2home 打造桃花源

標題: 如何殺雞殺鴨啊 [打印本頁]

作者: CUTEBABY 時間: 2007-6-28 09:57 標題: 如何殺雞殺鴨啊

桃花源想養雞鴨，但不會殺...呵呵...
有人會嗎?

作者: 山園麗景 時間: 2007-6-28 10:05 標題: Re: 如何殺雞殺鴨啊

post by ""CUTEBABY""
桃花源想養雞鴨，但不會殺...呵呵...
有人會嗎?

抓到一般傳統市場賣雞鴨灘頭就有幫忙宰殺了.....

作者: 卑詩 時間: 2007-6-28 11:52 標題: Re: 如何殺雞殺鴨啊

post by ""山園麗景""
[quote]post by ""CUTEBABY""
桃花源想養雞鴨，但不會殺...呵呵...
有人會嗎?

抓到一般傳統市場賣雞鴨灘頭就有幫忙宰殺了.....[/quote]

在三灣街上,一隻一百圓(工錢)

作者: 小伍姐姐 時間: 2007-6-28 13:43

你是自己想學嗎??咱家婆婆會餒~但是我都會閃的遠遠的,呵呵....

作者: 山林雅境 時間: 2007-6-28 14:34 標題: 問我這個獵人就對了

這就要跟我老媽子學習了.

她也是年輕時嬌生慣養的),記得ㄛ.口中念著:阿彌陀佛早死早超生,下輩子.......意思是以後不用再當雞鴨了.

接著眼睛閉閉,把雞頭按在覘板上,刀子往下喀喳,就OK了.

: 以上當然是在說笑啦.

殺雞鴨首重放血去腥味,要放血就要拔脖子的毛,再用利刀抹脖子(別割到自己放血ㄛ

: ),一人殺雞鴨就要用雙腳踩住它的腳及翅膀,再利刀抹脖子..兩人組就一人負責殺一人抓它的腳及翅膀,下面放著碗就有雞血煮湯了.
再來就是用滾水燙毛去毛了.去內臟就要在胸膛前及屁股開孔.(儘量勿使得內臟破損消化物污染雞肉,肉味會比較差).
說完這些我又要念:阿彌陀佛........

作者: CUTEBABY 時間: 2007-6-28 16:12 標題: Re: 問我這個獵人就對了

post by ""山林雅境""
這就要跟我老媽子學習了. 她也是年輕時嬌生慣養的),記得ㄛ.口中念著:阿彌陀佛早死早超生,下輩子.......意思是以後不用再當雞鴨了. 接著眼睛閉閉,把雞頭按在覘板上,刀子往下喀喳,就OK了. : 以上當然是在說笑啦.
殺雞鴨首重放血去腥味,要放血就要拔脖子的毛,再用利刀抹脖子(別割到自己放血ㄛ : ),一人殺雞鴨就要用雙腳踩住它的腳及翅膀,再利刀抹脖子..兩人組就一人負責殺一人抓它的腳及翅膀,下面放著碗就有雞血煮湯了.
再來就是用滾水燙毛去毛了.去內臟就要在胸膛前及屁股開孔.(儘量勿使得內臟破損消化物污染雞肉,肉味會比較差).
說完這些我又要念:阿彌陀佛........

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小時候我也看過媽媽殺雞，有時快斷氣的雞還會滿屋子跑...
看來我這手無"殺雞"之力的寶貝養鵪鶉或鴿子好了，不然想吃肉還得下山找人代"刀"...還頂麻煩的...呵呵..

作者: naiche 時間: 2007-6-28 16:43

從小養到大如何下得了手,吃得入口??南庄的陳博也養過最後都是壽終正寢.再想想吧!!

作者: CUTEBABY 時間: 2007-6-28 20:43

post by ""naiche""
從小養到大如何下得了手,吃得入口??南庄的陳博也養過最後都是壽終正寢.再想想吧!!

