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標題: 市售醬油 9成5都是化學醬油! [打印本頁]

作者: aliver 時間: 2013-10-24 16:55 標題: 市售醬油 9成5都是化學醬油!

化學醬油長期食用也會死人吧~

彰縣衛生局：市售醬油九成五化學醬油

聯合新聞網作者：記者郭宣彣、簡慧珍╱彰化縣報導 | 聯合新聞網 – 2013年10月24日上午3:20

大統長基純釀醬油被爆不純，由化學醬油冒充，彰化縣衛生局昨抽驗，大統長基純釀醬油是由大豆釀造，非化學醬油混合；至於其他化學醬油，單氯丙二醇含量符合國家食品標準，也沒問題。

彰化縣衛生局長葉彥伯說，依照台灣氣候，純釀醬油自然發酵，通常半年才熟成，產量有限；化學醬油的製程只要三到七天，就能裝瓶上市，適合量產。

商人為了供應廣大市場需求，採取薄利多銷策略，市售醬油九成五是化學醬油。
葉彥伯表示，單氯丙二醇含量符合國家食品標準，適量食用化學醬油並不影響健康。

昨有消費者拿醬油到大統線西廠退貨遭拒，氣得怒砸醬油。葉彥伯表示，大統醬油檢驗合格，不必下架，政府不能強制業者接受退貨退費。

衛生局共抽驗廿二瓶大統純釀醬油、十五瓶化學醬油。

純釀醬油部分，衛生局追查源頭，檢查純釀醬油的製造場所，比對黃豆進料與用料、純釀醬油生產線和月產量，確認大統的純釀醬油非化學醬油混合，完全是大豆釀造。

http://tw.news.yahoo.com/%E5%BD% ... 2%B9-192000226.html

作者: tao.chen 時間: 2013-10-24 16:57

重罰之下才無勇夫...

作者: ljc 時間: 2013-10-24 17:11

違法輕判不痛不癢
商人與官府關係良好
有誰怕?

作者: 黑面 時間: 2013-10-24 17:32

化學醬油長期食用也會死人吧~

市售醬油, 多半是化學醬油...

這件事幾十年來人人皆知.

化學醬油吃多了會怎樣?

只要是在被核可的安全劑量下, 每個人又能夠吃多少化學醬油進肚子裡? 有什麼好怕吃多了會怎樣?

因為大統事件, 大家都在加工食品上杯弓蛇影, 事實上, 真食物才更需要擔心, 畢竟每個人吃進肚子裡最多的還是真食物,

不過, 這個時代, 因為分工的關係, 連真食物往往也會經過加工之手, 我最關心的還是米,麥, 水果, 蔬菜, 魚肉....

作者: 2home 時間: 2013-10-24 17:36

以前的傳統醬油非常香,配白飯都好吃,但製作程序複雜,現在的醬油一大瓶不到100元,想也知道是化學醬油,就像味精一樣,大家也都惦惦的在用,也不是什麼密秘了.

最好減少外食的機會,自助餐店用油用調味的才兇,沒加不好吃,隔天就沒客人了,通常中午吃了味精或化學醬油,下午腦袋就昏昏沈沈想睡覺了. 還是早點覺悟改變個人的飲食習慣比較重要! 我以前上班都是自己帶便當,就算是白飯青菜也比外食好很多.

殺頭的事業有人做,不會因為大統事件,而停止運轉的! 尤其是科技越發達,商業行為越密集的地方,越多機會讓奸商上下其手!

作者: 2home 時間: 2013-10-24 17:40

黑面發表於 2013-10-24 17:32
市售醬油, 多半是化學醬油...

這件事幾十年來人人皆知.

我也是一樣,我很少用調味,本來這些東西就不健康,少吃為妙,我比較擔心的是直接的食材來源,因為就算有農地,也無法達到自給自足,就必須外購,而這些食材來自何處放了多久,生產履歷很重要! 通常在漂亮的食材外表下是看不出來的.

作者: 2home 時間: 2013-10-24 18:06

上次在花蓮黃莊主那裡小網聚,談的就是食品安全問題,聊到快11點了,聊到最後,開始檢驗桌上的零食標示,最後都沒人敢吃!

有聽到很多網友談到食品不安全的內幕,很受用,有時寧吃白饅頭也不要吃多樣化的西點麵包,忌口蠻重要的,雖然少了美食少了樂趣,但多了健康,以前的古人也沒在吃西點麵包的!

另外就是要多運動多排毒,盡量把不好的東西排出去!

