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標題: 仙草雞的作法 [打印本頁]

作者: 2home 時間: 2007-7-2 13:28 標題: 仙草雞的作法

仙草雞在夏天吃,非常退火涼補,尤其是仙草碰到雞肉,會一股非常清香的味道.

材料:2瓶原味仙草汁,烏骨雞一隻,枸杞,紅棗,鹽少許

製作: 將雞及2瓶原味仙草汁,枸杞,紅棗,一起放入鍋子,煮開後,放入鹽少許,繼續煮三分鐘,再放入悶燒鍋,約二個小時,即可食用.

味道聞起來非常清香,烏骨雞肉一撕就開,一口肉一口湯,夏天非常退火,預防中暑.

作者: kevin 時間: 2007-7-2 13:44 標題: Re: 仙草雞的作法

post by ""2home""
仙草雞在夏天吃,非常退火涼補,尤其是仙草碰到雞肉,會一股非常清香的味道.

材料:2瓶原味仙草汁,烏骨雞一隻,枸杞,紅棗,鹽少許

製作: 將雞及2瓶原味仙草汁,枸杞,紅棗,一起放入鍋子,煮開後,放入鹽少許,繼續煮三分鐘,再放入悶燒鍋,約二個小時,即可食用.

味道聞起來非常清香,烏骨雞肉一撕就開,一口肉一口湯,夏天非常退火,預防中暑.

涼補,那坐月子的不能吃囉

作者: 2home 時間: 2007-7-2 14:24 標題: Re: 仙草雞的作法

聽老人家說,女人懷孕時,吃仙草,可以解胎毒,若坐月子還能不宜,還是要吃燥熱的麻油雞.

post by ""kevin""
[quote]post by ""2home""
仙草雞在夏天吃,非常退火涼補,尤其是仙草碰到雞肉,會一股非常清香的味道.

材料:2瓶原味仙草汁,烏骨雞一隻,枸杞,紅棗,鹽少許

製作: 將雞及2瓶原味仙草汁,枸杞,紅棗,一起放入鍋子,煮開後,放入鹽少許,繼續煮三分鐘,再放入悶燒鍋,約二個小時,即可食用.

味道聞起來非常清香,烏骨雞肉一撕就開,一口肉一口湯,夏天非常退火,預防中暑.

涼補,那坐月子的不能吃囉[/quote]

作者: apaul1988 時間: 2007-7-10 14:44

今天利用站長大大所提供菜單,先用半隻雞及一瓶仙草汁試作.
水煮開時,傳來淡淡仙草香,不過找不到悶燒鍋,臨時再以快鍋以小火再煮約 2 分鐘,
後熄火,一小時後再開鍋,油而不膩,肉爛而含仙草香味.
一口湯一口肉再加上紅棗甜味提味,感覺不錯.
感謝站長大大介紹.
只不過仙草汁,市場有賣 40 元及 80 元一瓶的,
我想可能跟濃度有關;下次再試試 80 元濃度的.
此道菜真適合山居享用.
想想:種些仙草,然後,用大鼎以山中柴火熬煮仙草汁,加上滿地跑
自養烏骨雞來做這道美食.真是種享受

作者: 無為 時間: 2007-7-10 15:11

牛兄交代不能流口水
否則~~~~~~~~

:
看起來好像很好吃
改天也煮來吃看看

作者: Naven 時間: 2007-7-20 00:50

今天也試煮了, 好吃.

但台北的仙草茶好像跟關西, 苗栗的不太同, 台北的較甜, 關西的好像不甜, 不知那個煮起來較好吃, 個人是喜歡有些甜.

作者: 無為 時間: 2007-7-20 09:03

post by ""Naven""
今天也試煮了, 好吃.

但台北的仙草茶好像跟關西, 苗栗的不太同, 台北的較甜, 關西的好像不甜, 不知那個煮起來較好吃, 個人是喜歡有些甜.

莫非你用的是超商賣的仙草茶 :shock:

作者: 2home 時間: 2007-7-20 09:39

一定要用原汁沒有加料的仙草汁,因為雞肉本身會有甜味,所以煮出來才好吃,若是自己買仙草來熬,那個味道是最棒的.不過蠻費時的.

post by ""Naven""
今天也試煮了, 好吃.

但台北的仙草茶好像跟關西, 苗栗的不太同, 台北的較甜, 關西的好像不甜, 不知那個煮起來較好吃, 個人是喜歡有些甜.

作者: Naven 時間: 2007-7-20 11:24

post by ""2home""
一定要用原汁沒有加料的仙草汁,因為雞肉本身會有甜味,所以煮出來才好吃,若是自己買仙草來熬,那個味道是最棒的.不過蠻費時的.

[quote]post by ""Naven""
今天也試煮了, 好吃.

但台北的仙草茶好像跟關西, 苗栗的不太同, 台北的較甜, 關西的好像不甜, 不知那個煮起來較好吃, 個人是喜歡有些甜.

[/quote]

下次買關西的試試.

作者: robert780 時間: 2012-11-28 22:46

原味仙草汁哪裡買?

作者: alpha 時間: 2012-11-29 08:59

聽老人家說,女人懷孕時,吃仙草,可以解胎毒,若坐月子還能不宜,還是要吃燥熱的麻油雞.

涼補,那坐月子的不能吃囉
2home 發表於 2007-7-2 14:24

生產完第一週較不適合較補的麻油或是十全等,第一週可以用茶油取代麻油,可以用粉光蔘燉雞湯(做月子不能吃人蔘),第二週開始才來吃麻油,不過建議將上面浮起來的麻油濾掉,只保留麻油香味和成分,減少油脂的吸收,生化湯不能和子宮收縮藥一起服用,自然產服用五天,剖腹產三天,不要喝太多,生化湯是藥,不是補品,母乳哺育需要充分的水分和蛋白質及愉快的心情

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