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標題: ~真棒的行動廚房...無煙環保烤肉爐~ [打印本頁]

作者: 包種茶 時間: 2014-2-17 19:15 標題: ~真棒的行動廚房...無煙環保烤肉爐~

本帖最後由包種茶於 2014-2-17 22:44 編輯

...無煙環保烤肉爐(行動廚房)IQ GRILL,一提成型,立即展開使用
.
http://www.williamport.com.tw/index.html
.
.輕巧..攜帶方便..多功能..品質高..實用..

作者: kuocc24799 時間: 2014-2-17 20:19

看來很實用的樣子,不知那裡有在賣?

作者: tilapia0208 時間: 2014-2-17 21:07

kuocc24799 發表於 2014-2-17 20:19
看來很實用的樣子,不知那裡有在賣?

網址點下去有寫啊！價錢有點貴，可能是因為永久不生鏽吧！

作者: 包種茶 時間: 2014-2-17 22:01

本帖最後由包種茶於 2014-2-17 22:41 編輯

tilapia0208 發表於 2014-2-17 21:07
網址點下去有寫啊！價錢有點貴，可能是因為永久不生鏽吧！

...創意值不少錢吧....
露營團體.有辦團購...台灣露營社20台...八大露營社50台.....都很快就滿額了...
原價9300元....團購..基本配備7000元...另+選配零件75折...

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不知...HOM友們..有沒有需要.......?
.
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作者: Zefram 時間: 2014-2-17 23:12

用久了油煙就卡在上方的紅外線爐裡面

最後還是得報廢....

作者: 4w 時間: 2014-2-18 07:45

Zefram 發表於 2014-2-17 23:12
用久了油煙就卡在上方的紅外線爐裡面

最後還是得報廢....

這產品很不錯有創意，但是油煙往上跑那倒是值得考慮的問題。還有用瓦斯烤口感上和鋁箔包好用炭烤可能不大一樣。

另外報導說烤肉三小時供眾他們採訪、攝影及品嘗評鑑，共用去瓦斯不到100元，若換用木碳，非500元不可，我覺得他沒有保溫層，要比木炭省5倍不大可能，以我的經驗一般家庭小爐去燒烤，500元木炭可以燒600小時。如果炭烤爐子有保溫層，瓦斯不可能比木炭便宜。

作者: 包種茶 時間: 2014-2-18 07:46

Zefram 發表於 2014-2-17 23:12
用久了油煙就卡在上方的紅外線爐裡面

最後還是得報廢....

紅外線爐溫度超高...
吸附在上面的東西應該都會汽化消失才對...

作者: 包種茶 時間: 2014-2-18 07:49

4w 發表於 2014-2-18 07:45
這產品很不錯有創意，但是油煙往上跑那倒是值得考慮的問題。還有用瓦斯烤口感上和鋁箔包好用炭烤可能不 ...

烤爐子有保溫層，應該比較省...尤其燒柴很多是不要錢的...
.

作者: sjju 時間: 2014-2-18 07:59 標題: RE: ~真棒的行動廚房...無煙環保烤肉爐~

包種茶發表於 2014-2-18 07:46
紅外線爐溫度超高...
吸附在上面的東西應該都會汽化消失才對...

碳化後之污垢，很難燒掉，更不會氣化或汽化！

作者: 包種茶 時間: 2014-2-18 08:20

sjju 發表於 2014-2-18 07:59
碳化後之污垢，很難燒掉，更不會氣化或汽化！

應該看看使用者是否有相關的問題...
才能確定是否有這缺點...
.
畢竟是拿到國際發明的最高榮譽...
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作者: 4w 時間: 2014-2-18 11:14

包種茶發表於 2014-2-18 08:20
應該看看使用者是否有相關的問題...
才能確定是否有這缺點...
.

這個讓我想到旋風爐，熱源在上面，因為熱空氣往上跑，所以須要用風往下吹到食材上，這爐子沒有吹風設計，是否熱能會比較集中在上面，又因為外層無保溫設計，我推測很多熱能未到食材已經揮發出去了。

作者: Zefram 時間: 2014-2-18 11:59

4w 發表於 2014-2-18 07:45
這產品很不錯有創意，但是油煙往上跑那倒是值得考慮的問題。還有用瓦斯烤口感上和鋁箔包好用炭烤可能不 ...

個人覺得還是鑄鐵烤盤

搭配一包木炭一次用半包香腸就能烤的很好吃又不燒焦了

鑄鐵烤盤 cp值真的很高

作者: Tanson 時間: 2014-2-18 12:13

我有一個類似的烤爐，是當初廠商打樣的，只能說真的好用，我的附有旋轉功能，只要熟了以後記得拿出來，不會有烤焦的問題，雖說熱空氣是往上，但是熱源在剛產生的時候，也是呈輻射狀，所以在範圍內，效果不會差太多，只是價格感覺不便宜。

作者: 包種茶 時間: 2014-2-18 12:21

4w 發表於 2014-2-18 11:14
這個讓我想到旋風爐，熱源在上面，因為熱空氣往上跑，所以須要用風往下吹到食材上，這爐子沒有吹風設計， ...

我在等4W的新爐...希望上面有個大平台...

作者: 4w 時間: 2014-2-18 12:49

包種茶發表於 2014-2-18 12:21
我在等4W的新爐...希望上面有個大平台...

新爐很難產啊! 你說希望上面有大平台幹什麼?/

作者: Tanson 時間: 2014-2-18 13:29

他要烤山豬

作者: 4w 時間: 2014-2-18 15:09

Tanson 發表於 2014-2-18 13:29
他要烤山豬

如果要烤乳豬用在個窯該可以，

我曾經鑽進去修補。

作者: Tanson 時間: 2014-2-18 15:11

這個門應該乳豬才進得去吧

作者: 包種茶 時間: 2014-2-19 07:50

4w 發表於 2014-2-18 12:49
新爐很難產啊! 你說希望上面有大平台幹什麼?/

平台......
可以燒開水...
可以煮菜...
可以加個蓋子當烤箱...
可以煎荷包蛋...
可以烤地瓜..烤玉米..
可以煮咖啡...
可以當鐵板燒...
.
.
.其他想到再跟你報告........
.
.