作者: Way 時間: 2013-10-24 18:44

我想現在口腹之慾是前所未有的致命啊

作者: whang5920 時間: 2013-10-24 18:59

我一位堂兄
自從在泡麵工廠工作一段日子後
一生再也不敢吃泡麵

曾在土城工業區維修一家類似養樂多飲料的生產線
我不說工廠而說生產線
只因他是藏在一間廢棄廠房的裡頭
環境很差
裡頭生產的都是各廠牌暢銷的飲料
可見在省成本考量下
哪裡便宜就在哪裡代工
品牌銷售廠商不管代工廠如何生產

作者: 2home 時間: 2013-10-24 21:13

Way 發表於 2013-10-24 18:44
我想現在口腹之慾是前所未有的致命啊

喜歡美食的,是沒有在怕的,剛才去運動,鹹酥雞的攤位還是大排長龍,炸起來油漬漬的,老闆辣椒和胡椒粉加多一點,天氣冷吃起來更夠味!

作者: 2home 時間: 2013-10-24 21:36

記得小時候,會有噹...噹.....賣醬菜的餐車會經過,母親都會買一些醬菜當早餐配稀飯來吃,這就是所謂的清粥小菜,真的是好下飯,好好吃!

可是現在要重溫舊夢實在不太可能,黃昏市場買的醬菜己經不像以前這麼美味了, 有時吃到像荀干類的醬菜,就是滿口化學味,而且死鹹,非常不舒服! 像這類製造醬菜的家庭加工場,幾乎都是無照也沒登記,就像有些不按規定亂灑農藥的小農一樣!讓人防不勝防,搞食品真的是良心事業!

令人懷念的醬菜車

作者: az.yuan-yuan 時間: 2013-10-25 08:58

那些奸商，要他們還富於民，

由政府沒收他們所有的家產，換成福利券，發放給全體國民。

作者: taiwanbigmary 時間: 2013-10-25 23:26

本帖最後由 taiwanbigmary 於 2013-10-25 23:42 編輯

黑面發表於 2013-10-24 17:32
市售醬油, 多半是化學醬油...

這件事幾十年來人人皆知.

黑面兄:
2點迷思供朋友們參考:
1.棉籽油無毒..許多國家作為食用油..因此無需大驚小怪!==>>此次劣油事件..是在於商品詐欺..富味香涉嫌以低價油品混充..
混充之後照賣高價..拉高獲利..股價上漲..這樣應該嗎??
2.棉籽油精練後..不含棉酚..沒有毒性..台灣大驚小怪會成國際笑話!
==>>台灣進口的棉籽油之後有真的在台灣精煉?在哪家場精練?應該清查一下吧?還有檢驗技術的問題(生化專業背景的郝龍斌質疑)..再者精練過程..除..了留下脂肪(美國大胖子好多啊..油炸食物)..原有蛋白質受損..再和棉酚反應結合..讓你驗不到棉酚..等下鍋高溫爆炒..或是香煎..棉酚再分解出來..吃吧..吃得開心?!
評1.固然孫璐西是一位專業權威..但是這事情重點在於詐術..欺騙..還有福衛部的種種作為(幫廠商辯駁..協助隱瞞大規模犯罪行為)引起公憤!! 評2.添加物是為了增加不肖業者獲利..還是增進消費者權益?犯行曝光後..廉價的道歉..科學專業的被馴養..甚或阿Q態度的..台灣早已充斥千奇百怪的添加物..不差這一樁..有許多值得反省和追究!

作者: LKK46 時間: 2013-10-26 00:06

本帖最後由 LKK46 於 2013-10-26 00:14 編輯

跟攝影班去拍傳統手工醬油製作

順手買了些......
真的好吃......真的不便宜......可是從店家家境看起來似乎也不賺錢
若市售醬油真是9成5都是化學醬油...恐怕也並不足為奇

替這傳統手工醬油推銷一下...沾東西真的好吃

作者: FlyNews 時間: 2013-10-26 02:59

taiwanbigmary 發表於 2013-10-25 23:26
黑面兄:
2點迷思供朋友們參考:
1.棉籽油無毒..許多國家作為食用油..因此無需大驚小怪!==>>此次劣油事 ...

有哪個廠商的廣告/宣傳不誇大? 不刻意掩飾真相。

連媒體扯到棉籽油也同樣誇大不實,
明明台灣的全都是精煉過的棉籽油,可食用,
媒體卻硬是把大陸鄉民自行粗煉造成不孕拿來比對!
名嘴、媒體為賺廣告費/賺通告費/膁知名度,照樣誇大不實!

還有更好玩的!
立委爆料講大統用放了20年的冷凍腐魚,
天哪! 20年的冷凍費用比魚還要貴耶...
立委為騙選票,博版面,照樣誇大不實!

