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標題: 請問過季秋收的絲瓜有毒嗎? [打印本頁]

作者: sunflower 時間: 2013-11-27 12:35 標題: 請問過季秋收的絲瓜有毒嗎?

一周前婆婆給了一條絲瓜，炒了之後，芯都變黑了，後來家人說，聽說過季(秋收)的絲瓜有毒，兩件事情放在一起，害我也猶豫了起來。

上網GOOGLE了一下，資料不多，有人說沒有科學根據，但不知這種說法是怎麼來的?
有人知道嗎?

作者: wilsonhsu 時間: 2013-11-28 21:03

前幾天還在吃新採收的絲瓜, 並沒有發黑的形況. 應該無關吧

作者: 傻妹 時間: 2013-11-28 22:29

你吃了到現在還沒事.那就不要多想囉

作者: wandervoge 時間: 2013-11-28 23:01

黑是正常，秋瓜較寒，最好用薑來調和

作者: ty 時間: 2013-11-28 23:47

炒絲瓜會變黑與鍋子本身關係較大，如果是生鐵鍋來炒絲瓜大概都會變黑，還有你放的配料是甚麼也有些關係，一般放薑是不會黑的。

作者: 飛蝴蝶 時間: 2013-11-29 11:01

秋瓜烹煮後本來就會較黑，無毒的吃了沒問題！但秋瓜會較涼，要用老薑調理。現在冬季蔬菜已經出來了建議絲瓜不要吃了，多吃當令蔬果對身體較好。

作者: jonce 時間: 2013-11-29 11:10

養生的角度來看，
秋冬吃寒涼的東西就是毒啊。
絲瓜粉涼的。

還有句：
「白露蕹毒過砒霜」呢。

如果認為吃了沒有馬上有事就是沒毒的人，
就沒差了。一堆人經痛冰照吃呢~

作者: sunflower 時間: 2013-11-29 14:39

ty 發表於 2013-11-28 23:47
炒絲瓜會變黑與鍋子本身關係較大，如果是生鐵鍋來炒絲瓜大概都會變黑，還有你放的配料是甚麼也有些關係，一 ...

我是用這種原礦不沾鍋。
http://shopping.pchome.com.tw/?m ... CAAL48&ROWNO=14

我都會加薑絲，這次不曉得是不是忘了，以前煮都沒有變黑，這次才有這個問題。

作者: BlackDragon 時間: 2013-11-30 00:58

絲瓜會黑好像是品種的關係！
之前家裡種過一款會黑的絲瓜，以為是種植或是煮食問題，後來換種原就沒這問題了！
不過這幾年的絲瓜種的很差，賣相都不太好！
植株感覺也不太健康！

作者: limin 時間: 2013-11-30 15:24

絲瓜碰撞到煮起來會黑

作者: BlackDragon 時間: 2013-11-30 18:02

絲瓜雜交一代新品種─高雄2號(秋綠)簡介
品種特性
　　絲瓜高雄2號之優點為早熟、節成性高、豐產、果肉煮後完整、不褐化、食味優良、適合秋季栽培、長日結果率高及不裂果。
不曉得能不能為你們釋疑呢！
改良品種中有特別註明的重點，是不是表示某些品種煮食後確實是有氧化現象！

作者: BlackDragon 時間: 2013-11-30 18:07

再來一篇，不曉得有沒有道理！！
太專業，看看就好！

絲瓜煮了會變黑是很常見的現象

絲瓜煮了會變黑是很常見的現象，這是和瓜種有關，通常未成熟的瓜含有單寧，產生澀味，這是植物的自保作用，避免果實為動物採食。

作者: 陳青 時間: 2013-11-30 18:59

本帖最後由陳青於 2013-11-30 19:01 編輯

這有一個最佳答案，她有一個方法讓絲瓜不變黑，是一位老師交她的：

絲瓜會變黑是因為你沒將他屁屁切乾淨
也就是蒂的部份...切掉不是有個圓圓的地方...
那個地方要挖掉..這樣不管怎麼煮都不會黑
這是美慧老師教的
我試過真的就不再黑啦

另有一個答案：

越後期的絲瓜越會黑

我家因為品種的關係

大部分種出「秋瓜」都會黑

http://www.babyhome.com.tw/mboar ... =13&sID=2639222

作者: 大野狼 時間: 2013-12-2 15:37

裝絲瓜水~絲瓜露
女人的最愛
連我女兒都跟她阿婆預定
拿到了

作者: sheshey2001 時間: 2014-3-31 17:47

記的小時候我阿嬤有句諺語<秋瓜白露甕，卡毒過飯匙槍>。

作者: 安安的安 時間: 2014-4-24 10:25

家姐種絲瓜

問她這個問題，她說用的鍋子或絲瓜品種都有可能

空心菜、地瓜葉煮後亦常有變黑現象，怎麼不會想到有毒？！

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