作者: sjju 時間: 2014-2-19 08:06 標題: RE: ~真棒的行動廚房...無煙環保烤肉爐~

包種茶發表於 2014-2-19 07:50
平台......
可以燒開水...
可以煮菜...

可以燒開水...：很難！
可以煮咖啡...：很難！

其餘者尚可以，只要平台以不銹鋼製作，即可！

作者: 4w 時間: 2014-2-19 08:11

Tanson 發表於 2014-2-18 15:11
這個門應該乳豬才進得去吧

我體重68公斤都進得去，所以一般小豬沒問題啦! 若真的要烤100公斤上的，可能要先分解了。

作者: 4w 時間: 2014-2-19 08:13

包種茶發表於 2014-2-19 07:50
平台......
可以燒開水...
可以煮菜...

熱能經過平台鐵皮後溫度降一些，若再經過鍋子又降一些，所以燒開水煮菜有點費時間，鐵板燒還可以，或是下雨天當烘衣機烘衣服

作者: sjju 時間: 2014-2-19 08:17 標題: RE: ~真棒的行動廚房...無煙環保烤肉爐~

4w 發表於 2014-2-19 08:13
熱能經過平台鐵皮後溫度降一些，若再經過鍋子又降一些，所以燒開水煮菜有點費時間，鐵板燒還可以，或 ...

炒菜還可以！煮菜湯就有困難了！

作者: 包種茶 時間: 2014-2-19 08:29

sjju 發表於 2014-2-19 08:06
可以燒開水...：很難！
可以煮咖啡...：很難！

只要上面的平台鋼板夠厚..就不會變形..會很平整...
就可以燒開水..可以煮咖啡...最少也可以溫茶水..溫咖啡...
.

作者: 包種茶 時間: 2014-2-19 08:35

本帖最後由包種茶於 2014-2-19 08:37 編輯

4w 發表於 2014-2-19 08:13
熱能經過平台鐵皮後溫度降一些，若再經過鍋子又降一些，所以燒開水煮菜有點費時間，鐵板燒還可以，或 ...

上面鋼板如以0.3公分不鏽鋼板製...大火燒後會稍微變形..冷卻後再灰復原形...有位老闆測試後跟我講的...
所以可以用0.5公分以上來試燒看看...會不會變形..因為是攜帶型的..也不能太厚重....

作者: sjju 時間: 2014-2-19 08:40 標題: RE: ~真棒的行動廚房...無煙環保烤肉爐~

包種茶發表於 2014-2-19 08:29
只要上面的平台鋼板夠厚..就不會變形..會很平整...
就可以燒開水..可以煮咖啡...最少也可以溫茶水..溫咖 ...

假定平台可以很平，但是裝水的鍋子呢？若兩者之間只有點接觸的話，那麼，熱，就只能靠輻射傳導了！

作者: 包種茶 時間: 2014-2-19 09:49

本帖最後由包種茶於 2014-2-19 10:06 編輯

sjju 發表於 2014-2-19 08:40
假定平台可以很平，但是裝水的鍋子呢？若兩者之間只有點接觸的話，那麼，熱，就只能靠輻射傳導了！

一般都會用平底鍋...所以水很快就開了...
我有買一個吃電的電晶爐...也都是相同的構造+原理...也都是要用平底鍋...轉中火就行...開水很快就開了...

作者: sjju 時間: 2014-2-19 13:57 標題: RE: ~真棒的行動廚房...無煙環保烤肉爐~

包種茶發表於 2014-2-19 09:49
一般都會用平底鍋...所以水很快就開了...
我有買一個吃電的電晶爐...也都是相同的構造+原理...也都是要 ...

平底鍋底部很平嗎？

電晶爐是使用什麼方式在加熱鍋中之水的呢？

作者: 包種茶 時間: 2014-2-19 14:07

本帖最後由包種茶於 2014-2-19 14:09 編輯

sjju 發表於 2014-2-19 13:57
平底鍋底部很平嗎？

電晶爐是使用什麼方式在加熱鍋中之水的呢？

平底鍋..底部都麻全平...這是粉普遍的家庭餐廚用品ㄚ...家家戶戶都有...
電晶爐就是插110市電..在上部平面發熱...平底鍋在上面很容易就可使用...電晶爐市面上都可輕易購得...
現在上2HOME幾乎都會帶...省瓦斯費..粉方便啦...
一台約3000元上下...(不是電磁爐ㄛ...電磁爐幅射線很強不建議使用.)

作者: sjju 時間: 2014-2-19 14:25 標題: RE: ~真棒的行動廚房...無煙環保烤肉爐~

包種茶發表於 2014-2-19 14:07
平底鍋..底部都麻全平...這是粉普遍的家庭餐廚用品ㄚ...家家戶戶都有...
電晶爐就是插110市電..在上部 ...

有沒有可能是利用「微波」加熱？

作者: 包種茶 時間: 2014-2-19 15:53

本帖最後由包種茶於 2014-2-24 12:17 編輯

sjju 發表於 2014-2-19 14:25
有沒有可能是利用「微波」加熱？

是鹵素燈加熱....台面是耐高溫玻璃...
檯面超熱...不能摸的...使用後也要等冷卻...
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現在有一些較現代的廚房...已經看不到瓦斯爐了...全都以電晶爐(黑晶爐)取代...
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作者: 2home 時間: 2016-2-21 17:21

最近在研究行動廚房,要有烤箱和爐子的功能,發現還是台灣人做的最聰明, 這台 007 IQ 無煙環保烤肉爐做的最好,剛看官網,2016/3/1 要漲價了,一次調漲3千4百多元,原本是計畫搞露營車的時候再來考慮,看來要先下手了,反正用瓦斯的很方便,平常在家裡就可以用了. 這產品我看只差溫度計,剛好烤箱旁邊有小洞,買個溫度計插進去就好了. 或是前檔改成陶瓷玻璃就很讚了.

http://www.williamport.com.tw/index.html

作者: 包種茶 時間: 2016-2-21 20:51

本帖最後由包種茶於 2016-2-21 21:11 編輯

2home 發表於 2016-2-21 17:21
最近在研究行動廚房,要有烤箱和爐子的弁�,發現還是台灣人做的最聰明, 這台 007 IQ 無煙環保烤肉爐做的最好 ...