作者: 4w 時間: 2013-10-26 07:35

2home 發表於 2013-10-24 21:13
喜歡美食的,是沒有在怕的,剛才去運動,鹹酥雞的攤位還是大排長龍,炸起來油漬漬的,老闆辣椒和胡椒粉加多一 ...

古人說:{人為財死，鳥為食亡] 似乎要改為 [人鳥皆為美食亡]

作者: aotsen2004 時間: 2013-10-26 07:49

本帖最後由 aotsen2004 於 2013-10-26 07:58 編輯

立委爆料講大統用放了20年的冷凍腐魚,
天哪! 20年的冷凍費用比魚還要貴耶...
立委為騙選票,博版面,照樣誇大不實!

沒關係啦~ 就讓立委去誇大 ~ 越誇大對我們消費者越好!!

最好是能一次把全部的食品原物料通通扯進來 ~上至大工廠大飯店下至路邊攤柑阿店 ~ 徹底查清楚 ~

不然大家吃這個也怕吃那個也怕.......... 生活在疑神疑鬼萬物皆毒的疑慮之中 !

ps: 周而復始的食安問題 ~ 印象中這些年來層出不窮 ~ 誰又知道下個未爆彈是甚麼..........

是該槍斃幾個黑心廠商來嚇阻一下 ~ 才對!

作者: FlyNews 時間: 2013-10-26 12:27

本帖最後由 FlyNews 於 2013-10-26 12:33 編輯

aotsen2004 發表於 2013-10-26 07:49
沒關係啦~ 就讓立委去誇大 ~ 越誇大對我們消費者越好!!

最好是能一次把全部的食品原物 ...

立委誇大不實而獲得選票,用納稅人的錢養立委,
媒體報導也誇大不實,用觀眾的錢賺廣告,
企業廣告也誇大不實,用消費者的錢養老闆,

賺的錢愈多,就代表愈成功!
不管是立委、媒體、企業...反正就是要誇大不實+掩蓋真相才能好賺....

立委、媒體、名嘴都靠誇大不實+掩蓋真相賺大錢,
真材實料的企業有辦法在這種環境下生存嗎? 對消費者會好嗎?

作者: taiwanbigmary 時間: 2013-10-26 23:41

本帖最後由 taiwanbigmary 於 2013-10-26 23:49 編輯

FlyNews 發表於 2013-10-26 02:59
有哪個廠商的廣告/宣傳不誇大? 不刻意掩飾真相。

連媒體扯到棉籽油也同樣誇大不實,

棉籽油
http://en.wikipedia.org/wiki/Cottonseed_oil
營養效果(omega 3、omega 6、omega 9 ) 含量還不如黃豆油..發煙點也比黃豆油要低(更早冒煙)..內容多請朋友自行查閱參考
棉酚
http://en.wikipedia.org/wiki/Gossypol
有毒性..但也有其他用途貢獻
http://pods.dasnr.okstate.edu/do ... -1952/VTMD-9116.pdf
請看關於Oklahoma State University公佈的文件：強調棉酚的毒性
http://www.webmd.com/vitamins-su ... edientName=GOSSYPOL
內容特有強調棉酚的生殖控制效果..
http://www.merckmanuals.com/vet/ ... ypol_poisoning.html
棉酚對於蓄養動物的影響..
http://www.drugs.com/npp/gossypol.html
drugs.com 上的棉酚中肯介紹
http://google2.fda.gov/search?q= ... elds=-archive%3AYes
FDA關於棉酚的警告
!
!
!
敝人大學是主修化學..至少有基本背景..不會只聽一方之言的..相信FlyNews您也是
如果黑心廠商真的是進口精煉的棉籽油..那營養大概普普甚或更差..唯一強項就是它<便宜>混充來降低成本..
如果不是精煉的..那風險就上升了..
這些年來我們台灣發生的食安事件還不夠多嗎!?廠商隨便說兩句敷衍也就罷了..主管官署或基於安定民心..有時說法相當噴飯..還有那哭哭哭..都是大家誤會錯怪嗎?許多民眾關心自己健康多方尋覓科學解釋..當然談話節目是一個來源..其他還有主管的單位聲明記者會..也是一種來源..
我們希望當局真能幫大家一個大忙..將食安做好..但是檢視前些日子和這些日子的紀錄..有腦細胞的大約就知道是怎麼情況了!

作者: 山林雅境 時間: 2013-10-27 01:46

LKK46 發表於 2013-10-26 00:06
跟攝影班去拍傳統手工醬油製作

順手買了些......