哇~~那也是，但吃蛋心理會好些....
看來要研究一下駝鳥怎麼養了...ccccc

作者: 胡瀛 時間: 2007-6-28 21:18 標題: 我也殺過

還有些問題很重要：
1.先準備有蓋的大桶子，至少比雞高2倍，否則就準備重物壓蓋子。要將一對翅膀扭在雞背後，握住雞頸子，在3/4處拔下2公分見方毛，厲刀割斷氣管及血管，立即將血流入碗內，總有半碗吧，血放光到滴滴落落約1分鐘，立即將雞丟到桶子，蓋上蓋子，五分鐘聽沒動靜，雞就超生了，
2.煮雞的鍋子，或炒菜鍋，半滿煮滾並大火持續，抓雞腳，將雞身燙入滾水，約20秒，換位再燙，務必每個皮膚位置都燙到〈別只燙到毛〉，趁熱拔毛，先大把拉長羽，再逐漸拔絨毛，拔完毛變成光雞，，轉位置將腳也燙一下，拔去爪甲，大功告成也。
當然剖腹去內臟，家庭主婦都會的事，就不說了。
雞鴨等都是如此幹。
阿彌陀佛！

作者: Vicky 時間: 2007-6-28 22:50 標題: Re: 如何殺雞殺鴨啊

post by ""山園麗景""
[quote]post by ""CUTEBABY""
桃花源想養雞鴨，但不會殺...呵呵...
有人會嗎?

抓到一般傳統市場賣雞鴨灘頭就有幫忙宰殺了.....[/quote]
若是我也會選擇請別人處理殺雞事宜，
殺雞 .......... 我連看都不敢看，太可怕了!! :?
可是現在政府有規定市場不能殺雞喔!! 因為禽流感吧!! :roll:

post by ""naiche""
從小養到大如何下得了手,吃得入口??南庄的陳博也養過最後都是壽終正寢.再想想吧!!

Naiche 說的對!! 若是我也吃不下口，
自己從小養到大的雞，應該跟寵物一樣吧!! :roll:
就當作牠們是主人聘僱的除草高手，多少都有點感情，
別吃自己養的雞吧!! :roll:

作者: j95 時間: 2007-7-4 23:20 標題: Re: 如何殺雞殺鴨啊

post by ""CUTEBABY""
桃花源想養雞鴨，但不會殺...呵呵...
有人會嗎?

我媽剛開始時也是二人抓, 我就怕抓腳, 每次都被抓傷.
後她習慣後, 都一手抓頭和翅, 另一手刀割喉, 有沒有拔喉的毛, 我不太記得了. 她殺的雞幾乎是藝術, 喉口不大. 接下來丟到麻包裡, 讓雞自已動和血流完. 用滾水湯. 她約幾分鐘就把大毛都清光. 如果弄得不好, 她會心情超差的. 相信我, 她做這行快二十年了.

我覺得最麻煩的是把內腸挖出來, 手指頭會超痛的.

以前我奶奶都說我媽以後會下地獄, 可是, 我媽卻說如果她不這樣, 可能全家都要下地獄了.

作者: aliver 時間: 2008-1-26 12:16

我每次經過傳統市場, 看到待宰的雞鴨擠在狹小的鐵籠,沒吃沒喝,還不時強迫親眼目睹同伴被人抓出去在旁現場屠殺的淒慘叫聲和臨死掙扎, 每每不忍於心... :cry:
真想把她們全買下到山林野地放生!!

心想, 若我有錢有地, 我想養雞鴨鵝牛羊自然在田園生活
不殺生取其命,只偶取卵而食...

奉勸大家 :
被宰殺的肉塊都有屍毒 (動物抗生素)
(驚嚇恐懼中死亡時細胞裡肆放出屍毒)
大量飼養家禽家畜排泄物都會汙染環境
又要種植大量穀類做飼料之用
(種植大量穀類又要大量化肥和農藥傷害土地)

所以不吃肉, 保護環境, 自己也較長壽健康!