這台很早前就有看過...只是嫌價格太貴..買不下手......(臉書~台灣露營社之前有開團購..價格忘了)
天ㄚ...又要漲價...
那真是離我越來越遠了......只能眼巴巴的看著站長享受......哈............還是站長要發起團購???我再考慮看看.
.
不過倒是想買......永安休閒爐........
https://nurseilife.cc/yong-ann/
激推！露營必買『永安休閒爐』獲得日內瓦發明獎金牌的MIT爐具，耐重百公斤、火力大勝SP剛炎，價格不到1/3!
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無奈...舊的岩谷4.1KW瓦斯爐..一直都不壞...氣屎倫了........
.

.
.相關資訊：

價格：NT 3600.....................

火力：9500kcal

重量：1.47kg

承載重量：100公斤

大小：185mm x 185mm x 118mm

燃氣消耗量：240g/hr，適用高山、卡式、桶裝瓦斯。
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作者: 2home 時間: 2016-2-21 22:39

包種茶發表於 2016-2-21 20:51
這台很早前就有看過...只是嫌價格太貴..買不下手......(臉書~台灣露營社之前有開團購..價格忘了)
天ㄚ ...

東西如果能常用就不貴了,我比較了幾款折疊烤箱還有雙口爐+烤箱,還是考慮007 無煙烤爐,這台完整度很高,比之前的那幾代還成熟,所以就想買了,以後家庭 1home ,帶到 2home 或未來露營車內的廚房都會用到.

明天打電話問看看廠商,有沒有開放團購,如果有在到2home 辦看看,如果沒有人有興趣或數量太少,沒折扣,我就2/29日之前直接到pchome 用信用卡買了.

目前會考慮標準型+腳架+桶裝瓦斯轉換器=9370+1250+890=11510 ,另外他的腳架感覺不錯,還可以考慮當行動桌子的伸縮腳架.

http://www.pcstore.com.tw/007bbq/M19493675.htm

[youtube]IZM3h1xTKT8[/youtube]

作者: 毛8 時間: 2016-2-22 18:43

本帖最後由毛8 於 2016-2-22 18:47 編輯

這台2,3代爐, 前年11月23日三貂嶺野�, 我就帶去了

可參考這裡
http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... hread&tid=31144

作者: 2home 時間: 2016-2-22 22:04

毛8 發表於 2016-2-22 18:43
這台2,3代爐, 前年11月23日三貂嶺野餐, 我就帶去了

這台使用至今,實用度如何? 滿意嗎? 可否提供心得參考.看毛8一次可弄到2;台,算有力人士,不知有沒有辦法幫2home 在最後幾天爭取到團購價!

今天一大早就打電話問 007 可否團購的問題,對方可能不辦了,因為推廣期到2/29 就要結束了,以後是由各縣市的經銷商代為銷售,也都是全省都是統一價格,一毛也不能少,也就是 3/1 日以後的新價,從 9370 元直接漲到12800元,所以若有興趣的這幾天只能到pchome 買了.

作者: 毛8 時間: 2016-2-23 00:20

本帖最後由毛8 於 2016-2-23 00:23 編輯

這台較窄, 火力集中, 還不錯用, 重要的是爐頭可向上 ,炒菜煮開水很好用
舊一代的可能沒賣了, 不知有沒有存貨, 舊一代較寬長,雖兩旁火力不夠, 但烤慢火或解凍的東西還可以, 也是爐頭可向上

作者: JL382 時間: 2016-2-23 08:15

不知道烤雞的功能好不好用
聽站大這樣推薦, 我也想敗一台

作者: Zefram 時間: 2016-2-23 11:13

JL382 發表於 2016-2-23 08:15
不知道烤雞的功能好不好用
聽站大這樣推薦, 我也想敗一台

普通的瓦斯桶仔雞就很好吃了

應該是在於怎麼醃雞跟調整火侯

很多桶仔雞大多用老雞肉多肉柴

用幼雞就很多汁很軟

我也只遇過一間餐廳附設桶仔雞又使用幼雞又嫩又多汁的

如果要進階版烤雞爐

我會考慮樂活族貼的那種爐子

完全不會考慮 007行動廚房這比較像是消費者級別的不夠專業...

作者: 2home 時間: 2016-2-23 13:58

Zefram 發表於 2016-2-23 11:13
普通的瓦斯桶仔雞就很好吃了

應該是在於怎麼醃雞跟調整火侯

可能要看需求，我是考慮經常會帶來帶去，好收藏，在1home，2home，露營車內厨房使用，要乾淨
簡潔方便快速且經常使用又可多功能，所以燒碳燒木材厨具就先被ko，如果是有環境要好玩有樂趣，不怕麻煩
，有氣氛，要好吃，我會考慮樂活或4w的爐子。

作者: Zefram 時間: 2016-2-23 16:06

2home 發表於 2016-2-23 13:58
可能要看需求，我是考慮經常會帶來帶去，好收藏，在1home，2home，露營車內厨房使用，要乾淨
簡 ...

講到燒碳燒木材厨具就先被ko

我認為CP值最高還是5Q 快速爐配5公斤瓦斯桶

再配個荷蘭鍋就不用燒柴了

在野外如何快速弄出一餐是重點

使用卡式瓦斯罐除了火會越來越小

而且賣場的價格也很鳥完全沒瓦斯桶那麼便宜好用

雖然007有所謂的導熱片不怕瓦斯罐出汗 (火越來越小)

但007 你要煮一鍋十人份的湯你得煮多久?

快速爐不到半小時湯就煮好了...

沒人出外只是為了煮泡麵吧....那也太虐待自己了

為了好收藏浪費時間烹飪也難為自己的五臟廟了

烤雞進階版就真的是樂活族那種爐子了

作者: 2home 時間: 2016-2-23 16:32

Zefram 發表於 2016-2-23 16:06
講到燒碳燒木材厨具就先被ko

我認為CP值最高還是5Q 快速爐配5公斤瓦斯桶

荷蘭鍋這東西是好東西,但因為我很怕洗怕油怕髒就是怕麻煩就對了,所以現在才有這種要一萬元的白鐵荷蘭鍋出來,就是針對怕麻煩的人,何況野外用水不像家裡這麼方便.