如果真材實料卻又不賺錢.那能撐多久呢?後輩也會傳承嗎?
問題在品牌?還是行銷?
我覺得永遠有譴責不完的民間企業.那麼我們的社會是出了甚麼問題?連立委也被譴責的不得了.唯獨有個東西不能罵.為什麼不乾脆甚麼都別罵.阿彌陀佛歸隱山林..歸想來想去.好吧!溜狗種菜去!
建議站長以後慣行農法.灑農藥也別罵!

這也列入政治議題.

罵來罵去有一天突然發現自己也需要農藥了.那麼以前的我又是甚麼呢?

作者: smhu 時間: 2013-10-27 06:14

山林雅境發表於 2013-10-27 01:46
如果真材實料卻又不賺錢.那能撐多久呢?後輩也會傳承嗎?
問題在品牌?還是行銷?
我覺得永遠有譴責不完的民 ...

其實我挺喜歡邱部長的氣魄的說，在這個月底前廠商就需要切結販售的產品標示與內容物是完全相符的，而到了11月8日後政府就會開始稽查抓出不肖廠商以詐欺公訴罪起訴了。我很有與趣知道最便宜的大豆沙拉油賣得比中國還要便宜是怎麼一回事...到時候會不會又要因應電費成本升高再度調高價格呢？那穩定物價是講假的嗎？

作者: 陳青 時間: 2013-10-27 06:59

這次假油的發現，是一個有利於國人健康的好消息。
不過，將來真油出售的時候，可能要貴上3倍以上吧？
花生油的成本，一斤好像是要200元。
3斤花生才能搾1斤油。
將來售價至少要250～300元。

目前大統的假花生油，一斤幾十元吧？

作者: aotsen2004 時間: 2013-10-27 08:14

本帖最後由 aotsen2004 於 2013-10-27 08:23 編輯

陳青發表於 2013-10-27 06:59
這次假油的發現，是一個有利於國人健康的好消息。
不過，將來真油出售的時候，可能要貴上3倍以上吧？
花生 ...

花生油的成本，一斤好像是要200元。
3斤花生才能搾1斤油。
將來售價至少要250～300元。
目前大統的假花生油，一斤幾十元吧？

小弟有在網路上找手動搾油機 ~

我是想 >>> 手動的應該比較便宜 ~ 也不是常常用 ~

機械式的構造簡單應該故障率較低 ~ 清洗應該比電動搾油的簡單 ~~

這兩種感覺好像還不錯 ~~

↓↓↓ 這一款怎麼感覺好像用汽車那個千斤頂, 放在下面頂起來這樣......

( 很像吧 )

小弟也要來種苦茶樹跟花生了~

呵 ~ 反正就加減種玩好玩的!! 以後搾出來的油還可以拿來送親朋好友ㄟ! 不錯吧~~

整理個 3~500坪地來種 ~以後結的果實也不知道夠不夠搾油 ~

作者: 2home 時間: 2013-10-27 09:30

現在己經有家庭用的豆漿機,搾油機了,不知以後會不會有醬油機!

只是醬油用的少,不會想花錢買醬油機,用人工做一次就應該可以用很久了.

手工製作醬油過程公開
http://blog.sina.com.tw/jack68/article.php?entryid=575840

作者: og2h 時間: 2013-10-27 16:04

為什麼世界人口一直增加.

但是糧食都不會欠缺.

都是化學跟人工食品的供獻.

只要吃的到吃的飽.有機天然少,

就用基改糧食.一樣能滿足市場須求量.

只要吃的到吃的有味道,實物加工的成品少.

就用化學香精下去調.要多少有多少.

只要是食物,以現在科技都可以用化學跟基改大量弄出來.

台灣這些假米假油假麵包就是..

用最便宜的原料,來混充或取待高價實品..

以高價位的真實原物產品賣出.

詐騙技術,不輸打電話那種的.

仿的很像,大家都以為是真的,就乖乖掏錢匯款啦.

作者: 山林雅境 時間: 2013-10-27 18:16

aotsen2004 發表於 2013-10-27 08:14
小弟有在網路上找手動搾油機 ~

我是想 >>> 手動的應該比較便宜 ~ 也不是常常用 ~

苦茶油自己買這種小型的自用榨油機來用會有一個問題.

榨油率不高.而台灣自然苦茶油只有二三十%的含油量.一來一往很多油還是留在渣裡,榨油率不高.到時候就要連渣一起做菜了.