( 不是從宗教觀點, 而是從環保和健康出發! )

作者: 蕭廣泰 時間: 2008-2-3 15:33 標題: Re: 我也殺過

post by ""胡瀛""
還有些問題很重要：
1.先準備有蓋的大桶子，至少比雞高2倍，否則就準備重物壓蓋子。要將一對翅膀扭在雞背後，握住雞頸子，在3/4處拔下2公分見方毛，厲刀割斷氣管及血管，立即將血流入碗內，總有半碗吧，血放光到滴滴落落約1分鐘，立即將雞丟到桶子，蓋上蓋子，五分鐘聽沒動靜，雞就超生了，
2.煮雞的鍋子，或炒菜鍋，半滿煮滾並大火持續，抓雞腳，將雞身燙入滾水，約20秒，換位再燙，務必每個皮膚位置都燙到〈別只燙到毛〉，趁熱拔毛，先大把拉長羽，再逐漸拔絨毛，拔完毛變成光雞，，轉位置將腳也燙一下，拔去爪甲，大功告成也。
當然剖腹去內臟，家庭主婦都會的事，就不說了。
雞鴨等都是如此幹。
阿彌陀佛！

切勿用滾燙的水
水溫只能用攝氏65度到七十度之間
把雞隻放入溫水中
須不斷的翻動
直到雞毛可以輕鬆的脫落
就可以開始拔毛
其他開膛破肚
多練習幾次就行了
鴨子水溫略高
須燙久一點

作者: 蕭廣泰 時間: 2008-2-3 15:36 標題: Re: 如何殺雞殺鴨啊

post by ""CUTEBABY""
桃花源想養雞鴨，但不會殺...呵呵...
有人會嗎?

您可到菜市場駐足多看一會
順便問一下水的溫度
便知

作者: aliver 時間: 2008-2-3 19:27

我突然看到以上的文章中出現這些字眼 :

厲刀割斷氣管及血管，立即將血流入碗內
血放光
開膛破肚
剖腹去內臟
把內腸挖出來,手指頭會超痛的.

如果文字和動作放在對一個可愛的寵物  貓  狗嬰兒...
(廣東人吃貓狗韓國人吃狗肉  都覺得正常  理所當然  大陸還有烹煮嬰屍)
厲刀割斷氣管及血管，立即將血流入碗內
血放光
開膛破肚
剖腹去內臟
把內腸挖出來,手指頭會超痛的.

就這麼輕易的結束一個生命  有心跳的動物有感情的生物
"把內腸挖出來,手指頭會超痛的."
可是動物的身體被刀砍  被刀劈  才更痛啊!

以前小時候不懂
不知道我吃的肉哪裡來
只知道雞肉好吃香腸好吃
肉只是食物的一種
吃肉我覺得正常  理所當然

但當我看過非人道的殺雞  殺豬後
才知道肉的取得如此殘暴
我養過雞後  才知道雞的可愛和靈性
我難過的不想再當幕後推手
能吃青菜  不吃肉
為我以前無知的罪孽  贖一點罪.....

想到以前小時候外婆殺雞時要唸 "阿彌佗佛"
小時候的我覺得好笑...
鄰居小朋友還都來等著想看菜刀剁下脖子噴血的鏡頭...
看到逃不走的雞被綁住大叫  掙扎下  兩腿一蹬掛了
小朋友笑聲不斷  大呼過癮.....

以前我不懂
生命怎麼來怎麼去
從孵一顆蛋  養一隻雞  養一隻狗
我才知道生命的寶貴...

我小時養一隻小黑狗(兩個月大)
結果那年冬天被村子的一個人抓走
殺了
(他就是不承認那隻狗是我的, 說是買來的)
我才知道他們說的
一黑二黃三花四白
隔幾天
在他家草叢附近
我發現一些骨頭
傷心的我認出來
那是我的小黑狗....