其實爐具我家一大堆,功能重覆性都很高,都是看網路買的,用一次,後來收起來的機會很大,開爐的機會是零,就像柴燒麵包很香很好吃,但前置作業很多,但不是營業用賺錢,或找一批人來開趴,開爐的機會有多少?

所以我家最常用的,就剩大同電鍋,麵包機,豆漿機,瓦斯爐,炫風烘烤爐,我家就3人,就不會想考慮到10人,這種方便簡單好整理前置時間短的爐具,雖不是很專業,但我不挑嘴就是了,幾乎天天用,能夠天天用的 CP 值就很高.

其實這007 無煙爐,經過這兩天的思考,也己經冷掉了,因為幻想我的未來露營車可以方便的使用,現在面臨漲價,就會想買,但想想也太衝動了,後來發現有水槽有瓦斯爐的美美茶車更適合露營車內部功能和美化使用,所以想法也會變,現在,若不是當下需求要使用的,通常買來收藏的機會比較大,真的還是每天在用煮三餐的瓦斯爐CP值是最高的.

作者: sching 時間: 2016-2-23 16:52

2home 發表於 2016-2-23 16:32
荷蘭鍋這東西是好東西,但因為我很怕洗怕油怕髒就是怕麻煩就對了,所以現在才有這種要一萬元的白鐵荷蘭鍋 ...

站大, 許多人都被你搞熱了，你怎麼自己冷掉了.....

我們幾個同事想一起買, 就跟廠商談，結果他們只願意減210元.....

若站大又熱起來，或許可以再拗拗看.....

作者: 2home 時間: 2016-2-23 16:56

sching 發表於 2016-2-23 16:52
站大, 許多人都被你搞熱了，你怎麼自己冷掉了.....
我們幾個同事想一起買, 就跟廠商談，結果他們只願 ...

真的有點冷掉了,有人說真的很想上街想買一個東西時,最好不要帶錢出門,因為回家後,隔了一天就有機會冷掉!

還是當下有需求再買就好了,又不是絕版品,以後就買不到!

說不掉,未來漲價後,賣的不好,又會跌價或有限時優惠價,因為12800元的爐具真的有點貴!

作者: Zefram 時間: 2016-2-23 20:33

2home 發表於 2016-2-23 16:32
荷蘭鍋這東西是好東西,但因為我很怕洗怕油怕髒就是怕麻煩就對了,所以現在才有這種要一萬元的白鐵荷蘭鍋 ...

怕麻煩可以買LC鍋

算是上琺瑯的荷蘭鍋不沾好洗

家裡用起來效果不錯

但野外還是要用荷蘭鍋感覺才會對

[youtube]yWOmKG-YNbw[/youtube]

叢林野食王帶個荷蘭鍋就可以野外求生了

作者: JL382 時間: 2016-2-23 21:37

2home 發表於 2016-2-23 13:58
可能要看需求，我是考慮經常會帶來帶去，好收藏，在1home，2home，露營車內厨房使用，要乾淨
簡 ...

站大說到重點了
我主要是想帶去露營, 偶而在住家(大樓)使用
露營帶個一般桶仔雞桶子, 確實是大了一點, 攜帶不便, 所以才會對這個有興趣
不然我就買桶仔雞桶子

作者: JL382 時間: 2016-2-23 21:54

Zefram 發表於 2016-2-23 16:06
講到燒碳燒木材厨具就先被ko

我認為CP值最高還是5Q 快速爐配5公斤瓦斯桶

真是太專業了
可以解釋一下這種爐子或用荷蘭鍋烤雞跟樂活族那種爐子烤雞差在哪裡嗎?

作者: Zefram 時間: 2016-2-24 10:47

JL382 發表於 2016-2-23 21:54
真是太專業了
可以解釋一下這種爐子或用荷蘭鍋烤雞跟樂活族那種爐子烤雞差在哪裡嗎?

LC鍋不適合烤雞

定位為家庭用鍋子燉湯煮粥比較好

荷蘭鍋...拿來烤雞比較適合拿來當土窯雞整隻雞用袋子包起來

因為油會滴到鍋子在鍋內會變成煙燻要避免那種味道

個人只想到在底層放個盤子鋪鹽避免煙燻

樂活族....那種爐子

露天沒看到有在賣好像是自己做自己用

但整體看起來比較像烤鴨那種爐子較專業

作者: JL382 時間: 2016-2-24 23:01

Zefram 發表於 2016-2-24 10:47
LC鍋不適合烤雞

定位為家庭用鍋子燉湯煮粥比較好

感謝詳細回覆
謝謝

作者: 4w 時間: 2016-2-26 07:14

本帖最後由 4w 於 2016-2-26 08:00 編輯

Zefram 發表於 2016-2-23 16:06
講到燒碳燒木材厨具就先被ko

我認為CP值最高還是5Q 快速爐配5公斤瓦斯桶

我還是比較懷念燒炭燒柴，食物上那種獨特的香味，如果時間不趕的話我會用炭爐或材爐，如果不要煙大，爐子在設計時加裝煙囪，增強煙囪效應，引進更多空氣，燃燒完全，，食材底下多層鐵片，避免油低落到火上，目前我開發的爐子，都是保留燒炭，燒柴，也可用卡式爐加熱，
一個面面具到的產品要問世很不容易，尤其是價格不親民很難被大家接受

作者: Zefram 時間: 2016-2-26 11:13

4w 發表於 2016-2-26 07:14
我還是比較懷念燒炭燒柴，食物上那種獨特的香味，如果時間不趕的話我會用炭爐或材爐，如果不要煙大，爐 ...