作者: 陳青 時間: 2013-10-27 19:29

科技發達，合成技術也厲害。
許多食品，不含肉，不含魚。
可以製造出肉香，魚味。
最近幾年，看到某些素食店，還有假的三層豬肉。
做的跟真肉幾乎一樣。
肥肉做的肥滋滋，看到就好笑。

花生油不含花生。
橄欖油不含橄欖。
冰淇淋不含雞蛋。

將來或許麵條不含麵粉。
奶粉不含牛奶。
這是很有可能的了。
前段時間，不是米粉不含米，造成軒然大波嗎？

作者: indu 時間: 2013-10-27 21:27

棉籽油精煉後無毒可食，因此重點在精煉，精煉指的是把想要的提出來，其他丟掉。
精煉後無毒可食，這是無知者的說法。西葯幾乎顆顆都毒，大毒小毒之別，因此副作用，因此要照醫生用葯，因此愈吃死愈快也是常事。而西葯就是精煉的極致，任何葯證字號的產品，都要精煉後才拿得到字號。
棉籽油可食，為何從沒看過有任何打著某某棉籽油的產品？不過在政府部門的保證下，以後會有，而且不少，因為便宜。
自求多福吧，還這麼無知的話！

作者: 陳青 時間: 2013-10-27 22:26

台灣最近國際比賽好多人拿到金牌，會不會跟棉子油有關？
搞不好運動選手越吃力氣越大，身體越壯？

作者: Ericg89127 時間: 2013-10-27 22:38

小時候吃的藥是寄放的藥五分株等等
吃的醬油也是寄放的來自西螺的丙級醬油
現在的所謂黑心食品，不知是否有比以前的好

作者: 陳青 時間: 2013-10-27 22:46

Ericg89127 發表於 2013-10-27 22:38
小時候吃的藥是寄放的藥五分株等等
吃的醬油也是寄放的來自西螺的丙級醬油
現在的所謂黑心食品， ...

早期的和現在的廠家哪一個黑心？其實是未知數哦～～～～～

作者: taiwanbigmary 時間: 2013-10-27 22:58

陳青發表於 2013-10-27 22:26
台灣最近國際比賽好多人拿到金牌，會不會跟棉子油有關？
搞不好運動選手越吃力氣越大，身體越壯？

不是!
至少家住雲林縣的最近一屆代表台灣的奧運舉重銅牌選手不是!
她是實實在在地努力練習..加上針對自己條件的種種備戰進程計畫實行..
家住土庫鎮的她..外表看不出虎背熊腰..比較像是一個鄰家頑皮小女孩..
跟著教練蔡溫義這麼幾年的學習鍛鍊..終於能成就光榮..榮耀了台灣..也榮耀了自家的生命!
絕非棉杍油的效果!
棉杍油曾用於發展抗癌的藥品..

作者: taiwanbigmary 時間: 2013-10-27 23:15

smhu 發表於 2013-10-27 06:14
其實我挺喜歡邱部長的氣魄的說，在這個月底前廠商就需要切結販售的產品標示與內容物是完全相符的，而到了 ...

對照他任內的眾多食安問題..
不能說有氣魄吧??頂多算是亡羊補..補不補得起來..還須觀察!在守門人和危機處理部份..
該部及其前身的該署早有多項不稱職紀錄!
他所宣示的"斷然措施"..其實是早就應該切實執行把關的事情..
雖說有一些是屬於經濟部或其他單位職權..
但是這回油品事情..一開始真的是角色錯亂..像是站在廠商的顧問公司角色一般..
對照於塑化劑風暴的判決援引..就一清二楚了!

作者: taiwanbigmary 時間: 2013-10-27 23:48

FlyNews 發表於 2013-10-26 12:27
立委誇大不實而獲得選票,用納稅人的錢養立委,
媒體報導也誇大不實,用觀眾的錢賺廣告,
企業廣告也誇大 ...

您談的也是某種道理..
媒體啊..立委啊..媒體啊..
誇大的事情..固然多有..
一般閱聽閱讀大眾接受許多資訊..許多是他不能理解的..
但這裡園地..就是意見摽達..還有事理申敘吧!
大家可能覺得講得口沫橫飛的人..就是誇大..
慢絲條理解釋的..就是理性溫和正確..
如照這標準..就應該要當庭釋放金果王老闆了!!
就當立馬跟邱部長豎大拇指了?
許多朋友說的也對!企業廣告也多有誇大!商品行銷手法可能千奇百怪..
但是標示真實成份是最基本..
廠商老實標示了..主管單位盡職管理了..消費者自然就得從售價和商品內容去做判斷..
當然風險部份承擔就須自己負擔..
這情況恰恰就不是這次油品事件的情況..
節目是製作來賺廣告費..請問除公共電視之外..哪個商業電台不是?連新聞氣象也是..
內容是言之有物亦或誇大不實..當然有科學的邏輯事實支持..
而不是憑"感覺"

作者: FlyNews 時間: 2013-10-28 06:38

本帖最後由 FlyNews 於 2013-10-28 07:18 編輯

taiwanbigmary 發表於 2013-10-27 23:48
大家可能覺得講得口沫橫飛的人..就是誇大..
慢絲條理解釋的..就是理性溫和正確..
如照這標準..就應該要當庭釋放金果王老闆了!!