我從母雞媽媽窩裡拿走一顆蛋  她都知道生氣  要保護蛋
我抓小雞去玩她也會追我要回小雞
那天她被抓去殺了
桌上的放著她的腿和翅膀
我想到我以前調皮抓她的腳抓她翅膀
現在都被人剁下來了
當我看到她的頭  眼睛還微張  嘴巴微微開著
似乎還在為她的生命權嘶吼  似乎很難過的樣子
我放下筷子我哭了....

..... 為什麼要殺她?  為什麼??

我能吃青菜  不吃肉
為我以前無知的罪孽  贖一點罪.....
:cry:

作者: aliver 時間: 2008-2-5 01:00 標題: 殺雞影片參考

殺雞影片參考:
http://www.east.org.tw/16/chicken.wmv

作者: apaul1988 時間: 2008-2-5 10:09

過與不及皆不好!

作者: kai 時間: 2008-2-19 08:23

殺雞殺鴨

我的 2home 已經不飼養雞鴨了

為什麼? 沒人要要當劊子手. 沒人要殺牠們!

以前是抓起來

拔除脖子的毛

割一刀
(嘴巴唸唸有詞阿彌xx xxxx 阿門早死早超生你是要拜拜用的) 如果純粹加菜你也可以說我要吃你認命吧 :!:

放血於事先準則的碗內.

放入熱水拔毛

就這樣.

還是少吃些肉好.要殺牠們!

蠻可憐的.尤其是指定砍殺那一隻.

作者: hoyea 時間: 2008-2-22 20:04

4/1起禁活宰～主婦怨：冷凍雞口感差　雞販：乾脆不做

更新日期:2008/02/21 14:09 記者許芸瑋、蔡宏豐台北報導

為了防止禽流感，農委會在4月1號開始，將全面禁止市場屠宰活體家禽，也就是說，以後到傳統市場，就再也買不到現場宰殺的新鮮雞肉了，這讓許多婆婆媽媽紛紛抱怨說，冷凍的雞的口感就是比不上現宰的溫體雞，而且以後全面禁止現宰，雞肉的價格恐怕又會飆漲！

作者: 小五郎 時間: 2008-3-27 11:46

養雞的目的就是要吃到安全的雞肉跟雞蛋
有養過雞的就知道
市場上賣的肉雞都是不到三個月大
你買小雞回來養五個月看有沒有那麼大
吃一隻外面買的雞你知道吃下多少抗生素嗎
既然想要吃得健康
總要有點犧牲吧

作者: 大海 時間: 2008-3-27 13:10

養隻生蛋雞當寵物也不錯喔，
有蛋可以吃，又可以幫忙吃蟲，
重點是，你不會忍心殺寵物吧。

作者: aliver 時間: 2008-4-5 21:11

post by ""小五郎""
養雞的目的就是要吃到安全的雞肉跟雞蛋
有養過雞的就知道
市場上賣的肉雞都是不到三個月大
你買小雞回來養五個月看有沒有那麼大
吃一隻外面買的雞你知道吃下多少抗生素嗎
既然想要吃得健康
總要有點犧牲吧

小五郎的母雞照片很可愛
是自己養的嗎?

作者: aliver 時間: 2008-4-5 21:13

post by ""大海""
養隻生蛋雞當寵物也不錯喔，
有蛋可以吃，又可以幫忙吃蟲，
重點是，你不會忍心殺寵物吧。

沒錯!
我最近也是養好幾隻母雞
可以生健康的蛋
母雞也是當寵物
從小養
一點一滴拉拔慢慢成長
很可愛的!

作者: Gemmi 時間: 2008-6-18 23:36

當雞生蛋, 蛋又生雞時, 就不得不殺了, 因為公雞會打架, 所以公雞會先被宰, 一群只會留一隻吧, 雄性動物的無奈!!

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