近年來建康意識提高

柴爐燃燒的煙或是火直接接觸到食物都比較不建康

所以這也是設計時必須要考量的因素

作者: 2home 時間: 2016-2-26 11:49

Zefram 發表於 2016-2-26 11:13
近年來建康意識提高

柴爐燃燒的煙或是火直接接觸到食物都比較不建康

國外有名好吃的烤肉，都是表皮烤的焦焦黑黑的，和我們國內健康觀念差很多，後來我才想到用上火去烤食材，會不會
比較健康，油脂滴入下盤水盤不產生二次煙燻，同時少掉不健康多餘油脂，且因為表面微焦時，會比下火烤容易發現，就知道要翻面了，比較不會烤焦，但相對少掉煙燻焦味和油脂是否就比較不美味了。

[youtube]tzgUBBAhgiw[/youtube]

[youtube]oS6iZoIxsjQ[/youtube]

作者: Zefram 時間: 2016-2-26 12:36

2home 發表於 2016-2-26 11:49
國外有名好吃的烤肉，都是表皮烤的焦焦黑黑的，和我們國內健康觀念差很多，後來我才想到用上火去烤食材 ...

其實牛肉在五分熟或三分熟時最美味全熟就沒那麼好吃了

重點還是在於紅肉本身就致癌高油脂也不太好

用烤的更容易致癌

所以我也是一年才烤一次肉用的是鑄鐵烤盤

想吃牛排時也是用鑄鐵鍋,鑄鐵烤盤先熱鍋到出煙再秒煎

灑上孜然粉少許岩鹽黑胡椒粒就很好吃了

作者: 4w 時間: 2016-2-26 19:33

2home 發表於 2016-2-26 11:49
國外有名好吃的烤肉，都是表皮烤的焦焦黑黑的，和我們國內健康觀念差很多，後來我才想到用上火去烤食材 ...

我認為下火烤也可和上火烤一樣效果，只要隔鍋烤或是隔著鐵板烤，還有隔網避免食材貼在鍋子上，最上面有鍋蓋，形成烤箱效果，有溫度計監視溫度，若超過250度則關閉進風，讓溫度不再上升。這樣爐子鍋內溫度均勻，不用翻面二面一起熟，也不燒焦

作者: 4w 時間: 2016-2-26 19:41

Zefram 發表於 2016-2-26 11:13
近年來建康意識提高

柴爐燃燒的煙或是火直接接觸到食物都比較不建康

我常在想，瓦斯雖然沒有煙，看起來比較環保，但是瓦斯在幾千里外開採，運輸，要消耗很多能源，難免排放廢氣，這製造的污染，和燒材爐的汙染誰多呢? 再說若柴爐採用火箭爐設計，盡量充分燃燒，煙明顯見少，這樣在地隨手取得的燃料，不用千里迢調取得能源，是否可達到節能省炭呢?

作者: 2home 時間: 2016-2-26 19:46

4w 發表於 2016-2-26 19:33
我認為下火烤也可和上火烤一樣效果，只要隔鍋烤或是隔著鐵板烤，還有隔網避免食材貼在鍋子上，最上面有 ...

烤箱的效果,還要考慮到產品的材質包含食材的直接接觸面,因為高溫悶在那裡. 之前我有個煙薰爐,內面是用黑色烤漆,業者稱是高溫漆,耐火,但我還是不敢用,現在閒置在那裡.

我一直有個疑問鋼管雞比較好吃還是桶子雞比較好吃 ,一個是用烤的,一個是用悶的.

作者: 4w 時間: 2016-2-26 19:51

2home 發表於 2016-2-26 19:46
烤箱的效果,還要考慮到產品的材質包含食材的直接接觸面,因為高溫悶在那裡. 之前我有個煙薰爐,內面是用黑色 ...

我認為只要是漆都不保險，還是用不銹鋼安全些，若沒有不銹鋼寧可鑄鐵，或是黑鐵，寧可不噴漆，悶雞比較不脆，可以在蓋子上設立調整孔，當雞熟後開啟通風口，讓水氣蒸發出去，這樣就能二全其美

作者: 樂活族 時間: 2016-2-26 19:53

2home 發表於 2016-2-26 11:49
國外有名好吃的烤肉，都是表皮烤的焦焦黑黑的，和我們國內健康觀念差很多，後來我才想到用上火去烤食材 ...

第3個無煙炭燒爐和我的樂活爐很類似哦

我的專為烤雞用只有底座就是炭燒爐了

按這裡顯示圖片

作者: 2home 時間: 2016-2-26 20:01

4w 發表於 2016-2-26 19:51
我認為只要是漆都不保險，還是用不銹鋼安全些，若沒有不銹鋼寧可鑄鐵，或是黑鐵，寧可不噴漆，悶雞比 ...

不鏽鋼有很多種,基本上也算合金,甚至有做一些陽極後置處理,但最好不要乾燒比較好,多少還是會有些問題,像荷蘭鍋這種鑄鐵似乎比較原始問題較少,但不好保養也太重.

[youtube]4FkQpmSQT3E[/youtube]

作者: Zefram 時間: 2016-2-26 20:09

4w 發表於 2016-2-26 19:41
我常在想，瓦斯雖然沒有煙，看起來比較環保，但是瓦斯在幾千里外開採，運輸，要消耗很多能源，難免排放廢 ...

以前還沒用快速爐都是燒柴火

都得用防毒面具而且很快就要換罐子

燒柴火力比不太上快速爐而且剛燃燒一定有煙

沒煙是在完全燃燒時

一樣是用火箭爐

我覺得燒柴還是比不上瓦斯

但烤鴨烤雞我還是同意傳統燒炭

作者: 樂活族 時間: 2016-2-26 20:13

Zefram 發表於 2016-2-26 20:09
以前還沒用快速爐都是燒柴火

都得用防毒面具而且很快就要換罐子

又不是天天吃燒烤

不會用木炭烤真的您離美食越來越遠

作者: Zefram 時間: 2016-2-26 20:18

2home 發表於 2016-2-26 19:46
烤箱的效果,還要考慮到產品的材質包含食材的直接接觸面,因為高溫悶在那裡. 之前我有個煙薰爐,內面是用黑色 ...

我覺得類似

鋼管雞他烤的高度比較高所以也是慢火烘烤

至於桶仔雞這要看廚師掌握火侯的功力大部份桶仔雞都會過乾

而甕仔雞這才是真正用悶的通常會比較多汁軟嫩

就容易吃到好吃的雞來比

甕仔雞第一第二鋼管雞第三桶仔雞

桶仔雞非常考驗技術但也是有很會烤的烤一隻雞竟然有3~4碗雞湯...