不管是不是口沫橫飛,媒體應報導事實,而不是報導幻想、揣測,
新聞媒體/名嘴在報導棉籽油造成不孕的同時,本來就應先查證,平衡報導,或有兩方意見!

結果,新聞媒體斷刻意不做查證,刻意斷章取義拚命播送片面之辭!
還有立委火上加油扯出冷凍20年的腐魚? 明知可能性太低了,卻未做查證就上媒體公開播送?!

大統的棉籽油才那個位數的%,只標示量較多的油品,同樣可以吃,就被罵成這樣!?
新聞媒體尚未取得官方說明之前,就斷章取義拚命播送片面之辭,
這和大統明知成份不符合,卻刻意不講,到底有什麼兩樣?
反正就是靠"隱藏版的資訊"的騙錢嘛!只是黑心錢的賺法不一樣!

作者: 陳青 時間: 2013-10-28 16:42

棉子中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、棉酚類色素及水分。經過充分蒸炒後再加堿精煉，使油中的游離棉酚下降至0.02%以下可以食用，粗制的棉子油含棉酚較高，大量長期食用造成中樞神經、肝、腎、心等臟器損傷。

作者: wertys 時間: 2013-10-28 17:03

去年大糸充沙拉油很多螞蟻跑進去，丟掉可惜，因油是天然的，便拿去燒草及樹枝，結果燃燒時完全沒有花生天然味道，反而是微微塑膠臭味，打開瓶子聞是花生的味道呀，也沒變質，再燒一次，這油有問題，很化學，之後不敢再買大桶。印象中，天然的東西用化學無法做出油膩感的東西來，對油的信任大於醬油，原來我又錯了。

作者: aliver 時間: 2013-10-28 17:56

本帖最後由 aliver 於 2013-10-28 20:43 編輯

歡迎大家只在這裡討論 "醬油" 吧~

希望不要擦槍走火了~

味王：市面 2成醬油標示不符
中央社中央社 – 2013年10月28日下午12:35

（中央社記者韓婷婷台北28日電）味王總經理陳恭平今天表示，市面約20%醬油都有標示不符問題。他呼籲消費者不要購買每瓶(360CC)價格低於新台幣40元的醬油。

針對最近電視媒體有如何辨別「純釀造醬油」和「化學醬油」的相關報導，為免消費者誤解而對產品有疑慮，味王今天特地出面說明二者製造及差異。
陳恭平表示，通常純釀造醬油成本就超過40元，如果售價低於40元，肯定不是純釀造醬油。

為了大家的健康，他呼籲大家盡量購買台灣 5大品牌金蘭、統一、味全、味王、萬家香的純釀造醬油。

他解釋，醬油種類分二種，一種是純釀製，一種是胺基酸醬油(一般稱的化學醬油)。

他說，純釀造是用大豆、小麥「蒸煮」後，經過180天發酵，溫度要控制在18度以下。

至於化學醬油，是用化學胺基酸進行「分解」，發酵時間只需4天，全製程只需一個星期就可完成，因此製造成本差異很大。
陳恭平指出，純釀造需經過 180天發酵，由於是小麥、大豆等釀造而成，建議消費者只要開封就要放在冰箱，不能放在常溫超過一個星期。純釀造有豆香，不放在冰箱，幾個月後一定會產生白色黴菌。

至於一般化學醬油，他表示，據瞭解，台灣醬油業都有生產所謂「化學醬油」，只是數量多寡而已，事實上所謂「化學醬油」，應正名為「非純釀造醬油」。

他強調，消費者要關心的最重要關鍵，是產品內是否含有對人體有害的「單氯丙二醇」。

陳恭平表示，透過釀造公會了解，台灣 5大廠都會把此一有害物質去除，達到0.4ppm以下的標準。台灣五大廠市占率約近8成。

他以味王為例，非純釀造醬油因成本考量，以小麥、黃豆經180天發酵的純釀造生醬油液，再添加「氨基酸液」，生產過程中是以黃豆粉為原料，加上食品級鹽酸分解，惟最後無「單氯丙二醇」檢出，品質絕對符合國家標準。

