬爬走.

我後來發現, 只要認真拔雜草, 蟻類蝸牛已經減少很多.

作者: 曾雅妮 時間: 2013-12-12 15:09

請教一下
我的無花果都被螞蟻從那個洞進去
然後整個爛掉耶真的很頭痛！

不知版大怎麼預防！！！！““

作者: 小佳 時間: 2013-12-12 15:38

曾雅妮發表於 2013-12-12 15:09
請教一下
我的無花果都被螞蟻從那個洞進去
然後整個爛掉耶真的很頭痛！

我的也是，我都懶得採收了。

作者: 曾雅妮 時間: 2013-12-18 08:47

小佳發表於 2013-12-12 15:38
我的也是，我都懶得採收了。

最近又長了..我給她噴朝天辣椒水...那些螞蟻就都跑光光了..無果果越來越大搂!!你可以試看看唷!!

作者: mowyen 時間: 2013-12-18 19:43

曾雅妮發表於 2013-12-18 08:47
最近又長了..我給她噴朝天辣椒水...那些螞蟻就都跑光光了..無果果越來越大搂!!你可以試看看唷!!

有時覺得自己蠻幸運的, 無花果長的大粒, 又甜, 還結果滿滿. 螞蟻很少在水果量產時出現, 鳥兒來分享時並不會東啄西咬的, 一定吃完一顆才進行下一顆啄食. 唯一討我厭的是松鼠, 很難管教.

作者: 文川 時間: 2013-12-18 21:58

現在是冬天吔, 無花果可以整年都是產季嗎?

作者: 曾雅妮 時間: 2013-12-18 23:21

文川發表於 2013-12-18 21:58
現在是冬天吔, 無花果可以整年都是產季嗎?

我今年長第二次了

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