而且還是幼雞吃起來又很嫩

作者: Zefram 時間: 2016-2-26 20:24

樂活族發表於 2016-2-26 20:13
又不是天天吃燒烤

不會用木炭烤真的您離美食越來越遠

越好吃的東西越不建康~

好幾十年前的桶仔雞會用某些帶有香氣的木柴去燒烤

會特別香特別好吃

只是這樣不太建康

現在我一年也只吃一兩次桶仔雞因為那間餐廳特別會料理

作者: 4w 時間: 2016-2-26 20:50

Zefram 發表於 2016-2-26 20:24
越好吃的東西越不建康~

好幾十年前的桶仔雞會用某些帶有香氣的木柴去燒烤

老祖宗用材燒炭烤幾千年了！以前很少聽什麼癌症，木頭的毒沒有免洗筷，塑膠食器恐怖吧！

作者: Zefram 時間: 2016-2-26 21:30

4w 發表於 2016-2-26 20:50
老祖宗用材燒炭烤幾千年了！以前很少聽什麼癌症，木頭的毒沒有免洗筷，塑膠食器恐怖吧！

其實是因為古代壽命短多數疾病無藥可醫

也就無法斷定是不是癌症

不像現代弄出一堆加工品黑心產品

我也是都自己製作饅頭自己種菜自己吃

油炸跟烤的東西就很少碰了

作者: 4w 時間: 2016-2-27 07:16

Zefram 發表於 2016-2-26 21:30
其實是因為古代壽命短多數疾病無藥可醫

也就無法斷定是不是癌症

油炸甚至炒我也是都盡量避免，如果烤我都是隔鐵版或是石版，避免油滴落火中冒煙，聽說吃東西蒸或是清燙最安全

作者: 2home 時間: 2016-2-29 12:35

唉! 考慮了幾天，受不了內心的煎熬,反覆看全家歡樂烤肉的圖片，加上廠商調漲的壓力，最後一根稻草又在昨天出現，岳父說什麼時候買一些牛排，海鮮去你山上烤肉啊! 對了你去年做的李子酒,可以喝了吧?

所以最後還是buy 了。

作者: 毛8 時間: 2016-2-29 22:00

不考慮什麼, 重點外出方便就是了

作者: Zefram 時間: 2016-3-1 15:46

2home 發表於 2016-2-29 12:35
唉! 考慮了幾天，受不了內心的煎熬,反覆看全家歡樂烤肉的圖片，加上廠商調漲的壓力，最後一根稻草又在昨天出 ...

http://goods.ruten.com.tw/item/show?99151102690733
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21517130654533

這兩個鑄鐵烤盤我都有

我還是覺得投資這個會比那個瓦斯烤箱好

如果只是要烤肉不烤雞的話

作者: sching 時間: 2016-3-1 17:03

2home 發表於 2016-2-29 12:35
唉! 考慮了幾天，受不了內心的煎熬,反覆看全家歡樂烤肉的圖片，加上廠商調漲的壓力，最後一根稻草又在昨天出 ...

哈哈哈.......

恭喜站大引誘別人犯罪後，自己也跟著下海了。

分享我本週的使用心得：確實比碳烤方便許多，加熱很快、效率高，但烤肉片沒有碳烤香，也可能是本人的操作還不熟練，不過烤海鮮很適合，因為過程中沒有煙且溫度控制容易，比較不會烤焦。

地瓜、蔬菜烤熟後的顏色亦很漂亮，也很好吃。

以上是個人小小分享，站大即然敗下去了，未來就多多分享如何烤出美味食物旳經驗吧！
就像您說的，常用就不算貴了...是不?!

作者: 2home 時間: 2016-3-1 17:45

Zefram 發表於 2016-3-1 15:46
http://goods.ruten.com.tw/item/show?99151102690733
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21517130 ...

我的需求很低,也不挑嘴,只求攜帶方便,all in one ,到處都是廚房,只有這樣才能好收藏,經常使用,就像以前我買單眼相機帶幾次就嫌煩嫌重了,後來只帶智慧手機出門拍照了.

這鑄鐵盤是好貨,不管是上火或是下火都可以使用,336x216 那一組,搭配 360x310 的007 無煙烤爐應該不錯,放的下.

作者: 2home 時間: 2016-3-1 17:54

sching 發表於 2016-3-1 17:03
哈哈哈.......
恭喜站大引誘別人犯罪後，自己也跟著下海了。

我的今天寄出,明到中午到貨,這家服務不錯,好像都是老闆在接電話,問很多問題,都會客氣細心回答,出貨前,還會再打電話告知出貨,今天看網頁價格,掃過google 一遍,都全面調漲了. 其實從那一組多用途實用的白鐵的氣壓式傘骨腳架賣 1280元,就知道貨真價實了,不過漲到2000元就算貴了,不過好像只有他在賣,也只能任其開價了.

剛試了家裡很多鍋具直徑不要大於31公分的,都可以使用,可能對方有算過,不像有些折疊烤箱,太小放不下去.

買了可以先試試之前常做的哈爾濱千蔥大餅,先預熱下煎再上火直烤,可以看到表面是否呈金黃色,再翻面即可,不像之前,直接下火烤,不知有無燒焦,要算準時間.

作者: 2home 時間: 2016-3-1 18:19

sching 發表於 2016-3-1 17:03
哈哈哈.......
恭喜站大引誘別人犯罪後，自己也跟著下海了。

其實要增加碳烤香也不難,只是要麻煩點,學荷蘭鍋的做法,上火不夠,就在上方放碳,007 無煙烤爐下火不夠,就先把預熱的碳置入底部,換小一點的滴油盤,這樣就有上下火和碳香味了,不過增加了碳香和焦香是否對健康比較好或偶爾為之,就見仁見智了.