陳恭平強調， 4年前台灣出口到歐洲的醬油只有味王沒被驗出單氯丙二醇，目前味王外銷市場包括歐州、美國、中東及澳州，每年約200萬至300萬美元。1021028

http://tw.news.yahoo.com/%E5%91% ... C%A6-043525164.html

作者: taiwanbigmary 時間: 2013-10-29 22:56

本帖最後由 taiwanbigmary 於 2013-10-29 23:03 編輯

可憐!真可憐啊!
這種造假商品一被揭發..
理應是被全民一致口誅筆伐..
但事實是.
覺得無須苛責的也是所在多有..
反正幾年又吃不死人..
即使是死了..也難於證明是吃造假商產品死的..
覺得既然吃不死..吃不病..吃不傷..
那就只是標示不實而已..
忘了這些商家的手法和金光黨有何不同?
這些行為稱為詐欺的..
竟然多的是像是幫金光黨辯護的人..好比說..
那個歌本是真的可以拿來唱歌的啊..
那衛生紙是真的可以拿來擦PP的歐..
那手鐲是真的可以戴在手上類..
那元寶是真的金光閃閃吶...
所以只是沒跟眾多的貪心被害人講清楚..
讓金光黨徒重新再講一次修正的內容就好了嘛!
把焦點集中在成分原料不見得真有毒性..
就是失焦了..
當然..消費者清楚知道..<<這個問題商品可能沒有傷我多重>>..
是一件好事..
但是一再縱容致使犯罪成本低廉..
恐將造成全境擴散..終致有無法收拾的終結一日!

作者: eastern 時間: 2013-10-30 09:01

whang5920 發表於 2013-10-24 18:59
我一位堂兄
自從在泡麵工廠工作一段日子後
一生再也不敢吃泡麵

小舅子也曾在某知名食品廠工務部維修過食品機械

也常說這個水餃你也敢粗?...

作者: aotsen2004 時間: 2013-10-30 09:26

本帖最後由 aotsen2004 於 2013-10-30 09:27 編輯

唉~ 好像都是這樣的.........

約 7~8年前左右 ~ 有次好像很多豬得到口蹄疫 ~

但是那些得病的豬豬肉 ~ 有全部銷毀嗎 ?

我有個朋友當時在某豬肉加工工廠上班 ~~
他那陣子都不敢吃豬肉 ~~ 也勸我不要吃...........

作者: ljc 時間: 2013-10-30 09:53

有人說台灣是冒險家的樂園
白的說就是主管機關看人上菜養肥了奸商
如果主管機關認真檢驗稽查,不讓心存僥倖者有機會,誰敢做假呢

這次要不是大桶內部員工內爆,黑油黑酒不知還要填滿你我的肚子多久?
政府的作風(不想講太白)若不變,食品問題一直會爆下去的

作者: 無殼蝸牛 時間: 2013-10-30 09:56

這裡有一篇蠻詳細的醬油資料，給各位參考參考！

http://im5481.wordpress.com/2011 ... %E4%BA%86%EF%BC%81/

作者: andy999tw 時間: 2013-10-30 10:50

我是大同醬油的愛好者.某幾家醬油老覺得有種味道.可能是每天泡在實驗室裡.對那些味道很敏感.逃過一捷

作者: Boblo 時間: 2013-10-30 18:02

taiwanbigmary 發表於 2013-10-25 23:26
黑面兄:
2點迷思供朋友們參考:
1.棉籽油無毒..許多國家作為食用油..因此無需大驚小怪!==>>此次劣油事 ...

台灣進口的棉籽油之後有真的在台灣精煉?在哪家場精練?應該清查一下吧?

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我也覺得政府很奇怪ㄟ, 不先查綿仔油有沒有毒就趕著先幫廠商消毒

作者: Boblo 時間: 2013-10-30 18:06

無殼蝸牛發表於 2013-10-30 09:56
這裡有一篇蠻詳細的醬油資料，給各位參考參考！

http://im5481.wordpress.com/2011/11/13/%E8%AB%B8%E5% ...

這篇很實用阿, 借分享一下

作者: 陳青 時間: 2013-10-30 18:23

經濟部公布7家20項GMP油品全合格

經濟部次長杜紫軍舉行記者會談食用油品GMP檢驗結果。

經濟部公布食品GMP認證標示100%食用油脂產品全面清查結果，結果七家廠商20項產品均檢驗合格，都沒有摻雜其他油類，也均未檢出棉耔酚。

這次檢驗20項產品包括佳格食品的得意的一天葵花油、得意的一天不飽和葵花油，統一企業統一大豆沙拉油，台糖芥花油、台糖大豆沙拉油，泰山芥花油、泰山蔬菜油，福懋油脂聯福益康沙拉油、聯福益康耐榨油、漢式益康耐榨油、料理達人炸物油，福壽芝麻油、特級芝麻油，大統益大成大豆沙拉油、金牌大豆沙拉油、美食家好炸油、美食家大豆沙拉油、美食家芥花油、統一清爽家芥花油、統一清爽家葵花油等品項。