我倒是想試試底部放火山石先用紅外線預熱,是否可以模擬下火.一般烤箱用來聚熱恆慍的堇青石烘焙石板也可試試

會吸熱的火山石的百科知識

由比較岩石吸熱的速度實驗發現：每種岩石每克可釋放多少卡的熱量，吸熱最快的前6名，分別為頁岩，大理岩，滑石，板岩，石墨，砂岩。

http://www.ycps.kh.edu.tw/teache ... %B2%A9%E7%9F%B3.htm

作者: 2home 時間: 2016-3-2 12:07

今天收到貨了,寫個開箱文,整體有點重,無煙烤爐還好,主要是腳架比較重,先試烤個洋蔥和豬肉,洋蔥有點太乾,5公分的厚豬肉烤全熟,不會有外焦內不熟的狀況.

按這裡顯示圖片

作者: 2home 時間: 2016-3-2 15:57

烤橘子 10分鐘,中層,最小火,四面加上檔板,加了溫度計測試中間溫度,可以維持250~300度.5分鐘時有打開把橘子翻面過一次.表皮微焦,但果肉不影響,其實烤 7~8分鐘,應該就可以了,在4分鐘時翻面一次
卡裝瓦斯可以用到一滴都不剩.

按這裡顯示圖片

作者: 2home 時間: 2016-3-2 20:06

烤蝦子，烤花枝，不用什麼技巧，原本就容易熟的東西，不過烤魚就不容易了，烤過頭，有點焦了。

按這裡顯示圖片

作者: 2home 時間: 2016-3-2 23:50

今天老婆和女兒開心吃著我烤的蝦子,老婆突然問我這台多少錢?

我說11510元,她聽到差一點把蝦子從嘴裡吐出來.

這麼貴 ,小孩的學費傳好了嗎? 這麼貴的東西,你這麼小氣的人,你就沒有考慮的買下去...

唉! 這怎麼說呢? 有時人就會像著魔一樣...家裡還有一堆以前看第四台買的爐具,現在還收無路..放著生鏽!

作者: open808 時間: 2016-3-3 03:34

2home 發表於 2016-3-2 23:50
今天老婆和女兒開心吃著我烤的蝦子,老婆突然問我這台多少錢?

我說11510元,她聽到差一點把蝦子從嘴裡吐 ...

站大真的凍賣條，其實要烤
到台北環河南路營業用烤爐會很好用
小台㡬千元就有，瓦斯用小桶的會更省

作者: 黑色的大鳥 時間: 2016-3-3 09:52

2home 發表於 2016-3-2 20:06
烤蝦子，烤花枝，不用什麼技巧，原本就容易熟的東西，不過烤魚就不容易了，烤過頭，有點焦了。

烤花枝，要切開平放，最好是夾起來，記得切花，就可以考得很漂亮了。

作者: 2home 時間: 2016-3-3 10:32

今日試烤麵包，還不錯吃

按這裡顯示圖片

作者: Zefram 時間: 2016-3-3 11:52

2home 發表於 2016-3-2 23:50
今天老婆和女兒開心吃著我烤的蝦子,老婆突然問我這台多少錢?

我說11510元,她聽到差一點把蝦子從嘴裡吐 ...

我以為你老婆會說

那麼貴

可以買好幾台烤箱了而且還有上下火調溫度的功能

作者: 2home 時間: 2016-3-3 12:35

這顆麵包我烤的特別用心，所以吃起來，味道就不一樣。

按這裡顯示圖片

作者: sching 時間: 2016-3-3 15:16

2home 發表於 2016-3-3 10:32
今日試烤麵包，還不錯吃

我正在想這玩意兒可不可以烤麵包，看到站大的分享，看來是沒問題，只不過我現在連做麵團都還不會

看來得先來學著玩麵粉了

我覺得用卡式瓦斯好像約一小時就沒了，這樣算不算耗能啊？

作者: 2home 時間: 2016-3-3 16:26

sching 發表於 2016-3-3 15:16
我正在想這玩意兒可不可以烤麵包，看到站大的分享，看來是沒問題，只不過我現在連做麵團都還不會
看 ...

我的也差不多1小時，所以今天就直接接家用桶裝瓦斯，烤麵包要用最小火，最下層，把檔板裝起來烤，當表面有50%變色就要翻過來烤，等變色後，再翻正，關火，讓餘温去悶烤，就會很成功。因沒有下火就只能用這方法。

作者: 樂活族 時間: 2016-3-3 21:13

2home 發表於 2016-3-2 23:50
今天老婆和女兒開心吃著我烤的蝦子,老婆突然問我這台多少錢?

我說11510元,她聽到差一點把蝦子從嘴裡吐 ...

我老婆後天要來玉里我也有一台不知要報價多少?
還有很多玩具不知道要藏哪裡?

女人總是不懂男人在想什麼
其實這台很好用的至少可以載很多東西
我只是怕她問 "我要坐哪裡"

作者: JL382 時間: 2016-3-3 21:31

2home 發表於 2016-3-2 23:50
今天老婆和女兒開心吃著我烤的蝦子,老婆突然問我這台多少錢?

我說11510元,她聽到差一點把蝦子從嘴裡吐 ...

因為不便宜, 加上對我來說只是體積小攜帶方便, 還可以烤雞, 所以一直猶豫無法下手, 漲價後應該就更下不了手了
不過看站大用起來應該還算不錯啦

作者: Zefram 時間: 2016-3-4 14:26

JL382 發表於 2016-3-3 21:31
因為不便宜, 加上對我來說只是體積小攜帶方便, 還可以烤雞, 所以一直猶豫無法下手, 漲價後應該就更下不了 ...

確定有要烤雞買個桶仔雞爐會比較快還比較便宜

還要有決心練功夫一直烤一直試吃到自己能滿意為止

007的烤雞大概吃起來就跟 COSTCO的美式烤雞一樣

其他烤肉的可以考慮用鑄鐵烤盤只要5~6塊炭 (或瓦斯爐烤盤架高) 烤起來不焦又多汁

鑄鐵烤盤蓄熱能力好故火不用太大

作者: 2home 時間: 2016-3-5 01:59

JL382 發表於 2016-3-3 21:31
因為不便宜, 加上對我來說只是體積小攜帶方便, 還可以烤雞, 所以一直猶豫無法下手, 漲價後應該就更下不了 ...

漲價了就別買了，我是沒辦法，己著魔了，想到可以在露營車上使用，又可以拿下車使用，又可以穿西裝在櫻花樹下優雅的弄牛排搞pizza,多功能實用方便,好清理就好了，因攜帶方便,程序簡單,善後容易,烤二顆橘子,或獨食一片牛排,也無須煩工起爐，就會常用,這樣就不貴了。

若真只是要烤雞，2千多元的桶子就很好用了，若再省一點，沙拉油空桶也可以，最重要的是要買土雞，不要買飼料雞，
否則任何烤具都無法把軟爛的飼料雞烤出美味的。

作者: JL382 時間: 2016-3-5 11:23

Zefram 發表於 2016-3-4 14:26
確定有要烤雞買個桶仔雞爐會比較快還比較便宜

還要有決心練功夫一直烤一直試吃到自己能滿意為 ...

了解了
感謝告知
我只是玩票性質, 沒有想到要多好吃
但應該還是會買桶仔雞爐

作者: JL382 時間: 2016-3-5 11:27

2home 發表於 2016-3-5 01:59
漲價了就別買了，我是沒辦法，己著魔了，想到可以在露營車上使用，又可以拿下車使用，又可以穿西裝在櫻 ...

當初我也是想說露營用, 帶個大桶子比較不方便, 所以才有這個念頭
既然漲價, 應該還是會買桶仔雞爐
原來重點是要買土雞, 那我了解了

作者: 2home 時間: 2016-3-5 15:32

今天試烤肉餅,用家裡包餛飩的剩料試看看,因007 火力比較集中,所以面積較大的肉餅,要不斷的調整方向,還好上火模式烤餅,可以看到表皮變色的狀況,所以不會造成燒焦.

把剩下的麵團,試看看pizza 料外露的方式製作, 當然最後把 pizza 和家裡美美的櫻花合照一下.

這次不靠麵包機做麵團,用手動的方式製作

按這裡顯示圖片

作者: 樂活族 時間: 2016-3-5 15:49

2home 發表於 2016-3-5 15:32
今天試烤肉餅,用家裡包餛飩的剩料試看看,因007 火力比較集中,所以面積較大的肉餅,要不斷的調整方向,還好上火 ...

哇！真的櫻花樹下吃披薩烤肉餅
2萬也值得

作者: Zefram 時間: 2016-3-5 21:00

JL382 發表於 2016-3-5 11:27
當初我也是想說露營用, 帶個大桶子比較不方便, 所以才有這個念頭
既然漲價, 應該還是會買桶仔雞爐
原來 ...

久久才能出去玩一下

就不要考慮東西好不好帶

好不好煮速度快不快才是重點

作者: Zefram 時間: 2016-3-5 21:01

2home 發表於 2016-3-5 15:32
今天試烤肉餅,用家裡包餛飩的剩料試看看,因007 火力比較集中,所以面積較大的肉餅,要不斷的調整方向,還好上火 ...

絕景看來好像住得很高

我家的櫻花沒辦法開這麼多.....

作者: JL382 時間: 2016-3-5 23:06

Zefram 發表於 2016-3-5 21:00
久久才能出去玩一下

就不要考慮東西好不好帶

那倒是
久久出去玩一下
快樂最重要

作者: 2home 時間: 2016-3-7 11:05

最近發現 007 無煙燒烤爐可以當紅外線暖爐使用,就像戶外用的瓦斯暖爐一樣,配上腳架可以隨意移動.

另外有買 007 無煙燒烤爐的可以考慮買一個鑄鐵盤,烤麵包或烤牛排可以預熱鑄鐵盤增加下火的恆慍,這樣烤pizza 應該就不用翻面了,我在網路上有看一款,雙面可用, 大小剛好可以放入007 (36x31 公分)烤爈的鑄鐵盤(34.5x25.1 公分)含耳35.5公分. 如大一點點,怕磨擦,可以把兩邊的耳各磨掉一點.

http://goods.ruten.com.tw/item/show?21109086995145#auc

作者: 包種茶 時間: 2016-3-7 19:46

2home 發表於 2016-3-7 11:05
最近發現 007 無煙燒烤爐可以當紅外線暖爐使用,就像戶外用的瓦斯暖爐一樣,配上腳架可以隨意移動.

另外有 ...

剛剛往前翻.
在第一頁團購的資料..
原價9300元....團購..基本配備7000元...另+選配零件75折...
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哇謝...漲到13000元..未免也太狠了吧...
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作者: 2home 時間: 2016-3-7 21:17

包種茶發表於 2016-3-7 19:46
剛剛往前翻.
在第一頁團購的資料..
原價9300元....團購..基本配備7000元...另+選配零件75折...

現在價格應該不止 ,基本配備12800,腳架2000,桶裝瓦斯轉接 1000 ,所以一共是15800元,我之前3月1日以前買是老價錢,全部加起來 11500,現在漲了4300元, 因為沒有二手可買,又只有這家廠商有賣,想殺價替2home辦個團購,又殺不下來!為了未來露營車內的無煙廚具兼暖爐, 只好衝下去先買了,反正擺在家裡廚房也可隨時使用,用了幾次,對於其造型工藝品質及功能還蠻滿意的.至少不會烏路馬其,兩光兩光的.

廠商漲價,又不肯讓人殺價,可是會引起不滿和民怨的,15800 元可能沒有人買得下去,等沒人買,可能就會在中秋節或過年搞促銷,不過消費者不爽了,會不會買單,就不得而知了.

作者: 包種茶 時間: 2016-3-8 09:33

2home 發表於 2016-3-7 21:17
現在價格應該不止 ,基本配備12800,腳架2000,桶裝瓦斯轉接 1000 ,所以一共是15800元,我之前3月1日以前買 ...

老婆要我去買這台就好........http://goods.ruten.com.tw/item/show?21308162872875
便宜+好用...也只能遵命了...

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作者: 2home 時間: 2016-3-10 22:06

今天天冷，無聊測試一下暖爐弁遄A使用250g的罐装瓦斯,開最小火，從晚上8:22 到9:45分，約1小時23分鐘，全部燒完。

按這裡顯示圖片

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