經濟部針對食品GMP認證標榜100%食用油脂產品全面清查，經濟部次長杜紫軍宣布，全數檢驗合格。

近期食用油品安全事件，經濟部今天舉行記者會說明近2日針對食品GMP認證標示100%食用油脂產品進行全面清查結果，由杜紫軍主持。

杜紫軍宣布，經食品所檢驗，20項產品皆檢驗合格，脂肪酸組成均合格，棉籽酚也均未檢出，民眾可以放心選購。

根據經濟部資料顯示，20項產品包括佳格食品股份有限公司得意的一天葵花油、得意的一天不飽和葵花油，統一企業股份有限公司統一大豆沙拉油，台灣糖業股份有限公司台糖芥花油、台糖大豆沙拉油，泰山企業股份有限公司泰山芥花油、泰山蔬菜油，福懋油脂股份有限公司聯福益康沙拉油、聯福益康耐炸油、漢氏益康耐炸油、料理達人炸物油，福壽實業股份有限公司芝麻油、特級芝麻油，大統益股份有限公司大成大豆沙拉油、金牌大豆沙拉油、美食家好炸油、美食家大豆沙拉油、美食家芥花油、統一清爽家芥花油、統一清爽家葵花油等品項。

食品所對於脂肪酸組成檢驗儀器為使用GC（氣相層析儀），棉籽酚檢驗儀器使用HPLC（高效率液相層析儀）等方式進行檢驗。

為鼓勵民眾檢舉黑心商品，經濟部工業局已設置民眾服務專線(02)2325-0955，服務時間為週一到週五上午8時至晚上10時。

此外，工業局已要求食品GMP認證執行機構食品所針對16家認證油脂廠進行赴廠查驗，每家將以2天時間，確實調查其製程投料作業及進料出料報表及紀錄，以確認獲得認證產品配方與標示相符。

http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS1/8250545.shtml

作者: 陳青 時間: 2013-10-30 18:24

GMP調和油全數合格

　經濟部工業局昨日公布優質製造標準（GMP）產品第二波檢驗報告，在調查的109項調和油品中，82項均合格，符合衛生標準，並未檢出棉籽酚，而剩餘27項產品則沒有生產，除了書面檢驗，工業局也會進行工廠實地訪查，報告預計在下周五（11月8日）前出爐。

　所謂的衛生標準，主要是檢驗油品內的銅、汞、鉛與砷等項目含量，工業局表示，82項產品均符合衛生標準，也就是其含量都在國家規定以內，同時也抽驗棉籽酚，也全數並未檢驗出棉籽酚。

　82項產品涉及14家廠商，包括泰山企業、南僑化工、台糖、統一企業、大統益、福壽實業、豐年豐和企業、統清、佳格食品、中聯油脂、強冠企業、正義、頂新製油及福懋油脂等。

　另外27項產品，則因業者生產線已停產，工業局沒有檢體可抽樣檢查，但近日會至賣場尋找，是否仍有存貨。

　至於調和油的調和比例，由於檢測技術無法檢驗出來，必須透過派員查廠比對配方表與進出貨報單等，工業局副局長呂正華表示，查廠報告預計會在11月8日前完成，屆時就可以了解廠商標示的調和比例是否符合。

　除了調和油之外，醬油與果汁也被列入優先檢測項目，凡是獲得GMP認證的醬油與果汁，全數要重新檢測，合計有346項產品，將會在11月底以前檢驗出爐。

　另外，工業局也正在重新檢討GMP機制，現階段已經成立專案小組，蒐集國際間對於GMP機制運作情況，官員說，近年美國針對民眾每天必須食用的產品，已經納入GMP強制檢驗項目，我國是否可以參考作法，將有待探討。
http://showbiz.chinatimes.com/focus/11050106/122013103000122.html

作者: 陳青 時間: 2013-10-30 19:54

37件可疑油品頂新、泰山等大廠中標

食用油風暴越演越烈，衞生福利部今天(30日)晚間證實，在37件疑似混油的問題油品當中，包括了頂新、泰山等大廠。

衛福部區管中心北區副主任許景鑫表示，包括「三多市純橄欖油」、「頂新寶素齋葡萄籽油」與「泰山健康好理油純葡萄籽油」等3款原裝進口油品，以及19件國產油也都在疑似名單當中。

食品藥物管理署強調，目前仍在追查，還沒有要求全面下架，衛生福利部將在晚間7時15分召開記者會說明。

http://tw.news.yahoo.com/37%E4%B ... 8%99-103400852.html

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